鼎鼐文明：古代饮食史 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：财团法人中华饮食文化基金会订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2009/10/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-27

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图书描述

　　人类饮食行为远较其他动物来得复杂。在中国这样的古老文明之域，人类千万年来饮于斯、食于斯，因此其饮食文化丰富、多元，且有延续、有变化——这应是全世界由饮食入手了解人类文明发展、社会文化变迁最适宜的一个地区。

　　中国饮食自春秋战国以来，一直有「八珍」之说，这是统治权贵在饮食上追求精美珍稀的极至表现，从「周代八珍」到「行厨八珍」、「元末八珍」可看出中国饮食文化两千多年来的变化。若八珍所表现的是权贵在饮食上的无餍与夸耀，豆腐则代表士人饮食所讲究的朴实与内涵深蕴。

　　这本文集中的文章可说是借由「饮食」略述了整个中国的历史；不只是饮食史，而是中国整体的社会经济与文化历史。

丛书简介

　　此次出版的「中华饮食文化研究丛书」共计十册：《饮食文化综论》、《鼎鼐文明：古代饮食史》、《饮食传播与文化交流》、《食巧毋食饱：地方饮食文化（一）》、《民以食为天：地方饮食文化（二）》、《中国少数民族的饮食文化》、《茶酒文化》、《人神共饮：宗教与养生饮食》、《食品科技史与餐饮管理》以及Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture。共收录了包括中研院李亦园院士、许倬云院士，知名人类学学者 Jacky Goody , Sidney W . Mintz ，吴燕和教授等多位人类学、历史学以及诸多相关领域学人共 95 篇中文论文以及 13 篇英文论文。相信在现阶段，此套丛书的出版必能大大裨益饮食文化研究的同好，也是中华饮食文化基金会创立二十周年的重要纪念。

著者信息

鼎鼐文明：古代饮食史 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

中华饮食文化研究丛书　序
中华饮食文化研究丛书　推荐序
导　论∕王明珂
中国旧石器时代人类的饮食证据∕臧振华
上古时代的蒸食用器∕张光远
《孟子》「七十者可以食肉」的社会史诠释∕黄俊杰
考古所见中国古代厨师形象略说∕王仁湘
从「八珍」的演变看中国饮食文化的演变∕庄申
中国豆腐的起源与发展∕杨坚
中国中古时期饮食文化的转变∕许倬云
唐宋时期饮食结构与发展变化∕陈伟明
《三国演义》的饮食情境与文学艺术∕胡万川
索　引