鼎鼐文明：古代飲食史 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：財團法人中華飲食文化基金會訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2009/10/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-05-09

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圖書描述

　　人類飲食行為遠較其他動物來得復雜。在中國這樣的古老文明之域，人類韆萬年來飲於斯、食於斯，因此其飲食文化豐富、多元，且有延續、有變化——這應是全世界由飲食入手瞭解人類文明發展、社會文化變遷最適宜的一個地區。

　　中國飲食自春鞦戰國以來，一直有「八珍」之說，這是統治權貴在飲食上追求精美珍稀的極至錶現，從「周代八珍」到「行廚八珍」、「元末八珍」可看齣中國飲食文化兩韆多年來的變化。若八珍所錶現的是權貴在飲食上的無饜與誇耀，豆腐則代錶士人飲食所講究的樸實與內涵深蘊。

　　這本文集中的文章可說是藉由「飲食」略述瞭整個中國的曆史；不隻是飲食史，而是中國整體的社會經濟與文化曆史。

叢書簡介

　　此次齣版的「中華飲食文化研究叢書」共計十冊：《飲食文化綜論》、《鼎鼐文明：古代飲食史》、《飲食傳播與文化交流》、《食巧毋食飽：地方飲食文化（一）》、《民以食為天：地方飲食文化（二）》、《中國少數民族的飲食文化》、《茶酒文化》、《人神共飲：宗教與養生飲食》、《食品科技史與餐飲管理》以及Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture。共收錄瞭包括中研院李亦園院士、許倬雲院士，知名人類學學者 Jacky Goody , Sidney W . Mintz ，吳燕和教授等多位人類學、曆史學以及諸多相關領域學人共 95 篇中文論文以及 13 篇英文論文。相信在現階段，此套叢書的齣版必能大大裨益飲食文化研究的同好，也是中華飲食文化基金會創立二十周年的重要紀念。

著者信息

鼎鼐文明：古代飲食史 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

中華飲食文化研究叢書　序
中華飲食文化研究叢書　推薦序
導　論∕王明珂
中國舊石器時代人類的飲食證據∕臧振華
上古時代的蒸食用器∕張光遠
《孟子》「七十者可以食肉」的社會史詮釋∕黃俊傑
考古所見中國古代廚師形象略說∕王仁湘
從「八珍」的演變看中國飲食文化的演變∕莊申
中國豆腐的起源與發展∕楊堅
中國中古時期飲食文化的轉變∕許倬雲
唐宋時期飲食結構與發展變化∕陳偉明
《三國演義》的飲食情境與文學藝術∕鬍萬川
索　引