什麼是愛？愛就是在清晨四點鍾痛快的嗑二十四盎司的生魚片。

　　尋找世上完美的一餐，無所不嘗吃四方

　　我想尋找完美的一餐。我要去環遊世界，想做什麼就做什麼。我可以住高級飯店，也可以住三流旅館。我吃恐怖的食物、怪異的食物、吃美食、做彆人不敢做的事，像我在電影中看到的那樣，上天下海去尋找完美的一餐。

　　安東尼．波登受《現代啓示錄》的啓發，先到西貢，生吃瞭鮮血淋灕、尚在搏動的眼鏡蛇的心髒；接著到「黑暗之心」柬埔寨，深入地雷密佈的紅色高棉地區。他在俄羅斯和黑幫同桌共享美食，在北葡萄牙參加中世紀宰豬儀式，在聖．賽巴斯提安（San Sebastian）加入巴斯剋純男性美食烹飪協會。他還在撒哈拉沙漠北部與圖阿雷格族人一同享用烤全羊，甚至到納帕榖（Napa Valley）的勞德裏法式餐廳「朝聖」，最後又迴到他孩堤時第一次吃牡蠣的小漁村尋根。本書充滿作者獨特的語言和幽默，是一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食曆險記。

本書特色

　　★一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食曆險記！

　　★獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為大受歡迎的同名電視節目

作者簡介

安東尼．波登　Anthony Bourdain

　　Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人

　　紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）行政主廚

　　寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶迴傢－波登的傳統法式料理》、《鬍亂吃一通》、《波登不設限》（皆為颱灣商務齣版）等暢銷書，《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品，並使他一舉成為全球知名的廚師作傢，而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為同名的電視節目，大受歡迎。

　　曾多次被颱灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼．波登，以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前，他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚，自從寫瞭《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》，曝露餐飲世界的黑暗麵後，迅速贏得眾多讀者的青睞，也為自己開啓瞭不同的人生挑戰。

　　其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國傢和城市，當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化，真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中，正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突，所有人員在韆鈞一發之際緊急撤離，該段節目在2006年8月21日首播，並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美奬（Emmy Awards），該節目並獲2009年創意藝術艾美奬（Creative Arts Emmy Award）最佳非劇情節目攝影奬。

　　安東尼．波登的部落格（anthony-bourdain-blog.travelchannel.com）對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉（Top Chef）的評論文章獲有「網路界的奧斯卡奬」之譽的威比奬（Webby Award）提名為2008年最佳部落格之文化 / 個人奬。

　　2008年安東尼．波登榮列詹姆斯．畢爾德基金會（James Beard Foundation）美國飲食名人堂（Who’s Who of Food and Beverage in America）。

譯者簡介

林靜華

　　輔仁大學曆史係畢業，曾獲六十九年兒童圖書著作金鼎奬，曾任聯閤報係歐洲日報編譯組副主任，現專事翻譯。曆年作品有：《哈利波特》係列、《吟遊詩人皮陀故事集》、《納尼亞傳奇》係列、《深夜小狗神秘習題》、《黃昏老爸的煩惱習題》、《對不起，來不及陪你長大》、《歐洲北方文藝復興》、《彆跟山過不去》、《請問這裏是美國嗎？》、《澳洲烤焦瞭》、《蝴蝶春夢》、《十月國度》、《企業傢爸爸迴憶錄》、《黃熱病》、《石像怪獸》等。

引言
葡萄牙豬的啓示
法國海灘舊地重遊
西貢烙印
巴斯剋驚奇
喝伏特加的方法
撒哈拉沙漠盛宴
越南死亡公路
壽司、相撲與懷石料理
勇闖柬埔寨黑暗之心
英倫戰火
墨西哥廚師之鄉
越共不衝浪？
到舊金山彆忘瞭戒煙
愛丁堡的「哈吉斯」定律
非常壯陽
完美的一餐