我的文化食旅

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具体描述

  地域不同,饮食也会呈现出不同的风貌;不同的饮食习惯折射出文化的多元性和沿承。作者吴瑞卿凭借工作之便利,本着对美食孜孜不倦地追求,搜遍古今书籍,访尽中外美食名城,写下了这60多篇关于美食的妙文。
 
  在这些文章中,除了有令人垂涎三尺的“鹅肝”“鸭润”“红鲍”等外,还有这些食物背后趣味横生的历史、哲学、风土人情以及对家乡故土、亲朋老友的深情。“八分滋味,两分感情,一分浪漫,那就超过十分好吃了。”跟随作者的步伐和眼光,美食之游也是文化之旅。
《风雅宋韵:士人的精神栖居与日常美学》 内容提要: 《风雅宋韵:士人的精神栖居与日常美学》并非一本关于美食或旅行的记录,而是一部深度挖掘北宋士大夫阶层精神世界、审美趣味与生活哲学的历史文化专著。全书以宋代文人的生活空间、艺术实践、思想流变和社交礼仪为核心,力求重构一个精致、内敛而又充满生命力的文化图景。本书不涉足任何关于“饮食文化”或“旅途见闻”的叙述,而是专注于宋代文人士大夫如何在其日常的居所、书房、园林之中,建构起一套成熟的、富有哲思的“生活艺术”。 第一章:城郭之内,精神之隅——宋代士人的居住哲学 本章聚焦于北宋士大夫的物质生活环境,但着眼点在于“环境对精神的塑造”。我们详细考察了从开封到临安的城市布局,但重点分析了士人阶层如何从宏大的政治中心中抽离出来,构建其私密的精神堡垒。 宅邸的象征意义: 探讨宋代士人宅邸的平面布局如何体现儒家的中正平和与道家的自然超脱。不再描述宅邸的豪华程度,而是深入分析抄手游廊、月洞门、屏风的使用,如何作为一种心理屏障,将喧嚣的尘世与内心的宁静分隔开来。 书房——“一方天地”的构建: 详尽剖析宋代书房(或称“静室”)的设计理念。书房不仅是藏书之所,更是士人进行自我反思、交流学问的场所。我们对比了苏轼、欧阳修等人的书房布置特点,尤其关注室内陈设中体现的“简朴中的精妙”——如宋代瓷器的使用(此处仅论其形制与意境,不涉及烹饪功能)、文房四宝的陈列方式,以及对光线、空气流动的哲学考量。 园林与山水情结的内化: 区别于后世强调游赏与宴会的园林文化,本章侧重于宋代士人如何将微缩的山水引入其私家园林。这些园林是“可居、可游、可赏”的理想世界,是士人对自然秩序的模仿和对自身局限的超越。我们分析了叠石、理水等技艺背后,所蕴含的易学思想和修身养性之道。 第二章:文玩之道——从实用到审美的嬗变 本章深入探讨了宋代文人对日常器物进行“审美化”改造的过程,这是宋代文化最显著的特征之一。我们严格剔除了所有与“食用”相关的器皿分析,聚焦于纯粹的艺术与精神寄托。 瓷器与青釉的玄思: 重点分析宋代五大名窑(汝、官、哥、定、钧)中,那些追求极致温润、内敛光泽的品种。讨论汝窑天青色的哲学内涵——它如何象征着雨过天晴后的澄澈心境,以及这种色彩如何被士人用于陈设,以净化眼界。对影青、定窑的刻花、印花纹饰进行细致的图纹分析,解读其对道家云纹、佛教莲瓣的抽象运用。 香炉的“无形之用”: 详细研究宋代文人士大夫对“焚香”仪式的推崇。香料本身的使用是次要的,重点在于“香烟袅袅”这一动态过程所营造的氛围——如何帮助思维沉淀,达到“心静自然凉”的境界。分析唐宋金银香炉、哥窑香炉的造型艺术,以及它们在书房中的摆放位置对空间气场的影响。 古董的收藏与“鉴古知今”: 考察宋代士人对青铜器、碑帖、古玉的痴迷。这种收藏行为不是简单的财富炫耀,而是士人通过与古代“圣贤之物”的直接对话,来确立自身在历史长河中的文化坐标,是其进行“道德自我教育”的重要手段。 第三章:笔墨心迹——士人艺术的抒情性表达 本章剖析了宋代书法和绘画中,最能体现文人“内我精神”的领域,这些艺术形式是他们情感和思想最直接的载体。 书法中的“意态”: 深度解读宋代尚意的书法思潮。对比唐楷的法度森严,宋人(如“宋四家”)如何通过笔画的粗细变化、墨色的浓淡晕染,来表达个体情绪的波动与哲思的微妙。例如,苏轼的丰腴与黄庭坚的险峭,如何分别对应其人生际遇与人生观。 山水画的“卧游”精神: 强调宋代山水画的“卧游”概念。画家并非忠实记录客观景物,而是通过虚实相生、笔墨的干湿浓淡,将胸中的丘壑表达出来。分析李唐、刘松年等南渡画家笔下,对“故国之思”的含蓄表达,这是一种对精神家园的执着坚守。 诗词中的“含蓄美”: 探讨宋词,特别是婉约词与豪放词,如何区别于唐诗的直抒胸臆。宋词的结构、韵脚处理,如何服务于表达一种复杂、克制、带有哲理意味的情感。重点分析对景物描写的精炼化,如何达到“一景点醒全篇意境”的效果。 第四章:交游与清议——士人的社会互动模式 本章探讨了士人在公共生活中的交往方式,这些交往聚焦于学术探讨、品评艺术、以及对时局的委婉议论,而非日常的宴饮应酬。 “雅集”的仪式感: 描述宋代文人雅集的组织形式。这些集会的主题往往围绕于诗歌唱和、书画鉴赏、品评新购之器。分析其活动的流程设计,如何确保集会的精神格调高于物质享受。 论学与清议的边界: 探讨士人如何通过私下的书信往来和书斋拜访,进行激烈的学术辩论(如程朱理学的争论)。这种“清议”是士大夫阶层进行自我净化和规范社会风气的内在机制。 友谊的深度与精神契合: 通过对具体人物群体的研究(如“西园雅集”的范式),揭示宋代士人对友谊的定义——友谊是建立在共同的价值取向和对艺术、学问的共同追求之上,强调精神上的“知己”关系。 结语: 《风雅宋韵》最终试图描绘的,是宋代士人在一个动荡不安的时代背景下,如何通过对“日常器物、居住空间、艺术创作”的极致精研,成功地为其精神世界铸造了一座坚不可摧的文化庇护所。全书旨在带领读者深入体验这种高雅、内敛、充满哲思的文化生活范式,理解宋代文人如何在“小处见大美”,完成其对“理想人格”的终极塑造。本书不包含任何关于感官享受的描写,一切聚焦于精神层面的构建与沉淀。

著者信息

作者简介
 
吴瑞卿
 
  香港中文大学哲学博士,前为大学教育工作者,现居美国,从事翻译及广告工作,乃游走港美两地的跨媒体创作人,三十多年来未曾间断为港、美报刊撰写专栏及为香港电台撰讲文化教育节目,现主持香港电台週五之《大城小事》。中港两地出版其散文集共六本。

图书目录

图书序言

图书试读

用户评价

评分

这本书带给我的,是一种全新的阅读体验。它不是那种枯燥的百科全书式的介绍,也不是那种浮于表面的游记。作者的文字充满了生命力和感染力,她用一种非常个人化、非常真诚的视角,带我们去探索那些隐藏在食物中的故事。我喜欢她那种娓娓道来的叙述方式,仿佛是一个老朋友在给我分享她旅途中的奇遇。书中对某个特定地域的描写,尤其让我印象深刻,她不仅仅描述了那里的风景,更重要的是,她深入到当地人的生活,去体会他们的喜怒哀乐,去理解他们与食物之间的情感羁绊。我常常在阅读的时候,不自觉地放慢速度,生怕错过任何一个精彩的细节。书中的一些观点,也让我思考良多,比如她对于“传统”与“创新”的看法,对于“地域特色”的理解,都非常有深度。这本书不仅仅是一本关于美食的书,更是一本关于生活、关于文化的书,它让我重新审视了自己与周围的世界。

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我一直以为自己对美食有着不错的了解,也算得上是个“吃货”,但这本书彻底刷新了我的认知。作者笔下的世界,是那么的辽阔而细腻,她将寻常的食物上升到了文化的高度,让我看到了食物背后深厚的历史积淀和人文关怀。我尤其被书中对不同地域独特烹饪方式的描绘所吸引,那种古老而智慧的技艺,仿佛与自然融为一体,蕴含着对食材最真挚的敬意。她不仅仅是介绍菜肴,更是在讲述这个菜肴是如何诞生的,与当地的风土人情又有着怎样的联系。有时候,我会被她对某种食材的考究和选择所震撼,那种对极致的追求,让我看到了一个真正的匠人精神。读到书中关于某个节庆习俗与特定食物的结合时,我仿佛身临其境,感受到了那种浓厚的节日氛围和社区的凝聚力。这本书最大的魅力在于,它不仅仅满足了我的味蕾想象,更丰富了我的精神世界。它让我明白,每一次的品尝,都是一次与过往的对话,一次与文化的连接。

评分

这本书真的是太令人惊喜了!我本来只是随手翻翻,想看看有没有什么新奇的美食推荐,结果一头扎进了作者的文化长河里,根本停不下来。书中描绘的不仅仅是食物本身,而是食物背后承载的那个地方的灵魂。读到关于某个古老城镇的描写时,我仿佛能闻到空气中弥漫的烟火气息,听到市场里此起彼伏的叫卖声,甚至能感受到那份世代传承的淳朴与热情。作者对于细节的捕捉非常到位,无论是当地人制作食物时的专注神情,还是那些隐藏在街头巷尾的、不为人知的小店,都栩栩如生地呈现在我眼前。她不仅仅是记录,更是在用心去感受,去理解,然后将这份温暖、这份感动传递给我们。我特别喜欢她描述一次寻常的早餐,那种看似简单,却蕴含着丰富的生活哲学的描绘,让我重新审视了自己对“吃”的理解。我感觉自己不是在读书,而是在进行一场跨越时空的旅行,每一次翻页都像是在打开一扇新的门,通往一个未知的、充满魅力的世界。这本书让我意识到,食物不仅仅是为了填饱肚子,它更是连接人与人、人与历史、人与情感的桥梁。

评分

我必须说,这本书的作者是一位真正的“故事讲述者”。她不仅仅是写食物,更是写那些与食物相关的人、事、情。我被书中那种对生活的热爱和对细节的关注深深吸引。例如,她描写一个乡村老奶奶制作传统糕点的场景,那种专注、那种耐心,以及那种从食材到成品过程中流露出的温情,都让人感动不已。书中的每一道菜,每一个地方,都仿佛拥有了生命,有了自己的故事。她不会用华丽的辞藻去堆砌,而是用最朴实、最真挚的文字,去打动人心。我常常在读到某个关于食物的描写时,会忍不住停下来,去想象那种味道,那种感觉。这本书让我意识到,食物不仅仅是味蕾的享受,更是心灵的慰藉。它让我更加珍惜生活中的每一个平凡的瞬间,因为在这些瞬间里,都可能蕴藏着不平凡的故事。

评分

读完这本书,我最大的感受就是,原来“吃”这件事,可以如此博大精深。作者用她独特的视角,将不同地域的文化、历史、习俗,都巧妙地融入到食物的描写中。我喜欢她那种跳跃式的思维,从一道菜,到一个地方,再到一段历史,都联系得天衣无缝。她对于食物的解读,不仅仅停留在口感和味道上,更深入到食物背后的文化意涵。我特别欣赏她对一些传统食材和烹饪方式的挖掘,那种对“根”的追寻,让我感受到了文化传承的力量。书中对某个小镇的描写,尤其让我心驰神往,她不仅仅描绘了那里的美食,更重要的是,她描绘了那里的人,以及他们与食物之间那种密不可分的关系。这本书不仅仅是一次美食的探索,更是一次文化的朝圣。它让我对“家乡的味道”有了更深的理解,也让我对世界各地的美食充满了好奇。

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