具体描述
小吃，其实是台湾最美的风景！
◎远见杂志、台湾高铁月刊TLife专栏结集！
60週年
纪念出版
小吃的艺术，在于寻觅（一个镇市的佳店究竟藏在哪个区块？），
在于观人（这个老板如何打理食物、何以店堂比较精神），
在于目测食物（好吃与否，往往进门前已了然于胸）。
你若是爱小吃，又娴于小吃的门道，那肯定你的生活过得不错。
──舒国治
借着捷运和高铁，舒国治晃游的脚步更远了。从麻酱面、鱼丸米粉、豆浆烧饼，到绿豆汤、润饼、面线煳，甚至美式三明治或大饭店的健康蔬食自助餐，他谈小吃、谈老街坊、谈台湾的美景风光、谈台湾的人情温暖，更谈的是满足现代人心灵匮乏的一种完美的理想生活。就让我们跟着舒国治一起晃游，吃遍美丽的台湾吧！
著者信息
作者简介
舒国治
散文家。一九五二年生于台北。先习电影，后注心思于文学。七十年代末以短篇小说《村人遇难记》深受文坛瞩目。八十年代浪迹美国，返国后所写，多及旅行，被视为台湾旅行文学的重要奠基人。论者好言他文体自成一格，文白相间，堪称「舒式风格」。二○○五年于《商业周刊》撰写小吃专栏，自此小吃写作又成了他另一块招牌。
着有《读金庸偶得》、《台湾重游》、《理想的下午》、《流浪集》、《门外汉的京都》《台北小吃札记》、《穷中谈吃》、《水城台北》等。
舒国治
散文家。一九五二年生于台北。先习电影，后注心思于文学。七十年代末以短篇小说《村人遇难记》深受文坛瞩目。八十年代浪迹美国，返国后所写，多及旅行，被视为台湾旅行文学的重要奠基人。论者好言他文体自成一格，文白相间，堪称「舒式风格」。二○○五年于《商业周刊》撰写小吃专栏，自此小吃写作又成了他另一块招牌。
着有《读金庸偶得》、《台湾重游》、《理想的下午》、《流浪集》、《门外汉的京都》《台北小吃札记》、《穷中谈吃》、《水城台北》等。
图书目录
台北一、忠孝东路江苏菜盒子13
二、南机场来来饺子馆16
三、徐州路猫下去19
四、复兴南路永和豆浆22
五、泰顺街煳涂面25
六、公馆老张碳烤小烧饼27
七、丽水街郭妈妈简餐29
八、市民大道美景川味面31
九、仁爱路1789甜点舖33
十、仁爱路老上海菜馆35
十一、士林1 Bite 2 Go三明治37
十二、丽水街珠宝盒面包坊40
十三、国宾大饭店Aqua Lounge43
十四、南京东路五段东引小吃45
十五、丽水街小茅屋47
十六、华阴街蔡记冈山羊肉49
十七、台安医院新起点餐厅52
十八、史大华牛肉面54
十九、永康街志明红面线56
二十、东门市场黄妈妈米粉汤58
二一、四维路 Eieio 私厨酒馆60
二二、大安路阿娇海鲜63
二三、超香老面馒头65
二四、苏杭小馆67
二五、秀兰小吃69
二六、四维路兴美切仔面71
二七、天津街京都屋鳗鱼饭73
二八、天母士东市场晓平小吃75
二九、文山区兴隆路芝麻馓子77
三十、文山区鸿珍中式早点79
三一、文山区北平馅饼粥81
三二、板桥丰华小馆83
三三、猴硐车站阿虾面店85
桃园三四、中坜 马家馒头87
新竹三五、新大同饮食店89
三六、建功一路肉圆91
三七、尹记面馆93
三八、成都川菜95
三九、蔡记烧酒鸡97
四十、竹北臻福亭新埔粄条99
四一、竹北彼刻义式餐酒馆101
四二、竹北阿展鹅肉103
四三、新埔 日胜饮食店105
台中四四、第二市场山河卤肉饭107
四五、中华路夜市麻糬花生汤109
四六、大元意面担111
四七、富贵亭鹅肉113
彰化四八、彰化市阿泉爌肉饭115
四九、员林火记米苔目117
五十、员林幸福润饼119
五一、鹿港王罔面线煳121
南投五二、埔里罗记春卷123
五三、埔里亚忠爌肉饭126
五四、竹山庙口肉圆128
云林五五、北港阿丰面线煳130
嘉义五六、西市鳝鱼面132
五七、阿楼师火鸡肉饭135
五八、延平街阿文鱼粥137
五九、安可绵绵冰139
六十、苏记红豆饼141
六一、民雄 黑仔葱油饼143
六二、朴子朴仔脚意面145
六三、中埔焖烧鸡147
台南六四、博爱国小门前干面149
六五、康乐街土产牛肉汤152
六六、夏林路小西脚碗粿154
六七、保安路阿卿杏仁茶156
六八、国华街叶家小卷米粉158
六九、六千牛肉汤160
七十、府前路阿龙意面162
七一、阿川虱目鱼丸164
七二、仁德阿裕牛肉锅166
七三、盐水猪头饭168
高雄七四、三代春卷170
七五、大沟顶虱目鱼丸米粉173
七六、四维二路家庭海鲜小馆175
七七、黄家牛肉面177
七八、老江红茶179
七九、云来坊家乡小馆181
八十、仁爱一街绿豆汤184
八一、郭家肉燥饭186
八二、前金庙切仔担188
八三、蔡记三代筒仔米糕190
八四、天池冬瓜茶192
八五、左营大路汾阳馄饨店194
八六、左营莱阳包子196
八七、左营宽来顺豆浆烧饼198
八八、桥头咖哩鲔鱼羹201
八九、冈山旧市羊肉203
九十、五十年杏仁茶205
台东九一、圣母医院附设蔬食健康会馆207
九二、卑南猪血汤209
九三、富冈鱼港特选餐厅211
九四、池上福原臭豆腐213
九五、长滨一百号215
花莲九六、牛巴达大锅牛杂汤217
九七、德安一街早餐店220
九八、蒋嫂小吃222
九九、重庆市场胡椒小馅饼225
一百、庄太太餐厅227
一〇一、喜品家乳酪蛋糕229
一〇二、福建街炭烤糯米大肠231
一〇三、蒲公英欧风甜点233
一〇四、牛妈妈牛杂锅235
一〇五、大港口巴歌浪船屋237
宜兰一〇六、顺顺鹅肉大王239
一〇七、信利号鱼丸241
一〇八、班长点名243
一〇九、头城麻酱面蛤蜊汤245
一一〇、罗东镇鸭肉送248
基隆一一一、庙口红烧鳗250
一一二、庙口碳烤三明治253
二、南机场来来饺子馆16
三、徐州路猫下去19
四、复兴南路永和豆浆22
五、泰顺街煳涂面25
六、公馆老张碳烤小烧饼27
七、丽水街郭妈妈简餐29
八、市民大道美景川味面31
九、仁爱路1789甜点舖33
十、仁爱路老上海菜馆35
十一、士林1 Bite 2 Go三明治37
十二、丽水街珠宝盒面包坊40
十三、国宾大饭店Aqua Lounge43
十四、南京东路五段东引小吃45
十五、丽水街小茅屋47
十六、华阴街蔡记冈山羊肉49
十七、台安医院新起点餐厅52
十八、史大华牛肉面54
十九、永康街志明红面线56
二十、东门市场黄妈妈米粉汤58
二一、四维路 Eieio 私厨酒馆60
二二、大安路阿娇海鲜63
二三、超香老面馒头65
二四、苏杭小馆67
二五、秀兰小吃69
二六、四维路兴美切仔面71
二七、天津街京都屋鳗鱼饭73
二八、天母士东市场晓平小吃75
二九、文山区兴隆路芝麻馓子77
三十、文山区鸿珍中式早点79
三一、文山区北平馅饼粥81
三二、板桥丰华小馆83
三三、猴硐车站阿虾面店85
桃园三四、中坜 马家馒头87
新竹三五、新大同饮食店89
三六、建功一路肉圆91
三七、尹记面馆93
三八、成都川菜95
三九、蔡记烧酒鸡97
四十、竹北臻福亭新埔粄条99
四一、竹北彼刻义式餐酒馆101
四二、竹北阿展鹅肉103
四三、新埔 日胜饮食店105
台中四四、第二市场山河卤肉饭107
四五、中华路夜市麻糬花生汤109
四六、大元意面担111
四七、富贵亭鹅肉113
彰化四八、彰化市阿泉爌肉饭115
四九、员林火记米苔目117
五十、员林幸福润饼119
五一、鹿港王罔面线煳121
南投五二、埔里罗记春卷123
五三、埔里亚忠爌肉饭126
五四、竹山庙口肉圆128
云林五五、北港阿丰面线煳130
嘉义五六、西市鳝鱼面132
五七、阿楼师火鸡肉饭135
五八、延平街阿文鱼粥137
五九、安可绵绵冰139
六十、苏记红豆饼141
六一、民雄 黑仔葱油饼143
六二、朴子朴仔脚意面145
六三、中埔焖烧鸡147
台南六四、博爱国小门前干面149
六五、康乐街土产牛肉汤152
六六、夏林路小西脚碗粿154
六七、保安路阿卿杏仁茶156
六八、国华街叶家小卷米粉158
六九、六千牛肉汤160
七十、府前路阿龙意面162
七一、阿川虱目鱼丸164
七二、仁德阿裕牛肉锅166
七三、盐水猪头饭168
高雄七四、三代春卷170
七五、大沟顶虱目鱼丸米粉173
七六、四维二路家庭海鲜小馆175
七七、黄家牛肉面177
七八、老江红茶179
七九、云来坊家乡小馆181
八十、仁爱一街绿豆汤184
八一、郭家肉燥饭186
八二、前金庙切仔担188
八三、蔡记三代筒仔米糕190
八四、天池冬瓜茶192
八五、左营大路汾阳馄饨店194
八六、左营莱阳包子196
八七、左营宽来顺豆浆烧饼198
八八、桥头咖哩鲔鱼羹201
八九、冈山旧市羊肉203
九十、五十年杏仁茶205
台东九一、圣母医院附设蔬食健康会馆207
九二、卑南猪血汤209
九三、富冈鱼港特选餐厅211
九四、池上福原臭豆腐213
九五、长滨一百号215
花莲九六、牛巴达大锅牛杂汤217
九七、德安一街早餐店220
九八、蒋嫂小吃222
九九、重庆市场胡椒小馅饼225
一百、庄太太餐厅227
一〇一、喜品家乳酪蛋糕229
一〇二、福建街炭烤糯米大肠231
一〇三、蒲公英欧风甜点233
一〇四、牛妈妈牛杂锅235
一〇五、大港口巴歌浪船屋237
宜兰一〇六、顺顺鹅肉大王239
一〇七、信利号鱼丸241
一〇八、班长点名243
一〇九、头城麻酱面蛤蜊汤245
一一〇、罗东镇鸭肉送248
基隆一一一、庙口红烧鳗250
一一二、庙口碳烤三明治253
图书序言
新北 板桥 丰华小馆
新北市，早已人烟稠密，上馆子的需求本就很大，开在板桥的这家「丰华小馆」，十几年来宾客无数，早就是不少老饕们熟知的名店。
本栏说的虽是小吃，但是有时七、八个人一伙吃饭，每人皆对着一碗肉圆或是一碗面条，甚为可惜，还不如围坐一桌，点几个菜吃饭。
「丰华」便最适合好好点上几个菜，酣酣肆肆的吃饭。
第一，点松子虾仁。虾是小河虾，质细味鲜，江浙馆中这道菜最考验功力。第二，点筊白笋百叶。这道菜要烧的文雅却依然汁腴下饭，也并不简单。第三，点洋葱红烧小排。一筷戮下，肉要酥烂，却入口不柴。第四，点砂锅鱼头。这是多人合吃的汤菜，尤其大白菜炖在锅中，最受欢迎，倘嫌不够，不妨请他多加白菜。第五，点蹄膀。这个菜须预订，倘人多又乐吃肥，颇宜一尝。并且不必全在桌上吃完，带一半回家，次日再吃，一样最下饭。
倘只三四人去吃，只点前三样，再加一青菜，已可吃的周备又美味，便也全得小吃之三昧了。
2012. 12
地点：新北市板桥区双十路二段二○九号（捷运江子翠站三号出口）
时间：午餐为早上十一时半至下午二时；晚餐为下午五时半至晚上九时半
休假：甚少休
台中 中华路夜市 麻糬花生汤
台中中华路夜市，许久未去。最近一去，见摊子少了极多，哇，难道说人们挂在嘴上的景气不振云云，连摊子群落也受影响？
那一天，雨下不停，很想吃碗热腾腾的甜汤，忽然忆起这家花生汤，便拉了朋友开车奔去。这花生汤，说来有趣。琉璃工房的杨惠姗，四十年前在台中念书时便已吃了，没想到一迳还开着，你看看，这摊子有多老？
而花生汤摊，没啥诀窍，便是一迳忍着繁琐每天往下开，同时开的时数长。这一点，最是不易。中华路这家，显然做到了，伟哉。这除了赚钱，也赖服务精神。
此摊另一绝活，是他的麻糬。尤其是最阳春的那款。即白麻糬团，往添了糖沙的花生粉上滚压沾抹，这么简简单单的放进嘴里吃，最好吃，也最见工夫。懂得这么吃的人，先吃一个，吃完，口中有些米香又有些花生糖粉的甜香，回韵不止，且不撑不胀，会想再来一个。那么这种样的麻糬，便是好麻糬，而中华路这家绝对称得上。
新北市，早已人烟稠密，上馆子的需求本就很大，开在板桥的这家「丰华小馆」，十几年来宾客无数，早就是不少老饕们熟知的名店。
本栏说的虽是小吃，但是有时七、八个人一伙吃饭，每人皆对着一碗肉圆或是一碗面条，甚为可惜，还不如围坐一桌，点几个菜吃饭。
「丰华」便最适合好好点上几个菜，酣酣肆肆的吃饭。
第一，点松子虾仁。虾是小河虾，质细味鲜，江浙馆中这道菜最考验功力。第二，点筊白笋百叶。这道菜要烧的文雅却依然汁腴下饭，也并不简单。第三，点洋葱红烧小排。一筷戮下，肉要酥烂，却入口不柴。第四，点砂锅鱼头。这是多人合吃的汤菜，尤其大白菜炖在锅中，最受欢迎，倘嫌不够，不妨请他多加白菜。第五，点蹄膀。这个菜须预订，倘人多又乐吃肥，颇宜一尝。并且不必全在桌上吃完，带一半回家，次日再吃，一样最下饭。
倘只三四人去吃，只点前三样，再加一青菜，已可吃的周备又美味，便也全得小吃之三昧了。
2012. 12
地点：新北市板桥区双十路二段二○九号（捷运江子翠站三号出口）
时间：午餐为早上十一时半至下午二时；晚餐为下午五时半至晚上九时半
休假：甚少休
台中 中华路夜市 麻糬花生汤
台中中华路夜市，许久未去。最近一去，见摊子少了极多，哇，难道说人们挂在嘴上的景气不振云云，连摊子群落也受影响？
那一天，雨下不停，很想吃碗热腾腾的甜汤，忽然忆起这家花生汤，便拉了朋友开车奔去。这花生汤，说来有趣。琉璃工房的杨惠姗，四十年前在台中念书时便已吃了，没想到一迳还开着，你看看，这摊子有多老？
而花生汤摊，没啥诀窍，便是一迳忍着繁琐每天往下开，同时开的时数长。这一点，最是不易。中华路这家，显然做到了，伟哉。这除了赚钱，也赖服务精神。
此摊另一绝活，是他的麻糬。尤其是最阳春的那款。即白麻糬团，往添了糖沙的花生粉上滚压沾抹，这么简简单单的放进嘴里吃，最好吃，也最见工夫。懂得这么吃的人，先吃一个，吃完，口中有些米香又有些花生糖粉的甜香，回韵不止，且不撑不胀，会想再来一个。那么这种样的麻糬，便是好麻糬，而中华路这家绝对称得上。
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