花点的春天：关于美食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：牛津大学订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/05/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-02

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图书描述

巧妙调制出独家配方的花果茶，然后专门定制享饮这种茶所使的茶具，再然后凭着茶品与茶具的新颖组合为party营造气质，这多像是小资和文艺青年的举动，可是，干隆皇帝在当年于用心国务之余，却也曾以如此的清娱舒缓心情，培养情趣。在清代，干隆很用心的为每年的正月设计了一项重要的宫廷活动，乃是非常清雅的茶宴。这不是简单的吃吃茶，而是由天子召集并主持的一次宫廷雅集。茶宴总是于每年正月初二到初十之间的某个佳日里举行，十八到二十八个具有文才的重臣蒙君恩钦召前往重华宫，一边啜茶，一边联句赋诗。《红楼梦》中，大观园群芳曾于芦雪庵赏雪联句，类似的场景，可是在紫禁城中年年真实的上演哦。当然，宫廷里的雅集到底不会像大观园里那样轻松随意，每次茶宴，均是由干隆规定题材与韵脚，他不仅是这一次诗会的参与者，更是最终的评判人。着名作家孟晖就是这样开始美食与中国文化的雅趣, 非常色香味俱备。

著者信息

作者简介

孟晖

　　女，达斡尔族，一九六八年生于北京，八七年就读中央美术学院，其后留学法国巴黎大学，曾任职北京艺术博物馆、北京三联书店《读书》杂志编辑，现为自由撰稿人。着有长篇小说《盂兰变》，随笔集《维纳斯的明镜》、《潘金莲的发型》、《花间十六声》、《画堂香事》、《贵妃的红汗》、《金色的皮肤》、《唇间的美色》及学术着述《中原女子服饰史稿》，与傅佩、王珍合译《西洋古董鉴赏》。

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图书目录

重华茶宴贺新春
裁红晕碧做春盘
莲花饼餤
二月的野蔬1
山家三脆
莲子与樱桃的布丁
荷莲兜子与虾米笋粿
花点的春天
方便速食青精饭
飞花时节的雅会
董小宛的「五色花露」
玫瑰香水　结缘千年
东坡炸牡丹
催生爱火的樱桃抄乳酪
玫瑰酱的起点
翠缕冷淘
碧叶清香入糕羹
千年解暑酸梅汤
荷叶鲊
入口莲花香
金齑玉鲙——鲜橙拌生鱼
鲜橙剖作软金杯
菊花佳酿庆重阳
贵公子的蟹宴
唐代盛宴上的蟹黄卷
宋人洗手蟹的风味
紫苏菊叶洗手汤
梅卤待复兴
炒红果拌奶皮的旧风光
梅花沙拉
巧腌梅花入夏香
西汉曾有铜板烧
微香中的温情
玉露团与透花糍

图书序言

重华茶宴贺新春

巧妙调制出独家配方的花果茶，然后专门定制享饮这种茶所使的茶具，再然后凭着茶品与茶具的新颖组合为﹁爬踢﹂︵party︶营造气质，这多像是小资和文艺青年的举动，可是，干隆皇帝在当年于用心国务之余，却也曾以如此的清娱舒缓心情，培养情趣。

你以为皇帝与大臣在一起就准会大鱼大肉纵情声色吗？错！在清代，干隆很用心的为每年的正月设计了一项重要的宫廷活动，乃是非常清雅的茶宴。这不是简单的吃吃茶，而是由天子召集并主持的一次宫廷雅集。茶宴总是于每年正月初二到初十之间的某个佳日里举行，十八到二十八个具有文才的重臣蒙君恩钦召前往重华宫，一边啜茶，一边联句赋诗。《红楼梦》中，大观园群芳曾于芦雪庵赏雪联句，类似的场景，可是在紫禁城中年年真实的上演哦。当然，宫廷里的雅集到底不会像大观园里那样轻松随意，每次茶宴，均是由干隆规定题材与韵脚，他不仅是这一次诗会的参与者，更是最终的评判人。在活动的结尾，会由干隆来判定各位大臣所咏诗句的高下，然后分赐奖品。

清宫茶宴以优雅取胜，所以没有酒，更没有鱼肉，只有一款茶饮，伴以一只盛装各种满洲饽饽的点心果盒，此外也有多种蜜饯，作为茶食。最妙的是，名为茶宴，所供热饮却非以茶叶沖泡，君臣诗人一起啜尝的乃是干隆亲自调配的「私房饮料」——三清茶。

三清茶的最大特点是以鲜梅花瓣作为主料，同时辅以佛手、松子。品尝梅花的香息，是从宋代开始就在上层社会中流行的风气，不过，宋明人都是将刚摘的梅花兑到茶叶里，于茶香中洋溢梅香。可是，人们也认识到，以梅花掺入茶末，花香实际上会破坏茶叶独有的香气，效果未必理想。那么，究竟如何才能让梅香在唇间徘徊？干隆皇帝想出的办法是完全放弃茶叶，而为梅花精心挑选了另外两种风味朴实的佐伴——佛手与松子。一种幽花、两样佳果，都散发着富有个性的清气，所以干隆称之为「三清茶」。