☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

　　「第一次爱上巴黎时是在夜晚下闪闪发光的艾菲尔铁塔，和在show room时看见川久保玲出现在面前的那一刻，在那当下，所谓的『时尚』，是我生活中全部而且最重要的养分。30岁之后爱上了料理，小农的当季食材变成了我的shopping list，橄榄油和海盐变成了最佳配件，食物给了我另一个机会去重新感受这个世界，最简单纯粹的满足。」

　　时尚花都巴黎，是全世界眼中最浪漫的美丽城市，每个人梦想生命中一定要造访的地点。食尚美学家Amber这一次又回到了巴黎，带着我们透过「食物」重新认识这个时尚花都；透过他们的双眼，体会最自在优雅的生活感，借着他们的双手，料理最贴近感动的每一口。

　　这些将和你一起共享餐桌的客座主厨们皆大有来头，涵括米其林三星主厨、宫廷派对外汇主厨、葡萄酒侍酒师、当红茶品牌创始人、时尚设计师与艺术家……，这些引领法国当代美学生活潮流的巴黎生活风格者，共同点便是──对于美食的热爱与讲究。他们为本书带来最贴近巴黎生活的餐桌风貌──它可能并非你我想像中的精致法国料理，而是融合了每个家庭的传统、文化的背景、传承的生活记忆……，如同巴黎这个缤纷五彩的城市一般，充满多样文化交流下的惊奇与美好，让人不禁深深爱上的滋味。

　　──被称为「最性感的米其林三星主厨」，LVMH总裁最钟爱的厨师雅尼克‧亚兰诺（Yannick Alléno）， 这位当今法国中生代最有才华的主厨之一，坚持使用当地、当季食材，这次在书中为我们展现巴黎风土小酒馆（Terroir Parisien），希望所有人都能在家轻松感受真正的巴黎home cooking。

　　──一提到宫廷派对这四个关键字，绝对会有人告诉你：请去找Potel et Chabot。尚皮耶‧毕费（Jean-Pierre Biffi）是在Potel et Chabot工作快超过25个年头的行政主厨。

　　──近年来窜红的巴黎茶叶品牌，由方索瓦‧札维耶‧德尔马斯（François-Xavier Delmas）在1986所创立「巴黎宫殿茶」（Le Palais des Thés）。方索瓦一直以来都喜欢简单经典又优雅的料理方式，他选了大吉岭红茶、尼泊尔茶和日本煎茶三款茶品自由发挥想像，与Amber共同创作了三道茶料理。

　　更有趣的是，这一次我们要在巴黎的小公寓里，用他 / 她的料理诉说一段段有趣的故事，分享平日最爱流连的各式小店，完整体验巴黎各区的一日生活。这些美食达人们将分享各自的巴黎私密美食地点，带领读者深入巴黎巷弄，採买最富巴黎滋味的好食材。

　　美食，是一个认识新朋友的最佳媒介。透过本书，你可以直接与巴黎美食达人们共享餐桌，清脆的红酒敲杯声是彼此因料理而爱上人生的最好见证，而食物放入口中后的那一抹满足微笑，就是最棒的国际语言！ Bon Appétit！

作者简介

Amber Lin

　　Foodie Amber食尚顾问公司创办人
　　
　　Amber Lin，卸下了曾是五光十色欧洲精品公关的身份，带着对于食物的梦想热情，再一次重回到时尚浪漫花都，旅行体验巴黎真正完整的生活风貌。

〔推荐序〕
电视节目主持人李四端 5
台北W 饭店总经理 康儒革 6
GQ 总编辑 杜祖业 8

序
我们一起去巴黎 9

grand grand plan de paris 10

杰伊‧史密斯──黑彩虹的法式派对与街头食尚 12
．Jay Smith’s Paris favorites 18
．the recipe of Jay smith 22
凉拌新鲜茴香 23
烤小牛排 24
法式生鱼片 26
鲜蒸朝鲜蓟 27
创意海鲜鱼派 29
春季核果紫高丽沙拉 30
兰姆巧克力奶昔 31

维克多‧加尼尔‧亚斯多里诺──最疯狂的巴黎汉堡小王子 34
．Garnier Astorino’s Paris favorites 40
．the recipe of victor garnier astorino 44
经典鸡肉汉堡 45
香橙鲑鱼汉堡 46
蜂蜜美奶滋牛排堡 47
起司洋葱蔬菜堡 48
巧克力杯子蛋糕 49

茱丽叶‧泰芙宁──厨具界的潘朵拉宝盒 52
．Juliette Thevenin’s Paris favorites 58
．the recipe of malle W. trousseau 62
普罗旺斯烤蔬菜 63
坚果巧克力蛋糕 64
摩洛哥创意鸡肉料理 65

杰哈‧契柯斯基──午夜巴黎 VS. 台湾我爱你 68
．Gérald Ciolkowski’s Paris favorites 74
．the recipe of gérald ciolkowski 78
西班牙烤酥饺 79
蔬菜镶肉派 80
迷你烤咸派 81
外婆的甜蜜法式土司 82

波特与夏柏──拿破崙三世与法国总理的巴黎御膳坊 84
．Jean-Pierre Biffi’s Paris favorites 90
．the recipe of potel & chabot 92
布雷思面包鸡肉 93
龙虾甘蓝 94
干贝羊肚菌菇舒芙蕾 96

伊波莱特‧寇提──咖啡诗人的有机人生 100
．Hippolyte Courty’s Paris favorites 106
．the recipe of hippolyte courty 110
圣皮耶咖啡的鲂鱼菲力 111
hippolyte的调酒咖啡之心 112
法式咖啡橄榄酱 113

茱莉‧盖雅──幽默也优雅的巴黎家具界淘气甜心116
．Julie Gaillard’s Paris favorites 122
．the recipe of Juliette gaillard 126
帕马火腿配马滋瑞拉起司无花果塔 127
外婆的洋葱法式洋葱派 128
玫瑰糖霜薄荷甜橙 129

亚尼克‧艾雷诺──巴黎最性感的米其林星厨132
．Yannick Alléno’s Paris favorites 138
．the recipe of Yannick alléno 140
法式珠鸡鸡胸菲力配季节小时蔬 141

杭当‧杜哈米──跨越世纪芬芳的巴黎左岸调香师144
．Ramdane Touhami’s Paris favorites 150
．the recipe of ramdane touhami 152
突尼西亚蕃茄青椒沙拉 153
维也纳炸牛肉排 154
特制马铃薯泥 155

马歇罗‧朱利亚──当阿根廷方尖碑爱上巴黎铁塔158
．Marcelo Joulia’s Paris favorites 164
．the recipe of marcelo Joulia 167
阿根廷腌渍鲜鱼沙拉 168
阿根廷式烤肉佐特色沾酱 170
阿根廷馅饺佐 Llajua 沾酱 173

艾利斯‧卢‧德‧贝斯尔──巴黎最食尚的杂货店 176
．Alexis Roux de Bézieux’s Paris favorites 182
．the recipe of alexis roux de Bézieux 186
青椒香葱沙丁鱼薄片 187
焗烤茄子蕃茄通心粉 188
完美甜橙调酒 189

孚罗伦‧莫丁尼──最懂巴黎女人的服装品牌 192
．Florent Mortini’s Paris favorites 198
．the recipe of Florent mortini 200
孚罗伦特制酪梨玉米沙拉 201
巴斯克炖鸡 202
起司蜂蜜核桃无花果 203

薇妲‧亚贝德舍美──搞怪又可爱的巴黎音乐精灵206
．Widad Abdessemed’s Paris favorites 212
．the recipe of Widad abdessemed 214
经典香料鹅肝酱配酥脆面包条 215
焦香肉丝配地瓜泥佐油醋沙拉 216
法式苹果薄饼 217

法兰索‧萨维耶‧德玛──浪漫的巴黎咏茶诗人 220
．François-Xavier Delmas’ Paris favorites 226
．the recipe of François-xavier delmas 228
日本煎茶提拉米苏 229
大吉岭珍珠奶茶 230
尼泊尔茶饼干 231

伊莎贝尔‧卡隆──最自然的有机美丽 234
．Isabelle Carron’s Paris favorites 240
．the recipe of isabelle carron 244
花椰菜烤榛果瑞可达起司沙拉 245
蒜香干贝佐黑橄榄香草泥&水煮白豆 246
鲜奶油糖渍莓果&蛋白霜饼 247

Amber Lin──我餐桌上的小巴黎 250
．Amber’s Paris favorites 254
．the recipe of amber lin 258
洋葱汤 259
尼斯沙拉 260
绿酱蕃茄咸派 263

special recommendations特别推荐 266
自由面包店──巴黎最时髦前卫的面包店 268
Benoît Castel from LIBERTÉ’s recommendations 270

莎士比亚与伙伴们──巴黎永垂不朽的传奇书店 272
Shakespeare & Company’s recommendations 274

朱利安‧弗恩──融合巴黎与纽约时尚风情的餐厅 276
Beaucoup’s recommendations 278

吉尔‧玛黑──用香料替代色彩的感官飨宴 280

万杰明──巴黎与台湾最棒的沟通桥梁 282

尚－马克‧诺兰──世界首屈一指的自然酒界侍酒师 284
Jean-Marc Nolant’s recommendations 286

我也要当巴黎人！ 288
Amber-so-pretty wants to thank 290
Index 292

None

餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！在巴黎和21个新朋友一起逛街、买菜，做出53道最巴黎的家常菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价