餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！在巴黎和21个新朋友一起逛街、买菜，做出53道最巴黎的家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「第一次爱上巴黎时是在夜晚下闪闪发光的艾菲尔铁塔，和在show room时看见川久保玲出现在面前的那一刻，在那当下，所谓的『时尚』，是我生活中全部而且最重要的养分。30岁之后爱上了料理，小农的当季食材变成了我的shopping list，橄榄油和海盐变成了最佳配件，食物给了我另一个机会去重新感受这个世界，最简单纯粹的满足。」

　　时尚花都巴黎，是全世界眼中最浪漫的美丽城市，每个人梦想生命中一定要造访的地点。食尚美学家Amber这一次又回到了巴黎，带着我们透过「食物」重新认识这个时尚花都；透过他们的双眼，体会最自在优雅的生活感，借着他们的双手，料理最贴近感动的每一口。

　　这些将和你一起共享餐桌的客座主厨们皆大有来头，涵括米其林三星主厨、宫廷派对外汇主厨、葡萄酒侍酒师、当红茶品牌创始人、时尚设计师与艺术家……，这些引领法国当代美学生活潮流的巴黎生活风格者，共同点便是──对于美食的热爱与讲究。他们为本书带来最贴近巴黎生活的餐桌风貌──它可能并非你我想像中的精致法国料理，而是融合了每个家庭的传统、文化的背景、传承的生活记忆……，如同巴黎这个缤纷五彩的城市一般，充满多样文化交流下的惊奇与美好，让人不禁深深爱上的滋味。

　　──被称为「最性感的米其林三星主厨」，LVMH总裁最钟爱的厨师雅尼克‧亚兰诺（Yannick Alléno）， 这位当今法国中生代最有才华的主厨之一，坚持使用当地、当季食材，这次在书中为我们展现巴黎风土小酒馆（Terroir Parisien），希望所有人都能在家轻松感受真正的巴黎home cooking。

　　──一提到宫廷派对这四个关键字，绝对会有人告诉你：请去找Potel et Chabot。尚皮耶‧毕费（Jean-Pierre Biffi）是在Potel et Chabot工作快超过25个年头的行政主厨。

　　──近年来窜红的巴黎茶叶品牌，由方索瓦‧札维耶‧德尔马斯（François-Xavier Delmas）在1986所创立「巴黎宫殿茶」（Le Palais des Thés）。方索瓦一直以来都喜欢简单经典又优雅的料理方式，他选了大吉岭红茶、尼泊尔茶和日本煎茶三款茶品自由发挥想像，与Amber共同创作了三道茶料理。

　　更有趣的是，这一次我们要在巴黎的小公寓里，用他 / 她的料理诉说一段段有趣的故事，分享平日最爱流连的各式小店，完整体验巴黎各区的一日生活。这些美食达人们将分享各自的巴黎私密美食地点，带领读者深入巴黎巷弄，採买最富巴黎滋味的好食材。

　　美食，是一个认识新朋友的最佳媒介。透过本书，你可以直接与巴黎美食达人们共享餐桌，清脆的红酒敲杯声是彼此因料理而爱上人生的最好见证，而食物放入口中后的那一抹满足微笑，就是最棒的国际语言！ Bon Appétit！

好的，这是一份图书简介，严格遵循您的要求，不包含您提供的原书内容，并且力求自然、详实。 --- 秘境探索者：失落文明的罗盘与星图 序章：尘封的地图与未竟的旅程 在世界的版图上，总有一些角落被遗忘，被时间掩埋，或被神话所笼罩。本书并非聚焦于那些被人们耳熟能详的古老国度，而是带领读者深入那些仅存在于民间传说、晦涩的古籍残页，或是被现代地理学视为“不存在”的区域。 《秘境探索者：失落文明的罗盘与星图》是一部关于地理探险、文化考古与人类适应性的深度纪实作品。它记录了一支由语言学家、地质学家、人类学家和经验丰富的探险家组成的跨学科团队，为寻找传说中“悬浮于云海之上”的文明——阿斯特拉（Astra）——所进行的一系列艰苦卓绝的考察。 这本书的核心魅力在于，它讲述的不是已知的历史，而是对“未知的疆域”的追寻。我们的旅程始于南美洲安第斯山脉深处，一支流传着关于“天空之城的歌谣”的偏远部落，为我们提供了第一条模糊的线索：一张由某种未知矿物制成的、会发出微弱光芒的六边形石板。 第一部分：冰封的边境线与磁场的异象 第一个挑战将我们引向了北极圈内，一个被终年冰雪覆盖、几乎无法通行的海域。根据对那块六边形石板的解读，阿斯特拉文明的入口，可能隐藏在地球磁场异常活跃的区域。 我们详细记录了在“寂静之海”的考察过程。船只必须依靠古老的导航方法，因为现代的电子设备在接近目标区域时会完全失灵。书中描绘了探险队如何利用风向、星辰位置，以及对极光色彩变化的细微观察，来推断潜在的航道。我们深入探讨了地质学家对该地区海底火山活动与异常磁场之间关系的最新理论。这里的章节充满了与严酷环境的搏斗，以及对古代航海家如何在缺乏现代工具的情况下，征服这片冰冷海洋的敬畏。我们发现了一些被冰川捕获的、形状诡异的金属残骸，它们具有极高的导电性，但其冶炼技术完全超出了我们已知的古代文明范畴。 第二部分：沙漠深处的绿洲与时间的回响 线索的第二站，是将我们带到了中东地区一片被称为“失语者之沙”的广袤沙漠。传说中，只有在特定天文现象发生时，才能看到沙漠中短暂出现的绿洲。 在这部分，我们不再专注于物理上的穿越，而是深入到当地贝都因部落的口述历史中。语言学家们记录了数十种濒临失传的方言，并从中梳理出关于阿斯特拉文明的技术特征——他们似乎掌握了操控时间局部流速的方法。书中详细描述了我们如何与一位年迈的部落长老合作，破解一段记载了复杂天文历法的岩画。 探险队在沙漠中进行了一次极具风险的“夜间跋涉”。根据岩画的指引，他们在流星雨之夜到达了一个位于沙丘下的巨大地下洞穴群。在那里，我们发现了数以千计的陶土制成的记录板，上面刻画着关于“光线工程”的复杂图解。这些图解揭示了该文明如何利用反射和折射原理，创造出维持其生存所需的微气候环境。重点在于，这些记载板的制作工艺显示出极高的烧制温度，这在那个时代背景下，是难以想象的。 第三部分：失落的语言与代码的破解 《秘境探索者》最引人入胜的部分，在于对阿斯特拉文明语言的重建工作。我们追踪到线索指向亚洲腹地的一座与世隔绝的寺庙，那里保存着据称是“天人交谈记录”的抄本。 这一章是关于纯粹的智力挑战。探险队发现，这种语言并非基于字母或象形文字，而是一种基于音高、频率和节奏组合的声波代码。书中详细记录了语言学家团队如何利用数学模型和音乐理论，逐步推导出这种语言的语法结构。我们展示了破解第一个完整句子的激动人心的时刻——那句话描述了阿斯特拉文明如何决定“向世界隐藏自己”。 我们还深入探讨了他们哲学观。他们似乎将宇宙视为一个巨大的、可以被计算和优化的系统，而不是一个充满随机性的空间。书中探讨了这种高度理性的思维方式，如何影响了他们的建筑风格——一种强调功能至上、线条简洁、与自然环境完美融合的“超功能主义”美学。 尾声：罗盘的指向与下一次出发 本书的最后，探险队根据所有收集到的信息，绘制出了一个理论上的“三维罗盘”。这个罗盘并非指向地理上的南北，而是指向特定的能量节点与时间窗口。 我们没有声称找到了阿斯特拉的遗址，因为这本书的目的在于展示“追寻”本身。我们展示了探险队员们在知识的边缘地带，如何超越已知的科学范畴，用勇气、智慧和跨学科的合作精神，去触摸那些被历史遗忘的辉煌。 《秘境探索者：失落文明的罗盘与星图》，是对人类求知欲的赞歌，是对那些隐藏在地图褶皱中的伟大故事的致敬。它邀请读者一同思考：我们所知道的世界，是否只是更大图景中一个微不足道的角落？接下来的旅程，或许就在下一页的星图之中。 ---

作者简介

Amber Lin

　　Foodie Amber食尚顾问公司创办人
　　
　　Amber Lin，卸下了曾是五光十色欧洲精品公关的身份，带着对于食物的梦想热情，再一次重回到时尚浪漫花都，旅行体验巴黎真正完整的生活风貌。

〔推荐序〕
电视节目主持人李四端 5
台北W 饭店总经理 康儒革 6
GQ 总编辑 杜祖业 8

序
我们一起去巴黎 9

grand grand plan de paris 10

杰伊‧史密斯──黑彩虹的法式派对与街头食尚 12
．Jay Smith’s Paris favorites 18
．the recipe of Jay smith 22
凉拌新鲜茴香 23
烤小牛排 24
法式生鱼片 26
鲜蒸朝鲜蓟 27
创意海鲜鱼派 29
春季核果紫高丽沙拉 30
兰姆巧克力奶昔 31

维克多‧加尼尔‧亚斯多里诺──最疯狂的巴黎汉堡小王子 34
．Garnier Astorino’s Paris favorites 40
．the recipe of victor garnier astorino 44
经典鸡肉汉堡 45
香橙鲑鱼汉堡 46
蜂蜜美奶滋牛排堡 47
起司洋葱蔬菜堡 48
巧克力杯子蛋糕 49

茱丽叶‧泰芙宁──厨具界的潘朵拉宝盒 52
．Juliette Thevenin’s Paris favorites 58
．the recipe of malle W. trousseau 62
普罗旺斯烤蔬菜 63
坚果巧克力蛋糕 64
摩洛哥创意鸡肉料理 65

杰哈‧契柯斯基──午夜巴黎 VS. 台湾我爱你 68
．Gérald Ciolkowski’s Paris favorites 74
．the recipe of gérald ciolkowski 78
西班牙烤酥饺 79
蔬菜镶肉派 80
迷你烤咸派 81
外婆的甜蜜法式土司 82

波特与夏柏──拿破崙三世与法国总理的巴黎御膳坊 84
．Jean-Pierre Biffi’s Paris favorites 90
．the recipe of potel & chabot 92
布雷思面包鸡肉 93
龙虾甘蓝 94
干贝羊肚菌菇舒芙蕾 96

伊波莱特‧寇提──咖啡诗人的有机人生 100
．Hippolyte Courty’s Paris favorites 106
．the recipe of hippolyte courty 110
圣皮耶咖啡的鲂鱼菲力 111
hippolyte的调酒咖啡之心 112
法式咖啡橄榄酱 113

茱莉‧盖雅──幽默也优雅的巴黎家具界淘气甜心116
．Julie Gaillard’s Paris favorites 122
．the recipe of Juliette gaillard 126
帕马火腿配马滋瑞拉起司无花果塔 127
外婆的洋葱法式洋葱派 128
玫瑰糖霜薄荷甜橙 129

亚尼克‧艾雷诺──巴黎最性感的米其林星厨132
．Yannick Alléno’s Paris favorites 138
．the recipe of Yannick alléno 140
法式珠鸡鸡胸菲力配季节小时蔬 141

杭当‧杜哈米──跨越世纪芬芳的巴黎左岸调香师144
．Ramdane Touhami’s Paris favorites 150
．the recipe of ramdane touhami 152
突尼西亚蕃茄青椒沙拉 153
维也纳炸牛肉排 154
特制马铃薯泥 155

马歇罗‧朱利亚──当阿根廷方尖碑爱上巴黎铁塔158
．Marcelo Joulia’s Paris favorites 164
．the recipe of marcelo Joulia 167
阿根廷腌渍鲜鱼沙拉 168
阿根廷式烤肉佐特色沾酱 170
阿根廷馅饺佐 Llajua 沾酱 173

艾利斯‧卢‧德‧贝斯尔──巴黎最食尚的杂货店 176
．Alexis Roux de Bézieux’s Paris favorites 182
．the recipe of alexis roux de Bézieux 186
青椒香葱沙丁鱼薄片 187
焗烤茄子蕃茄通心粉 188
完美甜橙调酒 189

孚罗伦‧莫丁尼──最懂巴黎女人的服装品牌 192
．Florent Mortini’s Paris favorites 198
．the recipe of Florent mortini 200
孚罗伦特制酪梨玉米沙拉 201
巴斯克炖鸡 202
起司蜂蜜核桃无花果 203

薇妲‧亚贝德舍美──搞怪又可爱的巴黎音乐精灵206
．Widad Abdessemed’s Paris favorites 212
．the recipe of Widad abdessemed 214
经典香料鹅肝酱配酥脆面包条 215
焦香肉丝配地瓜泥佐油醋沙拉 216
法式苹果薄饼 217

法兰索‧萨维耶‧德玛──浪漫的巴黎咏茶诗人 220
．François-Xavier Delmas’ Paris favorites 226
．the recipe of François-xavier delmas 228
日本煎茶提拉米苏 229
大吉岭珍珠奶茶 230
尼泊尔茶饼干 231

伊莎贝尔‧卡隆──最自然的有机美丽 234
．Isabelle Carron’s Paris favorites 240
．the recipe of isabelle carron 244
花椰菜烤榛果瑞可达起司沙拉 245
蒜香干贝佐黑橄榄香草泥&水煮白豆 246
鲜奶油糖渍莓果&蛋白霜饼 247

Amber Lin──我餐桌上的小巴黎 250
．Amber’s Paris favorites 254
．the recipe of amber lin 258
洋葱汤 259
尼斯沙拉 260
绿酱蕃茄咸派 263

special recommendations特别推荐 266
自由面包店──巴黎最时髦前卫的面包店 268
Benoît Castel from LIBERTÉ’s recommendations 270

莎士比亚与伙伴们──巴黎永垂不朽的传奇书店 272
Shakespeare & Company’s recommendations 274

朱利安‧弗恩──融合巴黎与纽约时尚风情的餐厅 276
Beaucoup’s recommendations 278

吉尔‧玛黑──用香料替代色彩的感官飨宴 280

万杰明──巴黎与台湾最棒的沟通桥梁 282

尚－马克‧诺兰──世界首屈一指的自然酒界侍酒师 284
Jean-Marc Nolant’s recommendations 286

我也要当巴黎人！ 288
Amber-so-pretty wants to thank 290
Index 292

推荐序

电视节目主持人　李四端

　　结识amber 最必然的结果，就是生命从此惊喜不断，包括为这本美丽着作奉上推介。

　　从不自认是美食家，更不用说介绍美食作品，但若要推荐一位最具眼光的美食引领者，我信任的名单上只有一位。

　　美丽、聪慧、正向、进取，这些优点自不在话下，amber 最令人折服的特长还有一项，就是那份专注的诚意，每次和她交谈，就会涌上一股不知打哪里来的认同，衷心聆听每一道介绍，每一句叮咛，感觉满怀收获。正是这份真诚，让她打动无数知音和饕客。

　　正是这份信任，让我们追随她，快意穿梭在美味佳餚的诱人巷弄间。感谢amber 告诉我们，美食不只在舌尖，更活在心头。

推荐序

台北W 饭店总经理　康儒革

　　初认识amber，是她带着她所出版的第二本书来W 饭店和我分享关于她拜访台湾小农与研究在地食材的有趣经历和故事，和amber对美食和这块土地有着同样热忱的我，即被她的这份热情与执着所感动。

　　amber 借由她所成立的饮食文化公司，透过轻松的方式分享她的所见所闻，同时也传递要爱护土地和尊重生产者的讯息。

　　这一次amber 将她的触角伸到了欧洲饮食文化的重心－巴黎，透过她的文字，你会发现，原来除了微笑，食物也是全世界共同的语言。我相信这一次大家对于所谓的浪漫花都，也会有更真实，且更难忘的感动。

推荐序

GQ 总编辑　杜祖业

　　我喜欢看爱吃的人推荐去处，无论是吃的、买的、喝的，爱吃的人对追求生活风格有股异于常人的动力，他们为了好好享受，是不会轻易被便利、效率这些事阻挡的。

　　爱吃懂吃会吃的amber 来到巴黎与22 位有趣的人碰面，他们示范了私房好菜以及推荐地点，你可以跟着这份清单走逛不一样的巴黎，当然更可以立刻上市场买菜有样学样做几道尝尝。

　　如果你还把巴黎当成时尚之都，那这本书可能会改变你的想法，巴黎人人会做菜，他们爱食物更胜时尚，本来是混时尚圈的amber如今终于发现真正爱上巴黎的原因是食物，难怪读起来色香味俱全。

　　还没到达戴高乐机场前，先来试几道菜感受一下吧。

评分☆☆☆☆☆

**评价一：** 最近刚读完《餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！》，说实话，这本书就像打开了一扇通往巴黎寻常人家的小窗户，让我得以窥见那些充满烟火气的日常。我尤其喜欢作者那种随性又细腻的笔触，她并没有刻意去描绘那些游客趋之若鹜的网红餐厅，而是把焦点放在了与21位“新朋友”——那些巴黎本地的普通人——的互动中。从一起在晨曦中漫步的市集，到午后穿梭于街巷的杂货店，每一个场景都栩栩如生。我能想象到市场里弥漫着新鲜香草和刚出炉面包的混合香气，也能感受到在琳琅满目的蔬果摊前，与摊主讨价还价的乐趣。书里关于“逛街”和“买菜”的部分，与其说是简单的购物记录，不如说是作者对巴黎生活方式的一种观察与体悟。她如何挑选成熟的番茄，如何分辨奶酪的新鲜程度，这些看似琐碎的细节，却构建了巴黎人对食材的尊重和对生活的热爱。我想，这正是这本书最打动我的地方，它不是一本高高在上的食谱，而是一个关于如何品味生活，如何在平凡中寻觅不凡的指南。读完之后，我迫不及待地想亲自去体验一下，或许也能在某个不起眼的角落，找到属于自己的“小巴黎”。

评分☆☆☆☆☆

**评价二：** 《餐桌上的小巴黎》这本书，与其说是一本菜谱，不如说是一场味蕾与心灵的双重旅行。作者以一种非常接地气的方式，将我们带入了一个充满生活气息的巴黎。我最欣赏的是她处理“21个新朋友”的方式，这不仅仅是简单的采访或人物介绍，而是通过共同的厨房时光，将人与人之间的温暖和连接展现得淋漓尽致。我仿佛能听到他们在厨房里欢声笑语，看到他们手中熟练地切着菜，闻到那股从烤箱里飘出来的，混合着黄油和香料的迷人气息。书中那53道“最巴黎的家常菜”，听名字就觉得亲切。它们不是那种需要昂贵食材或复杂技巧的米其林三星菜肴，而是真正融入巴黎人日常餐桌，充满家庭的味道。我特别期待书中关于“雷蒙德的秘密香料鸡”或者“索菲的祖母绿沙拉”这些菜肴的描写，能从中找到自己在家也能轻松复刻的灵感。这本书让我意识到，真正的巴黎味道，不在于多么奢华的摆盘，而在于那些代代相传的、充满爱的烹饪技艺，以及围坐在餐桌旁，分享美食与故事的那份温馨。

评分☆☆☆☆☆

**评价三：** 刚读完《餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！》，最大的感受就是“生活化”。这本书巧妙地将“逛街”、“买菜”和“做菜”这三个看似独立的环节融为一体，形成了一个完整的巴黎生活体验。我特别喜欢作者在描写与“21个新朋友”相处的细节。她不是简单地列出这些人物，而是通过与他们的互动，展现了巴黎人对待食物、生活和人情的那份真挚。比如，作者描述如何跟着一位老奶奶在本地集市挑选当季蔬菜，听她娓娓道来不同蔬菜的烹饪秘诀，那种感觉就像穿越了一样，身临其境。而书中提到的53道家常菜，听名字就让人垂涎欲滴。例如“伊莎贝尔的奶油蘑菇意面”，我能想象出那种浓郁的奶香味和蘑菇的鲜美，而且感觉在家也能轻松做出来，不像某些食谱那样遥不可及。这本书让我明白，真正的巴黎风情，藏在每一个寻常的厨房里，藏在每一次充满烟火气的买菜过程里，藏在每一道用心烹饪的家常菜里。它是一种生活态度，一种对细节的关注，一种对人情味的珍视。

评分☆☆☆☆☆

**评价四：** 《餐桌上的小巴黎》这本书，给我的感觉就像是收到了一封来自巴黎的朋友的信，温暖而又充满惊喜。我尤其喜欢书中对“逛街”和“买菜”的描绘，作者并没有用流水账的方式记录，而是将这些日常活动赋予了诗意的色彩。她带领我们穿梭在巴黎的大街小巷，从熙熙攘攘的菜市场，到弥漫着咖啡香的街角小店，每一个场景都充满了细节和人文关怀。我仿佛能看到作者与她那21位“新朋友”在市场里挑选最新鲜的食材，听着他们用法语交流，分享着彼此的烹饪心得。这不仅仅是一次购物，更像是一次深入巴黎生活肌理的体验。而那53道“最巴黎的家常菜”，更是让我心生向往。这些菜肴听起来都那么地道，那么有家的味道，比如“马赛尔的慢炖红酒牛肉”或是“克莱尔的焦糖苹果挞”。我期待书中能有详细的步骤和温馨的提示，让我也能在自己的厨房里，重现那份属于巴黎的温馨和美味。这本书让我觉得，巴黎不仅仅有埃菲尔铁塔和卢浮宫，更有隐藏在寻常巷陌里的，那份触手可及的烟火气。

评分☆☆☆☆☆

**评价五：** 这本书《餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！》实在是太迷人了！它让我感觉仿佛也跟着作者，在巴黎的某个温暖午后，与她那21位新朋友一起，展开了一场充满惊喜的“寻味”之旅。我特别享受书中关于“逛街”和“买菜”的章节，那不仅仅是购物过程的记录，更是作者对巴黎人生活方式的细致观察和感悟。我能想象到作者在当地的集市上，如何与那些热情的摊主交流，如何挑选最新鲜的时令食材，那种充满烟火气的场景，仿佛就在眼前。书里介绍的53道“最巴黎的家常菜”，简直是为我这样的烹饪爱好者量身定做的！我迫不及待地想尝试那些听起来就充满诱惑的菜肴，比如“阿黛尔的香草烤鸡”或者“皮埃尔的奶油蘑菇浓汤”，它们没有过于复杂的技巧，却充满了家的味道和巴黎的灵魂。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与家人朋友分享爱与温暖的方式。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何品味生活，如何在日常中找到幸福的指南。