具体描述
「色」之外，书中还有大量明代「家宴」、「菜餚」的描述，
内容富社会写实的精神，最能表现明代的精华。
本书为你还原明代菜餚，重现明代社会中，大宅院里的酸甜苦辣。
书中一个接一个的宴饮场面、名目繁多的饮食行业与食物，不仅在小说史上绝无仅有，对研究明朝的饮食文化也有着特殊价值。
著者信息
张继战 谭华 吕建伟 主编
《金瓶梅菜传说》，由张继战拟定编写提纲并撰稿，由谭华、管建海绘画。
「自1987年7月以来，我一直从事烹饪史、烹调技术的理论教学与研究工作。在多年的教学工作中，深深地体会到中国烹饪的源远流长。烹饪，是科学，是文化，是艺术。中国菜餚，不仅菜名美、寓意美，而且典故美。因此，希望能把这些典故用漫画的形式表现出来，也算是为鲁菜的发展尽点微薄之力。」──张继战
图书目录
二 炖猪蹄
三 燻肉
四 蒸糟鲥鱼
五 糟鹅胗掌
六 腌螃蟹
七 红澄鸭蛋
八 干蒸噼晒鸡
九 王瓜拌金虾
十 煎鲥鱼
十一 水晶膀蹄
十二 馄饨鸡
十三 炒面筋
十四 酸笋汤
十五 水晶鹅
十六 八宝汤
十七 拌双脆
十八 羊角葱炒核桃肉
十九 羊灌肠
二十 烧滑鳅
廿一 骑马肠
廿二 爆炒腰子
廿三 红烧羊肉
廿四 白切羊肉
廿五 酿螃蟹
廿六 春不老炒冬笋
廿七 木樨银鱼鲊
廿八 腊肉
廿九 馄饨鸡蛋汤
三十 炖鸽子雏
卅一 杂熬
卅二 头脑汤
卅三 山药肉圆
卅四 鸡尖汤
卅五 油煠烧骨
卅六 炉烧鸭
后记
参考文献
图书序言
图书试读
用户评价
作为一名对中国古代饮食文化颇感兴趣的读者，这本书无疑是一场视觉与味蕾的双重盛宴。它并非枯燥的史料堆砌，而是以一种极富故事性和画面感的方式，将我带入了那个遥远而又充满魅力的时代。作者对于菜肴的描绘，不仅仅是简单的食材罗列，而是充满了生动的细节，仿佛能闻到那股扑鼻的香气，感受到食材在火光中的变化，甚至能品尝到那入口的滋味。更重要的是，这些菜肴并没有孤立存在，而是被巧妙地融入到了西门庆、潘金莲、李瓶儿这几个鲜活的人物生命轨迹之中。我仿佛看到了潘金莲在厨房里忙碌的身影，那道她亲手烹制的点心，可能寄托了她怎样的思绪？又或者，西门庆在宴请宾客时，桌上那道寓意吉祥的菜肴，背后又隐藏着怎样的权谋和算计？书中的文字具有很强的画面感，让我在阅读的过程中，脑海中不断浮现出栩栩如生的人物形象和场景，仿佛真的置身于那场画中的家宴，与他们一同品尝那份带有历史厚重感的美味。
评分这本书的封面设计就足够吸引人，古朴的画风，色彩浓郁，仿佛一幅徐徐展开的明代仕女图，人物的眼神和姿态都透露着故事感。我一直对明代的生活和文化充满了好奇，尤其是那些隐匿在史料背后，更加鲜活生动的人物群像。想象一下，跟着那些名字耳熟能详的角色，穿越时空，亲身体验他们的饮食起居，这是多么令人兴奋的设想。我尤其期待书中对当时食材、烹饪技法以及宴饮习俗的细致描绘，希望能从中窥见那个时代人们的味蕾是如何被满足的，那些精致的菜肴背后又承载着怎样的生活哲学和人情世故。这本书不仅仅是关于“吃”，更是一扇窥探历史的窗口，透过“舌尖上的明代”，去理解人物的性格，体会社会的风貌，甚至感受那个时代的情感脉络。希望它能给我带来一次别开生面的阅读体验，让我不仅仅是“读”书，更是“品”书，让历史的味道在舌尖和心头同时弥漫开来。
评分这本书最让我惊喜的是它对“细节”的极致运用，那种精雕细琢的态度，让我觉得它不仅仅是一本书，更是一件值得反复品味的艺术品。它没有去直接讲述《金瓶梅》中最具争议的那些情节，而是选择了一个极其巧妙的切入点——“吃”。通过对每一道菜品的溯源、制作以及在特定情境下的呈现，作者成功地勾勒出了一个鲜活的明代社会图景，以及隐藏在这些美食背后的，人物复杂而细腻的情感世界。我看到了西门庆的奢靡和品味，潘金莲的精明和算计，李瓶儿的温婉和隐忍，这些都通过他们所享用、所烹制的食物，得到了生动的展现。书中对一些古老食材和烹饪技艺的介绍，也让我大开眼界，仿佛穿越了时空，亲身体验了一把明代的“舌尖上的风情”。更难能可贵的是，作者的文字充满了诗意和画面感，让我在阅读的过程中，不仅满足了对历史的好奇，更获得了一种精神上的享受，仿佛真的在品味一道道精心烹制的，承载着复杂情感和历史记忆的“明代家宴”。
评分我之前对《金瓶梅》的印象，更多是集中在情节的跌宕起伏和人物的复杂性上，但这本书却带给了我一个全新的视角。它没有回避原著的某些方面，但也没有刻意去放大，而是巧妙地将笔墨聚焦在那些被常常忽略的生活细节，尤其是“吃”这一块。我发现，食物不仅仅是满足生理需求的，更是承载着文化、情感和社会关系的载体。书中对明代宴饮文化的描绘，让我惊叹于那个时代的精致和讲究，从餐具的选择到上菜的顺序，都有其独特的规矩和意涵。而当这些宴饮被赋予了人物的名字和故事，它们就拥有了更深层的意义。我能想象到，在某个阳光明媚的午后，李瓶儿小心翼翼地为西门庆准备一道羹汤，那其中倾注的或许是她对爱情的渴望和对未来的期盼。又或者是，在一次盛大的家宴上，那些摆满桌案的佳肴，不仅是对宾客的款待，更是对家族声望的展示，其中又包含了多少人情世故的博弈？这本书让我看到了一个更加立体、更加细腻的明代，也让我对《金瓶梅》中的人物有了更深的理解和同情。
评分读完这本书，我仿佛真的置身于那个繁华而又充满故事的明代庭院之中。它没有直接去讲述那些著名的桥段，而是选择了一条别样的路径，从“吃”切入，用美食串联起人物的命运和情感。我惊讶于作者的细腻笔触，即使是极其寻常的家常菜，在她的笔下也充满了烟火气和人情味。通过对每一道菜品的详细介绍，我不仅了解了食材的选择、烹饪的方法，更能感受到其中蕴含的时代特色和人物的心境。例如，书中对某道时令菜肴的描述，让我联想到了潘金莲当时的心情，是带着一丝奢靡的满足，还是深藏着不易察觉的落寞？又或者，西门庆在设宴款待宾客时，那些精心挑选的菜肴，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是彰显他的身份地位，或是传递某种隐晦的信息。这种“以食载情，以食写人”的手法，让我觉得既新颖又深刻，仿佛与书中的人物进行了一场跨越时空的对话，他们不再是纸上的符号，而是鲜活的、有血有肉的个体，他们的喜怒哀乐，都在那些香气四溢的菜肴中得以体现。
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