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金瓶梅菜传说：来！跟着西门庆、潘金莲、李瓶儿进入画中，吃一场明代家宴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

金瓶梅菜传说：来！跟着西门庆、潘金莲、李瓶儿进入画中，吃一场明代家宴
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著者
出版者 出版社：开始出版有限公司 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2015/08/31
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-07-02

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图书描述

《金瓶梅》只是本不足观的淫书？那你真的太小看它了！
「色」之外，书中还有大量明代「家宴」、「菜餚」的描述，
内容富社会写实的精神，最能表现明代的精华。
 
　　本书为你还原明代菜餚，重现明代社会中，大宅院里的酸甜苦辣。

　　书中一个接一个的宴饮场面、名目繁多的饮食行业与食物，不仅在小说史上绝无仅有，对研究明朝的饮食文化也有着特殊价值。

著者信息

作者简介

张继战 谭华 吕建伟　主编

　　《金瓶梅菜传说》，由张继战拟定编写提纲并撰稿，由谭华、管建海绘画。

　「自1987年7月以来，我一直从事烹饪史、烹调技术的理论教学与研究工作。在多年的教学工作中，深深地体会到中国烹饪的源远流长。烹饪，是科学，是文化，是艺术。中国菜餚，不仅菜名美、寓意美，而且典故美。因此，希望能把这些典故用漫画的形式表现出来，也算是为鲁菜的发展尽点微薄之力。」──张继战
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图书目录

一 宋惠莲烧猪头
二 炖猪蹄
三 燻肉
四 蒸糟鲥鱼
五 糟鹅胗掌
六 腌螃蟹
七 红澄鸭蛋
八 干蒸噼晒鸡
九 王瓜拌金虾
十 煎鲥鱼
十一 水晶膀蹄
十二 馄饨鸡
十三 炒面筋
十四 酸笋汤
十五 水晶鹅
十六 八宝汤
十七 拌双脆
十八 羊角葱炒核桃肉
十九 羊灌肠
二十 烧滑鳅
廿一 骑马肠
廿二 爆炒腰子
廿三 红烧羊肉
廿四 白切羊肉
廿五 酿螃蟹
廿六 春不老炒冬笋
廿七 木樨银鱼鲊
廿八 腊肉
廿九 馄饨鸡蛋汤
三十 炖鸽子雏
卅一 杂熬
卅二 头脑汤
卅三 山药肉圆
卅四 鸡尖汤
卅五 油煠烧骨
卅六 炉烧鸭
后记
参考文献

图书序言

图书试读

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