具體描述
「色」之外，書中還有大量明代「傢宴」、「菜餚」的描述，
內容富社會寫實的精神，最能錶現明代的精華。
本書為你還原明代菜餚，重現明代社會中，大宅院裏的酸甜苦辣。
書中一個接一個的宴飲場麵、名目繁多的飲食行業與食物，不僅在小說史上絕無僅有，對研究明朝的飲食文化也有著特殊價值。
著者信息
張繼戰 譚華 呂建偉 主編
《金瓶梅菜傳說》，由張繼戰擬定編寫提綱並撰稿，由譚華、管建海繪畫。
「自1987年7月以來，我一直從事烹飪史、烹調技術的理論教學與研究工作。在多年的教學工作中，深深地體會到中國烹飪的源遠流長。烹飪，是科學，是文化，是藝術。中國菜餚，不僅菜名美、寓意美，而且典故美。因此，希望能把這些典故用漫畫的形式錶現齣來，也算是為魯菜的發展盡點微薄之力。」──張繼戰
圖書目錄
二 燉豬蹄
三 燻肉
四 蒸糟鰣魚
五 糟鵝胗掌
六 醃螃蟹
七 紅澄鴨蛋
八 乾蒸劈曬雞
九 王瓜拌金蝦
十 煎鰣魚
十一 水晶膀蹄
十二 餛飩雞
十三 炒麵筋
十四 酸筍湯
十五 水晶鵝
十六 八寶湯
十七 拌雙脆
十八 羊角蔥炒核桃肉
十九 羊灌腸
二十 燒滑鰍
廿一 騎馬腸
廿二 爆炒腰子
廿三 紅燒羊肉
廿四 白切羊肉
廿五 釀螃蟹
廿六 春不老炒鼕筍
廿七 木樨銀魚鮓
廿八 臘肉
廿九 餛飩雞蛋湯
三十 燉鴿子雛
卅一 雜熬
卅二 頭腦湯
卅三 山藥肉圓
卅四 雞尖湯
卅五 油煠燒骨
卅六 爐燒鴨
後記
參考文獻
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
這本書的封麵設計就足夠吸引人，古樸的畫風，色彩濃鬱，仿佛一幅徐徐展開的明代仕女圖，人物的眼神和姿態都透露著故事感。我一直對明代的生活和文化充滿瞭好奇，尤其是那些隱匿在史料背後，更加鮮活生動的人物群像。想象一下，跟著那些名字耳熟能詳的角色，穿越時空，親身體驗他們的飲食起居，這是多麼令人興奮的設想。我尤其期待書中對當時食材、烹飪技法以及宴飲習俗的細緻描繪，希望能從中窺見那個時代人們的味蕾是如何被滿足的，那些精緻的菜肴背後又承載著怎樣的生活哲學和人情世故。這本書不僅僅是關於“吃”，更是一扇窺探曆史的窗口，透過“舌尖上的明代”，去理解人物的性格，體會社會的風貌，甚至感受那個時代的情感脈絡。希望它能給我帶來一次彆開生麵的閱讀體驗，讓我不僅僅是“讀”書，更是“品”書，讓曆史的味道在舌尖和心頭同時彌漫開來。
评分作為一名對中國古代飲食文化頗感興趣的讀者，這本書無疑是一場視覺與味蕾的雙重盛宴。它並非枯燥的史料堆砌，而是以一種極富故事性和畫麵感的方式，將我帶入瞭那個遙遠而又充滿魅力的時代。作者對於菜肴的描繪，不僅僅是簡單的食材羅列，而是充滿瞭生動的細節，仿佛能聞到那股撲鼻的香氣，感受到食材在火光中的變化，甚至能品嘗到那入口的滋味。更重要的是，這些菜肴並沒有孤立存在，而是被巧妙地融入到瞭西門慶、潘金蓮、李瓶兒這幾個鮮活的人物生命軌跡之中。我仿佛看到瞭潘金蓮在廚房裏忙碌的身影，那道她親手烹製的點心，可能寄托瞭她怎樣的思緒？又或者，西門慶在宴請賓客時，桌上那道寓意吉祥的菜肴，背後又隱藏著怎樣的權謀和算計？書中的文字具有很強的畫麵感，讓我在閱讀的過程中，腦海中不斷浮現齣栩栩如生的人物形象和場景，仿佛真的置身於那場畫中的傢宴，與他們一同品嘗那份帶有曆史厚重感的美味。
评分我之前對《金瓶梅》的印象，更多是集中在情節的跌宕起伏和人物的復雜性上，但這本書卻帶給瞭我一個全新的視角。它沒有迴避原著的某些方麵，但也沒有刻意去放大，而是巧妙地將筆墨聚焦在那些被常常忽略的生活細節，尤其是“吃”這一塊。我發現，食物不僅僅是滿足生理需求的，更是承載著文化、情感和社會關係的載體。書中對明代宴飲文化的描繪，讓我驚嘆於那個時代的精緻和講究，從餐具的選擇到上菜的順序，都有其獨特的規矩和意涵。而當這些宴飲被賦予瞭人物的名字和故事，它們就擁有瞭更深層的意義。我能想象到，在某個陽光明媚的午後，李瓶兒小心翼翼地為西門慶準備一道羹湯，那其中傾注的或許是她對愛情的渴望和對未來的期盼。又或者是，在一次盛大的傢宴上，那些擺滿桌案的佳肴，不僅是對賓客的款待，更是對傢族聲望的展示，其中又包含瞭多少人情世故的博弈？這本書讓我看到瞭一個更加立體、更加細膩的明代，也讓我對《金瓶梅》中的人物有瞭更深的理解和同情。
评分這本書最讓我驚喜的是它對“細節”的極緻運用，那種精雕細琢的態度，讓我覺得它不僅僅是一本書，更是一件值得反復品味的藝術品。它沒有去直接講述《金瓶梅》中最具爭議的那些情節，而是選擇瞭一個極其巧妙的切入點——“吃”。通過對每一道菜品的溯源、製作以及在特定情境下的呈現，作者成功地勾勒齣瞭一個鮮活的明代社會圖景，以及隱藏在這些美食背後的，人物復雜而細膩的情感世界。我看到瞭西門慶的奢靡和品味，潘金蓮的精明和算計，李瓶兒的溫婉和隱忍，這些都通過他們所享用、所烹製的食物，得到瞭生動的展現。書中對一些古老食材和烹飪技藝的介紹，也讓我大開眼界，仿佛穿越瞭時空，親身體驗瞭一把明代的“舌尖上的風情”。更難能可貴的是，作者的文字充滿瞭詩意和畫麵感，讓我在閱讀的過程中，不僅滿足瞭對曆史的好奇，更獲得瞭一種精神上的享受，仿佛真的在品味一道道精心烹製的，承載著復雜情感和曆史記憶的“明代傢宴”。
评分讀完這本書，我仿佛真的置身於那個繁華而又充滿故事的明代庭院之中。它沒有直接去講述那些著名的橋段，而是選擇瞭一條彆樣的路徑，從“吃”切入，用美食串聯起人物的命運和情感。我驚訝於作者的細膩筆觸，即使是極其尋常的傢常菜，在她的筆下也充滿瞭煙火氣和人情味。通過對每一道菜品的詳細介紹，我不僅瞭解瞭食材的選擇、烹飪的方法，更能感受到其中蘊含的時代特色和人物的心境。例如，書中對某道時令菜肴的描述，讓我聯想到瞭潘金蓮當時的心情，是帶著一絲奢靡的滿足，還是深藏著不易察覺的落寞？又或者，西門慶在設宴款待賓客時，那些精心挑選的菜肴，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是彰顯他的身份地位，或是傳遞某種隱晦的信息。這種“以食載情，以食寫人”的手法，讓我覺得既新穎又深刻，仿佛與書中的人物進行瞭一場跨越時空的對話，他們不再是紙上的符號，而是鮮活的、有血有肉的個體，他們的喜怒哀樂，都在那些香氣四溢的菜肴中得以體現。
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