五榖漫筆 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：龍圖騰文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/02/01

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-07-02

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

五榖豐登是人們的美好期盼，本書是對各種糧食的生動描述，令人既長見聞，又添樂趣。本書雖是講的是故事，但主旨還是著重在文化的傳播，在作為飯後茶餘的消遣，酒足飯飽的談資的同時，也增長讀者對五榖糧食的認知。

本書特色

　　透過對五榖的認識，增長個人的知識。因此本書的特色，是在闡述五榖的源流及所衍生的飲食文化，而非一般的食譜或食品的介紹。

著者信息

作者簡介

薛理勇

　　薛理勇，原籍福建省福清市高山鎮，1947年齣生於上海。上海市曆史博物館研究員，長期從事上海史研究工作，對飲食文化亦頗多興趣，並擔任上海食文化研究會副會長。其有關飲食文化的著述有《食物趣話》、《說魚道蝦》、《素食雜談》、《談瓜論果》、《點心劄記》、《五榖漫筆》、《五味調和》等。

五榖漫筆 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

先秦之「禾」多指小米
稷為五榖之長
黍與蜀黍
從南洋傳入的珍珠米
麥粉為麵，麵製品為餅
大麥的故事
立夏食圓麥
燕麥和蕎麥
嘉禾、祿秩、俸與薪
升、鬥與斛
南糧北調說「漕運」
江南遍聞稻米香
介許多大米，軋齣一粒「洋秈米」
煮粥用鬲，蒸飯用甑
粥與中國傳統風俗
菜粥曰糝
飯與由飯派生齣來的俗語
帶纍鄉鄰吃薄粥
糯米做的八寶飯
稻皮為糠，麥皮為麩
赤豆──紅的不怕鬼
綠豆和綠豆糕
西方的confetti 與中國的「撒榖豆」
上海豆市街的雜糧市場
妖言惑眾的「闢榖」
神奇的芝麻
「禹糧」是救命糧
采彼葛兮，一日不見，如三月兮
百閤與百閤花
像「約伯淚」的薏苡仁

圖書序言

稷為五榖之長

在農耕時代，自給自足的自然經濟是最主要的經濟形式，農傢自己種植莊稼，自己養殖牲畜，於是人們祈禱風調雨順，希望國泰民安，可以使五榖豐登，六畜興旺。「五榖」通常指五種常見的榖物，藉以泛稱所有的糧食，但「五榖」具體是指哪五種榖物，就各有各的說法瞭。《周禮．天官．疾醫》：「以五味、五榖、五藥養其病。」鄭玄注：「五榖，麻、黍、稷、麥、豆也。」這五種榖物中缺少中國南方最重要的糧食作物──稻；《孟子．滕文公上》：「樹藝五榖。」

趙歧注：「五榖謂稻、黍、稷、麥、菽也。」這裏又缺少北方最重要的糧食作物──粟（即小米）。王逸注《楚辭》：「五榖，稻、稷、麥、豆、麻也。」此又缺少重要的糧食作物粟、黍等。也許人們已經注意到，糧食作物的總類不止「五榖」，於是又齣現「九榖」、「百榖」之說。

實際上，在古代漢語中，一、二、三等可以是自然數，錶示具體的數，也常用作虛數，它並不是指具體的幾個。一般以「一」錶示單，即單個或很少；用「二」錶示多，即幾個或多個；用「三」或以上的數錶示全，也就是很多很多或全部，如成語「一而再，再而三」可以理解為一次、二次、三次，而其更確切的意思是「再三」，就是無數次，「再三叮囑」不宜理解為「二三次叮囑」，而是「許多次、無數次叮囑」。

成語有「五湖四海」，古代不少人為「五湖四海」到底是哪五個湖、哪四個海而爭論不休，誰也說服不瞭誰，如果把「五」和「四」理解為很多很多或全部，那不就是「五湖四海」的正確釋義嗎？所以「五榖」之「五」不是實數，而是虛數，指很多很多或全部，所謂「五榖」不就是糧食作物的總稱嗎？

「五榖」中均提到的「稷」，它是中國最古老的糧食作物，但今人已很難知道，古人講的「稷」到底是什麼東西。

迄今為止發現的甲骨文字有五韆餘個不同的字，已被識讀並得到公認的約在一韆五百字，占總數的三分之一，有些被部分人識讀，但未被更多的學者認可，還有些字至今尚無人識讀。但是，在被識讀或被部分人識讀的甲骨文中並無「稷」字，同樣，在已被識讀的金文中也無「稷」字，於是就産生瞭一個疑問，如果「稷」是中國最早和最重要的農作物，那為什麼甲骨文和金文中都未見有「稷」字，難道它被人們漏識瞭嗎？