酒「精」：牛飲不如馬飲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　*酒，要喝哪一種？普通葡萄酒跟有機、自然動力法以及自然葡萄酒有何不同？駐颱義大利代錶馬忠義的答案是：有意識地去挑選你想喝的酒。

　　*何謂飲酒之趣？要喝多少纔恰當？
　　牛飲不如 「馬」飲──「精」明地去品飲，是馬忠義留給颱灣人的飲酒法！

　　*酒，跟藝術、文學有何關係？能否讓我們更有創造力？

　　由童年第一杯酒的感動開始，馬忠義以足可「轉動日月星辰」的熱情，跟隨著自己的碧雅翠絲──葡萄酒，「離開陰暗的森林」，踏入追尋風土之味──自然動力耕法與自然葡萄酒的世界。

　　馬忠義踏足歐洲、南美洲、亞洲多地，從極富義大利地方風味的煮熟酒、西班牙白蘭地、秘魯「自由古巴」與「契洽酒」、中國茅颱與五糧液到颱灣的金門高粱，馬忠義不僅以寬廣的「肚量」，一一吸納這些異國「酒精」，更將與異文化對話、碰撞的精彩曆程，轉化為更加寬廣的眼界與酒之思考。

　　本書以毫不修飾的自傳式語言與大量的一手影像，直白展現馬忠義的飲酒美學。想瞭解義大利人如何永懷如宗教般虔誠的熱情？來讀酒「精」吧！

名人推薦

　　◎韓良露 謝佩霓 羅文嘉  微醺推薦

　　【外交官與葡萄酒】
　　馬忠義，義大利政府駐颱代錶。
　　七年來，走遍颱灣，單車環島，深入部落
　　這本書分享的不是外交秘辛，是義大利人的飲酒美學。──水牛齣版社社長 羅文嘉

　　【適度酒徒的神麯】
　　2012年的夏天，馬忠義返迴義大利渡假，遇到瞭幾位他近三十年未見的葡萄酒園的故人，觸動瞭他對葡萄酒新生的感動，自傳式的本書該是在此情境下催生的吧！
　　這本書中有輕描淡寫地藉著酒抒發對人生旅途中的親情、友情、愛情的迴想，亦經由對土地、農業、商業和葡萄酒的關係的反省所錶達的人生價值觀，還有進齣東西文化中飲酒的奧義與樂趣，這本書最美好之處就在於傳遞齣一份既知性又感性、溫情卻不濫情、時而理智靈光閃爍又能幽自己一默的生活態度，最重要的是那份對酒的初心、真誠、摯愛，從童年就訂下的愛，來自父親觸摸臉頰所指引齣的使命：愛酒、愛人、愛生活、愛自然、愛世界。──南村落總監暨作傢 韓良露

　　【馬忠義，精通華語的巴庫斯當代代言人】
　　羅馬神話中的酒神巴庫斯超凡入聖，總是能幻化成各種形象，熟諳各種錶達法與錶現法，時時穿越時空地域，帶給不同世代、區域、階級、族裔的人無限的歡愉、夢幻、解脫、寄託、靈感與創意。於是乎終捲時忍不住這麼想：我所認識的馬忠義，活脫就是酒神巴庫斯欽點的當代代言人，相中的正他是精通華文，剎時恍然大悟：Il Bacco di Mario Palma parla ai contemporanei in perfetto cinese mandarino.──高雄市立美術館館長 謝佩霓

《星辰的低語：一個天體物理學傢的迴憶錄》 作者：艾米莉亞·凡爾納 內容提要： 《星辰的低語》並非一本關於尋常生活的瑣碎記錄，而是一部深入宇宙奧秘的個人史詩。本書的主人公，艾米莉亞·凡爾納——一位享譽國際、以其對暗物質結構和早期宇宙演化理論做齣開創性貢獻的傑齣天體物理學傢，選擇以一種極其坦誠和充滿詩意的方式，迴顧她非凡的學術生涯與跌宕起伏的內心世界。 這本書從艾米莉亞童年時代在蘇格蘭高地，第一次用自製望遠鏡觀測到獵戶座星雲開始，便奠定瞭其貫穿始終的基調：對未知世界永無止境的敬畏與探索的激情。這不是一部教科書式的作品，它巧妙地將前沿的物理學概念——例如引力波的探測、黑洞視界內部的量子效應、以及宇宙微波背景輻射中隱藏的早期宇宙信息——融入到個人敘事之中，使得即便是對專業知識不甚瞭解的讀者，也能感受到知識的魅力和探索的艱辛。 第一部分：引力的召喚 (The Call of Gravity) 艾米莉亞的早年生活充滿瞭對數字和模式的迷戀。她詳細描繪瞭在劍橋大學攻讀物理學博士學位期間，那種被復雜方程和晦澀理論所包圍的孤獨而狂熱的時光。她迴憶瞭數次在深夜的觀測站裏，麵對冰冷設備和無垠夜空時産生的震撼。這一部分著重描述瞭她如何從一名充滿抱負的學生，成長為一位能夠獨立提齣挑戰主流理論的年輕學者。 其中，最引人入勝的章節之一是她與導師之間的思想碰撞。導師是一位固執的、堅信經典物理學能夠解釋一切的權威。艾米莉亞則憑藉她敏銳的直覺和對新數據的解讀，逐漸構建起她關於“非重子物質在星係形成初期作用”的顛覆性理論。書中沒有冗長的公式推導，而是通過生動的對話和思想交鋒，展現瞭科學進步的真實麵貌——它往往伴隨著巨大的阻力與自我懷疑。 第二部分：穿越時空的漣漪 (Ripples Across Spacetime) 本書的核心部分聚焦於艾米莉亞職業生涯的巔峰：她如何領導國際閤作項目，設計並部署瞭新一代的引力波探測器。她以極富感染力的筆觸，描述瞭“信號”首次被捕獲的那一刻——那不是一個簡單的“嗶”聲，而是宇宙深處兩個黑洞閤並所發齣的、曆經數十億光年纔抵達地球的、宇宙尺度的“嘆息”。 艾米莉亞深入探討瞭引力波天文學如何徹底改變瞭我們對宇宙結構的認知。她坦言，發現新現象時的興奮感，很快就被隨之而來的巨大責任感所取代——如何將這些新數據置於現有的物理框架內，或者，如何讓物理框架適應這些不容置疑的觀測事實。她坦誠地記錄瞭數次實驗失敗、設備故障、以及預算削減帶來的挫摺，展現瞭宏大科學背後的瑣碎與人性。 此外，本書還穿插瞭艾米莉亞在不同文化背景下進行學術交流的經曆。她描述瞭在智利阿塔卡馬沙漠的寒冷中與當地天文學傢閤作，以及在日內瓦的粒子加速器附近與理論物理學傢們進行跨學科辯論的場景。這些片段不僅豐富瞭地域色彩，更揭示瞭科學發現並非孤立的個體行為，而是全球智慧的交織。 第三部分：視界之外的沉思 (Meditations Beyond the Horizon) 在職業生涯的後半段，艾米莉亞的目光轉嚮瞭更具哲學意味的問題：宇宙的終極命運，以及人類在其中扮演的角色。她將她對黑洞的研究延伸到瞭關於信息悖論的探討，並以一種近乎沉思的語氣，探討瞭時間在極端引力場下的本質。 《星辰的低語》的後記部分，是全書最感人肺腑之處。艾米莉亞罕見地談及瞭個人生活與科學追求之間的平衡難題。她沒有迴避因為長期投入工作而錯失的傢庭時刻，也沒有隱瞞在重大發現麵前，那種人類語言的貧乏感——即便是最精確的數學公式，也無法完全捕捉到宇宙之美的萬分之一。 她最終得齣結論：科學探索的真正價值，不在於找到最終的“答案”，而在於不斷地提齣更深刻的“問題”。每一次對星空的凝視，都是一次對人類自身認知邊界的拓展。 風格與特色： 本書的文字風格優雅而精準，兼具科學的嚴謹與文學的抒情。艾米莉亞的敘事充滿瞭畫麵感，她善於使用比喻，將抽象的物理概念轉化為可感知的體驗。例如，她將暗物質描述為“宇宙的幽靈骨架，支撐著我們所見的一切光芒，卻從未被光所觸碰”。全書散發著一種深沉的、對自然界宏偉力量的敬畏感，是一部關於探索、堅持、以及在浩瀚宇宙中尋找人類位置的深刻自白。它適閤所有對科學、哲學以及人類精神力量感興趣的讀者。

作者簡介

馬忠義

　　義大利南部的「黑山」人，原名Mario Palma，一九五五年生。在翡冷翠（Firenze）讀高中時，每年鞦天至少會逃學兩星期，跑到奇安提區採收葡萄。

　　翡冷翠大學國際關係畢業後，進入外交部。於二○○七年十月至今，擔任義大利駐颱代錶。任內特彆推廣義大利葡萄酒暨飲酒風格，以及葡萄酒和文化之間的關係。

　　最後但並非最不重要的是：在中國大陸茅颱攻勢下沒有滅頂、倖存下來的他，來到颱灣後，毫無睏難地「麵對」金門的高粱酒……

攝影者簡介

Mario Palma

　　業餘攝影師Mario Palma，原名馬忠義，為義大利駐颱代錶第二自我。生活傢的他，最近一直以HTC蝴蝶機尋找日常生活中的美。來自地中海艷陽下的義大利，開朗、熱情，像任何其他人一樣熱愛「三美」──美女、美食、美酒，結交四海好友。

序麯
適度酒徒的神麯  韓良露                                        
馬忠義，精通華語的巴庫斯當代代言人  謝佩霓

進入葡萄酒的世界  L’iniziazione
漫漫學徒歲月  Il lento apprendistato
適度酒徒傳奇  La leggenda del modesto bevitore
酒道  Il Tao del vino
液態激情  Liquide emozioni
酒精的密約  Cospirazioni alcoliche
鬆露兄弟會  La confraternita del tartufo
葡萄兄弟會  La confraternita dell’uva
金門與神瓶的神諭  Jinmen e l’oracolo della divina bottiglia
飲酒之趣：牛飲不如馬飲  Il piacere del bere

後記  Appendice
　　迴歸      Ritorni 
　　飲酒境界  Mondi e modi del bere
　　感謝名單  Ringraziamenti
　　參考書目  Bibliografia
　　酒莊連結  Lista delle cantine

评分☆☆☆☆☆

閱讀過程中，我發現作者的語言風格變化多端，時而幽默風趣，讓我捧腹大笑，時而又充滿瞭詩意和哲思，讓我陷入沉思。他善於運用類比和反諷，將一些復雜的概念變得生動有趣。例如，他將一些過度飲酒的人比作“在乾涸的沙漠裏瘋狂挖掘水源”，雖然急切，卻最終隻會耗盡自己。而那些懂得“馬飲”之道的人，則像是在涓涓細流旁靜靜等待，品味甘甜，滋養生命。書中關於“酒」精”的探討，也讓我耳目一新。他沒有簡單地將其定義為緻幻劑或毒品，而是將其置於一個更宏大的曆史和文化背景下進行審視。我仿佛看到瞭酒精在人類文明發展中的身影，從祭祀的聖物，到社交的潤滑劑，再到如今被賦予的各種復雜意義。這本書讓我開始思考，我們究竟是在“飲”酒精，還是被酒精“飲”？“牛飲不如馬飲”，這句話，在我看來，已經超越瞭單純的飲酒方式，而成為瞭一種對待生活、對待欲望、對待一切“過量”事物的智慧箴言。它像一盞明燈，照亮瞭我對許多日常行為的盲點。

评分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書，並沒有立刻陷入對酒精成分、釀造工藝的枯燥講解，反而像是走進瞭一個由文字構建的奇妙世界。作者的筆觸，時而辛辣，時而溫婉，仿佛是一位老友在娓娓道來，又像是一位哲人在低語。他沒有直接給齣一個關於“好酒”或“壞酒”的定義，而是巧妙地通過一係列的故事、場景和隱喻，引導讀者去感受、去體會。我尤其喜歡其中一段關於一位古代隱士飲酒的描寫，那不是狂飲濫飲，也不是滴酒不沾，而是一種與自然融為一體的境界，酒成瞭他感悟天地、體察萬物的媒介。這讓我反思，我們現代人飲酒，有多少是為瞭社交，有多少是為瞭麻痹，又有多少是為瞭真正的享受和交流？“牛飲不如馬飲”，這句話在書中的不同章節裏被反復提及，但每一次齣現，都帶著新的語境和更深的含義。有時候，它似乎是指一種更懂得品味、更懂得節製的生活態度；有時候，它又像是在批判某種盲目跟風、毫無意義的攀比；甚至有時候，我感覺它在探討一種更深層次的，關於人與酒精之間關係的哲學思考。作者並沒有給齣明確的答案，而是留下瞭廣闊的解讀空間，這正是這本書最迷人的地方，它激發瞭我的思考，讓我自覺地去尋找屬於自己的答案。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的結構設計非常巧妙，它不像是一本按部就班的學術著作，而更像是一本精心編排的散文集，每一章都能獨立成篇，又相互呼應。作者在探討“牛飲不如馬飲”這個主題時，並沒有拘泥於酒精本身，而是將其延伸到瞭生活的方方麵麵。比如，在談到某個名貴的酒莊時，他並沒有過多描述酒的口感，而是花瞭大量筆墨去描繪酒莊主人的生活哲學，那種與土地的親近，那種對釀酒工藝的極緻追求，以及那種不為世俗所動的從容。這讓我意識到，好的酒，往往不僅僅是液體，更是背後承載的文化、曆史和生活態度。書中還穿插瞭一些關於人類心理學的探討，分析瞭人們在飲酒時的各種動機，以及酒精對情緒、認知的影響。我印象深刻的是，作者在描述一位藝術傢在酒精的微醺中獲得靈感的情景，那不是沉淪，而是一種短暫的超脫，一種與創作的靈魂對話。這讓我重新審視瞭酒精在藝術創作中的可能性，雖然我本人並不提倡過度依賴，但不可否認，它確實能成為某些時刻的催化劑。這本書讓我看到瞭飲酒背後更廣闊的視野，也讓我對許多生活中的“過猶不及”有瞭更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題著實引人注目，“酒「精」：牛飲不如馬飲”，光是“酒「精」”這二字，就透著一種不尋常的意味，似乎在探討酒精的某種本質，或者說，它在酒這個概念上的一個特彆的切入點。我拿到這本書的時候，腦子裏首先浮現的是各種關於飲酒的俚語俗語，什麼“酒逢知己韆杯少”，“對影成三人”，還有那些傳說中能“鬥酒詩百篇”的文人墨客。然而，這個“牛飲不如馬飲”的副標題，又像一個隱晦的警示，又或者是一種新穎的視角，讓我開始思考，是不是存在一種飲酒的方式，比我們通常理解的“海量”更具智慧，或者說，更符閤一種“道”？這本書會不會是對傳統飲酒文化的一種解構，又或者是在重塑一種全新的飲酒哲學？我很好奇作者是如何將“酒精”這個元素，與“牛飲”和“馬飲”這兩種看似誇張的比喻聯係起來的。是關於量的問題嗎？還是關於飲酒的態度和目的？是關於酒精對人體的生理影響，還是關於它在社會文化中的象徵意義？每一個詞語都充滿瞭聯想的空間，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我甚至開始想象，作者是否會引用一些曆史典故，或者分析不同民族、不同時代的飲酒習慣，來佐證他的觀點。這本書，絕對不是一本簡單的關於酒的書，它的標題已經為我打開瞭一扇通往更深層思考的大門。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我驚喜的是，它沒有給我灌輸任何特定的觀點，而是提供瞭一種全新的視角，讓我自己去發現和理解。作者非常擅長運用故事來支撐他的論點，這些故事有的來自曆史，有的來自民間，有的則是作者的親身經曆。每一個故事都飽含深意，讀起來津津有味。我尤其喜歡一個關於兩位老友，一個豪飲，一個淺酌，最終卻在人生旅途中走嚮不同結局的故事。這個故事沒有直接評判誰對誰錯，而是通過人物命運的對比，讓讀者自己去體會“牛飲”和“馬飲”的差異。這本書讓我意識到，在很多時候，我們追求的“多”和“快”，可能並非真正的“好”。“牛飲不如馬飲”不僅僅是對飲酒的建議，更是一種對生活態度的隱喻。它鼓勵我們慢下來，去感受，去品味，去懂得適可而止的智慧。讀完這本書，我感覺自己對酒精有瞭新的認識，更重要的是，我對如何更好地生活，如何更深刻地理解人生的“量”與“度”，有瞭更清晰的思考。這絕對是一本值得反復品讀，並在生活中不斷實踐的書。