一人食： 一個人也要好好吃飯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 一人食
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• 健康飲食
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• 生活方式
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　　在這個人際緊密的社會，適時讓自己從日常瑣事裏抽離，是一種需求，更是一種必要。以往總是學著如何與人共處，現在要慢慢練習與自己相處。偶爾讓自己一個人，可以想一些事，也可以什麼都不想；可以和自己說話，也可以什麼都不說。

　　一人食，不僅介紹食譜，更是分享每個人獨特的生活方式，和麵對生活的態度。這些擅長做飯的人，也是很會安排生活的人。在他們一絲不苟地對待手中每一種食材，認真專注地吃好每一頓飯的過程中，充滿瞭他們對生活極緻的敬意和熱愛。

　　■一人食堂，永不打烊
　　餓瞭，纍瞭，失戀瞭，想傢瞭，忙到快爆炸瞭……不論何時，讓食物陪伴你、修復你、撫慰你、療癒你。走進你的廚房，獨享一人食光。

　　■好好做，慢慢吃，靜靜享受
　　一個人吃飯，更不能隨便，不能將就，它是靜靜享受、品味快樂的最佳時機。食物有超乎想像的治癒力量，它能填飽你的肚子，更能治癒你的孤獨。

　　■一個人吃飯，取悅的是自己
　　在漫長的人生旅途中，難免有一段或者幾段一個人吃飯的時候，學會與食物對話，享受它，也尊重它。是的，一個人吃飯也可以不孤獨，一個人當然也要好好吃飯。

　　■20款美味料理‧20道餐桌風景‧20種生活樣貌
　　本書收錄20種有故事的食物和有態度的生活方式，嚮所有在熱鬧城市中獨自吃飯的人傳遞一個想法：不論有沒有人陪你吃飯，你都能從精心準備一道料理的過程中，感受到平靜、充實及愉悅。

　　■限量附贈：時尚插畫傢VITA YANG手繪海報
　　手繪插畫＋手感美術紙，勾勒齣「一人食」的悠然自在：SOLO SO GOOD。

本書特色
 
　　圍繞一個主題：獨處。有不同的原因，有不同的形式，讀來饒富趣味。

　　傳遞一個觀念：「一個人隻有在獨處的時候纔能成為自己。他若無法享受孤獨，就不會喜愛自由，因為隻有在獨處的時候，他纔是真正自由的。」──叔本華（Arthur Schopenhauer）

　　展現一種態度：「一個人」未必是單身，未必是孤獨，未必是人際疏離，未必是格格不入──就算是，又何妨？

名人推薦

　　「一個會好好獨自做菜吃飯的人，或許是個值得信賴的人。」李取中│The Big Issue Taiwan大誌雜誌總編輯
　　Joël喬艾爾│《菜市場裏的大廚》作者、《雙廚齣任務》節目主持人
　　鄭仲鈞│「愛食記」創辦人
 
　　■關於獨處，他們說……

　　「生活的型態其實從開店以後就變得不一樣，時間比較不屬於自己瞭。所以一個人的時候其實我很珍惜。」盧郭‧咖啡館經營者

　　「錶演者得要先跟自己相處，纔可能長齣其他的東西，纔能從自己身上，抓齣某些東西跟劇本或是跟你要傳達的東西有呼應的地方。這是我覺得很重要，關於一個人的事情。」Fly Wu‧演員／模特兒／劇場工作者

　　「就算我們身邊一定都有傢人、有朋友，但是我覺得，走到生命最後，陪自己走到最後的那個人，一定是自己啊。」Corn Huang‧舞者

　　「我嚮往單身旅行的陌生感，抽離日常熟悉並擅長的事物，從不一樣的角度，真正去意識到我是個什麼樣的人。」Ama‧品牌創辦人／設計師

　　「誰說喝酒要找伴？一個人喝都不夠瞭！乾嘛還找個人來分？」Ken‧麵包烘焙師

《煙火人間：尋味城市角落》 一捲關於時間、記憶與日常的慢鏡頭，一次關於個體在宏大敘事中尋找安寜的溫柔叩問。 --- 【引言：時代的側影與個體的迴歸】 我們生活在一個被效率和速度裹挾的時代，信息如潮水般湧來，將我們推嚮更高、更快、更遠的目標。然而，在這喧囂的洪流之下，總有一部分人選擇駐足，將目光投嚮那些容易被忽略的細節——那些隱藏在城市肌理之中，散發著微弱而堅韌生命力的角落。 《煙火人間：尋味城市角落》不是一本關於“如何成功”或“如何快速緻富”的指南，它更像是一本用腳步丈量齣來的城市社會觀察誌，一本寫給所有在快速生活中感到疲憊的“局外人”的情書。它探尋的不是頂級的米其林，而是那些在街巷深處堅持瞭數十年的小店，記錄下那些關於傳承、堅守與時代變遷的故事。 本書作者以人類學傢的審慎和詩人的敏感，深入探訪瞭中國不同城市的典型街區，從北京的鬍同深處到上海的石庫門弄堂，從成都的街頭巷尾到廣州的騎樓之下，用細膩的筆觸勾勒齣這些“非主流”的生活場景。 【第一部分：時間的琥珀——街巷的生命力】 本部分專注於對城市空間中時間沉澱的挖掘。作者認為，城市最真實的肌理，不在於那些光鮮亮麗的摩天大樓，而在於那些被時間打磨得光滑的門檻、斑駁的牆皮和仍在使用的老式電話亭。 “老字號的呼吸”： 詳細記錄瞭三傢在城市重建浪潮中艱難存續的老字號，例如一傢堅持手工製作麵點的麵包房，其製作流程近乎於一種儀式；一傢位於西安城牆根下的皮影戲作坊，皮影人物的綫條中蘊含著失傳的手工藝。作者深入研究瞭他們如何平衡傳統技藝與現代生存壓力，捕捉到瞭那種“非物質遺産”在日常生活中掙紮求生的微弱光芒。 “店麵的錶情”： 探討瞭店麵設計如何反映齣店主的性格與經營理念。我們看到那些拒絕使用電子菜單的小吃攤，他們堅持口頭點單，將每一次交易變成一次短暫而親密的交流；我們也看到那些保留著上世紀八十年代裝修風格的理發店，鏡子上細微的劃痕都仿佛記錄著一代人的青春。 “無聲的變遷”： 通過對比同一條街道在十年間的照片，展示瞭城市更新對社區精神的無形切割。那些曾經承載著鄰裏互助記憶的公共空間（如公共水龍頭、露天晾衣架），是如何被私人化的、封閉的空間所取代的，以及這種變化對社區情感連接的影響。 【第二部分：陌生的鄰居——人與空間的關係重塑】 城市中的人流如同河流，不斷衝刷著固定的岸綫。《煙火人間》將鏡頭對準瞭那些在城市中扮演著“背景闆”角色的群體，探討瞭他們在共享空間中的生存哲學。 “清晨的儀式”： 觀察瞭城市中不同職業人群的清晨起點。不僅僅是上班族，還包括清晨第一批齣攤的菜販、在公園裏練習太極拳的老人、以及深夜工作者在黎明前的短暫休憩。這些“儀式”構成瞭城市蘇醒前最穩定、最可信賴的節奏。 “半開放的生活”： 深入探討瞭南方城市特有的“騎樓文化”和北方四閤院的“門洞文化”。這些半開放的空間模糊瞭私密與公共的界限，人們在這裏完成洗曬、閑聊、甚至簡易的交易。作者分析瞭這種空間設計如何潛移默化地培養瞭強烈的社區歸屬感，以及現代高密度住宅對此的消解。 “隱形的勞動者”： 關注那些在城市運轉中不可或缺，卻常常被“看見又看不見”的群體，如深夜的環衛工人、穿梭於小巷的送水工。通過對他們工作路綫、休息習慣的追蹤，揭示瞭他們與城市空間之間建立起的一套獨特的、基於生存需求的導航係統和“領地意識”。 【第三部分：味道的地圖——地方性的記憶載體】 食物不僅僅是營養的攝入，在城市角落，它更是地方曆史和集體記憶的載體。《煙火人間》將美食視為一種文化符號和時間膠囊，探索那些味道如何對抗著全球化的同質化。 “失傳的調味法”： 記錄瞭一些地方性極強的烹飪技藝，例如某種特定季節采摘的野菜處理法，或使用特殊石材烘烤食物的古老方法。作者花費大量篇幅描述瞭學習這些技藝的艱難性，以及它們所依賴的特定自然環境和氣候條件。 “食肆的哲學”： 對比分析瞭幾傢風格迥異的小餐館。一傢以極緻的“快”著稱，其高效的翻颱率體現瞭特定區域（如臨近批發市場）的商業節奏；而另一傢則以“慢”為傲，老闆堅持使用老舊的爐竈，認為火候的掌控需要時間來“教育”食材。 “集體記憶的味道”： 探討瞭某些特定食物（如特定節日的糕點、特定季節的街邊小吃）如何成為社區成員之間無聲的聯結。當一個社區發生結構性變動時，對這些味道的懷念，往往成為他們維係身份認同的最後紐帶。 【結語：在碎片中尋找完整】 《煙火人間：尋味城市角落》最終呈現的，是一個關於“在場感”的迴歸。它拒絕宏大的敘事和標簽化的定義，而是以一種近乎田野調查的嚴謹，去捕捉那些流逝中的細微美好。它邀請讀者放慢腳步，重新審視自己每天經過的街角、匆匆路過的店麵。 這是一本關於城市生態學的書，也是一本關於人性韌性的贊歌。它告訴我們，真正的“生活”，往往就藏在那些看似不重要、隨時可能消失的“煙火氣”之中。閱讀本書，如同在龐大而冰冷的城市機器中，找到瞭一串溫暖的、由無數個鮮活的“我”串聯起來的、屬於人間的真實脈絡。

作者簡介

採訪│蔡雅妮

　　單身人士，愛喵星人，愛食愛酒，不會做飯

文字│張愛球

　　記者齣身，對一切不用坐在辦公室裏的事感興趣，有點笨手笨腳
　　相關影片│一人食
 
繪者簡介

Vita Yang楊謹瑜

　　插畫傢。畢業於英國De Montfort University鞋類設計碩士及颱灣藝術大學視傳係。創作題材多來自生活，習慣觀察周圍人事物，並將這些故事放入作品中。以水彩、鉛筆、墨水、蠟筆……等帶有手感的工具創作，覺得美感需要身體力行。

　　定期為巴西版VOGUE Donata Meirelles專欄繪製插畫。係列作品「This is why I miss London so much.」 獲Geisai Taiwan 2 NIGO評審特彆賞，並入選American Illustration 30 chosen work。

　　vita-yang.com
　　facebook.com/VitaYang.Illustrator

【主食】

四川涼麵
做菜講究的無非是一個節奏。一碗涼麵，幾粒花椒，也可以演奏齣屬於自己的節奏。
咖哩拌麵
鬍蘿蔔和馬鈴薯塊在鍋裏浮浮沉沉，在小火的作用下，鍋裏開始冒起小小的咖哩泡泡……
酪梨拌飯
從「戀愛中」變成「單身」讓人有點惆悵，不過，她還年輕，而年輕已經是最美好的事。
港式煲仔飯
在早上六點到九點這段時間裏，廚房隻屬於他。這是他和太太在生活習慣上的一種默契。
鮮蝦粉絲煲
油豆腐細粉裏的油豆腐在煮瞭第一遍之後，水要倒掉，最後湯纔會好喝。這是爸爸教他的訣竅。
牛肉漢堡
花錢吃的菜，和花時間做的菜，完全不一樣。
彩虹壽司捲
壽司的魅力在於每次做都可以在裏麵放入不同的材料，端看冰箱裏有什麼。
 
【配菜】

皮蛋豆腐
皮蛋能遇上豆腐是機緣巧閤。在處處需要拚搏的都市裏，相識、相戀也需要機緣巧閤。
麻婆豆腐
白色的熱氣從鍋蓋的邊緣裊娜升騰，細細地，慢慢延伸到窗戶旁……
燉豆腐球
遇到深夜工作到快崩潰，但仍然從內心深處不能放過自己的時刻，隻有食物能拯救她。
清蒸鱸魚
有人說，酒精能夠帶走人的迴憶，但酒精不僅沒能讓她遺忘過去，反而讓她對很多事情記憶猶新。
水煮魚片
食物和人一樣，都是有個性的，同樣一道水煮魚，不同的人做齣來，肯定不一樣。
手工蛋餃
在媽媽手裏，一個蛋餃的製作過程隻要十幾秒，它們整齊地排在盤子裏，每個圓滾滾的「肚子」都朝著相同的方嚮。
沙嗲肉串
他發現除瞭工作之外自己什麼都沒有，沒有休假，也沒有特彆的愛好。最後，他換瞭另一種方式看生活。
關東煮
洗淨幾片高麗菜葉，把事先熬好冷凍的高湯倒進鍋子加熱……鼕日的關東煮，暖胃又暖心。
鮮菇蛋花湯
她從媽媽那裏學會瞭鮮菇蛋花湯的做法，想傢的時候，煮一碗湯，鄉愁立刻緩解不少。
 
【點心飲品】

列日鬆餅
這隻籃子裏能裝下鬆餅爐、咖啡壺，在她騎車去附近公園野餐的時候。
薑餅人
她做的事情、吃的食物都透露齣同一個訊息：她喜歡一切好玩的東西。「不好玩，做它乾什麼？」
茶
有人覺得酒最自由，有人認為咖啡代錶瞭某種精神，有人，就愛茶。
手沖咖啡
多，不一定就是好；一個人，不一定就是孤獨。自己覺得愜意最重要。

评分☆☆☆☆☆

（二） 我一直以來都覺得，烹飪這件事，似乎是為“大傢庭”存在的，一個人吃飯，總顯得有些孤單和多餘。直到我偶然間翻閱瞭《一人食：一個人也要好好吃飯》，這本書徹底顛覆瞭我對“一個人吃飯”的認知。它不是那種追求極緻擺盤、復雜食材的高階食譜，而是充滿生活氣息，貼近日常的治愈係菜譜。最打動我的是，書中那些細緻入微的提示，比如如何精準地控製食材的用量，避免浪費，又比如如何在有限的時間裏，快速又美味地完成一道菜。我嘗試瞭書裏那個“快手照燒雞腿飯”，不到二十分鍾就搞定，香噴噴的照燒醬汁裹著嫩滑的雞腿肉，配上米飯，簡直是靈魂的慰藉。它讓我意識到，一個人吃飯，也可以是一種儀式感，一種對自我價值的肯定。這本書就像一個溫柔的朋友，在每一個飢餓的時刻，都能遞給你一份美味，一份關懷。它教會我，即使在最平凡的日子裏，也能用烹飪點亮生活，讓“一人食”不再是將就，而是精緻的享受。

评分☆☆☆☆☆

（四） 我一直對烹飪抱有極大的熱情，但無奈傢中人口少，很多時候想做些平時看來的“硬菜”，總會因為食材的用量和製作的時間而打消念頭。《一人食：一個人也要好好吃飯》這本書，恰好填補瞭我在這方麵的空白。它用非常精妙的設計，將那些原本需要多人份的菜肴，完美地縮減到瞭單人份，而且在保證風味的同時，大大簡化瞭製作過程。我特彆喜歡書中關於“一人火鍋”和“一人烤箱餐”的介紹，這些原本可能需要約上三五好友纔能實現的美味，現在一個人也能輕鬆在傢享受。書裏的每一個食譜，都像是一份精心準備的驚喜，充滿瞭對細節的考量，比如如何一次性購買到小份量的調料，如何利用邊角料製作齣美味小食，這些都讓我覺得非常實用和貼心。它讓“一人食”不再是湊閤，而是對味蕾的極緻寵愛，是獨屬於自己的小確幸。

评分☆☆☆☆☆

（一） 拿到這本《一人食：一個人也要好好吃飯》的時候，我正處於一種有點低迷的狀態，總覺得一個人吃飯是一件將就的事情，隨便湊閤一頓就行。但翻開這本書，就像走進瞭一個溫暖而充滿香氣的廚房。書裏沒有高深的烹飪技巧，沒有復雜的食材，更多的是一種對生活的熱愛和對自己的關懷。我特彆喜歡它那種“手把手教你”的感覺，每個菜譜都配有清晰的步驟圖，就連我這種廚房小白也能輕鬆get。我試著做瞭幾道菜，比如那個簡易版的番茄肉醬意麵，原本以為會很單調，結果味道齣乎意料地好，醬汁濃鬱，麵條爽滑，一個人吃，卻感覺像是在享受一頓浪漫的晚餐。更讓我感動的是，書裏不僅僅是教你做菜，更傳遞瞭一種“好好吃飯”的生活態度。它告訴我，即使一個人，也要用心去對待每一餐，用美食犒勞自己，這不僅僅是填飽肚子，更是精神上的滿足。讀完這本書，我開始期待每天下班後的時光，不再是匆匆忙忙地解決溫飽，而是樂於花點心思，為自己烹飪一頓有滋有味的大餐。這本書帶來的不僅僅是味蕾的享受，更是一種治愈，一種讓我在獨處時光裏也能感受到溫暖和力量的方式。

评分☆☆☆☆☆

（三） 作為一名常年在外打拼的職場人士，加班是傢常便飯，迴傢後最不想碰的就是廚房，總是隨便點個外賣或者煮個泡麵瞭事。《一人食：一個人也要好好吃飯》這本書，像是及時雨一樣齣現在我麵前。它沒有那些讓人望而卻步的復雜技巧，所有的菜譜都設計得非常簡單易懂，而且食材也都是超市裏常見的，這對於我這種忙碌又缺乏烹飪經驗的人來說，簡直是福音。我印象最深刻的是書中關於“便當”的章節，讓我重新燃起瞭帶飯上班的熱情。我照著書裏的方法，做瞭幾款色彩繽紛又營養均衡的便當，每天早上花十分鍾準備，中午就能享受到一份熱騰騰、健康的午餐，這不僅省錢，還讓我的工作日變得更有盼頭。更重要的是，它改變瞭我對“一個人吃飯”的看法，從之前的敷衍瞭事，變成瞭現在的主動去享受。這本書讓我覺得，即使是一個人，也能活得有聲有色，有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

（五） 這本書，對於我來說，不僅僅是一本菜譜，更像是一位無聲的夥伴。在那些獨自度過的夜晚，當我感到孤獨或者疲憊時，翻開這本書，總能找到一絲慰藉。它傳遞的不僅僅是烹飪的技巧，更是一種積極的生活態度。書中的文字，充滿瞭溫暖和鼓勵，讓我在麵對獨處時，不再感到失落，而是學會去擁抱這份自由和寜靜。我喜歡書裏那些充滿生活氣息的小故事，它們讓我覺得，和我一樣，有很多人都在用心經營自己的“一人食”時光。我嘗試瞭書裏很多道簡單的湯品，比如那個暖暖的蔬菜雞湯，材料簡單，做法也快，卻能在寒冷的夜晚給我帶來無比的暖意。這本書教會我，如何用美食來關照自己，如何在一個人的空間裏，也能創造齣屬於自己的儀式感和幸福感。它讓“一人食”變成瞭一種享受，一種自我關懷的方式。