旅食小镇：带双筷子，在台湾漫行慢食（下册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　★王浩一继《小吃研究所》后，漫行全台湾，慢食力作！
　　★29座小镇，100家店铺推荐，吃记忆，吃人情
　　★最详尽的店家资讯情报，文化食旅，立刻上路

　　「我阅读台湾小镇方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足迹上，探索台湾的食物历史与美食文化……我以为，食物文化的层层叠叠与改变过去、创新未来，这件民生大事需要被记录。」—王浩一

　　他记录山丘、河流、平原与人的流动，不同美食像缤纷的花开；
　　他用小镇风土取悦味蕾，让十只手指、脚趾通通快乐地动起来！

　　王浩一继畅销作品《小吃研究所》后，对台湾食物文化的起源与过程，有了更进一步的追寻。他走出府城，行遍全台，像是一张张打开岛屿的复写纸，从而找出不为人知的文化痕迹。美食故事失佚的，寻找出来；美食传说不详的，挖掘出来；美食典故混乱的，爬梳出来。他用味蕾来阅读台湾小镇，用筷子书写与壮游，并彩绘出土地的丰富层次。

　　◆王浩一旅食小镇精选

　　【吃过古早味的凉面「豆芽面」？】
　　所谓「豆芽面」，至今依然常见于嘉义县与台南市交界的八掌溪南北岸各个小镇，可以称之「古早味的凉面」，这是日治时期这个区域的辛苦蔗农之「非正餐的体力增补面食」，下水煮熟放凉的黄面，加了些爽脆的豆芽菜，最后淋上肉臊卤汁，即成。西螺小镇的「豆芽面」与八掌溪流域的豆芽面有地域差异，算是「远房亲戚」吧！

　　【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」，备受女性期待】
　　椪皮面是民雄在地名产。所谓「椪皮」就是猪皮，先民惜物，舍不得丢弃，将其油炸料理，因为晒干的猪皮炸过后会膨胀，所以称之「椪皮」（员林人称「爆皮」，西螺人称「蹦蹦皮」）。一般人得知「椪皮」就是炸猪皮，总以为口感肯定油腻，不知入口后，却是清爽滋味。不过，现代女生却知道猪皮含有丰富胶原蛋，也对「椪皮」美食有了新期待。

　　【百年前，先民流行吃这一味】
　　话说有一小黑斑的「米豆」，别称饭豆、蛋白豆。它不是台湾原生种，约是干隆时期引进台湾。盐水在地美食「豆签面条」的做法，则源自泉州安溪，随着先民也引进了制作技术，通常豆签做成的面条，要比一般的面条稍短且薄，是属于蛋白质较高的面条，口感软而不烂，相当特别。百年前，台湾许多小镇曾经风行过，目前却是濒临消失的美味。

　　【像是披萨的黄金煎饺？】
　　看到邻桌的一大盘「黄金煎饺」，终于见识了什么是「玉饺」，就是用蛋液一口气包覆二十颗水饺的重量级「像是披萨的黄金煎饺」。店家现点现煎，当圆形煎锅上的煎饺快起锅前，加入大量蛋汁，加热后，蛋汁跟煎饺底部就会连成一片，微焦，起锅。为了这一道「玉饺」美食，我怎能不「旅食关庙」？

　　【加九层塔牛肉汤vs.加嫩姜丝牛肉汤】
　　牛肉汤端上桌，咦？汤里提味的是九层塔，非嫩姜丝（台南牛肉汤全部是姜丝提味 ），我先尝一口汤，肉汁味道丰腴，迥异加了姜丝的肉汤，这次的「初体验」，自忖：这个味道也行！夹起肉片端看，比较厚（相较于台南牛肉汤），肉量远远多于台南（这一点，很幸福），入口慢慢咀嚼，鲜软多汁，口感十足！

　　【恆春东粉鸭学艺自何处？】
　　「冬粉鸭」是恆春「宵夜美食」之一，几间知名度颇高的店家，各自有拥护「粉丝」团。恆春贞好冬粉鸭店与伙计鸭肉冬粉两间老店，算是恆春小镇冬粉鸭的先驱。话说他们的祖字辈创店者，早年都跟云林某一间鸭肉冬粉店学艺，之后把战火延伸到恆春。我还很好奇，早年这两间恆春老店的创始者，他们究竟跟云林那间店家学艺的？

　　—更多王浩一旅食小镇之旅，精采百分百！

名人推荐

　　★刘克襄（作家）林彦辉（公视浩克慢游节目制作人）联手推荐！

寻味旧城：古都巷弄的烟火人间 一部深入老城区肌理，探寻历史沉淀与现代生活交织的城市文化散记。 本书聚焦于一座历史悠久的古都，并非描绘光鲜亮丽的现代都会景观，而是将镜头对准那些被时光温柔拂过的角落——那些红砖墙下隐藏的古早店铺，那些在石板路上留下印记的日常喧嚣。这不是一本标准的旅游指南，而是一次关于“生活在历史中”的深度对话。 第一部：时光的纹理——老建筑的低语 城市的发展如同树木的年轮，最深处的纹理，往往藏在那些不被注意的旧建筑里。本书的首篇，从城市中心地带一处被列为文保单位的清代宅邸开始。它不像博物馆那样被束之高阁，而是被巧妙地改造，成为一间保留了老式木雕门楣的茶馆。作者细致入微地描绘了阳光如何穿透雕花的木格窗，在地板上投下斑驳的光影，以及茶馆主人讲述家族如何在此处历经百年风霜的故事。 随后，笔锋转向了被城市扩张浪潮几近吞没的“里弄”群。这些迷宫般的巷弄，是城市记忆最坚固的载体。我们跟随作者，穿梭于晾衣杆交错、邻里间共享厨房气味的狭小通道中。这里没有高耸的写字楼，只有带着岁月痕迹的砖墙和被无数次修补过的瓦片。书中有大量篇幅探讨了这种半开放的居住形态如何塑造了特定的社区文化，以及当代年轻人如何努力地将现代生活的需求，嫁接到这些古老的空间结构上，比如在狭窄的阳台上种植香草，或是将老旧的壁橱改造成简易的工作台。 特别值得一提的是对几处传统手工艺作坊的记录。在一条名为“靛青巷”的街道上，作者拜访了一位仍在坚持使用传统工具织布的老师傅。书中详细记录了那台巨大而笨重的织布机发出的规律声响，以及染坊中那股带着植物气息的湿润味道。通过与这位匠人的对话，我们得以窥见技艺传承的艰难与坚守，以及手工艺品中所蕴含的不可复制的时间价值。 第二部：味道的记忆——寻常巷陌的市井烟火 如果说建筑是城市的骨架，那么食物则是其流动的血液。本书的第二部分，完全沉浸在古都的“味道”之中。这些味道，不是精致餐饮的调配，而是深深植根于本土食材与传统烹饪手法之中的“家常”。 作者放弃了那些知名的老字号，转而探访那些隐藏在菜市场深处、只对“熟客”开放的早餐摊位。例如，一个只卖“麻油猪肝汤”的小摊，摊主从不主动揽客，却总是在清晨四点准时出现。书的文字充满感官的描绘：滚烫的汤汁倒入粗瓷碗中，蒸汽瞬间模糊了视线，那股混合了麻油、姜丝和新鲜内脏的浓郁气味，瞬间唤醒了沉睡的味蕾。 书中记录了几种正在消亡的传统糕点制作技艺。其中一章专门描绘了制作一种名为“芋泥酥”的过程。制作者需要提前用木杵将芋头反复捶打，直至其纤维完全分解，口感达到“润而不腻”的境界。作者用细腻的笔触，捕捉了制作者每一次用力与放松的节奏，以及芋泥在阳光下散发出的温润光泽。 此外，本书还探讨了城市居民的“吃”与“节令”之间的关系。书中详细记录了特定时节，特定家庭会制作的应景食物，比如夏日午后用来解暑的“酸梅饮子”，以及冬至时节家家户户都会准备的“煨糯米粥”。这些食物不仅是果腹之物，更是维系家族、传承习俗的重要纽带。通过对这些寻常食物的挖掘，读者仿佛能听到这座城市在不同季节里的呼吸声。 第三部：人与场所的共生——社区的温度 古老的城市之所以迷人，在于那里的人们依然保持着一种亲密的邻里关系。本书的最后一部分，转向对社区生活的观察与记录。 作者以一间位于老城区中心的小型社区图书馆为切入点。这个图书馆由一栋被改建的旧仓库而成，空间设计粗犷却不失温馨。书中记录了图书馆管理员——一位退休的教师，如何组织“故事时间”，为街坊的孩子们朗读不再受欢迎的旧版故事书，以及老年居民如何在这里自发组织读书会，探讨古籍中的哲学。 书中对几位“社区定海神针”式的人物进行了深入访谈。比如，那位世代经营旧货店的店主，他店里的陈设几十年不变，但店主本人却对社区里发生的每一件大事了如指掌。他不仅是商人，更是非正式的“社区档案管理员”。通过他的视角，我们看到了居民们搬迁、新生、离去，而旧货店如同一个静止的时间点，默默见证着一切。 最后，作者对城市“公共空间”的消亡与重塑进行了思考。在现代城市规划中，许多天然形成的公共聚集地，如老街角的凉亭、社区天井，正逐渐被私人领地或商业设施取代。本书呼吁人们关注这些“灰空间”的价值，它们是市民情感交流、社会互动最自然发生的地方。 结语：慢下来，才能看见 《寻味旧城》没有宏大的叙事，只有对具体细节的执着捕捉。它邀请读者放慢脚步，用耳朵去听老旧钟楼的钟声，用手指去触摸磨光的门把手，用鼻子去辨认雨后青石板上的泥土芬芳。这是一部献给所有热爱“被时间雕刻的美丽”的人们的书，它提醒我们，真正的城市魅力，藏在那些最不经意、最日常的烟火气之中。

作者简介

王浩一

　　学的是数学，喜欢的是建筑，醉心的是历史，曾经从事国际贸易，现在也是工业设计人和品牌管理人。出生于南投，在嘉义读国中、台北上高中、台南念大学，戏称自己是岛内小留学生。先在台北工作十多年，现定居台南。

　　热爱穿梭在旧城的大街小巷，记录各种人文历史和生活典故。为台南城市作家、文史工作者、生活考古学家、轻历史论述者。台南市政府珍贵老树保护委员、文化创意产业发展谘询委员、《美印台南》专栏作家、高雄医学大学「经典文化领域」通识课客座讲师、侠客行文创顾问公司董事长、公视「浩克慢游」节目主持人。

　　着有《小吃研究所：带着筷子来府城上课》《着时：南方‧美时‧美食》《当老树在说话：那一年，他们在台南种下的树》《台南旧城魅力之旅》《慢食府城》《在庙口说书》《黑瓦与老树》《漫游府城：旧城老街里的新灵魂 》《英雄的顿挫学》《英雄的大抉择》《英雄的十则潜智慧》《人生的十堂英雄课》。曾获时报开卷2007年度好书美好生活奖、金鼎奖2009「最佳艺术生活类图书奖」提名、《讲义杂志》2016年度最佳美食作家。
 

【推荐序】快乐地食指大动刘克襄
【推荐序】在食物中，寻找失落的记忆拼图林彦辉
【自序】用小镇风土，取悦你的味蕾

台南州
日治时期的「台南州」，即是今天的云林县、嘉义县市、台南市，此区许多小镇历史纹理清晰，人民生活文化更是「有迹可循」。
云林‧西螺
云林‧虎尾
云林‧斗六
云林‧北港
嘉义‧新港
嘉义‧民雄
嘉义‧朴子
嘉义‧布袋
台南‧盐水
台南‧新营
台南‧学甲
台南‧佳里
台南‧麻豆
台南‧玉井
台南‧新化
台南‧归仁
台南‧关庙

高雄州
日治时期的「高雄州」，即是今天的高雄市、屏东县，高屏溪由北向南流经此区，沖积出台湾第二大平原，小镇有其独特的人文。
高雄‧茄定
高雄‧湖内
高雄‧冈山
高雄‧旗山
高雄‧美浓
高雄‧大树
高雄‧左营
屏东‧屏东
屏东‧万丹
屏东‧潮州
屏东‧东港
屏东‧恆春
 

推荐序

快乐地食指大动

　　美食家友人为了完成一双筷子凸全台湾的愿望，走到哪里，都像一只饿了三天三夜的棕熊，灵敏地嗅闻着哪里有好吃的。

　　我们一起搭挡拍片，不时看到他总会设法挪空探问。若是撞见喜欢的小食，那更像遇着了上溯的鲑鱼群，若不彻夜大块朵頣，绝不会拔身离去。

　　有天我们去彰化二水，才下车，他便发挥灵敏的食物嗅觉，朝不远处，一间热闹的小吃摊奔去。那店面摆设在骑楼，开设了六十年，吃的都是在地人。他彷彿回乡子弟，大剌剌便点了炒面和一碗肉羹汤，坐下来享受。我很吃惊，毕竟前一刻，才吃过早点，他居然能在塞满食物的肚腹，硬是腾空，挪出另一个位置。

　　我没事做，干脆去瞧他狠劲的吃样。餐桌前摆了一罐辣椒酱，他看到我端详，马上警告，这是给外行人取用。随手指者自己旁边的另一罐，色泽不尽相似，「这是老板自制的，不添加防腐剂。」

　　此时，一位老汉走进，点了相同的食物，但他挑的既非老板自制的，或没厂牌那种，而是选择中部着名的东泉辣椒酱。老汉跟我们同岁数，一边骄傲地自擂，一甲子了，此摊小吃内容没改变，仍然保持小时的美味，但重点更在辣椒酱的选择。才说完，便倒了一大把，畅快地搅拌。看来，美食家有了当地的老饕对手。

　　紧接，他又点了一道油豆腐，乃炒面必搭配的内容。我们东探西问，他嫌回答麻烦，二话不说，再请老板多给一份，由他作东。乡下人初见面就这么阿沙力，十足展现此一没落小镇的温暖风情。

　　我抬头看小吃摊没挂牌子，亦无店名。探问下，老板苦笑摇头，当地人则因它在国小前面，便以此为名。叫久了，嗯，好像这个店就称为「国小前面」。

　　很多游客来此，必访的是火烧面、青草药舖，或买三义泉的酱油，但在地人偏好这间早上的小吃摊。它是典型搦仔面形式的炒面，百年前即寻常生活小食。滚水煮熟的黄面，加上肉燥和韭菜。从大安溪以南到浊水溪以北，刚好是这一款小吃的重要区域。

　　台湾这类乡镇小店，无名无牌的还真不少，光顾者多为周遭在地熟客，尤其是中老年人。举凡此类，都是早上推出，勉强过午即收摊，食客彷彿在自家享用早餐。我若非清晨到来，根本不知它的存在。

　　以往都是近午时抵达，看到的街景里，就是少了此一味。但也因为这一回的遭遇，我对二水有一新看法。

　　百年前的二水，在佐藤春夫和鹿野忠雄的游记，我都读到了它的繁荣。今日车站前荒凉的旅社、静寂的街道骑楼，彷彿仍有当时的身影。小说家龙瑛宗则以翔实的文笔，描述庶民百姓的贫困生活，流露在地知识分子的苦闷和无奈。

　　半世纪前，二水依旧活络，台铁、糖铁和集集线继续在此三铁共构，小镇的繁荣，延续了日治时期的风华。二水以这样的文学质地，让人迷恋不去。纵使现今没落了，依旧有一小吃摊，好像残存的火苗继续点燃，延续着这一繁华风景的生活滋味。

　　相信浩一也会感同深受。两年多来，一起拍摄「浩克慢游」，浩一如今更是进化二‧○版的棕熊，有时品尝快乐无比，有时吃得惊心动魄。在此回夹吃夹史中，用其对庙寺文化的专业，爬梳出另一番小镇内涵。

　　我在旁贴近观看，地方小吃的箇中三味，他的脑海里绝对有一绵密而丰厚的饮食地图。美食作家有此磅礴实力者，真是屈指可数。那是亲自造访，跟在地人话八拉肯，才能建构的。

　　这样的小镇旅游，以筷子为触须，探触食物的美味和文化。我们若追随，势必得再带这本书，方能看到更多有趣的小吃风情。
推荐序

在食物中，寻找失落的记忆拼图

　　在「浩克慢游」节目中，两位主持人各有专业。刘克襄老师擅长人文、环境生态的观察，所以「生」的部分由刘老师负责，而「熟」的部分则非王浩一老师莫属，举凡美食、历史、古蹟等都是王老师的强项。

　　关于吃，学问真的很大，层次也颇有不同，如何吃得巧、吃得美味、吃出文化内涵，是需要学习的。

　　王老师对于食物的领略，除了讲究食材的特性、产地、当令着时，烹调方式也要适切妥善，再加上细致的调味，才能创造出绝佳的食物风味。

　　除此之外，王老师对于食物背后的文化涉略颇深，不同地域产生的特色小吃，往往有其独特的历史背景，或和居民生活的型态息息相关。

　　有次到嘉义布袋外景，中午吃饭时，王老师语气坚定：「到布袋，一定是豆菜面！」豆菜面是大份量的放凉面条，加上豆芽菜，淋上少许蒜蓉油膏。

　　大伙开心坐定，吃了之后，感受不到与那个坚定相符的美味，王老师于是缓缓道来：「早期这个靠海相对贫嵴的小镇，简单以在地平价食材料理，能吃饱才是最重要的……。」原来，王老师这次要让我们感受的是布袋早年生活的记忆。

　　小学寒暑假时，我总是会回到南投草屯的祖母家，那里有我最珍贵的童年回忆，在那里我学会了抓青蛙、黏蜻蜓。除了感受田园小溪赤足的快意，最难忘的就是祖母总是会到处张罗不同的食物，然后笑着对我说：「吃卡慢咧……。」

　　其中印象最深刻的就是一个小小圆型、白色又有点透明像飞碟的甜食，祖母总在市场买菜后带回几个给我。我会仰起头、伸长手，将这个白色飞碟高高对着天光，晶莹剔透的，然后慢慢让它降落进我的嘴巴里。那个时刻，我拥有全然的幸福。多年过去，祖母不在了，白色飞碟也在草屯消失，没人卖了。这个白色飞碟聚集了我对祖母的记忆。

　　之后，我在台湾各地小镇拍片时，只要有机会经过传统市集，我都会试图寻找这个不知名的甜食。很意外地，似乎没人听懂我的形容，我再也见不到它。直到五年前一次南投外景，在市场的小摊看到，只能用震惊形容，原来它是南投一带限定，其他地方很难见到，叫「绿豆粉粿」。很高兴地，在王老师的《旅食小镇：带着筷子，在台湾漫行慢食》中能再见到它的踪影。这次我得知它的材料不是绿豆直接磨成的粉，还有好几个它会出现的地点可追寻，真是如获至宝。

　　我不知道王老师是如何能像「苦行」般，一步一脚印地吃遍台湾，综合历史、地域、人的生活，记录下这些累积台湾人生活与智慧的小吃美食，像是站在一个高度俯瞰台湾地图，山丘河流平原、人的流动，不同的食物像缤纷的花开，一个个从地图冒出，丰厚我们的生活，更深刻地理解生活的这片土地。

　　谢谢王老师为我们留下记忆，《旅食小镇：带着筷子，在台湾漫行慢食》绝对不只有食而已。
自序

用小镇风土，取悦你的味蕾

　　在父亲节这一天，我独自前往恆春小镇，听起来有些悲情？一点儿也不！只身前去恆春旧城旁的白羊道柴烧麻糬，吃喝，有台东紫米、原住民黄色小米、白色糙糯米与原生种旱稻红米，所研磨炊蒸的四色麻糬，佐着台湾最南端的港口茶，以茶碗就口，分别细嚼品味台湾米及职人的专注。我坐在麻糬吧台前，店家认出我的「浩克慢游」身分，特别赠送雨林咖啡，也多聊了一阵台湾土地的稻米故事。

　　《旅食小镇：带双筷子，在台湾漫行慢食》从桃园大溪市场的客家刈包开始，一路往南，走食到台湾尾的恆春。最后一道台湾米，算是这本书的「杀青美食」，真是压轴的好食物，也多了完工后的好心情。下午三点半，我该驱车北上回台南了，二十多公里的屏鹅公路，一边是山色，一侧是海光，这是所有开车人最畅快的一段路途。过了车城小镇，公路沿着瘦瘦长长的枋山乡境，右手边高耸的层峦叠翠就是狮子乡。今年夏至，我从此东行，走越南横到了台东，屏鹅公路上的乡公所旗帜「狮子好芒」，看得我大乐，风中的宣传布旗飒飒作响。自忖，这真是好标语啊！乡公所应该申请这个当是地方品牌，行销小镇观光也贩售夏日芒果。

　　车子到了枋寮小镇，右侧山脉已经云雾笼罩，天色暗沉，但是左边的台湾海崃却在偏西阳光下，依旧波光粼粼。我臆测，再一阵子可能就会下雨，台湾岛不大，天气差异却是多端，像是许多乡镇相邻却是风情迥异。在六都行政区政策尚未成立之前，台湾有三一九个乡镇，改制后乡镇数量变少了，有些地方改称「区」，感觉虽然少了小镇浪漫风情，但是玫瑰改了名字，还是依然芳香。这次的五十八座小镇「书写与壮游」，历史的轴线从日治时期一九二○年的州郡改制以降说起，地理的轴线则有大汉溪、浊水溪到高屏溪，也有雪霸山脉、桃园台地、台中盆地、嘉南平原到恆春半岛。可是，文化的轴线的「理解与认识」最最有趣：

　　有早餐爱猪血汤的台中山线区域，以萝卜丝做笋丝肉羹汤的台中海线；有曾文溪分野南北的彰化肉圆与屏东肉圆地图，一个是地瓜粉塑制，先蒸后炸，一个是在来米捏制，只炊泡酱；有台南新丰地区的香煎肉粿早餐；有新竹竹东地区炒米苔目早餐；也有苗栗通霄煎包早餐三家竞争。一路南北，畅食东西，我企图多多享受接地气的食物：在彰化吃韭菜蒸饺，在笨港吃花生酥糖，在竹山大快朵颐笋食，在二林葡萄园喝红酒，在旗山则是香蕉蛋糕香蕉冰，在东港大口大口生鱼片等等。

　　到了苑里市场试吃鲨鱼的鱼丸，到了鹿港老街体验凤眼糕。我又在玉井清晨感受芒果旺季，与果农聊有机，专程到屏东拜访种可可树制作巧克力的职人，也拜访了新埔制作柿饼的果园，又在西螺小镇找寻酿制黑豆酱油的传人。我计画地前进，寻觅有故事的小吃，在盐水小镇吃了传承八十多年月见红豆牛奶冰，在冈山小镇窄巷吃了台湾第一间牛肉面店老滋味，又走访八掌溪流域小镇的昔日蔗农果腹的古早凉面店家，还有令人感动的神父凉面……。我尝试追踪有故事的地方食物。旅食小镇，我知道要吃应该吃的，而不是吃喜欢吃的。美食故事失佚的，寻找出来；美食传说不详的，挖掘出来；美食典故混乱的，爬梳出来。我带着筷子、放大镜与相机走游小镇，从旅行、旅食到旅读，从街上小吃到暴饮暴食。

　　我的阅读台湾小镇方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足迹上，探索台湾的食物历史与美食文化。我是学数理的人，横向思考是我的专长，把不相干的东西找到新关系是我的强项。八年前，我受邀到金门文化局说了一场「从金门、厦门到鹿耳门的美食之旅」，开始思索台湾食物文化的起源与过程。近四百年的台湾历史，这座岛屿像是被不同颜色的复写纸，一层一层书写过，有重叠的，有抹去的，也有一些文化残迹！我以为，食物文化的层层叠叠与改变过去、创新未来，这件民生大事需要被记录，于是，我尝试说说食物故事，也谈谈小镇的风土食材。

　　车子到了万丹、潮州之间，果然下雨了，风雨不大不小，但是景色模煳。继续前行，横越高屏溪之际，西北雨骤停，远山近水，中间一抺墨绿新绿的田野和一些房舍，整个窗外景色突然变得非常「席德进的山水」，带有渲染迷离效果的山岚水湮。父亲节这天的恆春独旅过程，多了一个念头：我用筷子，也在彩绘台湾乡土的丰富层次。
 

台南州‧台南
佳里

佳里旧称「萧壠」，是西拉雅社名的音译，为平埔族四大社之一。一九二○年，日本行政区域改制，将明郑时期古县治所在地「佳里兴」，取用两个字代替萧壠。

那个称之「台南州」的百年前，原台南县分有五个郡，其中的北门郡，近百年来周遭的小乡镇人们，有一股风气，「赚了钱，会想方设法在佳里买一栋厝」。我们就顺着这个道理，到佳里旅行，找美食。

郡治为「佳里街」，但以「北门」为名。这应该是一九二○年当时，佳里、北门两街庄因实力伯仲，总督府决定郡役所位于佳里，考量「民心融和」的变形政策。我过去不知这段历史缘由，一次，受邀到北门高中演讲，电话中校方特别叮咛：「我们学校在佳里，不在北门哦！」我想许多外地人应该也像我如此困惑。

佳里，是台湾最早的西拉雅文化发源地之一，旧称「萧壠」，是西拉雅社名的音译，意为「契约之地」，为平埔族四大社之一。「萧壠」也有「河川曲流处」的意思，说明这个区域位于曾文溪下游，濒临河岸亦靠近海口。荷据时期、明郑时期到清领时期道光年间，台南有一片内海疆域，南边称之台江内海，北边称之倒风内海，两者之间有「萧壠半岛」分野南北。佳里老街这块老陆地，故事多。

曾文溪，大台南最重要的溪流，台湾第四长的河流，历史上曾文溪频频改道，被居民戏称是「青瞑蛇」（瞎蛇，到处乱窜）。地理上，曾文溪把台南地区划分成溪南、溪北两地，佳里则属溪北。关于溪南、溪北的区分，我现在才知道当地人很在意！

地名佳里的称唿，始于一九二○年，日本行政区域大改动时，将古县治（明郑时期）所在地「佳里兴」，取用两个字代替萧壠。这个地方，汉人来得早，明郑时期已有郑军驻扎于此。小镇的信仰中心是位于中山路（佳里老街）的金唐殿，这个路段自古以来便是佳里镇的经济动脉。金唐殿，是我喜欢造访的老庙古蹟（市定），创建于一六六四年（郑成功来台后第三年），主祭神为代天巡狩：朱、雷、殷府千岁（当地人尊称三老爷）。每十二年逢子、卯、午、酉的农历正月中旬都会举办「萧壠香」，整座小镇热闹非凡，值得适时旅行参加文化盛举。庙宇有剪黏名匠何金龙的完整作品（日治时期），极具有历史、文化、艺术保存价值。

评分☆☆☆☆☆

《旅食小镇：带双筷子，在台湾漫行慢食（下册）》这本书，给我的感觉就像是打开了一个充满惊喜的宝盒。作者的文字，没有华丽的辞藻，却充满了真挚的情感和细致的观察，让人读来倍感亲切。他像是一位经验丰富的向导，带领着读者，穿梭于台湾的街头巷尾，去发现那些不为人知的美味和风情。 他对于美食的描述，简直是“食欲制造机”。我能想象出，当他笔下的蚵仔煎被“新鲜肥美的蚵仔，裹着满满的蛋香与地瓜粉浆，在铁板上滋滋作响”，那种诱惑力是难以抵挡的。他不仅仅是简单地介绍食物，更是挖掘了食物背后的故事，关于食材的来源，关于传承的技艺，关于制作的美食家的匠人精神。这让每一道菜肴都变得有生命，有温度。 “漫行慢食”的核心理念，在这本书中得到了完美的体现。作者鼓励大家放慢脚步，用心去感受，去体验。他不像是在写一本攻略，而是在分享他与台湾的一次次深度对话。他带我们去接触当地人，去听他们的故事，去了解他们的生活方式。这种沉浸式的体验，让我觉得比任何走马观花的旅行都来得有意义。 我特别喜欢他对于不同地区特色的描绘。无论是北部的古早味，还是南部的海鲜，或是东部的原住民风情，他都能用独特的笔触，将之展现得活灵活现。书中的每一个章节，都像是一次新的发现，让我对台湾这个地方，有了更全面、更立体的认识。 这本书，不仅仅是关于吃，更是关于一种生活态度。它教会我在匆忙的生活中，如何找到属于自己的“慢”与“静”。它鼓励我带着好奇心去探索，带着感恩的心去品味。读完这本书，我感觉自己的内心被填满了，对即将到来的台湾之行，充满了无限的期待和憧憬。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到这本《旅食小镇：带双筷子，在台湾漫行慢食（下册）》的时候，我其实是抱着一种“随便看看”的心态。毕竟市面上关于台湾的美食书也不少，但很快，我被它独特的叙事方式所吸引。作者的文笔不是那种干巴巴的介绍，而是充满了个人化的感受和细腻的观察。他不像是在写旅游攻略，更像是在分享自己的一段段难忘的旅途记忆，字里行间透露着一股真诚和热情。 最让我印象深刻的是，他能把看似平凡的食物，写得如此富有诗意。比如，他描述一块芋头糕，不是简单地说“口感软糯，味道香甜”，而是会让你感受到它蒸腾的热气，闻到它淡淡的清香，甚至联想到制作这块芋头糕的老奶奶，是如何将祖传的技艺融入其中。这种“慢食”的理念，不仅仅是品尝食物本身，更是去感受食物背后的人文故事和情感温度。 这本书给我的感觉，就像是走进了一个熟悉又陌生的台湾。我一直以为自己对台湾很了解，但作者的视角却让我看到了许多我从未留意过的细节。他会带你深入到那些地图上找不到的小巷，品尝那些只有当地人才知道的美味，听那些老一辈人讲述他们与这片土地的故事。这种“漫行”的方式，让我觉得旅行不再是匆忙的打卡，而是一场与目的地深层次的对话。 我个人非常赞同作者的观点，真正的旅行，就是要放下身段，融入当地的生活。书中关于如何与当地人交流，如何去发现隐藏的美味，都给了我很多实用的启示。他教会我，有时候，最动人的风景，往往不在那些热门景点，而是在某个街角，某个小餐馆，某个热情的摊主身上。 总而言之，这本《旅食小镇：带双筷子，在台湾漫行慢食（下册）》绝对是一本值得细细品读的书。它不仅能满足你的味蕾，更能触动你的心灵，让你对台湾产生更深的理解和眷恋。我已经迫不及待地想要背上我的背包，带上我的“双筷子”，去亲身体验书中描绘的那些美好。

评分☆☆☆☆☆

这本《旅食小镇：带双筷子，在台湾漫行慢食（下册）》，简直是一场味蕾与心灵的双重盛宴。我一直认为，旅行的精髓在于“慢”与“深”，而这本书恰恰做到了这一点。作者没有像大多数旅游书那样，罗列出密密麻麻的景点和餐厅，而是通过他独特的视角，带我们走进台湾的每一个角落，去感受那份浓郁的人情味和深厚的文化底蕴。 他对于食物的描写，简直是炉火纯青。无论是街头巷尾的特色小吃，还是精致的台湾菜肴，他都能用生动形象的语言，将它们的色、香、味、形展现得淋漓尽致。我仿佛能看到刚出炉的刈包，听到炸鸡排的滋滋声，闻到卤肉饭诱人的香气。更重要的是，他不仅仅是介绍食物本身，更是挖掘了这些美食背后的故事，那些世代传承的手艺，那些用心制作的匠人精神，都让我对食物有了更深的敬意。 “慢食”这个概念，在这本书中得到了极好的诠释。作者鼓励读者放慢脚步，用心去感受，去品味。他建议我们走进当地人的生活，与他们交流，了解他们的故事。这种旅行方式，让我觉得更加充实和有意义。我不再是那个匆忙的游客，而是变成了一个融入当地的体验者。 书中对于台湾各个地方的描写，也都充满了独特的魅力。他会带你穿梭在热闹的夜市，感受那份烟火气；也会带你漫步在古老的街巷，感受那份历史的沉淀。每一个地方，在他的笔下，都仿佛活了过来，让我对台湾的美丽有了全新的认识。 我特别喜欢他对于“漫行”的解读。这不仅仅是地理上的漫步，更是心灵上的漫游。他引导我们去思考，去感悟，去发现那些隐藏在生活中的美好。这本书不仅仅是一本旅游书，更像是一本关于生活美学的指南，它教会我如何去发现美，去品味生活。

评分☆☆☆☆☆

这本《旅食小镇：带双筷子，在台湾漫行慢食（下册）》就像是我的台湾旅行宝典，虽然我还没踏上那片土地，但光是翻阅，就已经让我对宝岛的美食和风情有了身临其境的感受。作者的文字功底毋庸置疑，那些关于小吃的描绘，什么在地人常去的巷弄小店，什么传承了几代人的古早味，每一个字都像带着诱人的香气，让我隔着纸页都能闻到炒米粉的锅气，感受到蚵仔煎的Q弹，甚至能想象到手摇饮在舌尖迸发的清爽。 他对于“慢食”的理解也深深打动了我，不同于走马观花式的景点打卡，这本书倡导的是一种深入当地、用心体味的方式。我仿佛看到作者背着背包，不是匆匆赶往下一个目的地，而是悠闲地坐在路边摊，与老板闲聊，观察着周围来往的人群，感受那份属于台湾特有的慢节奏生活。这种旅行方式，让我觉得更接地气，更有人情味。我计划着，下次去台湾，一定也要效仿作者，放慢脚步，去发现那些不为人知的小惊喜，去品尝那些藏在寻常巷陌里的绝世美味。 这本书不仅仅是关于吃的，更是关于人与土地的情感连接。作者在介绍美食的同时，也穿插着对当地人文风情的观察和思考。比如，他会提到某个小镇的特色节庆，或者某个传统手工艺的传承故事。这些细节让整个旅程变得更加丰满和有深度，不再只是单一的美食体验。我感觉自己像是跟随作者一起，穿越了台湾的山川湖海，拜访了淳朴的居民，倾听了他们的生活故事。 每一个篇章都像是一扇窗，让我窥见了台湾不同角落的风貌。无论是热闹非凡的夜市，还是宁静古朴的乡村，亦或是海边的小渔港，作者都能用他细腻的笔触，捕捉到最动人的瞬间。我尤其喜欢他对于食材来源的考究，以及对烹饪方式的细致描述。这让我明白，一道美食的背后，往往蕴含着生产者和制作者的心血与智慧。 读完这本书，我脑海中已经勾勒出了一幅属于自己的台湾美食地图，标注着那些我一定要去探访的店家，品尝的特色小吃，以及体验的生活方式。它点燃了我对台湾的向往，让我迫不及待想要亲身去验证书中所描绘的一切。这不仅仅是一本旅行指南，更像是一场精神的洗礼，让我重新思考“旅行”的意义，以及“生活”的质感。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的封面设计开始，我就被《旅食小镇：带双筷子，在台湾漫行慢食（下册）》所吸引。它传递出一种轻松、惬意、充满探索欲的氛围，恰好是我一直以来对台湾旅行的期待。翻开书页，作者的文字果然没有让我失望。他以一种非常个人化的口吻，分享了他在台湾的“漫行慢食”体验，仿佛是一位老朋友在娓娓道来，分享他最珍贵的旅行记忆。 他并没有刻意去追求那些“必去”的景点，而是更倾向于发掘那些隐藏在巷弄深处，充满生活气息的小店。他笔下的食物，不再是冷冰冰的菜名，而是被赋予了温度和故事。我能想象出，在某个温暖的午后，作者坐在一家不起眼的小店里，和老板娘闲聊，品尝着一碗热腾腾的牛肉面，那种满足感，透过文字溢于言表。 “双筷子”这个意象，贯穿了整本书，它不仅仅是食器的象征，更代表着一种探索未知、品味生活的态度。作者鼓励我们用“双筷子”去夹起美食，去夹起生活，去感受台湾的多元与包容。这种积极乐观的生活态度，也深深感染了我。 我特别欣赏他对于“慢食”的理解。在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越少有机会停下来，好好品味生活。而这本书，就像是一剂解药，提醒我们要放慢脚步，去感受食物的本味，去体会人与人之间的温度。它让我意识到，旅行的意义，不在于去了多少地方，而在于你在每个地方留下了多少心思。 书中关于台湾不同地域的风土人情，也描绘得十分到位。他会带你感受北回归线上炙热的阳光，也会带你体验东海岸的清爽海风。每一个地方，都仿佛有着独特的灵魂，而作者，正是那个善于捕捉灵魂的记录者。 这本书给我带来的，不仅仅是关于台湾美食的知识，更是一种对生活的热爱和对世界的好奇。它点燃了我心中那颗不安分的旅行种子，让我迫不及待地想要踏上属于自己的“漫行慢食”之旅。