具体描述
那一年冬天，他们在普罗旺斯改写美国饮食文化
1970年冬天，美国餐饮界的巨头们不约而同地齐聚在普罗旺斯：M‧F‧K‧费雪在新居兴建的期间去法国旧地重游享受假期；詹姆斯进入一间减重诊所挣扎着想帮身体减轻一些负担；茱莉亚‧柴尔德刚写完一本新书，亟需好好放个假，而她前往的南法度假别墅盖在写书伙伴席梦‧贝克的所有地上，所以贝克理所当然地也不会在这冬天缺席……这四组人马，再加上费雪透过友人介绍认识的新星厨师李察‧欧尔尼，以及为众多主厨担任过编辑的茱蒂丝‧琼斯，就构成了这传奇性聚会的班底。
为了把握这得来不易的机会相约，他们召开一场场午晚餐会，人人各自大展身手，也大肆享受法国最鲜美的海鲜、农产和美酒，话题围绕着美食文化、美国饮食的风气与未来，和法式料理对美国的影响等等。他们时而针锋相对，时而共同慨叹，在一场场对话当中，他们逐渐发现彼此对于饮食的看法有何异同，但当时他们还没有发现的是，在普罗旺斯度过的这一个冬天，后来竟然成为他们重塑美国品味与饮食文化的契机……
擅于反思与细细笔耕的M‧F‧K‧费雪，把那个冬天她相遇的人儿、吃食和慧黠对话都写入日记与信件里，在她去世之后，身为她孙辈的作者发现了纪录1970年冬天经过的日记，再加上就读哈佛大学期间他对众人书信的研究，搭配对尚在人间的几位相关人士的访谈，关键的全貌终于曝光。
著者信息
作者简介
路克‧巴尔 Luke Barr
毕业于哈佛大学，担任《旅游与休闲》（Travel + Leisure）杂志编辑多年。他的祖母为M‧F‧K‧费雪的亲妹妹。目前与妻子和两个女儿居住在美国布鲁克林。
译者简介
郑焕昇
师大翻译所毕，现为准自由译者兼排球咖，乐于与素未谋面的作者、编辑、读者隔空对话，有身为译者的觉悟与使命感。个人信箱为huansheng.cheng@gmail.com，赐教、分享皆由此去。
路克‧巴尔 Luke Barr
毕业于哈佛大学，担任《旅游与休闲》（Travel + Leisure）杂志编辑多年。他的祖母为M‧F‧K‧费雪的亲妹妹。目前与妻子和两个女儿居住在美国布鲁克林。
译者简介
郑焕昇
师大翻译所毕，现为准自由译者兼排球咖，乐于与素未谋面的作者、编辑、读者隔空对话，有身为译者的觉悟与使命感。个人信箱为huansheng.cheng@gmail.com，赐教、分享皆由此去。
图书目录
序言
第一章 只身一人
第二章 十週前……
第三章 往普罗旺斯的路上
第四章 与李察·欧尔尼共进的经典晚餐
第五章 法国初体验：他们的第一餐饭
第六章 小不点，乡间隐居之所
第七章 詹姆斯·毕尔德注定失败的瘦身计画
第八章 巴黎插曲
第九章 柴尔德夫妇家的晚餐聚会
第十章 性与政治
第十一章 目空一切者的落日余晖
第十二章 脱逃
第十三章 亚尔与亚维侬的游魂
第十四章 圣诞与跨年大餐
第十五章 归途
第十六章 最后一屋
第十七章 新的开始
结语：普罗旺斯，二○一○
志谢
註解与资料来源
参考书目
第一章 只身一人
第二章 十週前……
第三章 往普罗旺斯的路上
第四章 与李察·欧尔尼共进的经典晚餐
第五章 法国初体验：他们的第一餐饭
第六章 小不点，乡间隐居之所
第七章 詹姆斯·毕尔德注定失败的瘦身计画
第八章 巴黎插曲
第九章 柴尔德夫妇家的晚餐聚会
第十章 性与政治
第十一章 目空一切者的落日余晖
第十二章 脱逃
第十三章 亚尔与亚维侬的游魂
第十四章 圣诞与跨年大餐
第十五章 归途
第十六章 最后一屋
第十七章 新的开始
结语：普罗旺斯，二○一○
志谢
註解与资料来源
参考书目
图书序言
第一章 只身一人
一九七○年十二月二十日，M.F.K.费雪走进了位于法国亚尔(Arles)，北派纳斯饭店(Hotel Nord-Pinus)的大厅，后头还跟着个门房。
费雪年轻时是出了名的美人胚子，她曾经在曼恩‧瑞(May Ray)的掌镜下拍下倩影，亮丽地从书衣的正面凝望出去，此刻风韵犹存。她灰色的长发在后脑勺用发夹固定成优雅的一綑，柳眉像铅笔笔触般纤细。此外她身穿订做而合身的玛契莎‧迪‧可蕾希(Marchesa di Grésy)套装，外头裹着一件羊毛大衣。她走到柜台办理了入住登记。饭店的内装是普罗旺斯乡村风，直逼老套的极限，磁砖地板跟锻铁吊灯都各居其位。她多年前来过这里，如今看来改变不多。她的高跟鞋发出声响，在空荡的大厅回盪。这时是一九七○年圣诞节的之前一个星期，天气异常寒冷。她察觉到自己是饭店里惟一的宾客，这地方冷清的像是个陵墓。
顾柜台的高个男子隐约有点敌意，脸有点臭，但法国的服务人员好像基本上就是这种调调，至少淡季愈到美国客人是这样没错。蒙上面纱的轻蔑。他解释了她预先来信预定的房间 – 看出去是论坛广场(Place du Forum)那间 – 这个时节住起来会太冷。但他并没有为了没有暖气而表示歉意，他只是有话直说而已。
她表示想要亲自去确认一下，结果他是对的：饭店那一块都没有暖气，所以冷得要命。于是她另选了一间位于饭店后头的房间，在一楼。新的房间名号是「尚‧考克多」(Jean Cocteau) - 门上有一块不大的黄铜牌子写着，而房间里有她见过最大的一个衣柜，十二英尺的高度肯定有。丑死了，她这么想，但她欣赏有人敢这么大手笔。
床倒是很舒服，大概就这样。
她打开了带来的行李，一共三箱，里头有为不同场合与天气设想的行头，有好几双鞋，有书，有分门别类的资料。全都放进超大的衣柜还绰绰有余。房间里有张写字台，有张椅子，墙上则挂了幅考克多的照片。她在这初来乍到的异国房间里安静地坐了会儿，看着不是很顺眼的法式印花布(toile de Jouy)壁纸，然后从钱包里抽出了新的笔记本 – 小巧、浅绿、螺旋装订。在封面的内里，她认真地写下了：
我在哪里？
几个字全部都标上底线并大写。
一九七○年十二月二十日，M.F.K.费雪走进了位于法国亚尔(Arles)，北派纳斯饭店(Hotel Nord-Pinus)的大厅，后头还跟着个门房。
费雪年轻时是出了名的美人胚子，她曾经在曼恩‧瑞(May Ray)的掌镜下拍下倩影，亮丽地从书衣的正面凝望出去，此刻风韵犹存。她灰色的长发在后脑勺用发夹固定成优雅的一綑，柳眉像铅笔笔触般纤细。此外她身穿订做而合身的玛契莎‧迪‧可蕾希(Marchesa di Grésy)套装，外头裹着一件羊毛大衣。她走到柜台办理了入住登记。饭店的内装是普罗旺斯乡村风，直逼老套的极限，磁砖地板跟锻铁吊灯都各居其位。她多年前来过这里，如今看来改变不多。她的高跟鞋发出声响，在空荡的大厅回盪。这时是一九七○年圣诞节的之前一个星期，天气异常寒冷。她察觉到自己是饭店里惟一的宾客，这地方冷清的像是个陵墓。
顾柜台的高个男子隐约有点敌意，脸有点臭，但法国的服务人员好像基本上就是这种调调，至少淡季愈到美国客人是这样没错。蒙上面纱的轻蔑。他解释了她预先来信预定的房间 – 看出去是论坛广场(Place du Forum)那间 – 这个时节住起来会太冷。但他并没有为了没有暖气而表示歉意，他只是有话直说而已。
她表示想要亲自去确认一下，结果他是对的：饭店那一块都没有暖气，所以冷得要命。于是她另选了一间位于饭店后头的房间，在一楼。新的房间名号是「尚‧考克多」(Jean Cocteau) - 门上有一块不大的黄铜牌子写着，而房间里有她见过最大的一个衣柜，十二英尺的高度肯定有。丑死了，她这么想，但她欣赏有人敢这么大手笔。
床倒是很舒服，大概就这样。
她打开了带来的行李，一共三箱，里头有为不同场合与天气设想的行头，有好几双鞋，有书，有分门别类的资料。全都放进超大的衣柜还绰绰有余。房间里有张写字台，有张椅子，墙上则挂了幅考克多的照片。她在这初来乍到的异国房间里安静地坐了会儿，看着不是很顺眼的法式印花布(toile de Jouy)壁纸，然后从钱包里抽出了新的笔记本 – 小巧、浅绿、螺旋装订。在封面的内里，她认真地写下了：
我在哪里？
几个字全部都标上底线并大写。
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