好吃26：我们热爱的厨房道具 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/12/29

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-23

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图书描述

早上时，用喜欢的手沖壶唤醒一天的清醒
中午吃着便当，把小菜装在优雅的碟子里

晚上来犒赏自己吧！
用陶锅煮鸡汤，还不忘一旁铸铁锅里的炖牛肉……

器具不只是物质本身，更重要的是，它承载了什么样的生活？给了我们什么样的体验？这一期的《好吃》，我们要谈从饮食开展出来的美好生活，当消费社会里充满着琳琅满目的多元选择时，我们决定以器物为媒介，分享这些生活家们是如何思考，即使不用高昂的价格，也能过着美好舒适的笃定生活。

本书特色
˙这几个人很会过日子！
走入饮食生活家叶怡兰、室内设计师李静敏、日楞咖啡馆老板李明峰的厨房日常。

˙这几个人很会选物！
温事 X 茶之器古书堂陈建廷浓缩七百年的日本茶碗、喵思咖啡施顺仲的古董咖啡道具、优雅煮妇Sammy的韩国疗癒餐盘、料理达人Victor精选的铸铁锅。

˙越用越好用！日本职人的道具保养术－木餐具、漆器、土锅、铸铁锅、铜锅。

˙茶道文化的一部分！赋予破碎茶碗新生命－Wabi-Sabi的修缮美学

˙好吃严选！全台特色选物店＆精选日本职人设计师

著者信息

作者简介

好吃研究室
台湾第一本慢食生活实践志《好吃》杂志幕后编辑团队，致力于饮食相关报导近七年，从对食材的关心出发，上山下海，寻找好食材与精彩的饮食故事。秉持着人文、科学、实用、感性兼具的角度，传递正确饮食观念。认为「好吃」不只是口腹之慾，也是用心理解原因、脉络的「好好吃饭」。

除有一系列《好吃》杂志，也出版过《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的调味百科》、《向咖啡大师学习》等书。从产地里，挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，看到隐身在常民里的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福与疗癒，希望以饮食为媒介，创造更好的生活与世界。

相关着作:《来喝台湾茶！从传统到创新，带你懂知识、玩美学、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大师学习！从生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位领潮者的咖啡风味课》《好吃24：泡泡的力量！日常里的迷人发酵食》《好吃25：面包的科学！面粉 X 酵母 X 盐 X 水的美味方程式》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台湾水果大探险！》《好吃29：Coffee Blend！私房调豆　咖啡馆里的灵魂风味》《餐桌上的五谷杂粮百科：从产地、料理到营养，关心身体与土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：厨房里的玩香实验！从初学到进阶，料理、做酱、调香、文化的全食材事典》

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图书目录

目录
我们热爱的厨房道具

[ 封面故事 ]
Part 1 从餐桌与器皿开展理想生活
＊饮食生活家叶怡兰　化繁为简，在厨房里维持和器物的洒脱关系
＊室内设计师李静敏　空间的核心一日一花的食卓生活
＊咖啡馆老板李明峰　跟认识的人买食材，自己做汤匙

PART 2　超级选物店
＊喵思咖啡－充满古董级道具的时空咖啡馆
＊温事 X 茶之器古书堂－浓缩七百年历史的日本茶碗博物馆
＊幸村屋花江－赋予破碎陶瓷新生命 Wabi-Sabi的修缮美学
＊编辑严选！应有尽有的食器选物店

PART 3 职人的道具保养＆生活提案
＊越用越好用　日本职人的道具保养术
＊赋予木头新生命自己的木餐盘自己做！
＊男人味！铸铁锅的生活提案！
＊温暖味！韩国疗癒道具及亲子餐桌料理

PLUS
精选日本职人设计师

[ 好吃生活 ]
＊台东永福部落　以海水煮盐
＊鬼怍烘焙研究所张炳贤　真挚原味，三十年孵一个面包梦
＊旅途中的侍酒师－智利 EMILIANA - Los Robles & Casablanca Estates酒庄
＊在冰岛咖啡馆，来碗热腾腾的羊肉汤

[ 专栏 ]
＊欧美的食尚疯什么？方玥雯：藜麦、奇亚籽请让让，油莎草来了
＊义大利食习日志猫儿：La Dolce Vita!!
＊味觉相对论　徐仲 X 顾玮：天然酸VS.发酵酸
＊EAT AND THE CITY 小笹俊太郎：台日饮食道具
＊小吃大餐 Hally Chen：旅行中遇见好道具

图书序言

编辑台上－器物的表情

「你知道吗，器物是有表情的？」朋友K问。我想起了平常喝抹茶时用的那只萩烧碗，每用一次，里头的贯入纹就越来越明显，彷彿跟着我一起慢慢变老。

场景换到「幸村屋」，茶室主人正以日本传统的陶瓷修补工艺－漆缮修理我的陶锅。它不小心因洗碗碰撞而在边边缺了一角，当时我心疼许久，直到户仓先生帮忙修好且洒上漂亮的银粉，当拿着银闪闪的它，我们微笑着説：「破裂的样子好像台湾喔。」我拥有了一只上头有着银色台湾的土锅。

还记得在鹿港的喵思咖啡，店主人施顺仲用四〇年代古董级的咖啡壶煮义式浓缩时，我和摄影师阿潭在一旁仔细的看着，当咖啡液从小洞里慢慢、慢慢地冒出来，施顺仲忍不住地説：「有没有很可爱。」那认真理解的模样，让我们也禁不住地跟着点点头。

使用一个好道具，可能会让我们更方便，但更多的时候，是带来截然不同的心情与深度。就像走进「茶之器古书堂」，主理人陈建廷拿出各时代的日本茶碗，从天目茶碗、井户茶碗、乐茶碗到现代设计，娓娓道出浓缩日本七百年的茶碗文化，每一只都让参观者捧着、摸着，他温柔的说：「你看，这只有干支意象，如果猴年不用，下次就得再等十二年了。」

十二年，那是多久的时间？问问叶怡兰，家里尽是跟了她十几年的厨房道具，年轻时，超过一千块的器皿就要仔细思量，最后可以搬回家的，都是可以陪伴她久很久的。如果问室内设计师李静敏，空间的核心在哪里？他会说，就在把一道家常不过的沙拉，放在青花染付大盘的隆重上；日楞咖啡馆老板李明峰，喜欢自己做汤匙，不上漆的扁柏，让他现在拌咖啡、挖蜂蜜都有木头香。

日子如此重复，生活却得以迷人，谢谢这些朋友的分享，让我们得以明白，如何在忙碌的日常里，培养与物的美妙关系。那从来不用高昂的价格或品牌来加持，只要把感官打开，选个喜欢的碗或热爱的锅，在消费社会的多元选择里，知道我要的就是那个「它」（或有它真好），便能一点也不浪掷的，过着笃定舒心的日子。