具体描述
什么是「台湾菜」？本书深入解析并重构台湾所有族群的饮食特色与相互的交融演变，从航海时代的台湾味、清领到日治时期的台湾料理、战后台湾的外省菜、原住民取材大自然的饮食特色、客家菜餚的传统与变迁，直到千禧年后的「台湾菜」，包括晚近因移工、通婚或商业经济渗入的国际饮食，全盘而客观地看待发生在这块土地上的饮食风华，并爬梳了近400年来发生在台湾的饮食变迁脉络，归纳整理出台湾菜的内涵和特色，希望为台湾美食登上国际舞台，提供更具魅力与说服力的文化故事！
著者信息
作者简介
杨昭景
杨昭景
林孟欣
林孟欣
简锦玲
简锦玲
陈晓怡
陈晓怡
洪馨兰
洪馨兰
张玮琦
张玮琦
墨刻编辑部
墨刻编辑部
相关着作:《享散步，台湾小巷生活休日提案》《大高雄攻略完全制覇 高雄.台南.屏东.垦丁全导览》
杨昭景
杨昭景
林孟欣
林孟欣
简锦玲
简锦玲
陈晓怡
陈晓怡
洪馨兰
洪馨兰
张玮琦
张玮琦
墨刻编辑部
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相关着作:《享散步，台湾小巷生活休日提案》《大高雄攻略完全制覇 高雄.台南.屏东.垦丁全导览》
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图书序言
图书试读
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