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【醇酿的滋味】台湾菜的百年变迁与风貌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

【醇酿的滋味】台湾菜的百年变迁与风貌
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著者
出版者 出版社：墨刻 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2017/04/13
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-05-20

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图书描述

什么是「台湾菜」？本书深入解析并重构台湾所有族群的饮食特色与相互的交融演变，从航海时代的台湾味、清领到日治时期的台湾料理、战后台湾的外省菜、原住民取材大自然的饮食特色、客家菜餚的传统与变迁，直到千禧年后的「台湾菜」，包括晚近因移工、通婚或商业经济渗入的国际饮食，全盘而客观地看待发生在这块土地上的饮食风华，并爬梳了近400年来发生在台湾的饮食变迁脉络，归纳整理出台湾菜的内涵和特色，希望为台湾美食登上国际舞台，提供更具魅力与说服力的文化故事！

著者信息

作者简介

杨昭景
杨昭景

林孟欣
林孟欣

简锦玲
简锦玲

陈晓怡
陈晓怡

洪馨兰
洪馨兰

张玮琦
张玮琦

墨刻编辑部
墨刻编辑部

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