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具体描述

什么季节什么海鲜最好吃？
不同的肉该怎么做？怎么吃？
好吃得芋头怎么挑？藕怎么判断优劣？
光用豆腐和蛋两种食材，就可以变化出百搭款的新风味！
葱烧、葱爆也是家常实用版……

　　知名美食作家的70篇厨房随笔，与您谈天说地话家常，陪您走进厨房，分享所有食材的烹调技巧，传承对美食料理的坚持。

　　▎萝卜无论用在海鲜或肉类都是百搭，像蔬菜中的甘草，怎么做都能保有它的特质。

　　▎我最喜欢吃丝瓜，清甜爽口，既可单独清炒，又能代替蔬菜跟其他材料搭配当主食，例如丝瓜面线、丝瓜年糕、丝瓜面疙瘩，都是我经常用来打发的简餐，夏日炎炎吃饭不太有胃口的时候，一条丝瓜就能应付一餐……

　　▎在韭菜家族中，韭菜有绿梗和白梗两种，隔绝阳光种植的就变成韭黄，韭菜花是从白梗韭菜中长出的花茎，买的时候要注意花苞没有开启的才嫩，花开得越散质地越老。

　　▎夏天是莲藕的盛产季，同时间还有莲子，菱角，都是这个季节的当令食材，我喜欢莲藕、菱角、莲子各用一些，跟排骨煲汤，只要莲藕酥软了，其他材料也必然熟透了，需时并不长，但那汤汁的滋味却是倍而棒呢。

　　▎吃海鲜，做法越简单、调味料越少越能尝出原味的鲜……。

　　▎很多人不要的鸡油用做红葱油，效果、香气一点都不逊色，只需花点时间而已，作好用瓶子装起来，拌饭、拌面，比猪油还香滑。

　　书中浓缩笔者多年的美味经验，从产地到餐桌，有食材的产地故事、料理技巧、烹调手艺、饮食哲学，以及厨房里实用的私房菜谱，让您享受知味、兼顾滋味的飨宴。

本书特色

　　★人气美食家的厨房笔记，除了从美味到本味的食艺智慧，也分享作者私房的45道食谱。

　　★70种食材，细说食材的产地、刀工、到烹煮技术，跟着行家一起逛市场，一起进厨房，看他怎么买？怎么做？让您做得更聪明、吃得更享受。

《星际漂流日志：失落文明的回响》作者：[虚构作者名] 艾尔莎·凡尔纳类型：硬科幻、太空歌剧、考古探险字数：约1500字 --- 内容简介：在人类文明迈入“大航海时代”的第三个千年，宇宙不再是遥不可及的梦想，而是错综复杂的政治博弈场与无尽的资源争夺地。然而，在这片广袤的星际图景中，一个古老而沉默的谜团，如同宇宙尘埃中闪烁的幽灵，始终困扰着最顶尖的宇宙考古学家和星际探险家。《星际漂流日志：失落文明的回响》并非关于日常琐碎或地域变迁的叙事，它是一部深沉、宏大、且充满哲学思辨的硬科幻史诗，聚焦于对“零点文明”（The Null Civilization）的追溯与理解。第一部分：碎裂的信号与不祥的预感故事始于银河系边陲地带，一个名为“赫尔墨斯之环”的废弃空间站。探险家兼前联邦情报官，凯尔·雷文霍克，在一次例行深空勘测任务中，意外截获了一段极度加密、且带有明显人工痕迹的引力波信号。这段信号源自一个被星图标注为“禁区”的空洞区域——那里是已知所有星际航道都避开的“幽灵星云”。凯尔及其老旧但性能卓越的勘测船“漫游者号”，决定违抗中央星盟的禁令，深入调查。他的队伍中包括：精通高维数学和量子纠缠理论的语言学家，薇拉·苏；以及对古代技术有着病态热爱的机械工程师，泽维尔。他们发现的不仅仅是一个信号，而是一系列被精心隐藏在特定恒星系中的“信标”。这些信标的能量特征与已知的任何文明技术都截然不同，它们似乎在记录着某种无法理解的、却又具有毁灭性力量的知识。薇拉很快确认，这些信标记录的语言，是跨越数百万光年、在宇宙诞生初期就已经消亡的“零点文明”的残余。第二部分：超越维度的建筑与时间悖论随着队伍对信标的解码深入，一个令人毛骨悚然的景象浮现：零点文明并非在某次星际战争中覆灭，而是主动选择了“消失”。他们的技术已经达到了可以操纵时间结构和维度叠加的程度，但他们似乎发现了一个终极的、不可逆转的宇宙真理——一个比死亡更令人恐惧的“静止点”。凯尔和他的团队追踪到了信号的最终源头——一个漂浮在超空间褶皱中的巨型结构，被命名为“阿卡迪亚之墓”。这座墓地并非由物质构成，而是由纯粹的几何学和数学原理编织而成，它违反了我们所知的物理定律，其存在本身就在扭曲着周围的时空。在阿卡迪亚之墓内部，他们遭遇了零点文明留下的“记录员”——一种并非生物、而是由稳定反物质构成的智能体。记录员向凯尔展示了零点文明最终的发现：宇宙的扩张并非是随机的膨胀，而是一个受控的、有目的性的“程序”。而他们文明的终结，是为了阻止程序进入下一个，也是最后一个阶段——彻底的“信息熵寂”。第三部分：代价与传承故事的张力在于，零点文明留下的信息既是拯救人类的钥匙，也是毁灭人类文明的剧毒。他们留下的技术核心——“熵逆引擎”——理论上可以让人类摆脱物质依赖，进入纯粹的意识形态生存。然而，使用它将意味着与宇宙的宏大叙事彻底脱节，成为宇宙背景中的一个“孤立点”。凯尔面临的抉择是：是公开这些足以颠覆现有星际社会结构和科学认知的资料，引发全面混乱和对“神之技术”的争夺；还是遵循零点文明的遗愿，将真相深埋宇宙的最深处，让文明在既定的轨道上自然演化，直至必然的终点。薇拉在破译过程中，发现自己与零点文明的某些核心概念产生了危险的共振，她的心智开始被那些古老而强大的逻辑所同化。泽维尔则试图逆向工程熵逆引擎，却不慎触发了墓地内部的防御机制——一个旨在清除任何试图“窃取终极答案”的文明的自我净化程序。《星际漂流日志：失落文明的回响》是一场关于知识的重量、文明的傲慢与宇宙尺度的孤独感的深刻探讨。它带领读者穿越星云、深入悖论，最终审视人类在无限的时间与空间面前，其存在的意义与价值。这不是一次简单的寻宝，而是一次对存在本质的哲学拷问，其结局悬而未决，留给读者无尽的深思。 --- 主题侧重：宇宙考古学、高维物理、信息论、文明的终结形态、哲学思辨。（此书不含任何关于农业、食物生产、市场流通或地方地理变迁的内容。）

著者信息

作者简介

梁琼白

　　30年丰富的烹饪＆教学经历，同时跨界电视、广播和出版业，成功结合美食经验与文字，已出版百余册食谱，造福所有对料理有兴趣的人，堪称烹饪界高手。

　　历任
　　台视、华视、中视烹饪节目主持人、汉声电台、中广公司烹饪主讲
　　民生报、中华日报、自由时报、中国时报及家庭月刊专栏主笔

　　出版
　　「教您成为厨房高手」、「巧妇不难为」、「家常粤菜」、「乐活养生素」、「一台烤箱三道菜」、「大忙人轻松煮」等百余册作品。

图书目录

图书序言

图书试读

用户评价

评分☆☆☆☆☆

初次见到《从菜场到餐桌》这本书，就觉得它非常有吸引力，名字简单却意义深远。我一直对食物的来源和整个产业链条抱有浓厚的兴趣，而这本书似乎恰好填补了我在这方面的知识空白。我猜想，作者可能深入到各个产地，为我们揭示了食材从播种、生长、捕捞到最终出现在我们面前的整个过程。这其中，或许包含了许多鲜为人知的细节，比如不同的种植方式对口感的影响，或是养殖过程中动物的福利问题。更吸引我的是，“菜场”这个词，它唤醒了我对日常生活中最真实的食物场景的回忆。那些琳琅满目的商品，充满活力的叫卖声，还有那些与我们生活息息相关的生产者和经营者。这本书，会不会就带领我们走进这些烟火气十足的场所，去了解那些食材背后的人和故事？我尤其期待书中能提供一些关于如何挑选最新鲜、最安全食材的实用指导，比如不同季节的蔬菜水果应该如何选择，如何判断鱼肉是否新鲜等等。毕竟，好的食材是烹饪美味的基础。而“餐桌”这个词，则将我们拉回了家庭的温馨港湾，这本书或许也会提供一些将这些好食材转化为美味佳肴的思路，让我们能够更好地享受食物带来的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

《从菜场到餐桌》这个书名，一下子就抓住了我作为一个普通消费者最关心的问题。我总是觉得，我们吃的食物，从最开始的种植、养殖，到最终端上我们的餐桌，这中间的过程充满了太多不为人知的故事。这本书，我感觉它就像一条线，把这个完整的链条给串联起来了。我特别好奇，作者是否会带着我们去看看那些农田里的景象，去了解蔬菜水果是如何生长的，肉类和海鲜又是如何在自然环境中被孕育的。会不会有一些关于有机种植、可持续农业的探讨，让我们对食物的生产过程有更深刻的理解？而“菜场”这个词，则意味着它会深入到我们日常生活中最熟悉的地方——那些热闹非凡、充满烟火气的菜市场。我想象着书中会描绘出各种食材的形态，比如各种颜色的叶菜，鲜活的鱼虾，还有各种香料和调味品。它应该会提供一些辨别食材新鲜度和品质的小技巧，让我们不再只是凭感觉去挑选。更重要的是，“餐桌”的意象，让我联想到那些家常的、温馨的时刻。这本书，或许也会提供一些简单易学的食谱，或者一些关于如何搭配食材、如何烹饪出健康美味的菜肴的建议，让我们能够真正地把从菜场淘来的好食材，变成滋养身心的佳肴。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚入手了一本叫做《从菜场到餐桌》的书，拿到手里感觉沉甸甸的，光是封面就让人感受到一种踏实的生活气息。虽然我还没来得及仔细通读，但从书名和初步翻阅的感受来看，这本书似乎是在试图连接我们与食物最本真的源头。我脑海里浮现出一些画面：清晨的菜市场，人声鼎沸，各种各样的蔬菜、肉类、海鲜琳琅满目，充满着勃勃生机。作者会不会在书里深入探访不同的菜场，和那些默默付出的摊主们交流，记录下他们关于食材的经验和故事？我一直对食材的来源充满好奇，也希望能更深入地了解它们是如何从土地或水中来到我们的面前的。这本书，也许就是那扇通往食物背后世界的窗口。它可能会教会我们如何用更专业的眼光去挑选，去识别那些隐藏在表象之下的新鲜与否，甚至是如何根据食材的特性来决定最佳的烹饪方式。我期待它不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何选择，如何对待”我们的食物。因为我知道，一份美味佳肴的诞生，往往始于菜市场上那一次明智的选择。我想，这本书或许能帮助我提升这方面的能力，让我在每一次采购时都充满信心，也更能体会到食物的价值。

评分☆☆☆☆☆

《从菜场到餐桌》，光是听这个名字，就有一种亲切感扑面而来。它不像那些高高在上的美食理论书籍，而是实实在在地把我们带回到了生活最本真的状态。我一直觉得，我们每天吃下去的食物，它的旅程是从最朴实的菜市场开始的。我很好奇，这本书里会不会描绘出那些充满市井气息的菜市场画面，从清晨的露珠到傍晚的余晖，那些摊贩们忙碌的身影，那些新鲜的蔬菜、鱼虾、肉类，还有各种香料……我希望它能教会我如何像一个真正的“行家”一样去挑选食材，识别它们的新鲜度，了解它们的季节性，甚至能发现一些被忽视的、却同样美味的食材。不仅仅是“买”，更重要的是“懂”。“餐桌”这个词，则让我联想到了家庭，联想到了那些围坐在一起吃饭的温馨时刻。这本书，也许还会分享一些关于如何将这些新鲜食材变成健康美味的家常菜的实用方法，不一定是多么复杂的烹饪技巧，但一定会是那种能够触动人心、充满爱意的料理。它就像一位经验丰富的朋友，在细细地指导我们，如何才能更好地理解我们所食用的食物，如何才能把简单的食材，变成餐桌上最动人的风景，最终回归到我们最渴望的那份简单而真实的幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫《从菜场到餐桌》，光听名字就让人觉得特别接地气，充满了生活的气息。我一直是个喜欢研究食材的人，总觉得食物不仅仅是填饱肚子，更承载着季节的变换、土地的味道，还有背后无数人的辛勤。这本书，我猜，应该会带我们走进那些熙熙攘攘的菜市场，去感受那份热闹与鲜活，去了解各种食材最原始的模样。我想象着书里会描绘出摊贩们热情吆喝的声音，空气中弥漫着蔬果的清香、鱼肉的腥鲜，还有一些说不清道不明的、属于市井的独特味道。它大概会教我们如何辨别最新鲜的食材，比如如何挑选那些水灵灵的蔬菜，怎么分辨出刚捕捞上岸的鱼虾，甚至会不会有一些关于时令水果的小窍门。我特别期待能从中学习到如何“淘”到好东西，让自己的菜篮子装满性价比高又美味的食材。而且，“餐桌”这个词又把我们拉回了家，从购买到烹饪，这中间的每一个环节，都充满了学问。这本书，或许会提供一些关于如何将这些新鲜食材变成餐桌上的美味的灵感，不一定是多么复杂的料理，但一定会是那种能温暖人心的家常菜。它就像一个亲切的长辈，在耳边细细讲述着关于食物的秘密，让我们在忙碌的生活中，重新找回对食物的热爱和尊重。

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