歐洲餐桌上的漫遊：歡迎踏上歐洲「食物」與「曆史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪曆史與料理的美味關係。 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：瑞昇訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：顔昀真

出版日期齣版日期：2018/06/05

語言語言：繁體中文

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發表於2025-02-02

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圖書描述

　　歡迎踏上歐洲「食物」與「曆史」的巡禮！
　　如果理解食物，就能看見世界——
　　探訪曆史與料理的美味關係。

　　◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節
　　◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍
　　◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕馬森乳酪
　　◎從遠方大地運來的「物品」⋯辛香料
　　◎由日耳曼人帶進羅馬帝國⋯奶油與豬油
　　◎傑剋南瓜源於美國？⋯萬聖節
　　◎「黃金」的蘋果與「大地」的蘋果⋯番茄與馬鈴薯

　　在現代社會中，有許多對我們而言相當普遍且經常食用的食物，其
　　實都是過去歐洲人餐桌上的常客。

　　在長久的曆史推進下，因為貿易及文化傳播等管道，再加上食品製作與保存技術的持續進步，纔讓它們得以代代流傳，甚至廣播到世界地圖的各個角落。
　　
　　那麼，當時的歐洲人是在什麼樣的時空背景下享用這些食物呢？這些美味和他們的生活環境以及曆史文化又有什麼有趣的關聯性？
　　現在就跟著我們一起踏上一段歐洲曆史與食物的巡禮之旅吧！

著者信息

作者簡介

庭乃桃

　　料理、飲食文化研究傢。東京大學研究所畢業（歐洲曆史與文化專攻）。女子營養大學飲食生活指導師。以一名料理人的身分積極開發適閤企業的食譜，另一方麵則以飲食題材的寫作與翻譯為活動重心。

歐洲餐桌上的漫遊：歡迎踏上歐洲「食物」與「曆史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪曆史與料理的美味關係。 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

第一章    羅馬與日耳曼的遺産 ─ 南方的橄欖油與北方的奶油
第二章    黃色與綠色的春天 ─ 春之祭與復活節
第三章    太陽王鍾愛的「貴婦的指尖」─ 蔬菜女王蘆筍
第四章    土地的恩惠與人的智慧 ─ 乳酪的國王帕馬森乳酪
第五章    庭院培育的香草、渡海的辛香料
第六章    充滿不可思議的夜 ─ 歐洲的萬聖節
第七章   「黃金蘋果」與「大地蘋果」─ 番茄與馬鈴薯的歐洲
終章      鼕之風景 ─ 從聖誕節到狂歡節（謝肉祭）