欧洲餐桌上的漫游:欢迎踏上欧洲「食物」与「历史」的巡礼!如果理解食物,就能看见世界——探访历史与料理的美味关系。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


欧洲餐桌上的漫游:欢迎踏上欧洲「食物」与「历史」的巡礼!如果理解食物,就能看见世界——探访历史与料理的美味关系。

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著者
出版者 出版社:瑞昇 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 颜昀真
出版日期 出版日期:2018/06/05
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-03-28

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图书描述

  欢迎踏上欧洲「食物」与「历史」的巡礼!
  如果理解食物,就能看见世界——
  探访历史与料理的美味关系。

  ◎西欧式的四季滋味⋯春天祭典与复活节  
  ◎路易14世钟爱的「贵妇的指尖」⋯芦笋
  ◎自然的恩惠与时代的结晶⋯帕马森乳酪  
  ◎从远方大地运来的「物品」⋯辛香料
  ◎由日耳曼人带进罗马帝国⋯奶油与猪油  
  ◎杰克南瓜源于美国?⋯万圣节
  ◎「黄金」的苹果与「大地」的苹果⋯番茄与马铃薯

  在现代社会中,有许多对我们而言相当普遍且经常食用的食物,其
  实都是过去欧洲人餐桌上的常客。

  在长久的历史推进下,因为贸易及文化传播等管道,再加上食品制作与保存技术的持续进步,才让它们得以代代流传,甚至广播到世界地图的各个角落。
  
  那么,当时的欧洲人是在什么样的时空背景下享用这些食物呢?这些美味和他们的生活环境以及历史文化又有什么有趣的关联性?
  现在就跟着我们一起踏上一段欧洲历史与食物的巡礼之旅吧!
 

著者信息

作者简介

庭乃桃


  料理、饮食文化研究家。东京大学研究所毕业(欧洲历史与文化专攻)。女子营养大学饮食生活指导师。以一名料理人的身分积极开发适合企业的食谱,另一方面则以饮食题材的写作与翻译为活动重心。
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图书目录

第一章    罗马与日耳曼的遗产 ─ 南方的橄榄油与北方的奶油
第二章    黄色与绿色的春天 ─ 春之祭与复活节
第三章    太阳王钟爱的「贵妇的指尖」─ 蔬菜女王芦笋
第四章    土地的恩惠与人的智慧 ─ 乳酪的国王 帕马森乳酪
第五章    庭院培育的香草、渡海的辛香料
第六章    充满不可思议的夜 ─ 欧洲的万圣节
第七章   「黄金苹果」与「大地苹果」─ 番茄与马铃薯的欧洲
终章      冬之风景 ─ 从圣诞节到狂欢节(谢肉祭)
 

图书序言

图书试读

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