欧洲餐桌上的漫游：欢迎踏上欧洲「食物」与「历史」的巡礼！如果理解食物，就能看见世界——探访历史与料理的美味关系。 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：瑞昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：颜昀真

出版日期出版日期：2018/06/05

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-22

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图书描述

　　欢迎踏上欧洲「食物」与「历史」的巡礼！
　　如果理解食物，就能看见世界——
　　探访历史与料理的美味关系。

　　◎西欧式的四季滋味⋯春天祭典与复活节
　　◎路易14世钟爱的「贵妇的指尖」⋯芦笋
　　◎自然的恩惠与时代的结晶⋯帕马森乳酪
　　◎从远方大地运来的「物品」⋯辛香料
　　◎由日耳曼人带进罗马帝国⋯奶油与猪油
　　◎杰克南瓜源于美国？⋯万圣节
　　◎「黄金」的苹果与「大地」的苹果⋯番茄与马铃薯

　　在现代社会中，有许多对我们而言相当普遍且经常食用的食物，其
　　实都是过去欧洲人餐桌上的常客。

　　在长久的历史推进下，因为贸易及文化传播等管道，再加上食品制作与保存技术的持续进步，才让它们得以代代流传，甚至广播到世界地图的各个角落。
　　
　　那么，当时的欧洲人是在什么样的时空背景下享用这些食物呢？这些美味和他们的生活环境以及历史文化又有什么有趣的关联性？
　　现在就跟着我们一起踏上一段欧洲历史与食物的巡礼之旅吧！

著者信息

作者简介

庭乃桃

　　料理、饮食文化研究家。东京大学研究所毕业（欧洲历史与文化专攻）。女子营养大学饮食生活指导师。以一名料理人的身分积极开发适合企业的食谱，另一方面则以饮食题材的写作与翻译为活动重心。

欧洲餐桌上的漫游：欢迎踏上欧洲「食物」与「历史」的巡礼！如果理解食物，就能看见世界——探访历史与料理的美味关系。 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

第一章    罗马与日耳曼的遗产 ─ 南方的橄榄油与北方的奶油
第二章    黄色与绿色的春天 ─ 春之祭与复活节
第三章    太阳王钟爱的「贵妇的指尖」─ 蔬菜女王芦笋
第四章    土地的恩惠与人的智慧 ─ 乳酪的国王帕马森乳酪
第五章    庭院培育的香草、渡海的辛香料
第六章    充满不可思议的夜 ─ 欧洲的万圣节
第七章   「黄金苹果」与「大地苹果」─ 番茄与马铃薯的欧洲
终章      冬之风景 ─ 从圣诞节到狂欢节（谢肉祭）