共好食代：全方位食农教育行动 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：远足文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/05/16

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-22

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图书描述

　　★日本倾全国之力推动食农教育，从一颗种子变成一桌子菜餚，教会孩子深刻体验生命历程、大自然的不可违抗；因为亲手栽种，原本讨厌的蔬果变得格外珍惜，开始懂得感谢为自己烹调的人了！甚至，进而解决了农产品地产地销问题，增强了社区凝聚力，把农村救了起来……

　　推动饮食教育，几已成为全球性风潮。近年来，食农意识也逐渐在台湾萌芽。但是，食农教育究竟是甚么？台湾社会常说以食为天，却长期忽略饮食与土地、文化、环境生态……等的连结，农业处境又日益困窘，要如何落实食农教育？在哪里推行、如何推行才能最具成效？

　　全书分三大部分：一、理念篇：借食农大国日本的政策、理念，充分阐述食农的真义；二、他山之食：介绍美国、日本、义大利、英国、泰国等不同国家的相关政策、践行方式，借他山之「食」，以为台湾不同面向的学习；三、在地实践：包括校园小革命、民间大步走与生活行动派，深入报导台湾在地，包括：中小学、企业组织，甚至家庭，努力推动食农教育的特色与成效；更有民间企业充满活力的食农小革命、大学生自发性共食的食农学习，以及在家庭日常饮食中，潜移默化的饮食教育。

　　全书涵括不同面向、不同层次实践的食农教育理念，更有各具创意的推动方式，甚或令人动容的故事在其中。无论是他山之食，或台湾在地的各式范例，以食物为媒介，向土地学习，重新认识在地的风土文化、环境生态与四时变化；更以农为师，食物不再只是满足口腹之欲，更是对大地母亲、对先人智慧的学习与永续传承。

本书特色

　　饮食文化，扎根于当地的自然、风土与历史之中。食农教育也不只是对于食物的感知、情感记忆，食农教育更强调透过动手做、亲身的体验，整体提升及深化社会大众对于健全之饮食选择、支持在地生产与在地消费，促进地域农产品的消费，活络在地经济，传承与创新饮食文化等理念与行动。而推动食农教育，可据以展现社会对于健全的饮食生活、饮食文化传承、环境永续，以及在地农业振兴的期待与重视。

名人推荐

　　王志文（农训协会秘书长）
　　月足吉伸（中华MOA协进会理事长）
　　陈蔼玲（富邦文教基金会执行董事）
　　庄祖宜（作家）
　　曾旭正（国家发展委员会副主委）
　　董时叡（中兴大学生物产业管理研究所／兴大有机农夫市集发起人）
　　刘昭仪（我爱你学田市集创办人）
　　蔡培慧（立法委员、世新社发所副教授）
　　赖青松（谷东俱乐部农伕）
　　卢虎生（台湾大学生物资源暨农学院院长）

著者信息

共好食代：全方位食农教育行动 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

推荐序
在街角遇见食农   文／董时叡（中兴大学生物产业管理研究所／兴大有机农夫市集发起人）
迎接一个从吃开始的农艺复兴时代   文／赖青松（谷东俱乐部农伕）
等待真食新世代   文／刘昭仪（我爱你学田市集创办人）

出版序
关于地方食物、风土历史的学问   文／谢志诚（农村发展基金会董事长）

导读
扎根地方，学习与自然共存   文／胡忠一（农委会主任秘书）

Part1 理念篇
全球化下的国家战略与生活提案
从传统饮食与农业文化汲取养份

Part2 他山之食
日本：课堂中频繁登场的营养午餐
美国：从农场到校园，食物沙漠遍地开花
英国：开枝散叶，多元落实从种子到餐桌
义大利：饮食是自己的责任，全民一起来
泰国：在地食物系统与食农教育观光化

Part3 在地实践
{校园小革命}
苗栗埔和国小：翻转偏乡的全生活教育
台南官田国小：就地取材，与日常生活相连结
高雄龙肚国小：从「种回我庄」开始
宜兰罗东高商：专业技能与人文跨域的结合
大学生：从食开始，认识农的价值

{民间大步走}
七喜厨房：剩食变盛食，让温暖在餐饭间流动
丰艺蔬活合作社：员工餐厅吃有机，挑鱼买菜带回家
观树里山塾：从环境教育切入，对象全方位

{生活行动派}
农业杂志，不背离土地的笔耕
农夫市集：产地到餐桌，活泼泼的食农大课堂
在厨房里，没有什么是难得倒孩子的

图书序言

迎接一个从吃开始的农艺复兴时代
文／赖青松（谷东俱乐部农伕）

还记得十多年前，刚刚回到宜兰种田的时候，竟然很意外地发现，原来现在连乡下也找不到庄脚囡仔了！印象中的乡下生活，田埂上总有孩子们赤足奔跑，厨房里总有贪吃的娃儿钻进钻出，夏天是钓青蛙跟黏知了的田野放肆好时节，冬天则是苦盼蒸年糕跟菜头粿的灶跤垂涎日！可是，现在乡下的孩子们都到哪去了呢？

或许怪来怪去，真该怪当年那句广告台词实在太成功了——「不要让孩子输在起跑点上」，这句话简直有如魔音穿脑，整整贯穿一整个世代的台湾父母心！尤其是住在乡下的父母亲，更担心孩子们没有学习电脑、英语，乃至于各种才艺的环境，早早便将孩子们送进城镇里的安亲班或补习班。于是乎，阿公的稻田跟菜园只是成长过程中寻常无奇的路旁风景；阿嬷的酱缸跟灶跤沦为生命记忆中黯淡无光的壁角一隅。至于阿公阿嬷日日劳动，终其一生，究竟在田圃间、在厨房里做了些什么？似乎事不关己，一点也不重要。而决定让孩子赢在起跑点上的父母亲呢？除了终日加班辛勤工作之外，往往忙得无暇为家人好好煮上一餐饭，于是乎孩子们的味蕾就在馄饨面跟麦当劳之间日日流转，终至谁也想不起什么才是「妈妈／爸爸的味道」。直到有一天终于有人惊觉，这整整一代争先恐后赢在起跑点上的孩子们，竟然不知道终点在何方……

谷东俱乐部起步数年后，自己很快意识到，这个农村再也不会有年轻人投入农业了！也就是说等这一代老农凋零之后，我们连下田帮农的人手也找不到了！这股焦虑感驱使着我们苦思出路，至少，得先让孩子们不怕泥土，愿意赤足下田帮忙简单的工作，就像我们小时候那样。于是乎，自己找来村里几位有兴趣的妈妈们，一起带着幼稚园跟小学的萝卜头们，开始了第一年的「深沟农民小学」！除了让孩子们有一块属于自己的稻田，学习育苗、插秧跟除草之外，下雨的日子也没闲着，有绘画专长的妈妈带着孩子们，画出他们眼中的水田动物园，有时也採来美丽的野花跟小草做成押花，甚至一起设计比赛，看谁能找到村里最大的福寿螺王。