风土餐桌小旅行：12个小地方的饮食人类学笔记（增订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　◎透过旅行与饮食，爬梳台湾族群迁移与融合的有趣故事书
　　◎十二个小地方的食物风土之旅
　　◎十二篇餐桌上的人类学笔记
　　◎给新时代旅人的另类旅游饮食指南

　　～深入12个山巅水湄的小地方．解开12张田野餐桌的乡愁密码～

　　从东到南，由南转北；从山巅到水湄，由海岸到平野；从闽南到客家，由原民到外省，小小的台湾岛蕴含着丰富迷人的生活内涵，每个小乡小镇都有属于自己的风土餐桌，每道餐桌上的食物，都隐藏着台湾多元族群在岛内迁徙的线索。

　　透过旅人以舌胃实地的田野踏查，了解百年来，台湾人为了生活生计，岛内行旅的故事。

　　借着小地方的生活体验，感受人情的美好，以及族群的历史文化与产业的变迁。

　　让我们重新认识自己的家乡，找回岛屿的真滋味。

　　丰滨，这里每个阿美族的孩子小时候都有一把渔鎗，可以潜水射鱼，为自己准备三餐……

　　美浓，除了琳瑯满目各式各样的粄，除了吃野吃粗吃杂，美浓客家人还吃什么呢？钟理和家族餐桌的客家「大封」，便层层封锁住客家族群漂泊迁徙的曲折滋味……

　　那玛夏，这里的卡那卡那富族是仅剩不到五百人的台湾第十六族，他们很重视食物的料理，除了吃野菜、吃肉，更喜爱河鲜，用烤蒸煮、加盐与姜，呈现食物原味。春天时，他们还会捞起溪中的青苔，煮成蛋花汤……

　　甲仙，有两种很古早味的糯米饭，无油无肉无其他调味料，却有食材原味的清香，可以看出小林平埔族的简朴风格……

　　六龟，运用制作荖浓特产「大满酒」剩下的酒糟，做成酒糟煎蛋，就是让荖浓平埔阿妈暖心又暖胃的冬日早餐……

　　蔡珠儿于本书推荐序说：「洪震宇的写作意图，正在于扭转论述，回归宏观，把琐碎支离的饮食书写，重新聚拢黏合，通筋骨，接地气，正本清源，恢复原有的脉络情境。他的第一本书《旅人的食材历》，以节气时令为主轴，深入记录台湾的在地食材，纵向呈现时间和食物的关系。这本《风土餐桌小旅行》跨到另个向度，以空间风土为座标，横切观察地理和食物的渊源，然而从横切面又延伸出直线的历史，追溯族群迁徙，饮食流变的轨迹，经纬交织，时空参照，建构出丰富立体的系统。」(引自〈食味与人味〉序）

　　这本书提供了另一种旅行台湾的方式，以各地乡镇的风土餐桌为起点，开启一条透过食物，认识台湾的新角度。

　　故事，就从餐桌开始……

名人推荐

　　蔡珠儿、番红花、王村煌 / 专文推荐

《风土餐桌小旅行：12个小地方的饮食人类学笔记（增订版）》图书简介 探索舌尖上的文化脉络：一场深入地方肌理的饮食人类学漫游 本书并非对当代快节奏美食潮流的追逐，亦非对米其林星级的刻板罗列。它是一次深沉的、充满敬意的“下沉式”田野考察，将读者的目光引向那些在快速城市化进程中，依然坚守着自身独特生命力的“小地方”。作者以其深厚的饮食人类学视角，带领我们穿梭于中国大地上十二个鲜为人知或被误解的地域，用食物的语言，解构其背后的社会结构、历史演变、信仰体系乃至生态智慧。 一、 食物：地方历史的活化石 我们所食用的每一口食物，都携带着跨越数百年的信息。本书的精妙之处在于，它没有孤立地描述一道菜肴的做法，而是将其置于其诞生的土壤中进行考察。 1. 盐与权力： 探究在特定地理环境下，何种矿物或自然资源（如盐、矿泉水、特定土壤中的微生物）如何塑造了一个社群的经济命脉与政治格局。例如，在描述某一特定地区的发酵食品时，作者会细致勾勒出这种发酵过程所需的微生物群落与当地特有的气候条件之间的共生关系，揭示这种饮食习惯并非偶然的“偏好”，而是对有限资源的精妙“工程学”应用。它记录了那些世代相传的技艺——那些关于火候、选材、储存的隐秘知识，它们是抵抗自然灾难和外部冲击的物质基础。 2. 迁徙与融合： 某些看似固执的饮食传统，实则是历史洪流中融合与适应的证据。本书通过对某一类主食或肉食处理方式的考察，追溯了古代族群迁徙的路线。比如，一种特殊的腌制技术，可能暗示了来自遥远地域的移民社群如何利用当地的野生植物，来重塑他们对“家乡味”的记忆。食物在这里成为一种“文化锚点”，维系着离散社群的身份认同。 二、 仪式：时间与空间的结构 饮食人类学的重要维度在于“食礼”——食物在社会结构中的功能。本书将食物从餐桌上解放出来，置于生命周期的重要节点中考察。 1. 生死的边界： 某些食物是特定生命阶段的“通行证”。作者详尽记录了生命周期中的关键仪式：从婴儿满月、成年礼、婚嫁到丧葬。这些仪式中的食物，往往具有高度的象征意义和严格的禁忌。它们不仅是营养的供给，更是社会地位、辈分、性别角色的明确宣告。通过对这些仪式的细致描摹，读者可以窥见该社会对“人”与“非人”、“内群体”与“外群体”的界定方式。例如，某一祭祀活动中使用的特定动物器官，可能象征着对祖先力量的继承，而旁观者被禁止触碰。 2. 季节的律动： 农业社会对气候的敏感性造就了独特的节令性饮食文化。本书记录了特定农忙、农闲时期的食物分配模式。在丰收的庆典中，食物的丰盛象征着社区的共同繁荣；而在灾荒之年，食物的稀缺则如何被重新分配和“神圣化”，以维持社会秩序。这些记录展现了地方社区如何通过饮食叙事，来组织对时间流逝的感知。 三、 空间：从“地景”到“味觉景观” 本书超越了地理方志的描述，构建了一种立体的“味觉景观”。 1. 原产地叙事（Terroir）： 作者深入探讨了特定风土（Terroir）如何影响食物的特性，并进一步影响了当地人的世界观。这种“风土”不仅仅是土壤和气候，更包含了世代相传的耕种、采摘和狩猎的知识体系。例如，在描述一种山地特有的菌菇时，作者着重描绘了当地人如何依赖对微气候的精准把握，才能找到它们的踪迹，这体现了人与自然之间一种近乎“协商”的关系，而非简单的“征服”。 2. 市场的权力几何： 市场是地方社会活力与矛盾的交汇点。本书关注地方集市的日常运作——谁在卖什么？谁拥有定价权？哪些商品是社区内部交换的，哪些是面向外部世界的。这些看似日常的买卖活动，实则反映了当地的财富分配不均、性别分工以及与外界联系的紧密程度。市场不仅仅是交易场所，更是信息的交换中心和社交的剧场。 四、 增订版亮点：当代冲击下的坚守与流变 此次增订版，更聚焦于现代性对这些传统饮食文化的冲击与适应。面对全球化供应链、标准化的食品加工以及年轻一代的文化迁移，这些“小地方”的饮食传统正经历着前所未有的考验。 作者在重访既有田野点的基础上，增添了新的观察维度： 技艺的传承危机： 某些传统技艺（如特定的窖藏、酿造）的最后一代传承人面临的困境，以及地方政府或文化机构介入的尝试。 旅游与“异域化”的张力： 地方美食如何被纳入旅游叙事，以及这种“包装”对食物的本真性（Authenticity）造成的影响。食物是成为了文化名片，还是被简化为符号消费品？ 新乡土主义的出现： 年轻一代的回归与创新，他们如何用现代的、健康的理念去重新诠释和实践古老的饮食智慧。 通过这十二个细致入微的个案，本书旨在提醒我们：食物不仅仅是果腹之物，它是文化基因的载体，是地方性（Locality）最后的堡垒。阅读本书，如同跟随一位人类学家，放下预设的评判标准，真正“用舌头去行走”，感受那些在快速时代中依然坚持着自身节奏与深度的生活哲学。这是一部献给所有对土地、对历史、对人类创造力抱有好奇心读者的深度之作。

作者简介

洪震宇

　　清华大学社会学硕士、政大社会系毕业。现为自由作家。

　　台湾少数连结人文与商业的创作者与实践者。曾任《天下杂志》副总编辑、创意总监，规划过三一九乡专辑，也当过《GQ》国际中文版副总编辑。

　　长期推动风土节气饮食、在地旅行与社区组织运作，2012年受邀于TEDxTaipei发表演说，曾获选为《Shopping Design》2013年年度影响力人物，被称为是「台湾新品种旅行设计师」。

　　目前致力于成为跨领域专业的沟通者，希望将复杂的事情变简单、有趣，更有深度。担任多家企业品牌与文案指导的顾问，并主持「故事表达力工作坊」、「提问力工作坊」与「深页十堂写作课」，提升工作者的沟通与创新能力。

　　着作：
　　《机会效应──掌握人生转折点，察觉成功之路的偶然与必然》
　　《走自己的路，做有故事的人──从生活脉络寻找改变的力量》（获得2016年政大科技管理研究所智财百大好书评选Top10）
　　《风土餐桌小旅行》（获得2014年时报「开卷」美好生活书奖、39届金鼎奖优良作品推荐、入选2015年台北国际书展大奖）
　　《旅人的食材历》（诚品选书）
　　《乐活国民历》（与彭启明、李咸阳合着）（诚品选书）
　　《资讯梦工场》（获得2005年经济部财经管理传记类金书奖）

　　个人网页：storycreat.com
　　脸书粉丝页：洪震宇
 

推荐序一 食味与人味 蔡珠儿
推荐序二 带着这本书的微微闪烁，上路吧 番红花
推荐序三 一张张餐桌，记录岛屿的乡愁记忆 王村煌
自序 芝麻开门
风土餐桌地图
 
●与山海节气共存──丰滨人的餐桌故事
●飞鱼与羊的热带忧郁──比西里岸人的餐桌故事
●永远的梦土──池上人的餐桌故事
●骄傲的内本鹿之歌──海端与延平人的餐桌故事
●日日常常的美好食光──盐埕人的餐桌故事
●原乡家之味──美浓人的餐桌故事
●波澜壮阔后的小桃源──六龟人的餐桌故事
●移民乡愁与平埔滋味──甲仙人的餐桌故事
●重新为河而生──那玛夏人的餐桌故事
●神仙黑猪．自在家宴──国姓人的餐桌故事
●麻芛苦香迎夏天──南屯人的餐桌故事
●三貂湾的海之味──贡寮人的餐桌故事
 
风土餐桌的方法论

 

自序

芝麻开门
 
　　对我来说，食物除了果腹，享受欢愉，还能交流情感经验，追索文化根源，
　　就像是个通关密语，经过脣齿舌尖的吮嚼检验，
　　一声「芝麻开门！」
　　食物背后的身世奥祕与文化密码，就这样自然流洩出来。

　　有一次我带了高雄甲仙、那玛夏与六龟宝来的朋友去美浓笠山的钟妈妈家吃午餐，用餐前，钟妈妈的小女儿舜文先导览钟理和文学纪念馆，让大家了解钟理和家族的故事，再沿着菜园小径走到钟家。

　　那天餐桌上有丝瓜粄、萝卜苗蒸肉、梅汁苦瓜、姜丝炒茄子、炒芋头与南瓜蛋酥，用完餐，大家跟钟妈妈在客厅聊天，好奇这些菜的料理做法？也频频猜测蒸肉上黑黑卷卷、像茶叶的食材是什么？当知道是每年十月收成的白玉萝卜的叶子，经过曝晒、腌渍、干燥之后，能让蒸肉散发萝卜清香，众人十分意外，原来萝卜叶也可以入菜。

　　在场有曾祖父从苗栗公馆移民到甲仙开垦樟脑的客家人、有定居甲仙两百年以上的关山与小林村的平埔族、有从南投名间到甲仙发展的闽南人、有嫁来甲仙十多年的柬埔寨妈妈、有那玛夏的布农族与卡那卡那富族，还有从嘉义移民到六龟宝来的闽南人，众多族群有缘齐聚一堂，经过萝卜苗的提味，开始分享自己的族群记忆与食物。
 
　　从北部移民到甲仙的客家人，聊到酱笋煎蛋、蒸鱼的香醇滋味，但习惯吃酱萝卜与酱凤梨的客家媳妇钟妈妈，却没听过酱笋这种食物。从苗栗嫁来甲仙小林村的阿秋，用客家话跟钟妈妈打招唿，提起嫁到小林的日子，最不习惯的是喜欢狩猎的平埔族，总是腌制很多山产，挂在家门前，一家腌肉整村香，她却无法适应这种浓烈的野性气息，而同村的平埔族美莲，想起过往生活，倒很兴奋地说她们的肉粽会包这种肉干，那是多么难忘的家乡味。住在那玛夏、人口不到五百人、刚正名为第十六族的卡那卡那富族的Giwa，则说到她们会吃用野生山苏包裹年糕、猪肉与小鱼的粽子，叫「昂布乐格」，黏糯的口感跟客家菜包有点类似。
 
　　钟家的小小餐桌上，竟激盪出不同族群的怀乡滋味。虽然大家都来自楠梓仙溪与荖浓溪汇聚而成的高屏溪流域，空间距离不远，却有如隔了万重山互不熟悉。透过时光绵延、族群文化与风土条件的交融，编织出不同的餐桌故事与生命经验。就像是枝裕和导演的《横山家之味》，以厨房里的刀切声与蒸汽声当开场，传达电影故事主轴：「每个家庭都有一种怀念之味，端不上台面却永远想念。」
 
　　让我想念的钟妈妈餐桌，也是撰写这本书的动机起点。以前来到美浓，都是吃粄条、猪脚与姜丝大肠，我总想，难道美浓客家人真的都只吃这些食物吗？许多观光胜地为了迎合客人，大量复制观光的刻板印象，食物千篇一律，失去文化意涵，少了地方生活的连结，更缺乏一食入魂的感动。如果能去美浓人家里吃饭，到清晨的市场走动，看看食材，吃在地的日常早餐，也许会有更真实深刻的体会吧。于是我去了三个客家妈妈家里吃饭，餐桌上的一菜一汤一饭一肉，虽然平凡家常，却都是当地山海田野的浓缩精华，以及漫长流转的生命轨迹。
 
　　饮食真的这么重要吗？对我来说，食物除了果腹，享受欢愉，还能交流情感经验，追索文化根源，就像个通关密语，经过脣齿舌尖的吮嚼检验，一声「芝麻开门！」食物背后的身世奥祕与文化密码，就这样自然流洩出来。有句话是这么说的，告诉我你吃什么，我就知道你是什么人。「食物和语言与宗教一样（甚或程度更大），是文化的石蕊试纸。」历史学者菲力普．费南德兹─阿梅斯托在《食物的历史》也如是强调。
 
　　如果食物是一种辨别身分的文化试纸，台湾是什么？「我是谁？」我用食物去叩问，我的行旅座标从节气转到小地方，不只关切在地食材的栽种与历史，节气循环的关联，更重视食材运用与生活脉络的连结，书中这些不太具观光知名度，看似偏远其实并不算遥远的地方，反而保存了台湾文化矿脉与风土底?的原味。
 
　　除了进入人家的餐桌，更要远离餐桌，穿梭在农地、市场、荒野、港边、舢板与厨房，还得翻山越岭、跨过时空。这趟风土餐桌的岛旅生涯，我一走就是四年。
 
　　台湾人是个多元化的行旅民族，流着不安定的血液，不论是从唐山过台湾的汉人（闽南人、客家人），还是岛内原本就存在、更早漂移来台湾落脚的平埔族与高山原住民，因为无情天灾或政权摆弄，数百年来，他们为了求生存，在岛内进行很频繁激烈的移动，海拔与纬度，成为各种脚印足迹的见证。
 
　　许多食材看似风土节气的运作使然，实际上却是带着乡愁、跋山涉水的流浪者之歌，随着族群的行旅足迹，不只传承山川风景，更扛起家乡的记忆重量，宛如带着乡音的掌纹与胎记。
 
　　旅行时我常常随口问农人、厨房的料理人，「你从哪里来？」往往会得到意想不到的答案。像知名的甲仙芋头，是日治时期苗栗客家人到甲仙来提炼樟脑，日常缺乏蔬菜，才从家乡带芋苗来种植，只是从肥料充足的平原水芋变成天生天养的旱地山芋，形状从大颗橄榄球变成小巧垒球，口感更饱满松软，因为食材有限，芋梗还有大用，可以清炒食用，还能晒干保存，用来炖煮花生排骨汤，甚至加工腌渍成芋梗酸，配饭或当成调味品。
 
　　当食物不只是食物，而是一个重现时光的甬道，我们得像一个人类学家，仔细爬梳考掘，才能凿出看似灰飞烟灭，在蒙尘地表下依然波澜壮阔的文化山河。
 
　　法国文学家普鲁斯特在《追忆似水年华》七大册最末一卷〈重现的时光〉，提到他关切食物跟生活细节，并非是用显微镜去找寻事物真理，而是用一台天文望远镜去看待天上繁星，星星之所以微小，只是因为距离遥远，但一星一世界，「就在我求索伟大法则的地方，人们称我是细枝末叶的搜集者。」
 
　　人人也都是他自己的历史学家，细枝末叶的採集与求索，体会他们的悲欢离合，才能让那些日日常常风风雨雨，撑起大历史的骨干，填满大时代的血肉。
 
　　尤其在全球化、城乡差距更大的时代，向内走更深，向外才能走更远，只有更细微的关注一个乡镇、一座村落、一户人家，一位人物的生活样貌，找出不随波逐流的根源与坚持，才能找到自己，也才能寻路未来。
 
　　「我是谁？」我希望自己是盐，透过书写与小旅行的提味，凸显风土餐桌的原味。陆文夫在〈美食家〉这篇小说诠释盐的特质，做菜最难的不是选料刀工火候，而是放盐。盐能吊百味，但百味吊出之后，它本身就隐而不见，没人在咸淡适中的菜里吃出盐味。
 
　　这十二个小地方，也是我生命田野的盐。这趟行旅，看似越来越偏，越来越远，却越来越深，越来越有滋味，彷彿在时间的回声里踯躅，不断行向昨日的记忆，也航向未来的旅程。
 
　　故事就在现场，邀请你一起出发，深入这个岛屿的山巅水湄，走一趟以食物铭印的探源之旅。
 
　　一起说：「芝─麻─开─门─」。

专文推荐

　　洪震宇的写作意图，正在于扭转论述，回归宏观，把琐碎支离的饮食书写，重新聚拢黏合，通筋骨，接地气，正本清源，恢复原有的脉络情境。他的第一本书《旅人的食材历》，以节气时令为主轴，深入记录台湾的在地食材，纵向呈现时间和食物的关系。这本《风土餐桌小旅行》跨到另个向度，以空间风土为座标，横切观察地理和食物的渊源，然而从横切面又延伸出直线的历史，追溯族群迁徙，饮食流变的轨迹，经纬交织，时空参照，建构出丰富立体的系统。

　　说来好像很复杂，洪震宇却能驭繁为简，写得平浅清澈，温柔动人。南屯，甲仙，三貂角，嘉云巷，南沙鲁，那玛夏，比西里岸；他领着我们逛市场，走渔港，下稻田，摸进人家的厨房和饭桌。这些乡镇，有的我们去过，有的听过，有的很陌生，那玛夏，台湾有这地方吗？但无论你知不知道，没有洪震宇带路指点，你恐怕也看不到箇中精妙，吃不到在地好味，更听不到动人故事。他彷彿有一双历史的阴阳眼，能够穿越时间，透视文化的足迹烙印，贯串起过去和现在。

　　这些故事深藏肌理，并非一望可知，唾手可得，要慢慢挖，细细磨，久久酝酿。我也做过记者，我明白，这需要多少脚力和毅力，不知他跑了多少趟，做了多少工夫，心底又烧着多么强烈的热情。洪震宇访查田野，有人类学者的认真严谨，也有报导人（informant）的熟稔亲切，他亲身参与，融入当地，经常做起帮工和助手，所以能有深度的观察描述。

　　最重要的是，对于人和食物，他有广阔恢弘的观点，他要写的不是乡土料理，小镇指南，而是更深刻的生命经验，就像他说的，「台湾是什么？我是谁？我用食物去叩问。」

　　食物是文化的试纸，族群和记忆的密码，透过各地的风土餐，我们看到人家吃什么，怎么吃，不仅认识新食材，尝到老味道，还看到很不同的生活方式和思维态度。

　　阿美族每天跳进大海，像开冰箱现拿食材，装满鱼篓就不再抓，从不囤积食物。卡那卡那富族的河神祭，不是祝祷收获满满，而是「不要向河索取太多，拿我们需要的就好。」布农族常围聚吃饭，「我们喜欢的不只是吃，而是在一起的感觉。」

　　我最喜欢这段：长滨乡卖野菜的妇女，一早就喝小米酒加维士比，听到洪震宇的疑问，她们回答，「怎么会早，一大早就起来拔菜了，现在很晚了，喝喝酒才开心！」

　　这些差异，令人意外，莞尔，感动，以及惭愧反思，在资本主义的汉人社会，我们又用什么态度看待食物呢？

　　台湾，原来还有这么多好地方，这么多样的风土，这么丰富的族群和食味。所谓台菜，原来不仅是荫豉蚵三杯鸡，还有这么多山海资产，这么认真的庖夫匠人，在我们不知道的村边巷底，还潜藏诸多菜式，蕴含各种创意和惊奇。看完这本书，我觉得既惭愧，又自豪。（摘录自推荐序〈食味与人味〉）
 
专文推荐：

　　展开震宇的着作《风土餐桌小旅行》，在他如人类学者般田野勘查的一个又一个天涯海角处，不论是美浓钟铁民老家用半只阉鸡和大块三层肉焖煮五小时的「大封」，或是布农族勇士阿力曼在鹿野溪畔祖灵屋用槟榔和米酒向山神致敬后，再攀爬进入那一片郁阔祕境的森林博物馆，抑或是东北角贡寮车站阿生便当和山村老人的野菜故事……，细读书中的每一个驿站，情感是深的，体察是真的，文字是诚的，我来来回回逡巡于书中的历史爬梳和庶民情义，认定惟有带着这本书、用三五年的时间、随他的足迹走完这山巅水湄，也许到那时，我才能说，我走过台湾，走过这座美丽岛吧。（摘录自推荐序〈带着这本书的微微闪烁，上路吧〉）
专文推荐：

　　四年来，震宇在书写的路途上越走越远，越写越深入，由东部往南部，再转而向北，尽往那些看似平凡无奇的乡镇去。偶尔和他见面，他总是叨叨唸唸这些小地方的点点滴滴，不单是节气，不只是食物，更不是只有经过没有故事的旅行，而是这岛屿上百年来族群迁移，生命流转的故事。透过一张张餐桌，承载着你我共同的乡愁记忆，记录了原以为早已经消失的文化符码。（摘录自推荐序〈一张张餐桌，记录岛屿的乡愁记忆〉）

比西里岸人的餐桌故事──飞鱼跃出，忧郁的热带
 
太平洋拍打长堤前的消波块，发出轰隆轰隆闷闷的低响，在这个忧郁的冬季，即使没下雨，奋力举手的海浪仍化成点点雨雾，弥漫整个聚落。我沿着海岸行走，离开消波块集结的区域，来到砾石滩，潮水似乎带着狂暴的怒气，汹涌而上，潮退时，却依依不舍的拥抱着鹅卵石，留下喃喃的叹息。
 
这里是台东成功镇的三仙台社区，阿美族称为比西里岸的地方。潮浪以不同的声音唤醒比西里岸的清晨，回程时，我看到一个穿红鞋的小女孩，静坐堤上，不知是沉思或发呆，离她不远处，一只用漂流木组成的大山羊，目光眺望远方的珊瑚礁小岛，彷彿是女孩与海岸的守望者。
 
相对于三仙台来去匆匆的观光人潮，这里虽是个平凡安静的小村，仍蕴含丰富的生命力。
 
我和比西里岸社区发展协会的朋友理事公（理事长的老公）一起去三仙台岛上走走，这里原本是一座岬角，海水的侵蚀，蚀断了岬角与陆地的连结，成为一座珊瑚礁环绕的孤岛。一座八拱桥上上下下得走上半小时，许多游客（大部分是大陆客）走一半就折返，或是在海边拍照，到处都是人潮。我们下了桥，一路往岛里深处走去，这里像另个失落的世界，两旁都是茂密的林投树，整座岛的景观很壮阔，到处是险峻的礁石、高耸的巨岩，得爬上爬下，四处散布海蚀沟、壸穴等海蚀景观，围绕岛屿的碧海蓝天，更让人眼界开阔。
 
理事公指着前方的一小片草原，那是以前牧羊放牛的地方，他们长辈来放牧时，会顺便来採集螃蟹、贝类，接着就在草地上吃东西「巴格浪」起来（巴格浪是阿美族庆祝的意思），像马粪海胆就是敲开外壳，倒入米酒，就直接生吃，这里野生物产丰富，是一个天然的冰箱。只是那个草地依旧青绿可口，却再没有牛羊来此停留，理事公神情有些落寞，我们吹着海风，伫立良久。回首望向比西里岸部落，在层层叠叠的海岸山脉与山岚环绕下，部落小小的房子若隐若现。
 
望向另一边，是个定置渔场，渔场的分布面积比花莲丰滨的石梯港定置渔网还大，理事公说这是东海岸珊瑚礁最后一块净土，渔场像钩子一样，捞住随洋流移动的鱼群，每天早晚鱼获都会载到附近的基翚渔港（基翚是阿美语海湾，或有湾的地方）拍卖。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就有一种莫名的亲切感，让人觉得它不是一本冷冰冰的学术著作，而是充满了生活温度和人文关怀。书名“风土餐桌小旅行：12个小地方的饮食人类学笔记（增订版）”一下子就勾起了我的兴趣，它像是一份精心准备的邀请函，邀请我去探索那些隐藏在广阔天地间、充满独特魅力的“小地方”。“风土”二字，暗示着土地的孕育和文化的传承，而“餐桌”则是最能体现生活气息和人情味的地方，两者结合，便勾勒出一幅幅生动的画面。更何况是“饮食人类学笔记”，这让我对书的内容有了更高的期待，它不仅仅是关于美食的介绍，更是深入到了食物的背后，去探究饮食习惯所折射出的社会结构、文化价值观以及历史变迁。我设想，作者一定是一位善于观察、富有同情心的人，她（他）通过“小旅行”的方式，深入到每一个“小地方”，用笔触记录下那些鲜活的食材、传统的烹饪方式，以及围绕着餐桌发生的那些温暖的故事。我相信，这本书能带我进行一场关于食物、关于文化、关于生活的深度对话。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的旅行不仅仅是走马观花地看风景，更是深入当地的文化肌理，而饮食无疑是理解一个地方最直接、最深刻的窗口。这本书的出现，恰好满足了我这种对在地文化深度体验的渴望。它不像一般的旅游指南那样，只是罗列景点和美食餐厅，而是带着学术的眼光，用一种“笔记”的形式，去记录和解析不同地域的饮食习惯、烹饪方式，以及这些背后所折射出的社会变迁、人际关系、甚至是信仰习俗。我好奇作者是如何捕捉到这些细节的，是深入到当地家庭的厨房，还是参与到热闹的节庆宴席？“12个小地方”的设定也让我充满期待，这不像大都市那样千篇一律，而是充满了差异性和独特性，每一个地方都可能隐藏着一份令人惊喜的“风土味道”。想象一下，在某个依山傍水的小镇，品尝一道代代相传的古法菜肴，听当地老人讲述这道菜的故事，感受那种浓浓的人情味和岁月沉淀下来的味道，这才是旅行的真谛。这本书，我相信是为那些热爱深度旅行、渴望理解文化本质的读者量身打造的。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，食物不仅仅是为了填饱肚子，它更是文化的载体，是情感的交流，是连接过去与现在的桥梁。而这本书，正是以一种极其细腻和富有洞察力的方式，去展现这种“食物的力量”。“风土餐桌小旅行”这个名字，就充满了诗意和画面感，仿佛能闻到乡野的气息，尝到山间的鲜味。我喜欢“小地方”的设定，因为那些不为人知的小地方，往往保留着最原始、最纯粹的文化印记。作者的“饮食人类学笔记”更是让我充满了好奇，它意味着这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“为什么这么吃”，关于食物背后的故事、习俗和意义。我设想，书中可能会描绘出那些质朴的食材，那些流传已久的烹饪技艺，以及围绕着餐桌发生的那些感人至深的人情故事。在信息爆炸的时代，这样一本能够带领我们回归本源，去感受大地馈赠、体验在地文化、理解生活哲学的书籍，显得尤为珍贵。我期待它能带我进行一次心灵的“风土餐桌小旅行”，让我重新认识食物，重新认识生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有吸引力，那种朴实却又不失雅致的风格，让人一眼就觉得是那种能沉下心来慢慢品读的佳作。书名本身就充满了人文关怀和生活气息，“风土”二字暗示了地域特色和文化根源，“餐桌”则直接触及了最日常、最贴近人们生活的部分，而“小旅行”更是勾勒出一种轻盈、探索的姿态，让人期待一场味蕾与心灵的双重冒险。更何况是“增订版”，这意味着作者在原有基础上进行了更深入的挖掘和更精细的打磨，相信内容会更加充实和精彩。我尤其对“饮食人类学笔记”这个副标题感到好奇，人类学总是擅长从微观的视角切入，揭示深层的社会文化意义，而将它与饮食结合，更是捕捉到了文化传承中最生动、最接地气的一面。我设想着，这本书或许会带我走进那些不为人知的山村水寨，或是古老的街巷，在那里，一蔬一饭，一颦一笑，都承载着千年的故事和独特的生活哲学。我迫不及待地想翻开它，跟随作者的笔触，去感受那些被时间和土地滋养出的、最纯粹的风味，以及背后那些鲜活的人与故事。

评分☆☆☆☆☆

这是一本能让我暂时放下手机，沉浸其中的书。在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越容易被物质和表面的繁华所吸引，却常常忽略了那些隐藏在日常角落里的、最朴素也最动人的生活智慧。这本书的书名就有一种“慢下来”的邀请，让我可以放慢脚步，去细细品味“风土”的滋味，去体会“餐桌”上承载的温情。“12个小地方”这个具体的数字，让我觉得它不是那种泛泛而谈的论述，而是有扎实的田野调查作为支撑，每一个“小地方”都可能是一次深入的探险，一次与当地人的真诚对话。我尤其对“饮食人类学笔记”这个定位感兴趣，它意味着作者并非仅仅满足于记录美食，而是会去探讨食物与人、食物与社会、食物与历史之间的复杂联系。或许，在那些看似简单的食材和烹饪方法背后，隐藏着关于生存、关于节庆、关于家庭观念的深刻解读。我期待这本书能像一位慈祥的长者，用娓娓道来的方式，为我讲述那些关于土地、关于食物、关于人的故事，让我感受到一种久违的、温暖的生活力量。