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这是一场，贪吃鬼的旅行，

也是一个，做一天不同自己的生活提案，

透过吃食，学着当道地的在地人，

过过另一种日子。
 

谁说，旅行一定得出国？花费好不容易攒下的存款？

交通的便捷，让我们可以轻易的在台湾，以城市对城市，

开展出饶富趣味的生活圈。

 

无论是一天、两天、一个礼拜还是一个月？

都有好多值得的探索。

 

这次，我们让城市领路，带给大家不同的旅行提案，

原来……

基隆可能是全台最会料理猪内脏的城市，

到嘉义，不只火鸡肉饭，还有美乃滋凉面～
自助餐的始祖在台南！？

花莲阿美族的十菜一汤跟我想的不一样。。。

 

这期就是要给你偶尔出走的任性理由，

天涯海角，就让我们从餵饱自己与发现食物的惊喜开始！

＊本期特色＊

1. 行到最北与最南（基隆超威大肠圈VS.屏东酱油风味研究室）

2. 17个乡亲对不起我说出来的台南隐藏版美食

3. 东部不熟没关系，告诉你16样台东好名物

4. 到花莲学阿美族吃野菜！

5. 全台走一圈，来这里才好吃的City Food

6. 去台中东协广场，就像去了四个国家！内行人教你怎么逛

7. 日本摄影师VS. 台湾摄影师的食物旅行

8. 新专栏：叮咚的Food Food Food！摄影计画、徳永久美子怦然心动的面包料理

作者简介

好吃研究室
台湾第一本慢食生活实践志－《好吃》杂志编辑团队，致力于饮食相关报导逾八年，从对食材的关心出发，上山下海，寻找好食材与精彩的饮食故事。秉持着人文、科学、实用、感性兼具的角度，传递正确饮食观念。认为「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脉络的「好好吃饭」。

除有一系列《好吃》杂志，也曾出版《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的调味百科》、《向咖啡大师学习》等书。喜欢从产地，挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，看到隐身在常民里的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福与疗癒，希望以饮食为媒介，创造更好的生活与世界。

相关着作:《来喝台湾茶！从传统到创新，带你懂知识、玩美学、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大师学习！从生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位领潮者的咖啡风味课》《好吃24：泡泡的力量！日常里的迷人发酵食》《好吃25：面包的科学！面粉 X 酵母 X 盐 X 水的美味方程式》《好吃26：我们热爱的厨房道具》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台湾水果大探险！》《好吃29：Coffee Blend！私房调豆　咖啡馆里的灵魂风味》《好吃30：餐桌上的年菜！那些关于家的故事、技艺与菜谱》《好吃31：幻饮时光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！》《好吃32：香料学－台湾、东南亚、印度、中东香料里的迷人事》《好吃33：Coffee Food！咖啡馆里的隐藏名物》《好吃34：食设计－摄影、策展、包装、料理的10个关键字》《餐桌上的五谷杂粮百科：从产地、料理到营养，关心身体与土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：厨房里的玩香实验！从初学到进阶，料理、做酱、调香、文化的全食材事典》

[ Cover Story ]
 

PART 1 City Food

一城一食

 

PART 2 GO Out

＊最北的旅行 基隆－酱料、早餐、市场与那些猪内脏

跑到最南 屏东－风味研究室（酱油、猪脚、巧克力、咖啡、客家菜）

 

PART 3 Eat Like a Local

台南 乡亲对不起 平时不与人言的隐藏版店家

台东 新鲜食材X各种手作 16样台东好名物

花莲 阿美族的採集学 到花莲记得吃野菜！

台中 来东协广场！就像去四个不同国家

 

PART 4 Aura of Food

日本摄影师小林贤伍的台湾食物纪实－那些，我的看见

台湾摄影师李俊贤的一期一会－筑地，小宇宙的回眸

 

[ A Better Life ]

国产黄豆复兴计画 中都农业生产合作社1%的圆梦之路

欧洲平民蔬菜：栉瓜

一场赌局 我的义大利猎白松露记

 

[ Column ]

徐铭志－旅行中的食物 代代相传的泰式家常菜

叮咚－Food！Food！Food！摄影计画 佟妈家的酸白菜

Hally Chen－小吃大餐 东京特色咖哩

王诗钰－咖啡人的国际连线 自烘咖啡馆进化论

徳永久美子－怦然心动的面包料理 点亮美味的可颂新提案

陈兆麟X陈思妤－总舖师的五条路 海鲜舖

可以一直旅行吗？

2018年底，去了趟冰岛，回台湾后人生一直有时差。旅行时吸收到的阳光空气水与生活方式，全是养分。要紧的从来不是旅程有多愉快（因为不可能永远愉快），而是把自己放到不熟悉的环境，五感打开，所有的惊喜慾望都像乘着气球的美丽泡泡。

每天总是好奇的探索，想知道当地人吃什么想什么为什么这样过活？同样都是地球人，生长在不同纬度环境的彼此，怎么能有这些差异？想把这份对过日子的新鲜感保留，贪心的想着，可以一直旅行下去吗？

于是便在台湾制造机会。旅行就像任意门，马上把你带到另一个环境。我们跑到最南的屏东与最北的基隆，一个总是艳阳高照，一个常阴雨绵绵。屏东的酱油、巧克力、咖啡馆与猪脚；基隆的酱料、小吃与处理得很好的猪内脏，让我们像发现新大陆般。许多人喜欢的台南，还有什么隐藏版乡亲不说的店家呢？（神明指名的早餐店、不打不成器的乌鱼腱……）、后山台东因族群间的频繁交流，交织出西部少见的饮食特色，其中的私房名物有哪些？花莲阿美族的十菜一汤是什么？台、日摄影师如何以他们的摄影之眼，看待食物或其场域的灵光。

忙碌时，我曾挑战过一日花莲、屏东、台东之旅。台湾既小且大，小的是距离，大的是还有很多我们不了解之地。不管有一天、两天、一个礼拜、还是一个月，只要给自己一个机会，日子可以常保新鲜有趣。

对了，这期有两个新专栏。摄影师叮咚的Food！Food！Food！拍出了食物与人的温暖；日本料理研究家徳永久美子，让人怦然心动的面包料理，敲敲我们的脑袋，原来可颂也可以夹馅啊？

这次来不及去离岛，下回！希望我们可以一直一直旅行下去。

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好吃35：City Food！台湾食物旅行学 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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