好吃34：食设计－摄影、策展、包装、料理的10个关键字 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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视觉先行，相机先吃，已成为当代饮食的重要行为。

漂亮的摆盘、配色、餐具、佈景，

好看的照片与视觉包装，处处吸引着我们，

 

食设计，

设计的是什么？讲究的是什么？在意的又是什么？

让我们一起来看看！

 

＊本书特色：

1. 以10个当代食设计的重要关键字，理解饮食视觉美感全貌。
2. 从摄影、包装、策展、道具、料理到日常饮食安排，完全掌握。
3. 喜欢食物摄影吗？道具、构图、叙事、层次感、自然光，那些让照片拍得更好的一点诀。
4. 打开藏镜人的创作之脑－知名摄影师、包装设计师、策展人的脑袋在想什么？
5. 让大枕头面包出任务！一颗面包，四位摄影师如何各自表述？
6. 解析食物设计、食物摆盘、食物造型的同与异。
7. 台菜里，隐而不显的设计细节
8. 不用山里来海里去，你我都可以的城市杂草採集！

作者简介

好吃研究室
台湾第一本慢食生活实践志－《好吃》杂志编辑团队，致力于饮食相关报导逾八年，从对食材的关心出发，上山下海，寻找好食材与精彩的饮食故事。秉持着人文、科学、实用、感性兼具的角度，传递正确饮食观念。认为「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脉络的「好好吃饭」。

除有一系列《好吃》杂志，也曾出版《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的调味百科》、《向咖啡大师学习》等书。喜欢从产地，挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，看到隐身在常民里的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福与疗癒，希望以饮食为媒介，创造更好的生活与世界。


相关着作:《来喝台湾茶！从传统到创新，带你懂知识、玩美学、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大师学习！从生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位领潮者的咖啡风味课》《好吃24：泡泡的力量！日常里的迷人发酵食》《好吃25：面包的科学！面粉 X 酵母 X 盐 X 水的美味方程式》《好吃26：我们热爱的厨房道具》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台湾水果大探险！》《好吃29：Coffee Blend！私房调豆　咖啡馆里的灵魂风味》《好吃30：餐桌上的年菜！那些关于家的故事、技艺与菜谱》《好吃31：幻饮时光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！》《好吃32：香料学－台湾、东南亚、印度、中东香料里的迷人事》《好吃33：Coffee Food！咖啡馆里的隐藏名物》《餐桌上的五谷杂粮百科：从产地、料理到营养，关心身体与土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：厨房里的玩香实验！从初学到进阶，料理、做酱、调香、文化的全食材事典》

[ 封面故事 ]

食设计－摄影、策展、包装、料理的10个关键字
 

食－摄影

Keyword1：摄影师

一颗面包　各自表述

．王正毅、叮咚、沈倩如、林志潭

Keyword2：道具

不落俗套 把照片变有趣的道具

．胭脂食品合作社Boco 

Keyword3：层次感

让我们一层一层　慢慢地 叠上去

．小小摄影工作室Gia 

Keyword4：剧场感

除了好吃好看外的 另一种表达

．警长 

Keyword5：手机构图

按下快门之前 定格美好的烘焙一瞬

．美味拍手 

Keyword6：生活场景

在咖啡厅拍出好照片

．王正毅
 

食－立体美学

 [番外篇] 设计里的文化性－无垢箸与像和服般的两口箸袋

 

Keyword7 食物包装

好的包装　成功了一半？

．IF OFFICE 

Keyword8 食物策展

以设计　累积台湾的内容

．种籽设计

 

食－料理

Keyword9 食物设计

食物设计 直问直答

．陈小曼 

Keyword10 料理设计

台菜里 隐而不显的设计细节

．欣叶食艺轩

Special！一小时完成！叶怡兰的家宴菜设计

 

[ A Better Life ]

简单好上手的幸福面包料理 徳永久美子

蛋黄界的林志玲 蛋黄味噌渍 徐铭志

腴润一夜干 冬日小酌幸福滋味

不用山里来海里去 城市里的杂草採集 杂草稍慢

 

[ 专栏 ]

总舖师的五条路　陈兆麟X陈思妤：肉舖

小吃大餐　Hally Chen：可口的黄色包装

徐仲风味学　徐仲：论　食设计

国际咖啡连线　王诗钰：东京咖啡馆里的早餐

米食里的祝福　游惠玲：从来不只一样米

旅行中的食物　徐铭志：河畔杨柳旁的美好之晨

 

[ 编辑台 ]

 思考先于美丽

 

吃饭前，会先拍照吗？常对IG 或脸书上的食物美照按赞吗？

 

多年来，《好吃》总是关注食物、文化与人物间的关系，第一次处理「设计」这样形式上的主题，主要是我们深刻地体察到，在一个充斥着大量视觉的年代里，如何呈现、传递出温度与故事，是无比重要的能力。

 

所以这次我们不採访农夫、厨师、咖啡厅或餐馆经营者，转而採访这些平常替他们拍照、包装的藏镜人，就像闯进了一个个真人博物馆，走进创作者的私密基地，发现这些高人们把事情想得又深又远。

 

从业20年，经手过多款食物品牌的冯宇说：「下一阶段的决胜点在『诚实的文字』」（文字人请大声欢唿！）；以设计为工具，持续累积重要台湾内容的凎克萍提醒：「要把眼界放大，不要只想着赢你旁边的那间店。」食物品牌「胭脂」的视觉为什么会这么美？去一趟Boco家看他选道具就会懂了；食物设计、食物摆盘、食物造型、料理设计有什么不同？从米兰理工设计学院 SPD食物设计研究所回来的陈小曼，替我们解答；料理设计只有西餐才有吗？台菜里有好多隐而不显的低调细节；饮食研究者叶怡兰贴心的设计出一套鲜味家宴，只要选定好主题，宴客可以如此的轻松写意宾主尽欢；设计里的文化性在哪里？从一个两口箸箸套告诉你。

 

因应食物摄影已成为日常，这期花了最多的篇幅来谈。进入咖啡馆／餐厅等日常场景，遇到顶光、黄光、反光等状况该怎么办？擅长手机摄影的美味拍手揭露她处理好一只小方格的构图诀窍；小小工作室的Gia展演把食物一个个叠上去的功夫；IG食物摄影师警长用画面说了许多富想像力的故事（右图的猫与樱桃正是他的作品）。最后一定要特别介绍这期我很喜欢的企划，邀请四位业界优秀摄影师：王正毅、叮咚、沈倩如、林志潭出任务，「一颗面包，各自表述」，看看他们分别拍出什么样的作品来。
 

看完这期会发现，如果以为食设计的重点在漂不漂亮，那就真的搞错重点了。思考先行、创作者本身拥有良好的生活质地，那些看不见的，才是创造出好视觉的关键。

 

 

 

 

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对“好吃”的定义都停留在最直观的味觉体验上，直到我开始关注一些美食博主和烹饪节目，才慢慢意识到，食物的美好，远不止于舌尖上的味道。这本书的标题《好吃34：食设计》触动了我内心深处的求知欲。我猜想，“食设计”这个概念，将带领我进入一个全新的领域，去理解食物是如何被“设计”出来的，以及这些设计是如何影响我们对“好吃”的判断。特别是“摄影、策展、包装、料理”这几个关键词，在我看来，就像是一部美食的“造梦工厂”的运作流程。我尤其好奇“策展”在美食界的具体实践，它是否像艺术展览一样，通过精心的布局和故事的讲述，来提升食物的价值和体验？而“包装”的艺术，更是能直接影响购买的冲动。这本书一定能让我看到，原来“好吃”背后，蕴含着如此多令人惊叹的巧思和设计。

评分☆☆☆☆☆

第一次翻开这本书，就被封面那充满巧思的“食设计”三个字吸引了。作为一个对美食充满好奇，但又常常被“网红店”们的营销套路弄得眼花缭乱的普通食客，这本书就像一股清流，把我从表面的光鲜拉回到了食物本身的设计美学。它不只是告诉你“什么好吃”，而是引导你去思考“为什么好吃”，或者说，为什么“它看起来好吃”。从摄影的角度，那些细腻的光影、构图，以及色彩的搭配，仿佛把一道道菜肴变成了艺术品。我一直觉得，好的食物摄影不仅仅是记录，更是二次创作，它能瞬间抓住你的眼球，激发你的食欲，甚至让你对一家餐厅、一个品牌产生先入为主的好感。这本书里提到的10个关键字，我猜想一定涵盖了从视觉呈现到味蕾体验的方方面面，让人期待能从中窥探到更多关于“好吃”背后的秘密。我很好奇，它会如何剖析那些令人印象深刻的餐点照片，它们又是如何被赋予了灵魂的。

评分☆☆☆☆☆

《好吃34：食设计》这个书名，首先就带着一种让人想要一探究竟的魔力。我一直认为，食物不仅仅是填饱肚子的必需品，更是一种生活方式的体现，一种情感的连接。这本书的“食设计”概念，让我觉得它在探讨的，是将食物的美学价值提升到一个新的高度。我很好奇，在“摄影”方面，这本书会分享哪些让食物“看起来更好吃”的秘诀？那些精心拍摄的美食照片，是如何捕捉到食物最诱人的那一瞬间的？而“策展”这个词，用在食物上，更是让我眼前一亮，我很好奇它会如何影响我们对一场美食体验的整体感受。当然，“包装”的重要性不言而喻，一个好的包装设计，本身就能传递出产品的品质和故事。这本书的10个关键字，仿佛是一个精心设计的路线图，指引着我去探索“好吃”这个概念背后更深层次的含义。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的副标题“摄影、策展、包装、料理的10个关键字”时，我脑海中立刻浮现出各种与食物相关的创意场景。我一直觉得，很多令人难忘的美食体验，并不仅仅是味蕾上的满足，更是一种全方位的感官享受。这本书似乎正是抓住了这一点，它要探讨的“食设计”，我想应该是一个将视觉、嗅觉、味觉、触觉甚至听觉都融合在一起的综合体验。尤其是“摄影”这一部分，我一直很佩服那些能够将普通食物拍出艺术品感觉的摄影师。他们是如何运用光影、色彩和构图，来捕捉食物的独特魅力，并激发观者的食欲的？而“策展”这个词，用在食物上，感觉非常新颖，我很好奇它会如何影响我们对食物的认知和选择。这本书的10个关键字，就像10把钥匙，我迫不及待想用它们去解锁那些关于“好吃”的更多可能性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《好吃34：食设计》让我眼前一亮，特别是“食设计”这个概念，它跳出了单纯的“美食指南”的框架，开始从更深层次的维度去审视食物。我一直认为，很多时候我们选择一家餐厅，或者购买一款食品，除了味道之外，它的整体呈现方式——从环境的氛围，到餐具的器皿，再到菜品本身的摆盘，甚至是品牌的包装设计，都扮演着至关重要的角色。这本书的“摄影、策展、包装、料理”这几个关键词，似乎就点明了它探讨的重点。我非常期待能了解“策展”在食物领域是如何运作的，它是不是像美术馆的展览一样，通过精心策划的流程和呈现，让食客获得一种沉浸式的体验？而“包装”对于食品的吸引力，更是毋庸置疑，一个精美的包装，往往能瞬间提升产品的价值感和档次。这本书能将这些看似独立的设计环节，与“好吃”这个核心概念巧妙地联系起来，引发我无限的遐想。