跟着无国界医师走进世界厨房：从蒙古到非洲、义大利到台湾，１７国的舌尖美味，世界友谊，爱的医行路 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

　　煮饭的人，想让吃饭的人快乐
　　医疗的人，想让病痛的人好转
　　两种角色，都有爱，都很精采！
　　世界有无数个大厨房，总能给予他十足的犒赏
　　满足四方学艺、煮食的热情
　　回台办起一场场餐会，以「食」让家人朋友快乐
　　无国界医师，爱双重；
　　一次又一次──行脚，向远方……
             
　　「怀着以食会友，乐于分享的心情，写下这本书，分享给有缘看到的人！」

　　一次菲律宾餐会上，志工群被安排在一场盛宴之后──杯盘狼借，以吃剩食当晚餐；此一场景教他大为震撼，人生从此转折，服务无国界毅然自掏腰包。神经内科赖医师也因为「做的事情很特别」，连续获得2009年世界学会颁发「世界癫痫大使」、2015年世界唯一的「社会成就奖」。

　　主业是厨师，医生是副业！？以味蕾融合文化探索的跨界奇人  
　　然而，他却谦笑自己：主业是厨师，医生是副业！这～从他娓娓道来就是世界庶民美食经和私房料理，教人真要相信他戴上厨师帽，厨神上身的模样；而17国的在地采风和饮食踏查，如若没有数十年的历练及体会，和各种人、各个地方结缘，写人物、写历史风土、赏评料理，自是不会这般的平实专业，流露温暖与自在。

　　这些从事无国界服务得来的份外犒赏，俱是美好；然而，却也仍掩不住他长藏的心愿──告诉社会大众：癫痫并不可怕。可以说，这是一本包藏居心──「爱」的美食书，昭然若揭他史怀哲般的大爱（主业仍是医生啊～）；只不过，厨艺实在太精采了，让每一位尝过他料理的人，无不点头如捣蒜：「是厨师无误（前世，前世……）」，纷纷赞称一声：「赖神」！

　　赖神上菜，世界美食、风土文化都是好滋味！
　　医缘四方，赖神味蕾的探索也从环境、历史文化里寻去，将美食体现常民生活况味，连结在他饱含知识的笔下，尽是趣味盎然～他跟着热血的大学生坐上弋壁火车寻找癫痫病患，一路体会牧羊、逐水草而居的草原豪气与酒气；非洲菜里有香料的缘由，竟是殖民史斑斑；喜欢骑单车，索性参加环法阿尔卑斯山段赛事，花了大把力气蹬上山，也为心中的米其林餐厅，向大师学艺；在医缘上海和藏区时，更把握机会带回川菜麻辣呛！印度有个逾150年的送便当历史dabawala，每天有5、6千人运送便当20到25万份──是一趟送爱的旅程……

　　连结记忆，办桌～「以食会友」是最好的分享！
　　总集130几道料理，全来自赖神钻研在地美食文化的倾囊相授，也有他喜获世界友人的传家美食，回台重做一遍的；其中除了有着情感连结，更希望传达一份人与人之间的互动和分享，进而是关怀。一场场办桌盛宴于焉展开，亲友们总是欢喜于他分享谈食的人生之乐，像是为了一圆在巴黎学做菜的梦，而有法国宴；想念在伊拉克的友人，便在联军开始反攻ISIS摩苏尔期间办了场「烽火伊拉克」；「八方会」则有十年了，每月一会，大伙儿像家人般凝聚浓浓的友谊……

　　如此一位擅长用异国私房料理说故事，做味蕾与文化探索的跨界奇人，不用说，常有创意表现的独家巧思，例如将伊拉克国旗插在一片焦土之中，把客家菜变身西式料理，或拿台湾食材试做各种 异国美味……这些进厨房做料理的动力，全来自「以食会友」的一本初衷；他深深相信，这是人与人之间最能传达爱与幸福感的──至极滋味！

本书特色

　　1. 从医者的角度看天下，也以厨神的舌尖谈美食，文如其人般，传达温润宽厚的人生观察，是一本道地谈饮食文化、食谱的书，却也充满风土采风、世界见闻。
　　2. 读者可以透过食物，更深层理解一个国家或地区的环境特色和生活风貌。
　　3. 在地景色与食谱，图文并茂；尤其精心规划的十场盛宴，每一道都别具匠心，读者可以依样画葫芦，办出一场场专业级的餐会。

名人推荐

　　【专文推荐】
　　「我无法想像的是，他不但细心地筛泸出一个国家或地区的代表性食物、从食物的特质去理解环境和历史文化的关连，他甚至还写出许多食物的『食谱』，从材料、配料到烹调方法，鉅细靡遗，某些时候我甚至都会难以分辨此刻这个作者到底是个医师还是厨师？以及……这个人在研究一道菜餚的时候用的已经是近乎『病理解剖』的了吧？」── 吴念真／作家、导演

　　「当然，他的异国私房料理旅行札记还有其他好多说不完的故事。欣赏他的美食创作，味蕾愉悦与感性温度之外，还有一种人文的厚度。好友们也总是期待随着他的私房料理发表，一起经历一趟又一趟精彩的历史与人文时空之旅。」──玛法达／「台湾食育协会」食育大使、星象专家

　　「生命有时尽
　　爱却恆久远
　　这是我从赖医师身上看到的人生意义，更感谢上帝赐给我一位有如天使般的挚友。」──谢秀芬／珠宝设计师

　　【热情推荐】
　　尹乃菁／香港凤凰卫视评论员
　　吴念真／作家、导演
　　胡天兰／知名作家、饮食文化工作者
　　番红花／作家
　　杨馥如／旅义饮食作家
　　叶怡兰／饮食生活作家、《Yilan美食生活玩家》网站创办人
　　玛法达／「台湾食育协会」食育大使、星象专家
　　蔡倩玟／高雄餐旅大学食创所副教授、「食艺」作者、「料理台湾」专栏作家
　　蔡惠民／裸食系列食书作家
　　谢秀芬／珠宝设计师
　　韩良忆／饮食旅游＆生活风尚作家、FM91.3「良忆的人文食堂」主持人  
　　兰萱／中广「兰萱时间」主持人
　　（以上依姓名笔画排序）

作者简介

赖向荣

　　煮饭的人，想让吃饭的人快乐：
　　医疗的人，想让病痛的人好转。
　　多年来，行遍四方，致力治痫，
　　虽然在2009年获得「世界癫痫大使」奖，
　　更在2015年获颁世界唯一的世界「社会成就奖」；
　　但更重要的是在这个过程中，
　　认识了世界各地的朋友，
　　更从世界朋友的分享中学习了平民的食物。
　　怀着以食会友，乐于分享的心情，
　　在平日以「食」让家人朋友快乐，
　　也以这本书分享给有缘看到的人！

　　获奖
　　2009年世界学会颁发「世界癫痫大使」
　　2015年世界学会颁发「社会成就奖」（每两年从全世界遴选出一位）

　　现任
　　高雄长庚医院神经内科主治医师

　　曾任
　　髙雄长庚医院癫痫科主任
　　髙雄长庚医院神经科主任
　　髙雄超越巓峰关怀协会理事长
　　世界癫癎局副会长

绘者简介

林亭吟

　　我，长庚小护士，林阿丸，丸仔
　　当料理魂上身，是阿丸师
　　当咖啡魂上身，是丸咖
　　当面团魂上身，是丸胖
　　当画笔一上手，看到什么画什么，
　　就这么……绘出了丸图；
　　丸领域里的每个小作品，
　　都是我自己引以为傲的杰作！
　　我，是林亭吟。

（推荐序一）依「医嘱」，煮一道生平从未尝试过的异国菜餚──吴念真／作家、导演        
（推荐序二）善于用异国私房料理说故事，做味蕾与文化探索的跨界奇人──玛法达／「台湾食育协会」食育大使、星象专家
（推荐序三）爱，恆久远 ！──谢秀芬／珠宝设计师      
                                             
前言   因缘际会     
最深刻的记忆，来自不完美的点点滴滴   
从担心到陪伴，Ｘ小姐的长长生产之路   
因为了解而支持，而为他们努力
担任无国界医师，认识世界友人和美食  
「世界癫痫大使」和「社会成就奖」

菲律宾  Philippines   震撼！生命在这里转折  
在杯盘狼借的餐桌上，开始吃晚餐！
西、美、日殖民＋菲律宾在地，饮食混搭风  
回台湾的菲律宾餐桌

蒙古  Монгол улс  草原人家的豪气、酒气与饮食智慧   
跟着热血的大学生坐弋壁火车，为病人送药  
草原上的美食，离不开牛、羊、马和酒   
师生之间有一世的情缘  

韩国  Korea    辣得突出，宫廷＆平民美食都经典  
破除歧见，从制度和社会文化慢慢改变起  
宫廷料理，经典；泡菜，道地得很过瘾  

中国  China    医缘上海和藏区，带回川菜麻辣呛  
刚开放不久，处处飘着政治味
十多年后再连结，大不相同
去西藏路上，岂能错过八大菜系之一（川菜）  
【异国的餐桌1】：香、麻、辣，川菜餐会热唿唿  

法国  France    怀念在法国上厨艺课的日子
挣脱疾病束缚的好榜样  
骑单车上阿尔卑斯山，跟米其林餐厅大厨学艺  
法国的菜市场卖的很不一样  
【异国的餐桌2】14道盛宴圆梦──回台湾一起做菜，美食＋美酒话当年  

非洲  Afirca   黑奴、殖民史斑斑，食物融合亚洲香料味儿  
在艰困的环境下做一些事情
欧洲人运香料经过这里，食物也飘香
这里有咖啡迷喜爱的味道  
【异国的餐桌3】办一场非洲餐会，和好朋友分享欢乐

祕鲁  Peru  印地安人也爱吃中菜？神祕小国有特色
来到热情的国度，旅人小心安全
令人讶异的神祕小国：祕鲁
【异国的餐桌4】和同事分享南美洲的食物  

马来西亚 Malaysia  品尝南洋美食，要先了解三大族和娘惹
融合马来人、印度人、中国人、娘惹
为朋友庆生，办一场马来盛宴吧！
【异国的餐桌5】办马来西亚餐会，回敬当年教做菜的朋友

越南  Vietnam   异国风融合在地东方特色，无限味儿
分外珍惜大家能为台湾而努力  
法国面包、麝香猫咖啡、蜂甬、未出生的鸭仔蛋、小板凳美食
越南河粉，平民美食学问大  
似曾相识的小吃料理，厨具创意和摆盘也有巧思
香蕉在食物上的用途比我们多  

义大利  Italy  千年风华淬炼，大城小镇各有姿态
当起临时大厨，美食疗癒家乡的伙伴
罗马大街和超市  
远离尘嚣，千年小镇里的慢食、慢活  
山城在地味和台湾家乡味，比一比   
吃，凝聚你我，凝聚了一家人   
【异国的餐桌6】自己家中的义大利餐桌  

新加坡  Singapore   既国际化又有殖民色彩，还飘着海味
与台湾有相当良好的关系  
鱼头、早餐、小吃摊，既相似又独特  
靠海的国际都市和殖民色彩，味道就是不一样  
【异国的餐桌7】办新加坡餐，共享香喷喷的中秋佳节   

印度  India  人种、宗教、语言大熔炉，天堂和地狱的交界
天堂与地狱并存的国度  
争取，才有生存的空间  
庞大的送便当机制，真是神奇！  
吃素人口世上最多，最爱鹰嘴豆  

伊拉克  Iraq   走过人间乐土，忆友人，你好吗？  
不再是上帝的应许之地了   
朋友们是否还安好？  
【异国的餐桌8 】连结记忆，决定做一次伊拉克餐会  

日本  Japan  大和厨房，藏着人情与真滋味
在静冈的乐事：喝杯茶、啖海鲜  
跟着日本老师做学问，深入饮食文化   
从人生哲学，到水果味咖哩，荞麦面，寿司  
秋刀鱼的滋味   
非关美食，也是观点  
他山之石，台湾如何与世界接轨？  
以料理会友，大厨的创作带来意外惊喜  

美国  America  从台湾到德州、纽奥良，多元文化好滋味
美国人的守法精神，令人惊讶 !  
美国文化和生活   
自己下厨，用台湾料理兜起聚会所
到纽奥良拜师学艺  
中南美洲料理，最常见Empanada暖胃
 
土耳其  Turkey   东西熔炉，既冲突又摇摆，也是迷人！
对伊斯坦堡充满两极的情感  
逛大市场让人觉得，一定可以做出很精采的料理  
地中海边喝花茶、吃点心，当地人非常快乐的享受！  
来份综合甜点结尾吧！饭后到大市场挖宝  
【异国的餐桌9】八方会  

台湾 Taiwan   回到原点，怀念家乡味──客家菜  
食物与人生都来自家的味道  
【异国的餐桌10】客乡义厨   

土耳其  Turkey
东西熔炉，既冲突又摇摆，也是迷人！
 
土耳其菜是世界上除了中菜、法菜之外的另一大菜系。逛大市场、甜点店时，会被五颜六色的香料、腌渍食品，和各种干燥泡茶花卉、甜点、软糖、干果迷惑到不知从何下手；多元化的摆设，更让人觉得在这里买菜，一定可以做出很精采的料理。
 
土耳其有台湾的二十五倍大，人口约八千万，位居欧亚的交界，自古以来就是文化冲突的交界点，西元前开始的希腊罗马文化后来成为以回教为主的鄂图曼土耳其帝国，甚至连蒙古及突厥也曾在此有留下痕迹；战争冲突、新旧交替、左右摇摆即使到今天还是一样，但这也是它迷人的地方。木马屠城的儿时神话故事，鲜然在特洛伊城浮现；伊兹密尔（Izmir）的罗马柱写着二千年前的故事；街头上蒙着面的、身着洋装的女性交替的出现；一天五次清真寺传来的唤拜声，余音绕樑，不断的提醒着向真主的荣耀致敬，及反省自己的罪过，提昇自己的灵性。
 
对伊斯坦堡充满两极的情感
 
伊斯坦堡对我而言就和土耳其一様，充满了两极的情感。二０一五到土耳其接受癫痫世界社会贡献奖时，曾和过去许多一同工作的外国朋友聊聊过去，充满了感恩、感谢的情绪；但就在入住的市中心、最热闹的伊斯提克拉（Stiklal）街道附近旅馆的周边，隔年竟受到恐怖炸弹攻击，死伤不少人。耳边依稀仍有旅馆外清真寺和平的唿唤声，但怎么一下子突然转变成爆炸声和装甲车的铃声；因为过去的工作一直在帮助人而处在受奖感恩氛围中，突然间变成了杀戮的场景……深深感到人类的冲突实在是不容易消除。

None

跟着无国界医师走进世界厨房：从蒙古到非洲、义大利到台湾，１７国的舌尖美味，世界友谊，爱的医行路 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价