酒杯里的世界史（全新插画版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　令人陶醉的杯中物，竟然是扭转历史的关键！
　　兰姆酒原来是「砂糖革命」的产物？
　　第一次世界大战促使鸡尾酒世界化？
　　美利坚合众国之所以建立，最大功臣是啤酒？
　　日本畅销作家宫崎正胜，不容错过的精彩着作

　　世界史大致可区分为狩猎与採集时期、农耕开始与都市出现的时期、欧亚大陆诸文明的大交流期（西元七～十四世纪）、大航海时代、工业革命后的时期。而以上这些区分，也与酒文化的变迁重叠。

　　若注满酒杯的酒成为主角，它会如何回顾看待人类的历史？

　　早在狩猎与採集时期，人类即採用葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量较高的素材，使其发酵产生「酿造酒」。

　　农耕时期所种植出的谷物，不仅运用于发酵，更因大量酿酒的技术，让酒更为大众化。

　　欧亚大陆诸文明大交流期间，盛行于伊斯兰圈的「蒸馏器」流传发扬至东西方，因而诞生中东亚力酒、烧酎、伏特加、威士忌、白兰地等多种蒸馏酒。

　　大航海时代则随着航海交流，使香辛料、水果与酒文化产生密切的连结，促使「利口酒」更加多样化。

　　工业革命后，「连续蒸馏器」开启酒的大量生产，而后的商品化又加速大规模的生产制造。
　　由此，随时代衍生的酒文化，就在时间的长流中不断交叠、组合、精进，建构出如今我们所见、所饮的酒世界。

　　人类历史的发展与酒的轨迹必然重覆交叠，因为酒就是人类文化的一部分。
 

穿越时空的微缩史诗：那些改变世界的寻常之物 书籍名称： 《餐桌上的文明：从石器到星际的日常器物变迁史》 图书简介： 人类文明的演进，往往不是由宏大的战争或帝国的兴衰决定，而是隐藏在那些看似最寻常的器物之中。本书并非聚焦于帝王将相的功过，而是将历史的聚光灯投向那些陪伴我们度过无数日夜的日常物件——从最初的石器、陶罐，到精密的钟表、蒸汽机的零部件，再到现代的芯片和智能终端。我们试图通过这些“沉默的证人”，来重新描绘一幅波澜壮阔的人类文明图景。 第一部分：石器与火焰的黎明——生存的哲学与物质的开端 我们的旅程始于冰冷坚硬的石头。第一章深入探讨了早期智人如何将一块普通的燧石打磨成锋利的刀刃，这不仅仅是工具的诞生，更是抽象思维的萌芽。我们将剖析史前陶器的纹饰与形制，解读那些刻在泥土上的原始信仰与生存智慧。从非洲大裂谷的篝火旁，到欧洲洞穴的壁画前，我们审视那些最初的容器如何塑造了人类的协作方式和食物处理技术，从而间接推动了语言和社群的形成。 接着，我们将目光转向早期农业革命的“媒介”——锄头、镰刀与谷仓。这些朴素的农具，是如何在美索不达米亚和黄河流域，将游牧的野性转化为定居的秩序？我们详细描绘了第一个水利灌溉系统的工程学原理，以及这些系统对早期城市化进程的决定性影响。一个简单的泥土水渠，背后是复杂的社会组织能力与对自然规律的早期认知。 第二部分：金属的秘密与帝国的骨骼——权力的铸造与流通 当人类掌握了冶金术，历史的车轮骤然加速。本书的第二部分重点关注青铜与铁器对社会结构产生的颠覆性力量。 青铜，这种由铜和锡的巧妙结合而诞生的合金，是如何成为早期文明（如古埃及、美索不达米亚和中国商代）王权的象征？我们探究了古代铸造技术的保密性，以及青铜兵器和礼器在确立等级制度中的关键作用。青铜器上的铭文，不只是装饰，它们是权力宣示、契约记录的早期载体。 随后，我们步入“铁器时代”。铁的普及，意味着更高效的耕作工具，更多的粮食盈余，也意味着更强大的军队。本书将对比古罗马的铁制军团装备与春秋战国时期诸侯国对铁制农具和兵器的争夺，分析铁资源的控制如何成为古代帝国扩张与崩溃的核心驱动力之一。我们甚至追踪了早期铁匠的地位——他们是社会中的“魔法师”，掌握着改变物质形态的秘密。 第三部分：丝绸、纸张与信息革命的暗流 文明的进步离不开信息的传播与载体的革新。本章的核心是围绕“信息载体”展开的深度考察。 丝绸之路不仅仅是贸易通道，它更是一条技术与思想的输送带。我们将详细剖析蚕丝的培育与纺织工艺如何在东西方引发文化和经济的连锁反应。 然而，信息传播的真正革命，发生在造纸术被发明之后。本书将详细叙述蔡伦改进造纸术的过程，并着重分析纸张（而非昂贵的羊皮纸或笨重的竹简）如何极大地降低了知识获取的门槛。我们追踪了纸张向西传播的路径，以及它在伊斯兰黄金时代和中世纪欧洲的复苏中扮演的角色。没有廉价的纸张，后来的印刷术和宗教改革都将无从谈起。 第四部分：齿轮、时钟与现代性的精确度 中世纪的钟楼，是现代世界精确时间观念的起源地。本书的第四部分探讨了机械计时技术对人类世界观的重塑。 机械钟表的出现，将时间从太阳的升落、蜡烛的燃烧这种“自然”状态，转变为可被分割、量化、交易的“工业”状态。我们分析了早期钟表匠如何借鉴天文观测仪器和水钟的技术，制造出第一个擒纵机构。这种对“精确时间”的追求，直接催生了工厂流水线的标准化、航海定位的精度，以及现代金融系统的运作基础。我们展示了精密的机械装置如何渗透到织布机、蒸汽机，成为工业革命的“心脏”。 第五部分：看不见的革命——电力、塑料与后工业时代的影子 进入近现代，物质的变革速度达到了前所未有的高度。本章聚焦于那些改变我们生活形态的“新物质”。 电力的应用，首先体现在钨丝灯泡和电报机上。本书将回顾爱迪生、特斯拉等人的发明竞赛，但更侧重于电网的铺设如何重塑了城市规划和夜间生活。灯光不再是奢侈品，而是现代社会运作的隐形基石。 随后，我们转向化学合成的时代，重点分析了塑料的诞生。从早期的赛璐珞到后来的聚乙烯，塑料如何以其廉价、耐用和多变性，彻底取代了木材、金属和玻璃，成为消费社会最主要的构成元素。我们同时也对这一便利背后的环境代价进行了审视，探讨了我们与“一次性”文化之间的复杂关系。 结论：未来的器物学 最后，本书将目光投向当下：我们手中紧握的智能手机，其内部的硅晶片、锂电池与复杂的显示技术，是人类数万年物质探索的集大成者。我们探讨了人工智能硬件的迭代，以及虚拟现实设备对人类感知空间的影响。 《餐桌上的文明》旨在揭示一个核心观点：历史的纹理，是由一件件器物编织而成的。理解我们使用的工具，就是理解我们自身的演化方向。这是一部从宏观历史视角切入，却最终落脚于我们身边每一个细微物件的“器物学”通史。它邀请读者以一种全新的、充满敬畏的眼光，重新审视自己身边的世界。

作者简介

宫崎正胜

　　1942年出生。原任北海道教育大学教育系教授。东京教育大学文学部史学系毕业。专攻前现代的国际交流史、世界教育史。着有《中东与伊斯兰世界史图解》（商周出版）、《世界史图解》（商周出版）、《图解世界近现代史》（易博士出版社）、《从地名与地图看世界史》（世潮）、《图解东亚史》（易博士出版社）、《餐桌上的世界史》(远足文化)、《餐桌上的日本史》(远足文化）

译者简介

陈柏瑶

　　日本女子大学毕业，曾于日本居住6年。目前专职翻译，同时从事日文教学工作。译有《动动脑！算数游戏72变》、《老婆大人幸福日记》等。
 

前言

第一章　与酒的幸福相遇
1历史最古老的蜂蜜酒
2水果酒之冠的葡萄酒
3欧亚大陆大草原所孕育的马乳酒
4沿「海之路」蔓延的椰子酒

第二章    文明更带动了酿酒
1四大文明拥有各自的酒
2由美索不达米亚流传到欧洲的啤酒
3东亚的谷物酒「黄酒」
4稻作与森林文化孕育的日本酒
5印加帝国的玉蜀黍酒吉查酒

第三章　自伊斯兰圈传至东西方的蒸馏酒
1中国炼金术与古希腊炼金术的结合
2就连《可兰经》也难以遏止的饮酒
3伊斯兰商圈促使俄国诞生了伏特加
4因恐惧黑死病而诞生的白兰地与威士忌
5「液体的宝石」利加酒
6蒸馏器东传后才有了亚力酒与烧酎
7蒙古帝国的欧亚大陆称霸与阿剌吉酒

第四章　随海洋与航海发展的饮酒文化
1支撑「大航海时代」的葡萄酒
2因应航海最前线而诞生的高酒精葡萄酒
3大西洋航路所衍生的雪利酒
4阿兹特克文明的伟大遗产龙舌兰酒
5北欧以新大陆的马铃薯为原料酿造酒
6因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地
7砂糖革命与价廉的兰姆酒
8捕鲸中继站夏威夷的「烧酎」

第五章　近代社会所孕育的群酒
1英国．荷兰推动的酒之商品化
2成为高级酒的科涅克白兰地
3因冬天的酷寒而衍生的奇蹟发泡酒香槟
4诞生于荷兰却在英国茁壮的琴酒
5独立战争与波本威士忌
6为法国革命增添色彩的葡萄酒

第六章　酒填满了巨大化的人工空间
1为夜生活增添乐趣的「酒吧」
2酒世界的「产业革命」
3成为冠军的淡啤酒
4以低温杀菌而销售世界的葡萄酒
5让梵谷的人生走向毁灭的苦艾酒
6因黑帮艾尔•卡彭而设立的禁酒令
7全球化的社会与鸡尾酒文化

 

从汉摩拉比法典看当时的酒馆
 
在美索不达米亚，即使是西元前十七世纪的古巴比伦尼亚王国时代，啤酒酿造仍属于女性的工作。虽然已有人在自家酿酒，但也有贩售酒的人。汉摩拉比王（西元前一七二四∼前一六八二年）制定了共两百八十二条法规的《汉摩拉比法典》，其中许多法令与酒馆相关，透过这些法令也可以想像当时酒馆的风貌。
 
根据法典规定，啤酒的贩卖必须以原料的谷物做为代金，贩售啤酒的女性若要求顾客以银支付、或贩售与代金谷物不相等比的啤酒，必须被丢入水中以示惩罚。此外，犯罪者易混入酒馆，因而也严格规定酒馆女性不得藏匿犯罪者，否则予以重罚。
 
法典中还言明，藏匿犯人者必须处以「死刑」。这些条令固然难以勾勒出当时酒馆的全貌，却不难理解是个管理棘手的场所。当时顾客在酒馆赊帐喝酒的情况颇为寻常，为避免不当的催款，也规定了赊帐时应支付的谷物量。法典中的规令如下：
 
第一○八条　若酒馆的女性不收取谷物做为啤酒代金，而收取银、或给予的啤酒不足谷物代金之份量，则投掷入水中做为惩罚。
 
第一○九条　若通缉中的犯人混入啤酒酒馆，却予以包庇而未告知当局时，酒馆的该女将被处以死刑。
 
第一一一条　若啤酒酒馆的女性愿意赊帐供应六十个单位（ka）的啤酒量，顾客待收获时就必须回以五十个单位的谷物量。
 
美索不达米亚的啤酒酿造，随岁月的累进更加精湛成熟。来到西元前六○○年左右，新巴比伦尼亚王国开始由男性参与啤酒的酿造，并成立啤酒酿造工会，当权者也给予该公会极大的权限与荣耀。
 
新巴比伦尼亚王国最盛期，尼布甲尼撒二世（西元前六○四∼前五六二年）灭亡了犹太王国，并把大批犹太人强制掳往首都巴比伦，命令其建造「巴别塔」等雄伟建筑（「巴比伦囚虏」）。由于尼布甲尼撒二世非常喜好啤酒，据说在巴比伦王国守护神的巨大神殿里设置了啤酒瀑布。同时他还保护啤酒酿造者，让他们在马尔杜克神祭典时坐在荣誉席次。因为啤酒是祭典中不可欠缺的一环，不过也可看出啤酒酿造的普及，以及当时酿造业者已拥有不可动摇的社会地位。

评分☆☆☆☆☆

**《酒杯里的世界史》（全新插画版）—— 历史，也可以如此“有滋有味”** 当我拿到《酒杯里的世界史》（全新插画版）时，并没有抱有多大的期待。我总觉得，把历史和酒放在一起，多少有些哗众取宠的嫌疑。然而，这本书却给了我一个巨大的惊喜。从翻开第一页起，我就被其精美的插画深深吸引。那些细腻、写实的画作，为古老的故事注入了新的生命力。我尤其喜欢书中关于古代美索不达米亚泥板上记录的啤酒配方的那一页，配上生动的复原插画，仿佛能让我听到那个时代人们饮酒时的欢声笑语。作者的叙述风格也十分独特。他没有采用传统的历史叙述模式，而是以酒为线索，穿越时空，带领读者领略不同文明的发展历程。我发现，原来看似寻常的酒，在历史的洪流中扮演着如此重要的角色。从早期文明的宗教祭祀，到中世纪的商品贸易，再到近代的工业革命，酒的身影无处不在，并且深刻地影响着人类社会的方方面面。书中对不同时期、不同地区酒文化的描写，也让我大开眼界。我第一次了解到，原来葡萄酒不仅仅是法国的象征，它在古罗马帝国的扩张中起到了重要的作用；啤酒也不仅仅是啤酒，它曾经是工人们赖以生存的能量来源。这本书最大的魅力在于，它能够将那些宏大的历史事件，与个体的情感和生活体验巧妙地结合起来。它让我感受到，历史不是遥不可及的，而是与我们每一个人的生活息息相关的。读这本书，就像在品尝一杯陈年的佳酿，每一次啜饮都能带来新的感悟，每一次回味都能发现新的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

**《酒杯里的世界史》（全新插画版）—— 历史，也可以如此“微醺”** 很少有一本书能让我从一开始就沉浸其中，仿佛自己也置身于那些古老的酒宴之中。《酒杯里的世界史》（全新插画版）做到了。我一直认为，历史是严肃的、厚重的，需要静下心来慢慢品味。但这本书却给了我一种全新的体验，它将历史的厚重与酒的轻盈巧妙地结合在一起。不得不说，全新的插画设计是这本书的一大亮点。每一幅插画都不仅仅是装饰，而是与文字内容相得益彰，用视觉语言补充和深化了文本的表达。我尤其喜欢关于大航海时代那一部分的插画，那些描绘着葡萄酒如何在商船上穿越惊涛骇浪，如何成为水手们慰藉的画面，让我深切感受到了地理大发现背后，贸易往来和文化交流的复杂性。作者的叙述风格也是我非常欣赏的。他不是那种干巴巴地列举事实的学者，而是更像一位资深的酒窖主人，娓娓道来，将那些关于酒的趣闻轶事，与宏大的历史事件紧密联系起来。比如，在讲述法国大革命时，他没有过多渲染政治斗争的血腥，而是通过描述当时巴黎酒馆里弥漫的革命情绪，普通市民对政治的热议，以及葡萄酒价格的波动如何反映社会动荡，来展现历史的另一面。这种叙述方式，让我感觉历史不再是遥不可及的数字和事件，而是与普通人的生活息息相关，与我们手中的酒杯紧密相连。读这本书，就像是在品尝一杯不同年份、不同产区的佳酿，每一口都有新的惊喜，每一段都有不同的回味。

评分☆☆☆☆☆

**读《酒杯里的世界史》（全新插画版）—— 一次意想不到的味蕾与智慧的旅程** 老实说，当我第一次在书店的角落里瞥见《酒杯里的世界史》（全新插画版）时，并没有立刻被它吸引。我对“酒”和“历史”的组合感到一丝怀疑，觉得这或许又是一本故弄玄虚、流于表面的作品。然而，出于一种莫名的好奇心，我还是把它带回了家。初翻几页，我就被其独具匠心的排版和精美的插画深深打动。那些细致入微的画作，仿佛将古老的酒馆、庄严的宫廷、甚至是遥远的航海时代都鲜活地呈现在我眼前。我并不是一个对历史细节了如指掌的人，但书中流畅的叙事和生动的比喻，让我轻易地跟随作者的笔触，穿越时空，感受不同文明在酒杯中的交融与碰撞。让我惊喜的是，作者并没有仅仅停留在酒本身，而是巧妙地将酒作为线索，串联起各个时代的社会变迁、政治格局、经济发展乃至文化艺术。例如，关于古罗马时期葡萄酒的酿造与贸易，书中描绘的不仅仅是工艺，更是当时奴隶制的残酷、贵族的奢靡以及帝国扩张的野心。我开始意识到，这本书远非简单的猎奇，而是一种全新的观察历史的视角。它没有那些枯燥冗长的年代和人名，而是用一种更接地气、更富有人情味的方式，讲述着那些影响人类进程的宏大叙事。我至今还记得其中一段关于中世纪修道院酿酒的描写，那种对细节的考究，对工艺的尊重，以及由此衍生的宗教与世俗生活的微妙联系，都让我读得津津有味。这本书让我第一次体会到，原来历史可以如此“可口”，如此令人回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

**当历史遇上酒，一切都变得鲜活起来——《酒杯里的世界史》（全新插画版）读后感** 我曾以为，“历史”这个词总是伴随着沉闷的考据和冗长的文字，但《酒杯里的世界史》（全新插画版）彻底颠覆了我的认知。这是一本充满惊喜的书，它用一种前所未有的方式，将历史的宏大叙事与日常生活中最常见的饮品——酒，巧妙地融合在一起。书中的全新插画，更是为这段旅程增添了无尽的色彩。它们不仅仅是图片的堆砌，而是经过精心设计的视觉语言，将抽象的历史概念具象化，让那些古老的故事更加生动、鲜活。我尤其记得，关于中国古代酒文化的那几章，那些描绘着文人墨客饮酒赋诗的画面，配以书中对不同朝代酒令、酒俗的细致描述，仿佛能让我穿越时空，亲身感受那种饮酒的雅趣与意境。作者的叙事手法同样令人称道。他没有采用传统的编年体或者专题式的写作方式，而是以酒为“媒”，串联起不同地域、不同文明的历史进程。从古代美索不达米亚的啤酒，到古希腊罗马的葡萄酒，再到近现代烈酒的兴起，每一个章节都如同开启一个新的篇章，带来新的发现。我发现，原来葡萄酒不仅仅是贵族的象征，它也曾是农民餐桌上的必需品；啤酒也不仅仅是工人的饮品，它在工业革命时期扮演着重要的角色。这本书让我意识到，酒，在人类文明的长河中，扮演着比我们想象中更为重要的角色。它不仅仅是一种饮品，更是社会、经济、文化交流的载体，是历史变迁的见证者。读完这本书，我不仅增长了历史知识，更对酒，以及与酒相关的一切，有了全新的认识和理解。

评分☆☆☆☆☆

**《酒杯里的世界史》（全新插画版）：一场穿越时空的味觉与智慧的对话** 从未想过，一本关于“酒”的书，竟然能让我对“历史”产生如此浓厚的兴趣。《酒杯里的世界史》（全新插画版）是一本让人耳目一新的作品。首先，其全新设计的插画，绝对是这本书的一大亮点。它们不仅仅是装饰，而是如同电影镜头般，将书中的每一个场景、每一个时代都描绘得栩栩如生。我尤其喜欢那些描绘中世纪欧洲盛宴的插画，华丽的服饰、丰盛的食物，以及杯中晃动的琼浆玉液，都让我仿佛置身其中，感受到那个时代的繁华与喧嚣。作者的叙述方式更是别出心裁。他将酒作为一条贯穿古今的脉络，巧妙地将不同地区、不同文明的历史事件串联起来。我原本以为会看到很多枯燥的考古发现或者政治斗争的细节，但书中呈现的是一种更为生动、有趣的历史图景。例如，在讲述古希腊的民主制度时，作者并没有直接分析政治体制，而是通过描写雅典人如何在酒神节上饮酒、歌舞，以及葡萄酒在日常社交中的作用，来展现当时社会的生活方式和价值观念。这种将宏大叙事融入日常生活细节的写作手法，让我觉得历史不再是冰冷的文字，而是有温度、有情感的故事。这本书让我深刻体会到，酒，作为人类文明不可或缺的一部分，它不仅仅满足了人们的口腹之欲，更在贸易、政治、宗教、艺术等各个领域留下了深刻的印记。它是一种文化符号，一种社会关系的润滑剂，也是历史变迁的见证者。