宴席上的中国史：从席地而坐到圆桌团聚，古人「餐桌礼仪」比你想得还麻烦！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　舌尖上的华夏史，饭桌上的食文化，
　　回溯宴席源流、礼仪制度、饮食风俗的飨宴！
　　敬酒次数、快慢、先后通通有礼数，
　　「客好请，位难排」屁股还没坐下就得烦恼……
　　
　　满汉全席、曲江宴、全羊席等传世名宴，因其久远的渊源而被历代承袭也广为人知。在中国历史上，宴席是人们礼尚往来的重要形式，每个时期都有名目繁多、形式各异的宴席，且经历了席地而坐、几案相配、椅凳升高到圆桌围坐等变化，但无论是宫廷盛宴还是民间便宴，宴席的场地佈置、餐具选择、料理烹煮、宴席仪式等都丝毫不能马虎。

　　本书在作者有系统地整理之下，清楚地综述宴席源流、仪制和风俗，带你品尝舌尖上的华夏史、饭桌上的食文化。

本书特色

　　宴席起源、变迁从头一次了解
　　◆宴席礼仪好麻烦？看看《礼记》、《周礼》怎么说。
　　◆曲江宴、满汉全席、全羊席，古代宴席百百款。
　　◆办场古代宴席，佈置、餐具、菜单都不简单！

名人推荐

　　中国着名杂文家　何满子
　　专序推荐！
 

《千年风雅：中国饮食文化的礼仪与传承》 导言 饮食，是人类文明的基石，更是文化传承的重要载体。在中国，餐桌不仅仅是果腹之所，更是一方缩影，映照着社会结构、人际关系与哲学思想的演变。本书将带您穿越历史长河，深入探讨中国饮食文化的独特魅力与礼仪的变迁。我们不再关注特定的宴会场景，而是着眼于更宏大、更深远的文化脉络，探究“吃”的背后所蕴含的中国智慧。 第一部分：从简朴到繁复——饮食形态的演变 中国饮食文化经历了漫长的发展历程，其物质基础和精神需求不断变化，形态也随之革新。 第一章：原始的馈赠与早期的熟食 追溯至史前时代，食物的获取方式决定了早期的饮食习惯。本章将探讨农业兴起前，狩猎、采集如何塑造了先民对“食”的认知。我们会分析陶器出现后，火的使用如何催生了烹饪的概念，以及早期粮食作物（如粟、黍）在文化中的地位。这一时期的饮食相对原始，但已孕育出“合食”的雏形。 第二章：周代的礼制与“五味”的初探 周代是礼乐制度的奠基时期，饮食开始被纳入严格的社会规范之中。本章将深入研究《周礼》中关于祭祀、朝会用食的记载，分析“礼”如何渗透到食物的种类、数量乃至摆放之中。重点将放在“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）的理论形成及其在早期饮食哲学中的作用。粥、肉食、醴酒在不同等级人群中的配给制度，体现了早期社会严格的等级秩序。 第三章：秦汉的融合与南北的初分 秦朝的统一带来了制度的整合，汉代则标志着文化的大融合。随着地域交流的增加，南北饮食差异开始显现。本章考察了汉墓出土的陶器和壁画，揭示了当时的烹饪技术（如蒸、煮、烤）的进步。同时，丝绸之路的开辟，使得异域食材与调味品开始影响中原烹饪，为后世的多元化埋下伏笔。 第四章：魏晋南北朝的胡风与市井烟火 这是一个大动荡的时代，也是文化碰撞的熔炉。北方少数民族的迁入，极大地丰富了中原的食物结构。本章将重点分析“胡饼”、“馄饨”等外来食物的本土化过程，以及这一时期文人墨客在饮食上所表现出的洒脱与不拘一格，与严肃的礼教形成对比，展现了市井生活的热闹景象。 第五章：唐宋的鼎盛与“尚食”风气 唐宋是古代中国经济和文化的巅峰，饮食也随之达到一个前所未有的高度。唐代的宫廷宴饮奢华，对食材的精细要求达到了极致。而宋代的商业繁荣，催生了专业化的餐饮业和琳琅满目的小吃。本章将详细介绍宋代士大夫阶层对美食的追求，以及宋代食谱的出现，标志着烹饪技艺从经验传承向理论总结的迈进。 第六章：明清的集大成与地域菜系的成熟 明清时期，烹饪技艺趋于成熟，四大菜系（及后来的八大菜系）的雏形基本奠定。火候的掌握、刀工的运用以及对食材本味的挖掘，成为这一时期的核心追求。本章将探讨这一时期小说、笔记中对地方风味和家常菜肴的描绘，展现了中国饮食文化从宫廷走向民间，最终走向精致化的全貌。 第二部分：餐桌上的哲学——礼仪的内在逻辑 中国的饮食礼仪绝非僵化的规矩，而是深植于儒家思想和宗法社会结构之中的文化逻辑。 第七章：尊卑有序：座位与次序的学问 本章分析古代宴会中“尊位”的确立过程。从以“左为尊”的传统，到宴会中主宾位的安排，再到不同身份的人如何入座，都严格遵循着宗法社会的等级制度。我们探讨“敬酒”的顺序与意义，它如何体现了对长者、上位者的尊重与谦卑。 第八章：用器之道：从陶鼎到瓷器的文化意义 餐具的选择和使用，反映了社会对“器物”的重视程度。本章将考察不同历史阶段，青铜器、漆器、瓷器在餐桌上的地位演变。重点分析“分餐制”向“合餐制”过渡中，公用餐具（如公筷）的早期形态，以及“碗”、“碟”、“筷子”等关键工具的文化内涵——它们如何塑造了中国人独特的进食方式。 第九章：分享与界限：餐桌上的集体意识 与西方强调个人份餐不同，中国传统餐桌强调“和合”与分享。本章探讨“一桌菜肴，多人共享”的模式中，个体与集体的微妙平衡。筷子如何实现精确取食，避免过多接触，既体现了卫生观念，也暗含了对他人空间距离的尊重。对食物的“谦让”与“劝菜”行为，是维护人际关系和谐的无声语言。 第十章：祭祀与传承：从神圣到日常的过渡 在古代，许多重要的饮食礼仪源自祭祀活动。本章分析了祭祀中对“牺牲”的处理和供奉方式，如何影响了后世的宴饮规范。家族聚会中的“开席”仪式、向祖先敬酒的环节，揭示了饮食活动是如何成为家族记忆和文化传承仪式的重要载体。 第三部分：器物的沉思与未来的展望 第十一章：酒与茶：餐桌上的精神媒介 酒和茶，是中国人餐桌上不可或缺的两大元素。本章不侧重于酿造工艺，而是探讨它们在礼仪中的功能。酒在古代不仅是社交的润滑剂，更是信誉和盟约的象征。茶则从药用到饮品，最终成为静心、品味的载体，如何与正餐的喧嚣形成互补。 第十二章：全球化视野下的中国食礼 进入现代，随着全球化的深入，中国饮食文化面临新的挑战与机遇。本章将以更宏观的视角，审视传统礼仪在现代快节奏生活中的保留与变异。我们探讨当代年轻人如何理解并重新诠释这些“繁复”的礼仪，以及中国饮食文化如何在国际舞台上展现其深厚的文化底蕴。 结语 本书旨在带领读者领略中国饮食文化中那份穿越千年的风雅与智慧。每一次举箸，每一次推杯换盏，都是对历史的回应，是对人伦的恪守。餐桌上的礼仪，是流动的历史书，是无声的哲学课，值得我们细细品味。

作者简介

李登年

　　1947年生。曾担任多家星级饭店总经理。现任中国食文化研究会餐饮专家副主任委员、连云港市食文化研究会名誉会长、连云港市烹饪餐饮行业协会常务副会长、《连云港美食》主编。

　　专着《中国古代宴席》1997年获得中国江苏省人民政府社科优秀成果奖。电视节目专题报导《李登年和他的中国古代宴席》在中央电视台、美洲东方卫视等播出后引起热烈回响。
 

推荐序
前言
 
【第一章】中国古代怎么请客吃饭？──筵席的起源与变迁
一、吃饭就吃饭，还有什么含义？──筵席的含义与文化特征
 
二、筵席竟然跟它有关！──筵席的起源
1.文明的象征──已知用火居然是开趴的关键？
2.为什么祭祀跟筵席扯上关系呢？
3.从祭神到宴人跨出一大步──养老礼
 
三、究竟，筵席是怎么被搞大的？──筵席形式的变迁
1.没有椅子就坐地上吧──席地而坐
2.矮桌出现──几案相配
3.终于古人的腰受不了──椅凳升高
4.让我们坐在一起──长方结合
5.没有角的桌子更圆满？──圆桌兴起
 
【第二章】古人多礼？一起吃饭就知道──筵席礼仪
一、吃饭的规矩从哪来？──筵席礼仪的依据
1.依照天地安排坐位──列其位
2.主人、宾客怎么坐？──定宾主
3.长幼尊卑排排坐──序尊卑
 
二、坐位怎么坐有大学问──筵席席位
1.「礼」决定一切？──席位的作用及设席原则
2.家里的建筑构造跟坐位也有关系？──古代堂室的结构功能及布席制度
3.随着时代变迁，尊卑位也跟着改变──古代筵席席位的形式
 
三、从头到尾都不马虎──筵席礼仪程式
1.邀客
2.迎宾
3.入席
4.就位
5.敬酒
6.奉食
7.送客
 
【第三章】揭开筵席小秘密──古代筵席种种
一、强调礼仪的筵席──夏商周三代的筵席
1.三代筵席的主食是狗肉跟酒？！──谈礼仪筵席
2.御膳房长什么样子？──宫廷筵席
3.周朝掌管筵席的官位──周公制礼对筵席的规定
 
二、筵席的鼎盛时期──帝制时代的筵席
1.越来越精彩的国宴──宫廷筵席
2.皇帝出巡！臣子献上各地珍馐──臣僚接驾筵
3.各朝代公务员的筵席──地方官府公筵
4.一般民众的小确幸──社交筵席
5.一家团圆坐下来吃顿饭──家庭筵席
6.满蒙回藏之筵席，别有一番风味──少数民族筵席
7.最早的火锅出现了？！──节庆筵席
 
三、明明吃不到，却让后人念念不忘──古代名筵
1.乡饮酒
2.烧尾筵
3.曲江筵
4.千叟筵
5.满汉全席
6.燕窝席
7.烧烤席
8.全羊席
9.八珍席
 
【第四章】音乐也不能缺席──宴乐
一、刚开始跟祭乐分不开──宴乐的产生
1.最早的打击乐团？！──宴乐的起源
2.歌曲唱奏渐渐出现了──宴乐的形式
 
二、有没有音乐差别在哪里？──宴乐的作用
1.音乐餐厅的精神先锋──围绕筵席主题，调节筵席气氛
2.有「乐」才完整──宴乐与礼仪结合，形成完整的筵席程序
3.边听边吃也帮助消化？！──以乐侑食
 
三、美女、杂耍团、戏曲也加入──宴乐的发展
 
四、喊酒拳、行酒令怎么玩？──民间宴席娱乐
1.投壶
2.酒令
3.划拳猜枚
4.掷骰
5.赌棋
 
【第五章】准备工作浩大──筵席事务
一、必须面面俱到──筵席的组织
1.不只有御膳房──宫廷筵席的组织准备
2.专业上门帮你办筵席？──民间筵席的组织
 
二、场地布置影响气氛──筵席环境
1.室外环境
2.室内陈设
 
三、由小见大──筵席餐饮具的选择和使用
1.适当、雅丽为原则──餐饮具的选择原则
2.由简单到华丽──古代餐饮具的发展
3.饮食进食工具──箸、匙
 
四、一看就知道等级──筵席菜单
1.筵席菜单的种类特征
2.筵席菜单的选择原则
 
【第六章】无酒不欢──古代筵席与酒文化
一、酒之始──酒的起源
二、酒之术──酒的酿造
三、酒之用──酒的功过是非
四、酒之名──古代名酒
五、历史名酒
六、古代诗人咏名酒诗
七、陶醉在酒文化中
 
后记
 

推荐序

　　人类从茹毛饮血的生食到熟食，又到求口味鲜美、再求吃到奇珍异兽，原本是文明的自然演变，孟子所谓「口之于味，有同嗜也」，这不是奇怪现象，也不值得非议，毕竟人只要有，就想求更好。但是，在社会未达到均富的条件下，便会产生「朱门酒肉臭，路有冻死骨」的畸形现象，这并不是饮食文化的错，而是社会制度造成的。

　　近年来中国出版了不少研究饮食文化的书，一方面，有评论家指责，认为是为吃喝风气推波助澜；另一方面，也有美食家惋惜各种宴席的菜系混乱，混搭风盛行，传统家法失传，对此痛心疾首。

　　其实，大吃大喝的人未必对饮食文化留心，对食谱能有什么研究，这些人可能连书也懒得看。而各种菜系的乱套，烹调技法不纯熟，恐怕也是时势所趋，中国人口频繁地大量流动，主厨、师傅也就不得不将就顾客的口味，做为变通，导致京粤川扬五味杂陈，乃至中西相互渗透，就在所难免了。

　　宴席作为一种饮食文化，内容并不侷限在饮食菜餚滋味，这类满足口腹之欲的要素上，也包括参与饮食的人际关系、礼仪、习俗等，细微的人文性内容。在这些场合条件下，宴席模式、礼仪、应对交际等行为，比进食本身更为重要，家庭父子亲戚朋友间的日常餐桌上需要礼仪跟社交，公务接待筵席上则更多，研究中国饮食文化绝不能忽视这些方面。

　　中国号称礼仪之邦，「礼仪」并非轻飘飘地停留在口头上，而是扎扎实实表现在生活的方方面面，作为中国人，传统社会的儒家学说提倡礼治，以礼治政，以礼调节伦常，由此整理人际关系，以礼约束人的行为和规范社会秩序。

　　而礼必须表现于仪上，越是与生活有关的行为越要合于礼仪，「人之大欲存焉」的饮食文化自然必须贯彻礼的原则，而群聚而飨宴的筵席就是实践礼仪的场合，加上它因礼仪而兴起的活动。

　　看看儒家「三礼」就知道，有很大部分的内容涉及公私飨宴的礼制，由官方的礼教到民间约定俗成的习俗，都使公私筵席形成了一套规范和操作模式，虽然历史朝代屡有更替，「礼」因着时地人事也有繁简的不同，原先苛繁的「仪」，也有日趋简单之势，但中国传统规范和习俗，至今仍然或多或少存在于人们的意识和行为之中。这些传统规范和礼俗需要饮食文化传承，而公私筵席是最普遍、藏于官方民间，将中华的民族性格保存、流传下来。

　　饮食文化习俗世代相传，举行和参加宴会的人自然而然地遵循筵席间传统的礼仪和规则，成为一种「集体意识」，千万不要苦苦追问为什么必须如此，而不是别种模样，恐怕多数人讲不出一个所以然来，但可详阅本书，当中整理大量古代典籍，研究大量关于筵席的模式、礼制的记述，让不只有从事相关领域研究的学者了解，推广给普罗大众对筵席有更多认识。

　　近年来研究饮食文化的着作，大多偏重于饮食品色和菜谱、烹调术及味觉美感之类，综述筵席源流、仪制和风俗的系统性着作尚无人尝试。李登年先生的这部《宴席上的中国史》在此方面具有开创意义。

　　跟据作者自述，因为从事饭店管理工作多年，职业上的需要激励他以十年之力，辛勤搜集资料，以业余时间发奋写成，这种敬业精神很让人敬佩。书中不仅论述了筵席的源流演变、各种礼仪的形成等，也注意到筵席的组织和实际办理，在介绍知识的同时，兼有实践操作的用意。

　　宴会活动作为一种公私关系的特殊形式，牵涉面极广，政治、经济、外交、商贸等社会活动等无所不包，更不用说饮食起居的日常交际了。因此，本书要做到面面俱到是不大可能的，难免挂一漏万。如第三章所讲的「古代筵席种种」，对古代外交的折冲樽俎之类筵宴（如「鸿门宴」等）就未曾触及，这是因为对这类宴席的深入阐述，恐怕涉及的政治成分居多，容易越出饮食文化的正题之外，希望能够得到读者的体谅。
前言

　　筵席，是与日常饮食相区别的一种特殊的、有目的的聚餐方式，具有明确的主题内容、严格的礼仪程序和成套的饮食菜单，是人类跨入文明门槛后的产物。它发端于原始社会后期的祭祀活动，而完全成形则是在人类进入阶级社会之后。

　　随着社会生产力的发展，文明的层次不断提高，食物的种类、数量日趋丰富多样，而且品质要求越来越高，这必然会推动筵席从内容到形式的不断发展。

　　中国古代筵席经历了漫长的发展历程。仅就形式而言，从最早的席地而坐、凭几而食到升坐椅凳、凭桌而食，从古老的鼎鼐俎豆到近代的碗碟盆盏，从简单的烧烤蒸煮到复杂的煎熘爆炒，从养老燕飨到名目繁多的各种筵席，都反映了筵席与社会文明的对映关系，显示出筵席在沟通人际关系、进行社交活动等方面的特殊功用。

　　虽然，中国古代筵席受其所处时代的制约，反映了那个时代的文化内涵。历代统治者「食不厌精，脍不厌细」的奢侈饮食要求，以及对筵席形式、内容的标新立异，推动着古代筵席水准的不断提高。考察中国古代筵席发展的历史，我们发现，最初由贵族阶层所独享的美食和种种宴享方式，随着时间的推移，先推向一般富有阶层，再逐渐推向平民大众。在这一过程中又不断出现新的内容和形式，如此循环往复，将中国筵席引向更新、更高的水准。

　　饮食，是人类赖以生存、增强自身体能素质的首要物质基础。人类饮食文化发展的历史，是人类文明发展史的重要内容。在社会不断进步，文明不断提升，物质极大丰富的今天，考察筵席发展史，不仅有认识意义，而且具有实践价值。中华民族历来被称为「礼仪之邦」，又是闻名于世的「烹饪王国」，作为礼仪与烹饪完美结合的中国宴席，凝聚着中华民族的智慧，是中华传统文化的有机组成部分。其间的精华，有待于我们去继承和发扬光大。毋庸讳言，这些年来我们在汲取传统文化精华方面还未能尽如人意，以至于不少极富特色的名菜名点，只有在名厨技术表演时或者在豪门宴的烫金菜谱上才偶尔看到，在向外国人炫耀时或许能听到。一些古代名筵，许多人更是闻所未闻，间或有人提及，亦如「海客」口中的「瀛洲」，「烟涛微茫信难求」了。这不能不说是很大的遗憾。应该说，饮食文化与食的文化、文化的食有着不同的含义，文化靠大吃大喝是吃喝不出来的，具有什么样的文化观、具有多深的文化底蕴，才能产生出什么样的饮食文化。

　　我从事现代酒店的管理工作五十多年，经常接触宴席和宴席事务，实际工作的需要使我对中国筵席史产生了浓厚的兴趣。本着「古为今用」的原则，我利用业余时间搜集、阅读了许多资料，原想从古代饮食文化中汲取营养，为实际工作提供一点借鑑。然而，当我遍查图书馆的书目，发现至今还没有一本专门系统论述中国宴席史的着作时，心里很不是滋味。在民族自豪感与社会责任感的驱使下，我不顾才疏学浅，用了近十年的业余时间，几易其稿，终于写成了这本小书。在此期间，我得到了不少专家学者的热心支持和帮助。虽然如此，我仍然深知书中错漏之处在所难免。之所以付梓，是希望这本小书能成一块引玉的「砖石」，促使更多的同行一起来发掘、总结我们祖先凝结在饮食文化上的智慧和创造。倘能如此，便是对笔者数年心血的最好回报，我将感到莫大的欣慰。

【第三章】揭开筵席小秘密──古代筵席种种
 
中国古代筵席经过长期的变迁和发展，在脱离祭祀的包袱之后，走出自己的天空，筵席呈现出绚丽多姿、异彩纷呈的局面。除了繁文缛节的夏商周三代筵席，帝制时期出现了五花八门的筵席形式，自此之后蓬勃发展，导致后世各种筵席烹文煮史引经据典，产生了名目繁多、形式各异的传世名筵，令人叹为观止。
 
一、强调礼仪的筵席──夏商周三代的筵席
 
中国古代筵席的起源与形成过程中，与「礼」及祭祀活动紧密相联，在重视礼乐治国的夏商周三代筵席，无论从筵席名称、种类，还是礼仪程序、宴享菜单等，都明显反映出这一特征。
 
从虞舜时代的燕礼，夏代的飨礼，商代的食礼，到「修而兼用之」的周礼，都十分讲究礼仪程序，讲究「礼」的范围，强调「礼」的功用，甚至其称谓都是以「礼」而不是以「筵」的名目。这本身就说明夏商周三代的筵席，直接受「礼」的作用和祭祀活动的影响，因而夏商周三代筵席有着以下特点，主题宗旨明确、礼仪程序复杂、与祭祀关系密切等。一直到周公制礼后，对筵席有了明确的规定，这些特点在筵席中也仍然清晰可见。
 
1. 三代筵席的主食是狗肉跟酒!?──谈礼仪筵席
 
夏商周三代比较着名和正规的筵席多为礼仪筵席，即礼筵。礼筵突出一个「礼」字，主题直接，宗旨单一，更强调礼仪程序，跟印象中的筵席差了十万八千里，主要特点为：
 
第一，筵席名称称为「礼」不称「筵」。以「养老礼」为例，《礼记．王制》云：「凡养老，有虞氏以燕礼，夏后氏以飨礼，殷人以食礼，周人修而兼用之。」燕礼、飨礼、食礼和「修而兼用」之「礼」，都是以饮食款待宾客的筵席。但称「礼」不称「筵」，正说明夏商周三代筵席与礼的密切关系。
 
第二，注重「礼」的仪式，更甚于筵席的实际内容。无论是燕礼的「一献之礼既毕，皆坐而饮酒，以至于醉」连菜餚都没谈到，只提调饮酒，还是飨礼中的「体荐而不食，爵盈而不饮，立而不坐，依尊卑为献，数毕而止」，还是食礼的「食礼九举，及公食大夫之类，谓之礼食，其臣下自与宾客旦夕共食」，都是以「礼」的仪式程序为主，不太注意筵席饮食的实际内容，称这类筵席为礼筵真是名副其实。

评分☆☆☆☆☆

“最近读了《宴席上的中国史》，说实话，起初是被书名吸引的。‘宴席’、‘中国史’、‘餐桌礼仪’，这些词语组合在一起，就充满了故事感和历史的厚重感。我一直对中国传统文化颇感兴趣，尤其是那些生活化的细节，因为我觉得这些细节更能折射出一个时代的风貌和社会变迁。比如，我很好奇古人是怎么吃饭的，他们的餐具是什么样的，有哪些规矩？古代的宴会跟我们现在有哪些相似之处，又有哪些完全不同的地方？书名里提到的‘席地而坐到圆桌团聚’，就立刻勾起了我的想象，从最早的席地而坐，到后来大家围坐一桌，这中间一定经历了漫长的演变，也一定伴随着社会结构、居住环境、乃至哲学思想的变化。‘比你想得还麻烦’这句话更是点睛之笔，它暗示了其中蕴含的丰富细节和复杂的人情世故，让我迫不及待想一探究竟。我期待这本书能够带领我穿越时空，走进那些古老的宴席，感受那些与众不同的餐桌上的智慧和故事，了解中国人是如何在一次次的聚餐中，传承文化、维系情感，并展现社会等级的。这本书给我带来的，不仅仅是历史知识，更是一种对中华文明独特生活方式的深度体验。”

评分☆☆☆☆☆

“当我看到《宴席上的中国史：从席地而坐到圆桌团聚，古人「餐桌礼仪」比你想得还麻烦！》这本书时，我的兴趣立刻被点燃了。我对中国历史的了解，一直是从宏大的事件和政治格局入手，但总觉得缺少了一些鲜活的、贴近生活的视角。这本书恰恰提供了一个绝佳的切入点——‘宴席’，这个贯穿古今的社会场景。‘席地而坐’和‘圆桌团聚’这两个词组，本身就构成了强烈的历史对比，让我不禁想象在这两者之间，经历了怎样的演变，以及这些演变背后所代表的社会进步和文化变迁。‘餐桌礼仪’这个词，更是让我看到了这本书的深度。我总觉得，一个民族的餐桌礼仪，往往折射出其最根本的价值观和人际交往的逻辑。‘比你想得还麻烦’这句话，无疑是本书的一大卖点，它预示着这本书将揭示出许多我们日常生活中可能忽略的、但对古人来说却至关重要的细节。我渴望通过这本书，了解古代的宴席是如何运作的，有哪些不成文的规定，人们在餐桌上又是如何通过言行举止来体现身份、地位和情感的。这本书，就像一个充满魅力的向导，引领我深入探寻中国古代社会饮食文化背后的复杂肌理和生活智慧。”

评分☆☆☆☆☆

“《宴席上的中国史：从席地而坐到圆桌团聚，古人「餐桌礼仪」比你想得还麻烦！》这本书，光是书名就充满了吸引力。我个人一直对古代的日常生活细节很感兴趣，因为我觉得这些最朴素的东西，反而更能反映一个时代的真实面貌。‘宴席’是中国文化中非常重要的一环，它不仅仅是吃饭，更是一种社交、一种仪式、一种文化的传承。从‘席地而坐’的原始状态，到如今我们熟悉的‘圆桌团聚’，这中间一定经历了漫长而复杂的发展过程，也一定伴随着社会、经济、甚至思想观念的巨大变革。‘餐桌礼仪’更是如此，我一直觉得，礼仪往往是社会规则和道德观念的凝结。‘比你想得还麻烦’这句话，更是勾起了我的好奇心，我很好奇古代的宴席上究竟有哪些复杂的规矩，它们又是如何形成的？是否跟当时的等级制度、宗法观念、甚至是哲学思想紧密相连？我期待这本书能够带领我穿越时空的阻隔，亲身感受那些古老的宴席，了解在那些餐桌上，人们是如何通过饮食来表达尊重、维系关系，以及展现自己的身份和地位。这本书就像一个引人入胜的故事，让我对中国古代的饮食文化和社会风貌充满了期待。”

评分☆☆☆☆☆

“最近在书架上发现了《宴席上的中国史》，这本书的标题就足以让人驻足。‘宴席’在中国文化中从来都不是一件简单的事情，它承载着家族的团聚、朋友的欢聚、甚至是政治的协商。从‘席地而坐’到‘圆桌团聚’，这简短的几个字，勾勒出的便是中国社会数千年来的生活方式的巨大变迁，这种历史的纵深感让我非常着迷。我一直觉得，最能体现一个民族独特性的，往往是那些最日常、最接地气的生活习惯，而‘餐桌礼仪’无疑就是其中的一个重要组成部分。‘比你想得还麻烦’这句话，让我意识到，古代的餐桌绝不仅仅是填饱肚子的地方，它更像是一个微缩的社会舞台，每一个动作、每一个眼神，都可能隐藏着深刻的含义。我迫切想知道，在不同的朝代，不同的阶层，人们是如何在宴席上互动？有哪些是必须遵循的规矩，又有哪些是禁忌？这本书是否会揭示一些鲜为人知的宫廷宴饮秘闻，或者民间独特的饮食习俗？我期待它能用生动的故事和详实的考据，带我走进那些尘封的宴席，让我对中国古代的社会结构、人情往来以及审美情趣有一个全新的认识。这本书的出现，恰好满足了我对中国传统饮食文化的好奇心。”

评分☆☆☆☆☆

“拿到《宴席上的中国史》这本书，第一感觉是包装得很有质感，触感温润，这恰好与书中所探讨的‘宴席’主题相契合，让人在翻开扉页之前就已沉浸在一种温文尔雅的氛围中。我一直认为，吃饭不仅仅是生理需求，更是一种重要的社交活动，尤其在中国这样的文化中，‘吃’更是蕴含着深厚的学问。这本书的书名直接点明了其核心内容：从古至今，中国人是如何在宴席上用餐，以及与之相关的礼仪。‘席地而坐’的时代，我脑海中会浮现出北方游牧民族或者早期农耕文明的景象，可能更为质朴，而‘圆桌团聚’则充满了现代家庭和社交的温馨感，这种跨越时空的对比，本身就极具吸引力。我尤其好奇的是，在这两者之间，经历了哪些重要的转折点？是饮食器具的变革？还是社会阶层和观念的演进？‘餐桌礼仪比你想得还麻烦’这句话，更是让我预感这本书不会是枯燥的历史叙述，而是充满了生动的故事和有趣的细节，或许会涉及到古代的身份地位、等级制度、甚至是权力斗争。我希望通过阅读这本书，能够更深入地理解中国古代社会的人际交往模式，以及在饮食文化背后隐藏的价值观和道德规范。这本书就像一把钥匙，为我打开了一扇通往古老中国生活方式的大门。”