台湾经济作物图鑑（依照12大经济用途分类，收录在台栽种历史与新兴保健作物） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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台湾第一本专门探讨经济作物的图鑑，
带你认识这群台湾人曾经赖以生存的重要植物与它们的故事。

※好评推荐
中央研究院社会学研究所特聘研究员／柯志明
国立嘉义大学园艺学系教授／黄光亮　　

 ◎国内第一本关于经济作物的专门图鑑
◎「台湾自然图鑑」新书系，以友善阅读的加大版面与篇幅，收录各种植物的详细特征。
◎防水书套让本书不怕风吹日晒雨淋，家中户外都适合使用。 

　本图鑑收录了179种台湾史上赫赫有名的经济作物，包括最具前瞻性的的生物燃料作物与绿肥植物，还有一些在现今较少听闻、使用，但极富经济价值或历史意义的作物，它们的植物种类、特性以及在这个岛屿上的故事。

　在台湾历史中占有重要地位的经济作物有上百种，有些一直存在于台湾人的集体记忆里，好比：茶、樟树、甘蔗、菸草、香蕉等；有些则是具有特定的历史意义，但已逐渐被人遗忘，或是转为其他用途的作物，像是百多年前为台湾第三大出口产业：蓝染的原料作物「马兰」，昔日恆春三宝之一的「琼麻」，以及现在多以食用为主，但早年却是以纤维出口闻名的「凤梨」等，都曾经在台湾人的生活中占据极为重要的位置。

　此外还有一些原本不特别受到瞩目，但因为近年健康观念的改变或科学的新发现，而重新成为市场中炙手可热的明星作物，像是被命名为「Noni诺丽果」的保健食品檄树，近年被誉为「超级食物」的红藜麦等，在书中对其引进的来龙去脉，以及作物本身的特性与营养价值，都有详尽的介绍。以科分类，介绍这群在台湾历史中，人们以各种形式赖以生存的一群成员。

本书特色包括：

一、收录179种台湾最重要、常用及具有高度经济价值的作物，除了详尽介绍其辨识特征外，更附有经济产物照片，透过专文与实物，详细分析、介绍其经济价值何在。

二、以400多幅去背照片，完整呈现花、叶、茎、根、果等特征，并以拉线图说标出辨识重点，令读者一目了然。

三、具有直觉性速查、科别、学名三种检索方式，可依需求选用，查阅方便。

四、专文剖析台湾从原住民时期、荷据、明郑、清朝、日据乃至今日，台湾经济作物发展的历史，并介绍经济作物的定义、分类，对人类影响甚鉅的作物种类等等，快速读懂经济作物在本土与世界史中所扮演的重要角色。

台湾重要农作物图鉴：本土粮源与经济作物深度探究 一、本书核心定位与内容架构 本书旨在为读者提供一份详尽、系统且高度实用的台湾本土农作物图鉴，内容聚焦于台湾气候下具有重要经济价值、传统食用意义或新兴发展潜力的各类作物。本书摒弃了一般图鉴的浅尝辄止，转而采用深入的植物学描述、历史沿革追溯以及现代农业应用相结合的编撰方式，力求构建一个立体化的台湾作物知识体系。 全书结构清晰，依据作物的生物学特性、在台湾的栽培历史与主要用途进行科学划分，共计分为以下几个核心板块： 1. 传统主粮与旱地谷物系统： 深入探讨水稻以外的本土谷类作物（如旱稻、黍、稷、稗等）在台湾不同族群饮食结构中的地位及其历史变迁。 2. 特用经济纤维与工业原料作物： 详细介绍过去及现阶段用于纺织、造纸或特定工业用途的植物资源，例如麻类（苎麻、黄麻）、藤本植物的利用。 3. 热带与亚热带水果的精细分类： 详述芒果、番石榴、莲雾、杨桃等热带水果的品种改良历史、最佳采收期管理，以及跨季节栽培技术。 4. 本土根茎类与淀粉资源： 聚焦于芋、薯、藕等在地化根茎作物，分析其在不同土壤条件下的适应性及营养价值。 5. 本土药用与芳香植物（不含保健功能侧重）： 侧重于传统药膳应用、染料提取或香料用途的植物，如樟树、特定芳香草本的栽培与初级加工方法。 二、内容深度解析：超越基础识别 本书的价值在于其内容的深度和广度，绝非简单的图文识别手册。每一物种的介绍都遵循一套严谨的格式： 1. 植物学特征与形态识别： 提供精确的手绘或高清照片，辅以详尽的文字描述，包括叶序、花序、果实结构、成熟标志等，帮助专业人士和爱好者准确区分近缘种。 2. 台湾栽培历史溯源： 追溯该作物自荷兰殖民时期、日治时期乃至战后初期在台湾的引进、本地化适应与推广过程，并阐述其对区域经济的短期影响。 3. 适宜生长环境与土壤偏好： 细致分析作物对温度、光照、水分需求的精确区间，以及其在台湾不同地形地貌（如高山、平原冲积土、火山岩地）上的最佳表现。 4. 传统与现代的加工技术： 重点介绍该作物从田间到餐桌或工业用途的初级处理流程，例如特定谷物的脱壳、水果的保鲜预处理、纤维的提取与初步精炼等工艺流程。 三、本土作物与新兴品种的对比分析 本书特别辟出章节，对比分析台湾传统优势作物的可持续性与新兴作物的市场潜力。例如，在讨论传统油料作物（如芝麻、花生）时，会将其生产效率与近年来引进或复育的特定高油脂作物进行对比，分析两者在土地利用强度、抗病虫害能力上的差异。 此部分内容着重于农业工程与市场对接： 品种改良路径： 探讨台湾农业研究机构（如台肥、农研院）针对特定作物所进行的育种工作，以期提高单位面积产量或改善商品性状。 病虫害管理案例分析： 针对几种易受病虫害侵袭的作物，提供针对性的、基于台湾本土环境的综合防治策略介绍，避免使用通用的国际标准。 四、图文并茂的视觉呈现 全书配有大量高质量的实景照片，这些照片不仅展示了作物的成熟形态，更细致地捕捉了从播种、开花、幼果到采收的全生命周期关键节点，确保读者能够清晰地识别作物在不同生长阶段的表现。此外，书中收录了部分历史文献中的植物插画，以展现作物早期在台湾的形象记录。 五、本书的读者对象 本书适合对象广泛，包括但不限于： 农业院校学生及研究人员： 作为深入了解台湾作物生态学与经济史的参考资料。 专业农场经营者与技术人员： 寻求特定作物种植技术细节和市场趋势分析的专业人士。 植物爱好者及生态旅游从业者： 希望系统性认识台湾在地植被资源，并将其融入导览或研究的读者。 食品工业研发人员： 寻求本土化、特色农产品作为新原料的专业人士。 本书聚焦于“栽培技术”、“历史沿革”与“形态识别”，为读者构建一个扎实可靠的台湾农作物理论与实践基础。

作者简介

郭信厚
喜好自然与生态、花草与树木。出身于农家，对农作物有着特殊情感。园艺高考及格，目前于公部门服务，余暇喜欢四处观察动植物与生态摄影。着有《台湾蔬果园》、《台北植物园自然教育解说手册民生植物篇》、《世界水果图鑑》等书，并参与《台湾行道树图鑑》、《排湾族民族植物》等书摄影工作，作品亦见于《台湾维管束植物简志》第四、五卷、《常用本草纲目植物图鑑》等书。

相关着作:《世界水果图鑑》《台湾经济作物图鑑》

评分☆☆☆☆☆

我是一名对台湾在地文化和生活方式非常着迷的背包客，这次偶然翻阅了《台湾经济作物图鑑》，简直给我打开了新世界的大门！这本书不仅仅是一本关于农作物的书，它更像是一本关于台湾“在地生活哲学”的解读。书中按照经济用途将作物分成了十二大类，这让我意识到，原来我们日常生活中随处可见的食物，都有着如此丰富的历史和文化背景。我尤其喜欢书中关于“栽种历史”的部分。读到那些关于作物如何被引入、如何与台湾的气候和风土融合、以及如何成为当地居民生活一部分的故事，让我感觉非常亲切。例如，某个时节，某个地区盛产的某种水果，在书中被细致地描述了它的起源，以及它如何渗透到当地的节庆、饮食习惯中，甚至成为某种地方特产的代表。而且，书中还收录了许多“新兴保健作物”，这让我看到台湾农业的创新和活力。我了解到，一些我们过去可能不以为意的植物，经过科学研究，竟然被发掘出如此惊人的保健价值，并且正在成为新的经济增长点。这让我觉得，台湾是一个不断在传承与创新中发展的土地，而这本书，就是解读这份发展的绝佳指南，让我对这片土地的生活有了更深层次的理解和热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本《台湾经济作物图鑑》简直是我的案头必备！作为一个长年深耕台湾农业的家庭主妇，我一直对我们这片土地上各种作物的故事充满好奇。以往看到的农业书籍，要么过于专业，充斥着晦涩的术语，让我望而却步；要么过于浅显，仅仅罗列一些基本信息，难以满足我深入了解的愿望。这本图鑑的出现，恰好填补了这个空白。它依照经济用途将作物清晰地划分成十二大类，从我们日常餐桌上最熟悉的稻米、蔬菜、水果，到那些逐渐崭露头角的保健作物，比如各种药草、功能性食材，甚至是近年来越来越受到关注的特用作物，都做了详尽的介绍。最让我惊喜的是，书中不仅有漂亮的彩色图片，让我们能直观地认识这些作物，还深入挖掘了它们的栽种历史。我读到了很多关于作物如何随着时代变迁，在台湾这片土地上扎根、发展、甚至经历兴衰的故事。比如，某某作物在日据时期引入，如何与当时的农业政策结合；某个曾经辉煌的经济作物，又为何逐渐式微，被其他新兴作物所取代。这些历史的脉络，让我对农业的认识不再是孤立的个体，而是串联成了一幅生动的画卷。它让我明白，每一株经济作物背后，都承载着台湾这片土地的汗水、智慧和时代变迁的印记，这实在太有意义了！

评分☆☆☆☆☆

作为一个在金融业工作的年轻人，我对农产品投资和其背后蕴含的经济价值一直很感兴趣。因此，《台湾经济作物图鑑》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于植物的百科，更是一份极具参考价值的产业分析报告。它依照十二大经济用途对作物进行分类，让我能够清晰地梳理出台湾经济作物的整体产业结构，以及不同类别作物的发展潜力。书中对每种作物的介绍，都包含了其经济价值、市场前景，以及最重要的——“在台栽种历史”。我发现，许多我们现在看到的“新兴保健作物”，其实在台湾都有着漫长的栽培基础，只是过去未被充分发掘其经济或保健价值。这本书通过梳理这些历史脉络，为我们理解这些作物的“价值增长曲线”提供了重要的线索。例如，它会提到某种茶叶品种，在过去主要作为出口原料，但随着消费者对健康饮品的追求，以及科学研究的深入，其保健功效被重新认知，从而身价倍增。这种从历史数据和产业发展角度来解读作物价值的分析，对于我这样需要进行投资分析的人来说，是非常宝贵的。它让我看到，传统农业与现代市场需求结合，所能创造出的巨大经济效益。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对这本《台湾经济作物图鉴》并没有抱太大的期待，想着可能就是一本图文并茂的农作物百科全书。结果，我大错特错！这本书的深度和广度，远远超出了我的想象。它不仅仅是简单的图鉴，更像是一部台湾经济作物发展史的缩影。书中将作物按照经济用途分成了十二个大类，这个分类本身就非常精妙，让我能系统性地理解不同作物在台湾经济体系中的定位。例如，它不仅仅列举了大家熟知的“大宗经济作物”，还细致地介绍了“特用作物”和“休闲农业相关作物”等，这些都是过去我很少接触到的领域。最让我震撼的是，书中对每一种作物都详细讲述了它在台湾的“栽种历史”。我读到了很多关于作物引进、改良、发展与衰退的生动故事，这些故事不仅有趣，更蕴含着台湾农业从业者一代代的智慧和辛劳。例如，某一种水果是如何克服气候挑战，成为台湾的代表性产品；又或者，某个曾经辉煌的作物，又是如何在市场变迁中逐渐式微，留给后人思考。这本书让我对台湾农业有了全新的认识，它不再只是生产食物的土地，更是承载着历史、文化和科技进步的宝贵载体。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对台湾在地特色产业颇有研究的退休教师，这次入手《台湾经济作物图鑑》，纯粹是被它“新兴保健作物”这个副标题所吸引。这些年，随着健康意识的抬头，市面上涌现出各种标榜保健功效的食材，但很多都源自国外，或是缺乏可靠的科学依据。这本书的出现，为我们提供了一个绝佳的了解台湾本土保健作物的窗口。它不仅收录了像牛樟芝、灵芝这样大家熟知的，还介绍了许多我之前闻所未闻、但潜力巨大的新兴作物，例如某些特定品种的茶叶、特殊的香草类植物，甚至是一些富含特定营养素的根茎类作物。书中对这些作物的介绍，从其药用、食用价值，到其所含的活性成分，都有比较深入的阐述，并且都与在台栽种的历史或最新研究成果挂钩。我特别喜欢它能够追溯这些新兴作物在台湾的发展历程，有些可能是从早期引进后经过改良、优化，成为如今具备高经济价值和保健功能的品种；有些则是本土孕育、逐渐被发现其独特价值的。这种结合了历史、科学和经济发展的视角，让我看到了台湾农业在追求创新和转型方面的努力，也为我们消费者提供了更理性、更具本土特色的选择依据。