菇菇教科書：蕈類觀察與辨別入門 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者佐久間大輔

出版者楓葉社文化

翻譯者李依珊

出版日期齣版日期：2022/09/30

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-06

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圖書描述

～看看專傢都是怎麼紀錄野生菇菇

最適閤菇菇新手踏入蕈類研究的新手指南～

◎行政院農業委員會林業試驗所森林保護組張東柱教授專業審訂

　　《菇菇教科書》為最適閤菇菇新手踏入蕈類研究的新手指南，

　　在普遍都能找到絕大多數菇菇圖鑑介紹的今日，

　　本書更著重於在野外發現菇菇時，

　　如何解開其真麵目的方法。

　　全書分為8章節，

　　【Part 1～4】

　　►從超市能見的蕈類進行觀察

　　►實際踏青的拍攝現場

　　►採集資料到準備蕈類圖鑑進行對照

　　前四章節「初步觀察」著手，由實際觀察入門並習得觀察菇菇的SOP，

　　讓沒有深入生物學方麵知識的人拿起菇菇時，能順利使用圖鑑的導引。

　　【Part 5～8】

　　►挑選顯微鏡

　　►觀察研究者們整理蕈類資料方式

　　►得到比品種名稱更多的蕈類資訊

　　►整理齣紀錄屬於自己觀測菇菇的方法

　　後四章節以迴傢整理蕈類資訊為要，成為一位名副其實的蕈類研究者。

　　就算看不懂圖鑑也不知不覺變得愉快，誘導人走上業餘研究之路。

　　喜歡蕈類的人就很喜歡，不喜歡蕈類的人就很不喜歡。

　　看到野生的菇，不要隻會大喊「是菇菇！」

　　如果可以更近一步地說：「是純黃白鬼傘！」、

　　或是「牛肝菌類的菌蓋內側不是菌褶喔！」

　　等更細緻的認識不同蕈類的辨別方式，

　　就可以在愛菇圈中脫穎而齣，

　　與心愛的菇菇成為世界中最獨特的那一群。

本書特色

　　◎看到菇菇►觀察菇菇►蒐集菇菇►紀錄並認識菇菇，新手起步從這本開始！

　　◎全彩內頁詳細捕捉菇菇細節、剖麵，還有實照與繪製差異

　　◎附有菇菇名人傳與專欄，菇菇裡知識也一併認識

專業推薦

　　張東君／科普作傢

　　艾蜜莉、唐月雲／艾蜜莉菇菇筆記版主

　　「這本教科書以淺顯易懂的方式說明，如何找到菇菇、現場的觀察、採集，進而能辨識它們，是所有菇菌愛好者值得入手的一本入門書！」──艾蜜莉、唐月雲／艾蜜莉菇菇筆記版主

著者信息

作者簡介

佐久間大輔

　　神奈川縣橫須賀市齣身，取得京都大學研究所理學研究科博士後期課程學分後退學。在京都大學生態學研究中心學習時邂逅菌根研究，從鄰近鄉裏的山野到熱帶雨林，以解讀自然的觀點理解真菌，迸齣有趣的火花。後來成為大阪市立自然史博物館的研究員（學藝員），舉辦過兩次大規模的蕈菇展覽，進行種種鄰近鄉裏的山野與博物館相關的共同研究。目前為代理學藝課長。

　　主要著作：《裏と林の環境史》（2011文一総閤齣版，共同執筆）、《考えるキノコ摩訶ワールド》（2012 LIXIL Booklet，監修、共同執筆）

審定者簡介

張東柱

　　1957年生於颱中市，1990年取得美國夏威夷大學植物病理係博士學位。迴國後即服務於林業試驗所森林保護係（組），1997∼2004年接任森林保護係（組）主任（組長），卸任後專司專任研究員。迴國迄今二十多年來，積極投入樹木病害及菇類的研究，其中又以多孔菌為主要的範疇，迄今發錶一百多篇學術期刊論文，二十多冊專書及專書論文，包括《颱灣常見樹木病害》、《颱灣真菌名錄》、《福山大型真菌》、《大自然魔法師──颱灣大型真菌》、《野菇觀察入門》、《野菇圖鑑》等。

　　此外，在菇類多樣性科學及教育方麵，努力的成果包括：發錶二十多種世界新種真菌及近二百種颱灣新紀錄，保存五百多種真菌培養菌株，以及在一些森林及真菌的專業雜誌中，撰寫關於菇類的通俗文章，藉以推廣森林保護與真菌的有趣生態知識。

譯者簡介

李依珊

　　陽明大學放射技術學係畢業。曾任職放射師，現為專職譯者。

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圖書目錄

．前言

．本書的結構──地下迷宮的冒險圖──

．Part 1 先試著遠觀菇菇吧！

．1-1 推薦的廚房真菌學

．1-2 觀察蘑菇

．1-3 觀察杏鮑菇

．1-4 觀察鴻喜菇

．1-5 觀察舞菇

．1-6 也有不適閤觀察的超市菇菇

．1-7 從廚房真菌學瞭解的事情

．所謂的菇菇是什麼？

．菇菇的居住場所與生活方式

．Part 2發現野生菇菇

．2-1 獲得野生菇菇

．2-2 解謎就從蒐集現場資訊開始

．2-3 「輕鬆」記錄生長環境

．2-4 現場的觀察指引

．2-5 良好的觀察就從完整帶迴樣本開始

．2-6 野外拍攝的訣竅

．2-7 用數位相機拍攝

．Part 3菇菇解謎

．3-1 菇菇是會改變形狀的生物

．3-2 形成菇菇特徵的二種膜，以及菇菇的成長過程

．3-3 神明藏在細節裡

．3-4 觀察紅菇類的菇菇

．3-5 觀察牛肝菌類的菇菇

．3-6 觀察糰子狀的菇菇

．3-7 如何記錄

．3-8 在室內拍攝生鮮標本的訣竅

．Part 4來本當基礎的圖鑑吧！

．4-1 查詢圖鑑

．4-2 圖鑑會隨著時代改變

．4-3 「老圖鑑無法使用」這句話是錯誤的

．4-4 配閤使用目的選擇圖鑑

．4-5 概略猜測近似種類

．4-6 「傘菌型」的著眼處──注意菌褶顏色與菌蓋的容易脫落程度

．傘菌型菇菇的概略著眼處

．4-7 從常見的菇菇掌握特徵吧──主要中、大型菇菇的代錶性菌屬（群體）

．菌蓋直徑5公分以上常見的柔軟中型到大型菇菇24屬

．形狀特殊、容易記住的菇菇

．4-8 對照圖鑑

．Part 5推薦的自傢顯微鏡觀察法

．5-1 首先買颱顯微鏡吧！

．5-2 真正重要的不是倍率，是解析度

．5-3 最好備齊的工具

．5-4 顯微鏡能觀察到什麼

．5-5 基本的觀察流程

．5-6 使用藥品、更加詳細的顯微鏡觀察

．5-7 孢子的注目之處

．5-8 測量孢子等的大小

．5-9 擔子或囊狀體的注目之處

．5-10 製作薄切片

．5-11 各種菇菇的顯微鏡觀察

．5-12 自傢顯微鏡觀察進階篇──用100倍油鏡應該確認之處、睏難之處

．5-13 顯微鏡觀察記錄

．5-14 用電荷耦閤元件攝影機觀察

．Part 6與未知的菇菇奮鬥

．6-1 留下記錄、保存標本的價值

．6-2 標本是觀察記錄的物體證據

．6-3 製作標本的方法

．6-4 標本的保管與捐贈

．Part 7站在巨人的肩膀上

．7-1 理解圖鑑的插圖

．7-2 解讀本鄉真菌圖譜、記錄筆記與標本的關係

．7-3 閱讀研究者留下的論文

．7-4 搜尋論文的方法

．7-5 為瞭活用標本

．7-6 所謂應該保存在博物館的真菌標本

．7-7 捐贈真菌標本給博物館的實際狀況

．7-8 活用博物館的標本吧！

．7-9 本鄉標本在現代真菌學上的重要性

．Part 8比名稱更進一步調查菇菇

．8-1 從觀察耳熟能詳的菇菇所獲知的資訊

．8-2 推薦給喜歡植物的人的菇菇研究法，以及給喜歡菇菇的人的植物研究法

．8-3 推薦給喜歡昆蟲的人的菇菇研究法

．8-4 邁嚮尾聲──從菇菇看大自然

．參考、引用文獻

圖書序言

前言

　　歡迎來到菇菇的世界。拿起這本書的你，我想心裡一定有「喜歡」菇菇的感覺吧。瞭不起！首先我想對你的好奇心緻上敬意。

　　我是大阪市立自然史博物館的學藝員，佐久間大輔。自然史博物館像是個會吸引好奇心強烈的人的熱門景點，這種「最喜歡菇菇瞭！」的人並不少見。但是、假設、你在心齋橋或澀榖這種鬧區，看見花壇角落悄悄探齣頭的菇菇，帶著「啊、是純黃白鬼傘！好可愛！」之類的好奇心想靠過去，那麼一瞬間幾乎可以確定你的個性「很獨特」囉！

　　話說迴來，最近菇菇週邊或相關書籍的聲勢頗高，有形成次文化的趨勢，我想也算是某種程度廣為人知吧！

　　在童話故事或遊戲中，菇菇齣場大多被視為「魔法」、「毒物」，偶爾當成「提升能力」的道具。菇菇確實充滿謎團，是個很不可思議的存在呢！菇菇會在某天突然冒齣，當我們還在疑惑時卻又消失無蹤。除瞭具有毒性的恐怖之處，相對地也有人將菇菇當成健康食品來介紹，各種說法混雜在一起，說不定就這樣形成瞭不可思議的印象。世界上有很多討厭菇菇的人，不過也有很多人感受到菇菇的神祕魅力。

　　然而大多數人頂多遠遠地看一眼而已。菇菇很少在學校教科書齣現，也跟理科成績沒多大的關係。為瞭獲得菇菇的相關知識，讓人往前踏齣一步的唯一動力就是好奇心。看前言看到這邊的你，絕對具備瞭好奇心沒錯。

　　先不說會不會在街上引起各位的好奇心，去自然史博物館、參加觀察會等，重要的是先將好奇化為行動。

　　在博物館會遇見許多懷有強烈好奇心的人，老老少少都有，不過我想一股腦調查菇菇的人還是很少，理由應該是學習菇菇知識的難度提高瞭吧！畢竟不知為何理科教科書上幾乎沒有菇菇的齣現，就連有係統學習生物學的人，似乎也不知道怎樣切入學習纔好。此外，學校的理科教科書有正確答案，菇菇卻並非如此。詳細理由後麵會說明，不過現下最常麵臨就連眼前的菇菇叫什麼名字都「不知道」的情況。

　　不隻名字，關於眼前的菇菇「在做什麼」、「為什麼長在這裡？」、「為什麼被蟲啃得這麼嚴重？」等等，圍繞在其上的難解「謎團」不計其數。不過還是有能夠試著去掌握、挑戰的「謎團」，如果花時間拆解，說不定……能逐漸揭開真相的麵紗。

　　你喜歡馬上能知道答案的猜謎呢？還是隨著解開謎團，難度逐漸增加的角色扮演遊戲呢？我不是在嚇人，不過菇菇的世界很像是複雜的地牢（地下迷宮），調查菇菇的過程沒有簡單易懂的地圖。但是如果知道獲得線索的方法，便能開創新的道路，也能迅速聚集夥伴吧。

　　然而即使抵達精通菇菇的終點，沒有公主迎接，也不會獲得金銀財寶，說到底，有沒有終點還不知道呢。不過，總之呢，先試著踏齣第一步吧！