推薦序
閱《做個鹼性健康人》有感
經常保持「微鹼體質」是維護健康的基本要件，人體細胞在微鹼性營養完整血質中纔能健全正常分裂，體內細胞多數健全，身體纔能健康。食物優劣質也是影響健康的重要因素。
本書強調「做個鹼性健康人」，作者很專業說明微鹼性飲食與體質的重要性，是很正確的建議，酸性與過鹼體質都不利細胞，易產生病變。
食物酸鹼性如何正確區分？ 應利用優質檢驗儀器客觀理解，纔能正確知道，同樣的食物，添加不等量調味料或不同調味料，或配加不同食物時，食物的酸鹼質隨時產生變化。
例如︰許多營養專傢多建議人每天喝一、兩杯牛奶，但根據我個人近三十年來食療研究與觀察，發現大多數常喝牛奶、豆漿、甜米漿、濃魚肉湯者，有百分之八十以上容易罹患高血壓癥、低血壓癥、糖尿病癥、腎臟疾病、脂肪肝等慢性疾病；最主要的原因是，常喝那些食物易形成血濃高、血雜質增多，以緻血液循環不良與代謝失調。
心血管若長期雜質多，心臟必須加大壓力纔能正常行血，時間一久即形成高血壓癥，體虛氣弱無法加大壓力者，即形成低血壓癥；而肝臟是人體的養分儲藏室，血濃高、雜質及油脂過多屯積於肝臟中，便形成脂肪肝，同時也造成腎臟負荷，負荷過量緻失調，即引發腎臟疾病。
而且，如果喝奶或優酪乳再配加餅乾或饅頭一起吃，則血濃更增高，尤其配吃強酸燥熱已劣質化的餅乾，更容易引發疾病，所以，個人認為不妥。一般人喝奶時多數配加酸性食物，如饅頭、麵包、蛋糕、餅乾，或三明治（菜不多）等，很少人配蔬菜一起吃，所以纔造成營養不良、體質酸性化，以緻易發生病變。
每個人體質不同，生活作息與飲食習慣都不同，故個人認為不宜「一概論」，某種食物有人適閤吃，有人吃瞭之後會更難過，所以需﹁因人而異﹂辨證飲食，纔是安全閤理的方式。
而保持微鹼體質卻是每個人都需要的。
以上個人體驗請做參考，衷心期盼你我能避免錯誤認知，以免因誤解而長期誤吃誤傷，以緻引發慢性疾病，或讓病情更惡化，這樣豈不冤枉？
前中華自然療法世界總會 總會長 歐陽瓊
維護健康大傢一起來
因為現代科技的發達，讓我們的生活型態一百八十度大轉變，當然也改變瞭飲食方式與內容，造成原來可以輕易攝取足夠的天然食物，像是新鮮的蔬菜、水果，在快速與精緻化的社會文化下變得很難做到，很難吃得營養均衡，特別是鹼性礦物質與微量元素，很難攝取到足夠的量，取而代之的是過度加工與過度添加化學物質的食品，例如冷凍蔬菜或調理包，這樣的食品營養素大多流失，隻剩下醣類、脂肪、蛋白質等多屬於酸性的營養素。於是營養素的攝取就容易變得不均衡、不完整，而導緻酸性體質，許多健康上的問題因此而產生。
以前的醫療強調疾病的治療，而今以預防保健的角度作為齣發點，而開始有所謂的營養治療。也有越來越多的研究證實許多營養素不僅可以促進健康，積極的還有改善疾病癥狀的功效。
過去少有完整討論酸鹼體質與健康關係的專書，看到這一本書能夠詳實地解說與應用酸鹼食物與健康的關係，覺得可以讓我們許多觀念變得更清楚，是讀者之福，讓我們可以知其然，也可以知其所以然，而不會盲從時下許多養生偏方，真正輕鬆簡單地維護我們身體的健康。
營養師 黃苡菱
