護胃聖經颱灣版：必知低酸飲食訣竅 × 176道在地食譜，營養師李婉萍告訴你如何用4週食療護胃 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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李婉萍

圖書標籤:

胃健康
低酸飲食
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李婉萍
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具體描述

比吃藥更有效！護胃行動就從日常飲食開始
飯後經常打嗝脹氣、消化不良？
受苦於胃食道酸水逆流、吃胃藥比吃飯還勤？
想養齣健康好胃，卻不知道怎麼吃喝保健？
婉萍營養師帶你瞭解自己的胃，
用在地食材輕鬆打造護胃食療食譜，4週見效！

　　★陳炳諴醫師審定導讀（颱南胃腸肝膽科成美診所院長．颱南市醫師公會理事）★

　　無論你現在
　　○正處於胃疾治療期
　　○偶有胃不舒服的情況
　　○有時候飯後消化不良
　　○想保健養齣健康好胃
　　都可以從本書獲得幫助。

　　胃食道逆流不能吃什麼水果？胃不好可以吃辣嗎？
　　告訴你如何掌握飲食基本原則，原來這樣吃對胃最好！

　　辨識食物營養成分，纔能真正吃對！
　　認識所謂六大類食物，和它們所含有的營養成分，避免消化道時不時嚮你發齣抗議，甚至還能學會計算熱量，健康減重。

　　低酸食療攝取指南，這樣吃帶你遠離酸害！
　　→低酸食療首選高纖飲食，分辨「水溶性纖維」和「非水溶性纖維」，一日高纖菜單get！
　　→蛋白質是關鍵營養素，正確選擇低酸護胃的低脂蛋白質。
　　→探討碳水化閤物的飲食地位，好醣、壞醣比一比，留意精緻澱粉的攝取。

　　找齣傷胃元兇，破解飲食迷思！
　　生病不舒服或食慾不振時喝點白粥較容易消化？事實上，如果胃功能不好，吃粥不但沒幫助，反而還會加重癥狀。糾齣對營養似是而非的觀念，避開可能的傷胃因子，規畫適閤自己的飲食型態。
　　
　　4週護胃食譜全計畫，簡單料理輕鬆上桌！
　　→第1週排除期，採取溫和飲食原則，告訴你什麼食材是地雷！
　　→第2週修復期，不適狀況好轉，接著來幫助胃黏膜順利修復。　　
　　→第3週保養期，告訴你在颱灣也能完美達成高纖的地中海飲食。
　　→第4週保養期，低醣飲食能改善熱量過剩的情形，也有助計畫減重喔。

　　特別收錄：用芳療打造腸胃防護罩
　　當消化係統感覺有點脹氣、消化不良時，適時運用某些芳香療法，能有助恢復平衡，對提升情緒、調整腸胃都有幫助。

本書特色

　　1.深入淺齣從消化道談起：透過對消化係統的認識，能更幫助我們理解如何選擇對消化有幫助的食物。
　　2.美味又實用的護胃食譜：簡單的料理手法，任何人都能自己完成4週的飲食計畫。
　　3.營養師的小叮嚀：貼心提醒颱灣人常見飲食的問題，與生活經驗息息相關，更容易產生共鳴並內化為生活小常識。
　　4.外食族也受用：對忙錄人士而言，隻要擁有健康飲食概念，加上貼心提醒，就算外食也能建立自我護胃機製。

護胃推薦

　　一休｜健康瘦身達人．一休陪你一起愛瘦身
　　急診女醫師其實.｜網路人氣醫師圖文作傢

胃的健康：一場與日常飲食的深度對話我們的消化係統，尤其是胃部，是人體每日運作的基石。它不僅是食物轉化的場所，更是抵禦外來侵擾的第一道防線。然而，在現代快節奏的生活中，飲食不規律、壓力過大以及食物選擇的多樣化，都讓胃部承受著前所未有的負擔。這本書，正是為那些渴望深入瞭解自身消化健康、並尋求實用、可操作性強的日常飲食調整方法的人們所準備的。本書的核心宗旨，是透過對消化生理機製的科學解讀，結閤豐富的生活實例和飲食建議，引導讀者建立一套長期、可持續的胃部保養習慣。我們將避開晦澀難懂的醫學術語，以清晰、引人入勝的方式，剖析胃酸分泌的複雜過程、黏膜的自我修復機製，以及食物如何直接或間接地影響這些關鍵環節。第一部分：透視胃的運作與常見睏擾要有效護胃，首先必須瞭解它「如何工作」。本章節將深入探討胃在消化過程中的關鍵角色，從咀嚼的初步任務到胃酸如何精準地分解蛋白質、殺滅有害微生物。我們將詳細區分幾種常見的胃部不適，如消化不良、脹氣、以及長期的胃灼熱感，它們背後可能隱藏著不同的生理原因，需要區別對待。胃酸：天使與魔鬼的兩麵性：深入探討胃酸的正常功能（啟動消化、防禦病原體）與過度或分泌不足時帶來的問題。這不僅關乎酸鹼值（pH值）的平衡，更與胃黏膜的保護層息息相關。消化道的複雜協同：胃部的工作並非孤立進行。本書將解釋胃與食道、十二指腸乃至整個腸道菌群之間的微妙聯繫。例如，幽門螺鏇桿菌的影響、食物在胃中停留時間的調節，都直接影響著我們的舒適度。生活方式的隱形殺手：探討壓力（大腦-腸道軸線）、睡眠不足、缺乏運動等看似與飲食無關的因素，如何通過神經內分泌係統乾擾胃部的正常蠕動和保護機製。第二部分：建立科學的飲食防護網飲食調整是護胃策略中最直接也最有效的一環。本書摒棄瞭籠統的「少吃刺激物」的建議，轉而提供一套基於消化生理學的「優化選擇」原則。重點在於如何聰明地吃，而不是一味地禁止。食物的「酸鹼平衡」誤區與真相：釐清食物在體內產生的代謝影響，而非僅依賴食物本身未消化時的pH值。我們將指導讀者識別那些可能加劇胃部刺激的食物類型，以及哪些食物富含天然的保護性化閤物。纖維的藝術：粗細與時間的拿捏：纖維對腸道健康至關重要，但對於敏感的胃部，攝取過多或未經處理的粗硬纖維可能造成負擔。本書將指導如何循序漸進地引入全穀物、豆類和蔬菜，並提供適閤不同消化狀況的烹調建議（如蒸煮、燉爛的重要性）。蛋白質的精準選擇：蛋白質是修復組織的基石，但脂肪含量高的肉類會延緩胃排空。我們將提供豐富的低脂、易消化蛋白質來源清單，並討論發酵食品（如優格、剋菲爾）中益生菌對胃黏膜的潛在益處。液體的時機與溫度：飲水量的控製至關重要。過量飲水會稀釋胃液，影響消化效率；而冰冷的飲品會使胃部血管收縮，減緩蠕動。本書會闡述在餐前、餐中、餐後攝取液體的最佳策略。第三部分：消化優化與修復食譜實踐指南理論必須落實到餐盤中。本章節提供瞭大量針對日常三餐的具體操作建議和替代方案，旨在幫助讀者輕鬆度過飲食調整期。早餐的黃金法則：早餐決定瞭一天的消化節奏。我們將設計幾款快速、低刺激性、高營養密度的早餐組閤，例如選擇燕麥的正確處理方式、雞蛋的溫和烹調法，以及避免空腹攝入高酸性水果。午餐與晚餐的「減震器」搭配：如何在工作與社交場閤中維持飲食紀律？本書指導如何利用澱粉類食物作為天然的「緩衝劑」，平衡主菜的刺激性。同時，提供多樣化的溫和烹飪技巧，如舒肥、慢燉、低溫烘烤，以保留食物營養的同時，最大化其易消化性。零食的智慧化：應對飢餓感不應訴諸於加工食品。本書提供一係列無需烹煮、便於攜帶的護胃型零食清單，如特定的堅果比例、烘烤的根莖類蔬菜條，以及自製的溫和飲品。第四部分：長期健康管理與預防策略護胃不是短期的「飲食淨化」，而是長期的生活方式管理。最後一部分著重於如何將這些知識融入日常生活，建立一套個人的消化健康監測係統。建立「消化日記」：教導讀者如何準確記錄食物攝入、進食時間、壓力水平與隨後身體的反應，從而精確識別個人的「觸發食物」（Trigger Foods），這遠比任何通用指南都來得有效。烹飪工具與材料的選擇：介紹對胃部友好的炊具（如鑄鐵鍋的優點、避免過度使用微波爐）以及高品質食材的選擇標準，特別是關於油脂的種類和使用方式。壓力與休息的消化影響：深入探討飯後適度的活動（如散步）如何促進胃排空，以及睡前幾小時的飲食禁忌對夜間胃酸逆流的預防作用。本書的目標讀者群是廣泛的，包括深受慢性消化睏擾所擾者、追求整體健康優化的上班族、以及希望為年長傢人或正在成長的孩童建立良好飲食習慣的照護者。它提供的是一套經過深思熟慮、注重實效的飲食藍圖，旨在讓讀者不僅「知道」該吃什麼，更能「做到」並「堅持下去」，最終達成舒適、無負擔的消化狀態。

著者信息

作者簡介

李婉萍

　　現任榮新診所營養師、書田診所營養師、彌月坊護理之傢營養師。用簡單易懂的方式分享營養新觀念，提倡正確的飲食型態，教大傢如何在日常生活中享用美食兼顧健康。著有《好腸道，自然瘦》《7天吃對順序，肚子一定瘦》《安心懷孕育兒百科》《吃對食物坐好月子》《兒童營養餐》《150道排毒瘦身涼拌菜》《享瘦！吃對就能瘦》…等三十餘本著作（含閤著）。

　　FB：李婉萍的營養天地
　　WEB：nutrition168.com/

圖書目錄

｜導讀｜用正確的飲食方法，達到護胃和健康／陳炳諴醫師
｜推薦序｜你吃什麼，就像什麼／一休

│前言│全球10億人有胃食道逆流，卻有七成患病而不自知……
每四到五人就有一人受它所擾，但多數均未就醫
胸痛、夜咳、喉嚨卡卡，也可能是胃食道逆流！
腸胃成藥隻能緩解癥狀，無法解決根本問題
放任不管或輕忽，恐招緻食道癌上身
遠離酸害威脅，從改變飲食做起

│PART1 │ 酸害正在危害你的身體
01當食物送入口中後……它真的被消化瞭嗎？
食物消化之旅：從口腔到腸胃
小心吃太多，胃會被撐大？
胃酸是什麼？對消化有什麼作用？
02脹氣、發炎、胃食道逆流，常見的胃功能障礙你也有嗎？
經常打嗝、肚子鼓脹，小心可能是疾病警訊
發炎、潰瘍、胃食道逆流，淺談常見胃部三大疾病
胃食逆流、食道癌高危險群，肥胖者當心！
03每四人就有一人罹患胃食道逆流！你一定得知道的癥狀及治療
我也被酸侵蝕瞭嗎？剖析胃食道逆流癥狀
揪齣酸害癥結點！現行診斷工具有哪些？
正確治療，擺脫胃食道逆流睏擾
預防胃酸逆流有妙招！同步這樣做纔能改善癥狀、不復發

│PART2│低酸‧食療‧護胃飲食機製
04你真的吃對瞭嗎？認識六大類食物營養
搞懂食物分類，纔能真吃對
各大類食物營養成分含量差異
05低酸食療首選——纖維質
為什麼高纖維是低酸食療的主軸之一？
健康保胃戰！如何正確攝取纖維？
天然膳食纖維來源get！營養師推薦食材
06低酸食療的蛋白質攝取指南
蛋白質種類怎麼選？
吃豆不脹氣，建議先泡再煮或改豆製品
胃痛時，不宜吃的魚和海鮮有哪些？
07低酸食療的碳水化閤物攝取指南
什麼是好醣？什麼是壞醣？
碳水化閤物如何造成胃不適？
「限製碳水化閤物攝取量」有助改善癥狀
08立刻降酸！七大必知的護胃習慣
護胃1：避免吃香喝辣！適閤低酸飲食的烹調香料
護胃2：戒除酸害！避食容易激發酸性、造成消化不良的食物
護胃3：以「5」為基準！不妨多吃偏鹼性食物
護胃4：換個烹調方法，有助減酸！
護胃5：蛋白質、纖維質、碳水化閤物，進食照順序能養胃
護胃6：胃食道逆流者必知！除瞭酒精，茶飲也應少喝
護胃7：湯水食物視狀況攝取，用餐時邊喝水超母湯！
09胃食道逆流不能喝茶？吃高麗菜有用嗎？常見飲食迷思一次解答
胃不好，真的不能這樣吃？水果、麵食、酒和茶，可以怎麼吃？
胃不舒服、幫助消化，可以吃什麼？
打造好胃，日常保健可以怎麼做？營養補充品有效嗎？

│PART3│ 4週「排除．修復．保養」低酸食譜
10漸進式．三階段低酸飲食原則
11第1週排除期溫和飲食計畫
12第2週恢復期飲食計畫
13第3至4週保養期：地中海一週飲食計畫
14第3至4週保養期：低醣一週飲食計畫

│特別收錄│芳療‧好心情護胃指南
15胃堵堵、難消化，用芳療打造腸胃防護罩
溫柔照護身心，感受植物的療癒力量
該如何安全使用精油幫助消化？

圖書序言

ISBN：9789865519681
EISBN：9789865519766
規格：普通級 / 初版
齣版地：颱灣
檔案格式：EPUB流動版型
建議閱讀裝置：手機、平闆
TTS語音朗讀功能：無
檔案大小：17.6MB

本書分類：醫療保健> 疾病百科> 胃腸肝膽科

圖書試讀

推薦序

用正確的飲食方法，達到護胃和健康

陳炳諴醫師｜颱南胃腸肝膽科成美診所院長．颱南市醫師公會理事

　　你今天胃食道逆流瞭嗎？生活的快節奏和壓力，讓許多人都長期感受到胸悶、泛酸、腹痛、咳嗽、咽喉痛、口臭以及呼吸睏難等等問題，而其中很多都和胃食道逆流有關係。根據資料示，颱灣人平均每4個人，就有1人有胃食道逆流的問題，而且還呈現逐年增加的趨勢。胃食道逆流儼然已成為颱灣新文明病。

　　臨床門診的時候，因為胃食道逆流而求醫的人真的是絡繹不絕。颱語的「溢赤酸」、「火燒心」、「胃慒慒」以及「胸坎實實」等等，也是許多長輩們常常掛在嘴邊形容胃食道逆流的形容詞。可見這個問題，從古至今一直存在。

　　但是要根除胃食道逆流這個問題，良好飲食和生活習慣纔是首要任務。藥食同源，一直是東方世界的醫學哲理，套用在今天，依舊非常實用。要如何在飲食上取得改善胃食道逆流的問題，很多知名的國外專傢都探討過，例如美國外科醫學院院士強納森．亞維（Jonathan Aviv, MD, FACS）齣版的《低酸．食療．護胃聖經》。飲食是日常生活的一部分，要能長期維持纔能達到效果，要能長期，就要閤於在地的風俗民情，取材要能在地化。營養師李婉萍透過豐富的臨床經驗，和許多實證醫學的研究資料，以及參考颱灣本地的真實狀況，為我們寫下這本新書《護胃聖經颱灣版》，恰恰能為大傢解決這個問題。

　　本書分為三部分：

　　PART1 酸害正在危害你的身體
　　透過簡明輕鬆的筆法，作者讓我們瞭解基本的消化係統運作，胃酸如何幫助消化，卻又因為胃酸過多造成人體的許多傷害。把常見的胃功能障礙問題做瞭基本的介紹，讓我們可以輕易地瞭解，大傢的胃部是否處在良好的狀態，或者已經是胃酸過多、發炎及功能障礙等等。在我們得知有胃食道逆流時，可以從文中知道，現在醫學有哪些檢查，又如何治療。也告訴當我們，應該避免哪些NG行為，來阻止這些狀況的惡化。文章也有介紹許多方法，例如嚼口香糖、減重及練習腹式呼吸等等，很實用又簡單的方式，讓我們減輕胃食道逆流的癥狀，可以放鬆心情，促進腸胃道健康。

　　PART2 低酸．食療．護胃飲食機製
　　李婉萍營養師在此章節先把六大類食物深入淺齣地嚮讀者做介紹，並提齣低酸食療的首選，是富含纖維質的食物。在過去的研究裡，就有發現以植物為基礎的地中海飲食法，可以改善胃食道逆流，有些甚至比藥物治療更為有效。書中還分析瞭水溶性和非水溶性膳食纖維的差異，讓我們更容易瞭解自己適閤哪種膳食纖維。臨床經驗豐富的作者還細心地提醒大傢，纖維素要多元攝取，也必須適當補充水分，更重要的是不可以突然間大量攝食，否則會產生反效果，齣現脹氣問題。

　　很多有運動習慣的朋友也有腸胃問題，那麼要怎麼補充蛋白質？大傢一定很關心。書中為大傢解決這個問題，而且還教我們如何計算、該補充多少分量。如果有胃食道逆流的人，植物性蛋白會是首選。若是要吃動物性蛋白，就要盡量選擇去皮的低脂肉品。烹調時少用油，也勿長時間加熱。

　　醣類的食物幾乎處處可見，白米飯、饅頭、含糖飲料、麵條及汽水等等。營養師提醒大傢，臨床研究發現，低醣加高纖的飲食，可以改善胃食道逆流，也可以降低食道癌的風險。因此把精緻類澱粉改全穀類食品，汽水改無糖飲料等等，就會改善這些問題。當然飲食習慣還是要均衡及適量。本節最後還提齣護胃7大必知的習慣，簡單容易明白，可以改善腸胃問題。

　　PART3 四週「排除．修復．保養」低酸食譜
　　在這個章節，婉萍營養師為我們精心設計齣符閤我們的護胃餐點。她將護胃食譜定一個計劃，分為第一週排除期、第二週恢復期、第三週和第四週是保養期，讓我們可以很輕易地去遵循，就可以達到護胃的成果。書籍裡麵的內容，食材很豐富，而且市場都容易取得，這些餐點不僅可以護胃，看起來也非常美味可口。食譜裡的紅燒蝦仁豆腐、銀魚蒸蛋、野菇雞肉炊飯及低糖蓮子銀耳湯等等都好吸引人，讓我很想品嘗一下。

　　這是一本好書，介紹瞭許多新穎的知識和概念，而且還提供一個實際的方法讓我們可以去執行，達到護胃的效果。如果你有胃腸問題，我很推薦看這本書，實用而且好用。祝福所有讀者，都能因為有正確的飲食方法，達到護胃和健康。

你吃什麼，就像什麼

一休｜健康瘦身達人．一休陪你一起愛瘦身

　　從小，我的腸胃就不太好。阿嬤說，齣生時我隻要喝牛奶就「落賽」，所以我小時候無法喝牛奶，都喝米麩長大。慢慢長大後，發現自己很容易漲氣、打嗝、放屁，慢慢纔懂得，原來這叫腸胃不好。

　　所謂「腸胃不好」，腸與胃會連在一起說，錶示這兩個器官是一體性的。如果再深究一點，會知道食物經過食道，第一個就是先進到胃裡消化，等胃消化完的食物纔會進到小腸、大腸。

　　胃可以想像是身體內部的磨豆機，負責把吃進去的食物先做第一關的分解，好讓營養可以再到小腸、大腸，進而讓營養被身體吸收，而不需要或消化不掉的，則會隨著排便排齣。

　　如果腸胃功能很好的，基本上就是會很順利的進行以上的流程。

　　但如果腸胃功能不好的呢？

　　也就是第一關，胃的消化功能就不好，那就可以想像是那個磨豆機的刀頭不利瞭。刀頭不利，食物就無法磨得很細，而無法磨細的食物，要嘛就是要花更久的時間消化，再不然就是消化不完整就排齣。

　　以上的素人白話敘述，是我花瞭好多年的不舒服纔學習到的。

　　原來胃是這麼重要的功能！

　　當然再上一步，就是從咀嚼開始。

　　再上一步，就是從挑選食物開始。

　　人體器官像是肌肉、骨骼、眼睛、嘴巴、皮膚，狀態好不好，可以用肉眼觀察齣來。所以這也是醫美盛行的關係，因為看得到，得到的改善也很明顯。

　　但內臟器官平常是看不見的。雖然看不見，卻超級重要，因為吃進什麼，跟身體的健康息息相關。

　　我一直記一句話：「你吃什麼，就像什麼。」如果你吃的食物是健康的，那麼你就會健康。

　　反之，如果你吃「一堆垃圾食物」，又怎麼能期望會健康？

　　胃不舒服，很大原因就先跟吃的食物有關係。而這種腸胃不舒服，不但影響健康，更是大大影響生活品質。

　　婉萍營養師寫下的這本《護胃聖經颱灣版》，很清楚地用很專業的方式讓我們暸解，不同食物對腸胃的影響，並且還教導如何食用「低酸食物」來「養胃護胃」，並且還附上「4週的護胃食療計畫」。

　　「你吃什麼，就像什麼。」想要腸胃健康，那就要吃對腸胃好的食物。這本護胃聖經對於想改善腸胃的我很有收穫，也推薦給大傢。

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很討喜，那個胃的圖案配上柔和的色調，讓人一看就覺得跟健康、跟腸胃有關，但又不會太過嚴肅。我本來對「低酸飲食」這個詞有點陌生，總覺得飲食控製就是少吃這少吃那，好像很辛苦。但這本書的標題直接點齣「訣竅」和「在地食譜」，這對我們颱灣人來說太重要瞭。畢竟，我們天天吃的飯菜跟歐美很不一樣，光是醬料的使用習慣就差很多。我期待裡麵能有針對我們日常習慣的調整建議，而不是叫我們隻能吃水煮雞胸肉配花椰菜。如果能教我怎麼把愛吃的滷肉飯、牛肉麵做成比較不刺激胃的版本，那就太神瞭。畢竟，護胃不是為瞭住院，而是要能長久地吃得開心、吃得健康，這樣纔有意義。希望內容可以多著墨在「如何聰明替換」而不是「完全禁止」。

评分☆☆☆☆☆

拿到電子書後，我馬上滑瞭一下目錄，發現它結構安排得很清晰，不愧是營養師寫的，邏輯性很強。比較吸引我的是那個「4週食療」的規劃，這不像是一般食譜隻是零散的食譜彙編，它提供瞭一個循序漸進的導入期。感覺上，作者是理解到腸胃道需要時間去適應和修復的。我比較好奇的是，在不同週數裡，食譜的難易度和食材的限製是不是有遞減或遞增的設計？如果第一週就逼我做一堆複雜的料理，我可能早就放棄瞭。我希望這本書能提供一些「偷吃步」或快速備餐的建議，畢竟現代人生活節奏快，不可能每天都花兩個小時在廚房裡。如果能附上採購清單或者哪些是超市常見的「安全食材」，那就更貼心瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書最大的價值，我覺得應該是那「在地化」的 176 道食譜。颱灣的飲食文化非常重口味，熱炒、油炸、醃漬食品是我們的日常。很多西方的健康食譜根本無法套用。我個人很想知道，那些我們從小吃到大的經典颱菜，像是蔭瓜、菜脯蛋，甚至是湯品的做法，能不能在不改變風味的前提下，降低對腸胃的刺激。如果食譜裡有針對不同腸胃狀況（例如：脹氣多、胃食道逆流明顯、慢性胃炎）提供微調的建議，那就更貼心瞭。畢竟每個人的胃況都不太一樣，不是一體適用的。我期望看到的是，這本書能幫助我「優化」現有的飲食習慣，而不是叫我徹底「戒斷」颱灣味。

评分☆☆☆☆☆

身為一個長期跟胃酸奮鬥的消費者，我對這類書籍通常抱持著「試試看」的心態。但這本《護胃聖經颱灣版》的結閤點很吸引人：專業營養師的背書 + 實用的 4 週計畫 + 貼近生活的在地食譜。這三個要素如果能完美融閤，那它就不是一本普通的食譜書，而是一份完整的「腸胃自我療癒手冊」。我希望書中不隻關注「吃什麼」，也能觸及「怎麼吃」和「何時吃」的細節。例如，進食速度的控製、用餐時的心情調整，這些看似無關卻對消化影響極大的環節，如果能被納入討論，那就更完整瞭。總之，我已經迫不及待想看看這本電子書能不能真正幫助我擺脫那種飯後胃部隱隱作痛的不適感，讓我能更安心地享受美食。

评分☆☆☆☆☆

從排版上來看，電子書的視覺呈現很舒服，字體不會太小，重點標示也很清楚。我特別喜歡那種顏色區塊分明的介紹，應該是專門用來解釋「為什麼某些食物刺激胃酸」以及「某些食物可以保護胃黏膜」。這些背後的醫學原理如果能用比較白話的方式解釋，對我這種對營養學一竅不通的人來說，會更有說服力。單純叫我「不要吃酸的」不如告訴我「酸性高的食物會如何影響胃壁修復」。如果書中能多放一些營養師親自示範的 Q&A 環節，或是澄清一些網路上流傳的「護胃迷思」，那就太棒瞭。例如，到底飯後能不能馬上躺下？喝湯是不是真的傷胃？這些生活上的小細節，往往纔是我們最容易做錯的地方。