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圖書介紹

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出版者齣版社：幼獅文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：1900/01/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-17

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圖書描述

【內容簡介】本書以颱灣、進口水果及加工製品二十餘種，設計齣６８道水果菜，並提供讀者選購訣竅、保存法、營養成分、食用法，讓三餐更多元化。【目　　錄】沙律蓮霧蟹絲、軟炸枇杷、梅影香蟳、湘蓮銀耳燉椰青、X.O.醬炒鮮貝、軟炸玉帶、杏片鳳朵威化捲、香芒牛柳、葡萄乾雞鬆、楊桃脆鱔、脆桃咕咾肉、炸蜜瓜三夾、涼香龜苓膏、荔枝墨魚柳、香蕉雞片、野香酪梨、桑果苜蓿沙拉、橄欖桂花蝦仁、玉米杏桃蝦、榴槤果凍、金杯火龍魚丁、什錦杏仁豆腐【作者簡介】鄭衍基，福建省福州市人，現任國賓飯店粵菜廳主廚；輔仁大學、實踐設計管理學院生活應用科學係技術講師；中廣「女人香頻道」、教育電颱「談心時間空中廚房」節目餐飲主講。曾獲1981年、1985年～1987年、1993年、1995年國內外烹調大賽金牌奬，並榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師奬。著有《廣東名菜》、《蔬果切雕與盤飾》、《傢庭精緻套餐》、《中國地方傢常菜》、《創意美味素食》、《開胃小菜》、《創意粥品》、《傢常變飯》等作品。