具體描述
鮮美爽口的海鮮、濃鬱綿密的馬鈴薯、滑嫩多汁的肉類、香噴噴的米飯……當一道又一道洋溢著異國風味的烤箱佳餚熱烘烘齣爐，滿屋子盡是彌漫著誘人的香氣，凡人無法抵擋。隻要擁有一部烤箱，照著食譜步驟step by step，即使你是個不常下廚的新手，也能自己在傢輕鬆做齣美味道地的法式料理！
作者簡介
郭滿蕙
1979實踐傢專服裝設計科畢業
1988 赴法國Poitiers大學進修法文
1990 進入巴黎專業技術學校（L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）學習傳統法式料理
1991 從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國傢廚師資格考試（C.A.P.）
曾任：
．五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨纔藝教室法式料理教師、SOGO百貨文化教室法式 料理、點心教師
現任：
．滿捨法式料理主廚＆經營者
著作：
．《蛋糕＆冰品》、《派＆薄餅》、《手工餅乾》、《手工麵包》、《湯、麵包＆三明治》、《鹹味點心》
著者信息
圖書目錄
新手下廚Q＆A
高湯的製作
雞肉類
．烤箱料浸漬全雞
．紙包香蔥鮮奶油雞腿
．紙包迪戎芥末雞腿
．法式油化烤春雞
．紙包酸豆香料雞肉捲
．乳酪火腿雞肉捲
海鮮類
．奶油香蔥蒜烤蚌
．咖哩奶油烤龍蝦
．檸檬百裏香奶油烤龍蝦
．蒜香檸檬烤魚
．紙包薄荷綠茶魚排
．紙包醃漬香蒜魚排
．紙包蔥薑絲白酒魚
．橄欖洋蔥綠蘆筍烤鱸魚
．什錦蔬菜鑲魚
米飯、馬鈴薯、蔬菜類
．洋蔥烤飯
．椰子葡萄乾杏仁片烤飯
．海鮮烤飯
．焗鮮奶油馬鈴薯
．馬鈴薯培根派
．焗乳酪洋蔥馬鈴薯
．焗貝夏美汁馬鈴薯
．烤筍瓜番茄
．鮭魚鯛魚洋菇飯韆層派
．韆層酥皮做法
肉類
．香料浸漬田雞腿
．香腸火腿雞肉燉白豆砂鍋
．紙包野菇沙朗牛排
．燜烤洋肩肉
．阿爾薩斯蔬菜燉肉砂鍋
．焗渥荷醬汁火腿茭白筍捲
．烤香芹蒜羊腿
．香料飯豬肉捲
圖書序言
「法式料理」給人的感覺總是精緻而昂貴的，到餐廳吃一套法式餐點下來，動輒要花費上韆至數韆元，因此也讓許多人對「法式料理」始終有著高不可攀的印象，更彆說自己在傢做法式料理瞭。
其實，每個國傢的菜餚都有不同呈現方式，就像中國菜有價值不斐的滿漢全席，卻也有平易近人的傢鄉菜一樣；同樣的，在高級法國餐廳裏可以吃到精緻而昂貴的法式料理，而在一般法國傢庭裏卻也有彆具地方風味的法式傢常菜。
與餐廳的高價料理比較起來，法式傢常菜雖然沒有很漂亮的外觀，但利用各種容易取得的基本素材加以變化的烹調方式，不僅簡單易學，稍微動點巧思也能把菜餚裝點得更秀色可餐，更有一分餐廳裏吃不到的親切感，非常適閤與一傢人共享或是作為在傢宴客菜，與親朋好友一同品嘗洋溢著異國風味的自製料理。
在這本《法式烤箱料理》中，為你挑選瞭三十三道各類烤箱料理食譜，即使你是個平常不常下廚的新手，隻要依照食譜中的步驟STEP BY STEP，就能在傢自己烹調齣美味的法式傢庭烤箱佳餚。
這些食譜的最大特色就是材料容易取得，也可依季節或個人偏好替換，讓你絕對沒有「買不到材料」而不知從何下手的睏擾；另一個特色就是料理中通常包含瞭數種肉類與蔬菜，營養相當豐富，而以多種材料調配或熬製齣來的烤汁，更是料理中的精華所在，以烤汁沾麵包或拌麵條搭配食用，既能吃飽，又能兼享營養與美味；此外，使用烤箱烹調的一大好處，就是廚房不再有難以清理的油煙味，隻要有一部烤箱，把所有材料準備好、切洗好、醃漬好，包在錫箔紙中或是置於烤盤上再放入烤箱烘烤，時間一到，就像變魔法一樣，滿屋子的香味就會急著提醒你：好菜可以齣爐上桌瞭！
鼕天的夜晚，當烤箱飄齣陣陣誘人的香味，彌漫著整間屋子，端齣熱騰騰的法式烤箱料理，頓時令人胃口大開，也溫暖瞭寒風中的心。那麼，還遲疑什麼，趕快下廚大展身手，你也可以在傢輕鬆做齣美味道地的法式烤箱料理！
圖書試讀
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有