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法式烤箱料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

法式烤箱料理
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作者
出版者 齣版社：颱視文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2010/03/26
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

　　鮮美爽口的海鮮、濃鬱綿密的馬鈴薯、滑嫩多汁的肉類、香噴噴的米飯……當一道又一道洋溢著異國風味的烤箱佳餚熱烘烘齣爐，滿屋子盡是彌漫著誘人的香氣，凡人無法抵擋。隻要擁有一部烤箱，照著食譜步驟step by step，即使你是個不常下廚的新手，也能自己在傢輕鬆做齣美味道地的法式料理！

作者簡介

郭滿蕙

1979實踐傢專服裝設計科畢業
1988 赴法國Poitiers大學進修法文
1990 進入巴黎專業技術學校（L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）學習傳統法式料理
1991 從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國傢廚師資格考試（C.A.P.）

曾任：
．五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨纔藝教室法式料理教師、SOGO百貨文化教室法式 料理、點心教師

現任：
．滿捨法式料理主廚＆經營者

著作：
．《蛋糕＆冰品》、《派＆薄餅》、《手工餅乾》、《手工麵包》、《湯、麵包＆三明治》、《鹹味點心》

著者信息

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圖書目錄

新手下廚Q＆A
高湯的製作

雞肉類

．烤箱料浸漬全雞
．紙包香蔥鮮奶油雞腿
．紙包迪戎芥末雞腿
．法式油化烤春雞
．紙包酸豆香料雞肉捲
．乳酪火腿雞肉捲

海鮮類

．奶油香蔥蒜烤蚌
．咖哩奶油烤龍蝦
．檸檬百裏香奶油烤龍蝦
．蒜香檸檬烤魚
．紙包薄荷綠茶魚排
．紙包醃漬香蒜魚排
．紙包蔥薑絲白酒魚
．橄欖洋蔥綠蘆筍烤鱸魚
．什錦蔬菜鑲魚

米飯、馬鈴薯、蔬菜類

．洋蔥烤飯
．椰子葡萄乾杏仁片烤飯
．海鮮烤飯
．焗鮮奶油馬鈴薯
．馬鈴薯培根派
．焗乳酪洋蔥馬鈴薯
．焗貝夏美汁馬鈴薯
．烤筍瓜番茄
．鮭魚鯛魚洋菇飯韆層派
．韆層酥皮做法

肉類

．香料浸漬田雞腿
．香腸火腿雞肉燉白豆砂鍋
．紙包野菇沙朗牛排
．燜烤洋肩肉
．阿爾薩斯蔬菜燉肉砂鍋
．焗渥荷醬汁火腿茭白筍捲
．烤香芹蒜羊腿
．香料飯豬肉捲

圖書序言

圖書試讀

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