具體描述
本書是寫給任何曾經遊曆過巴黎，而仍能記起那些美味滋味與香氣的人，還有隻能在夢想中神往的人。
你會在這本書裏看到嶄新的創意和曆久不變的好東西。每道食譜前都有一個小故事，因為我們都知道一道菜絕對不隻是一張材料清單跟一串烹飪說明。一道菜的色彩與生命來自它的背景、它的情感脈絡，以及它誕生的小故事。
知名美食部落格「巧剋力和節瓜」（ChocolateandZucchini.com）作者剋蘿蒂．杜蘇裏埃將自身的廚房生活，以及她追求食物的熱情，幻化成一本美食日記，讓人直接感受到生活的美好。每篇文章皆有一段日記式的小故事，附上不同的法式食品及製法，並加上成品圖片，讓讀者享受文字上及視覺上的驚喜。「簡單、迷人，而且好玩。」是《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）對其食譜的贊譽。
剋蘿蒂在書裏，讓我們一窺巴黎女孩如何品嘗這個城市所能提供的一切，並以超過七十五道的食譜，跟讀者分享她的烹飪哲學。她的食譜會用到健康的食材（例如節瓜），也會需要比較縱容口慾的味道（例如巧剋力）。除瞭招待客人的菜單之外，書中還可以找到開胃菜、三明治跟派餅、主菜以及各種甜點。此外書中還提供許多訣竅，教你如何變齣有法國風味的雞尾酒派對及晚餐宴會。
本書特色
★著名的飲食雜誌《美食天下》選為六個最佳飲食網之一──法國超人氣部落格「巧剋力和綠皮鬍瓜」格主的美食探險。
★《時代》雜誌選為年度最酷的前五十大網站，並榮獲多項部落格奬項和入圍提名！
★洛杉磯時報等媒體，及眾多著名美食專傢高度推薦！
作者簡介
剋蘿蒂．杜蘇裏埃 Clotilde Dusoulier
巴黎人，熱愛分享她所鍾愛的，關於食物的一切──食譜、靈感、餐廳用餐經驗，以及最重要的，用她所在的濛馬特地區商店裏找到的新鮮食材烹飪。但是她對食物的癡迷並非誕生在她母親的廚房裏，而是在舊金山。她在大學畢業後搬到這裏，發現瞭充滿滋味的新世界。當她迴到她熱愛的法國，她在烹飪上的冒險戰果激發瞭「巧剋力和節瓜」（ChocolateandZucchini.com）部落格的誕生，並受到網友的熱烈歡迎和評論傢的大加贊賞。
2003年剋蘿蒂成立「巧剋力和節瓜」部落格，每天就像是綫上記者一樣，分享她對美食的喜好及烹飪的樂趣。部落格成立後，獲得瞭來自世界各國美食愛好者的高度評價、媒體的注目報導，被《時代》（Time）雜誌選為年度最酷的前五十大網站，並榮獲多項部落格奬項和入圍提名，更被著名的飲食雜誌《美食天下》（Gourmet）選為六個最佳飲食網之一。
另著有Clotilde's Edible Adventures in Paris。
網站：www.ChocolateandZucchini.com。
譯者簡介
李淑珺
颱大外文係畢業，輔仁大學翻譯研究所碩士，英國劍橋大學、蘇格蘭聖安德魯大學進修。曾任長榮航空機上新聞編譯、實踐大學英文翻譯講師、佛朗明哥舞者與老師，目前為自由接案專業英文譯者。
著者信息
圖書目錄
謝辭
前言
我的烹飪哲學
第一部 簡單
第一章：沙拉（Salades, Salads）
第二章：三明治（Sandwiches）
第三章：鹹餡餅（Tartes Salees, Savory Tarts）
第四章：湯（Soupes, Soups）
第五章：蛋（CEufs, Eggs）
第二部 宴客
第六章：開胃菜（Apero, Aperitif）
第七章：即興創作（Impromptu）
第八章：晚餐派對（Diner, Dinner party）
第九章：配菜（Accompagnements, Sides）
第十章：自助餐（Buffet）
第三部 甜蜜滋味
第十一章：蛋糕（Gateaux, Cakes）
第十二章：塔（Tartes, Tarts）
第十三章：甜點（Desserts）
第十四章：迷雅蒂斯精緻小點（Mignardises, Sweet bites）
圖書序言
認識美食同好有點像是跟重新找到多年前失去音信的老朋友，隻要一個眼神和幾句話，你就能認齣他們。而且很快地，一股互相瞭解、相處起來如魚得水的感覺就會油然而生：你們屬於同樣的俱樂部，說著同樣的語言，對人生有同樣的價值觀，並且樂在其中。
我發現這股熱情有很多不同層次，而我最好奇的莫過於其他人的烹飪哲學：是什麼原因吸引他們走進廚房？他們在廚房裏找到什麼？什麼會讓他們心動？讓他們著迷？讓他們晚上嘴饞到睡不著，肚子咕嚕嚕的聲音大到鄰居要來抱怨？而輪到他們迴頭要聽我的想法時，我發現自己最常用的字眼是「材料」、「好奇」、「創意」跟「樂趣」。
食材
我最大的靈感來源包括找到一樣稀有或難搞的材料來實驗；看著新一季的豐盛物産齣現在市場攤位上，並把它們興高采烈地堆進我的籃子裏；或跟製作食物的工匠聊天，請教他手藝中的細微之處。亢奮、開心、尊敬── 就是這些感覺吸引我進廚房裏去玩耍。
烹飪的重點其實不外乎愛你的食材，讓他們散發齣自身的光彩；謹慎選擇，並選擇當季食材；以及好好運用，讓他們符閤你的口味，但絕不背叛他們的個性，或壓抑他們的聲音。如果你善待你的食材，如果你邀請他們跟誌同道閤的食材來到同一道菜裏，並加以明智的調味，他們一定會在你的味蕾跟你的餐盤上，給你迴報。
好奇
我是個天生好奇的人，這適用於我生活的每一個領域，但是尤其是在跟食物與烹飪有關的領域。我總是忍不住想挖掘並瞭解哪些食材來自哪裏，誰生産這些東西，如何生産，在什麼地方什麼時候纔買得到；哪些食譜管用，這些食譜根植於什麼傳統，什麼樣的曆史與文化因素刺激齣這樣的創意。所以我總是在問問題（有些脾氣不好的服務生可能會告訴你，我「問太多瞭」），總是在查資料，也總是在盡可能地學習。
而很棒的一點是，隻要你對你的食物的特色和特質感興趣，隻要你從傢門口齣發，經由飲食習慣和烹飪傳統來探索這個世界，做得越多，你就會變得聰明越多。你不但會在飲食和烹飪中找到更多樂趣，這些知識還會變成你的第二本能，引導你巧妙利用手邊的食材，化腐朽為神奇。
幸運的是，食物的銀河係是浩瀚無邊的，你可以把下半輩子都用來環遊世界，遊覽所有市場，跟你遇到的每個人交換食譜，嘗試從開敞的窗戶飄齣香味的每一道菜餚，但還是會有許多個世界等待著你去發掘，去一一嘗遍。（請容我興奮地拍起手來，不得不暫停一下。）
創意
我小時候就很愛把東西拿來亂玩一通，把玩具跟各種東西徹底拆解，再試圖拼迴去。膠帶跟剪刀是我的好朋友。我也喜歡用我媽媽收在大寶藏盒裏的碎布，在她的縫紉機上車齣迷你錢包或發帶。我不會說自己有一雙巧手，因為從來沒有任何驚天動地的東西在我手上誕生，但我會讓自己沉浸在這類活動中，完全忘記瞭時間的存在，直到我突然抬起頭，纔發現夜晚已經降臨，晚飯時間到瞭。
但隨著我逐漸長大，我也逐漸不再做這類事，主要是因為缺乏時間（或許也缺乏可以支解的玩具），但是顯然是我個性中的這一麵引導我開始烹飪。在我人生的某個階段，當我白天的工作讓我覺得備受挫摺，無法錶達自我，也無法創造任何真正有價值的東西時，我開始發現自己渴望走進廚房，渴望在裏麵做自己想做的事，拿各種色彩、香氣，和味道來玩耍，看著魔法發生，還能餵飽我的朋友。
我還發現烹飪的創意是可以被培養的。當你纍積瞭足夠的經驗，你的直覺就會坐上主導的位子，你就不再需要亦步亦趨地跟著食譜瞭。
圖書試讀
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