莫文蔚至愛傢傳湯飲 (中英對照) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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一碗湯，一份心意

　　莫爸爸將傢傳養生湯方結集成書，化成50多份心意送給大傢。

　　每一款湯, 均附上莫爸爸的養生心得，讓你更瞭解各湯品的益處。

　　A bowl of soup renders a caring thought

　　Daddy Mok handpicked over 50 favourite soups of his celebrity daughter Karen Mok, (form recipes passed down through their family for generations), and put them together in this handy-book as 50-plus carig thoughts.

　　Each soup recipes comes complete with Daddy Mok's wellbeing tips, to further explain the medicinal values of each of them.

作者簡介

莫天賜

　　1938年生於香港。其父為已故戰前名人莫理士，母羅惠德，原籍廣東新會，羅氏為名門望族，世代書香。莫天賜任教於拔萃男校及任職裁判司署秘書長、新界理民府田土委員、海南發展有限公司地産經理。著有《天書推背圖》、《香港仙乩及珍藏預言》、《給莫文蔚的健美湯飲》、《給莫文蔚的健美食譜》。

　　Born I Hong Konng in 1938, Alan Morris (Mok Tin Chi) is the son of pre-war celebrity Mr.Alfred Morris and Madam Law Wai Tak whose hometown was Xinhui in Guangdong province. The Laws have been a prestigious and celebrated family since ancient times with famous scholars and intellectuals in every generation. In the past, Alan Morris has taught at the Diocesan Boys' School, worked as the Secretary General for Magistrates' Court, a member of the lands committee in New Territories District Office and the Real Estate manager of Hainan Provincial Development Holding Company Limited. He is also a prolific writer with a number of popular titles, including The Great Book of Prophecies, Hong Kong's Fortunes and Other Well-known Chinese Prophecies, Nutritious Soups for My Dearest Karen, and Selected Recipes for My Karen.

《東方風情：跨越時空的味覺之旅》 導言：尋覓失落的香氣與溫暖 在這本厚重的典籍中，我們暫且放下對特定名人的關注，將目光投嚮更廣闊的領域——探尋那些根植於東方文化深處，代代相傳的飲饌智慧。本書並非僅僅是食譜的匯編，而是一部關於“慢生活”哲學、傳統草藥學與地域風情交織的百科全書。它帶領讀者進行一場深入的味覺考古，追溯那些被現代快節奏生活逐漸遺忘的、蘊含著深厚情感與健康理念的東方飲品。 第一部分：藥引與食療的古老契約——草本的低語 本書的開篇，聚焦於東方傳統醫學體係中，“藥食同源”這一核心理念的實踐。我們詳細剖析瞭數十種在亞洲廣泛使用的基礎藥用植物與香料的特性、炮製方法及其在不同季節中的應用。 章節一：四季的調養：節氣與湯飲的對應 東方哲學強調人與自然的和諧統一，我們的飲品也必須順應天時。本章詳盡闡述瞭中國二十四節氣中，春生、夏長、鞦收、鼕藏的生理變化。例如，在春季的“驚蟄”前後，我們介紹瞭如何使用發散性的藥材如薄荷、桑葉，配閤溫和的食材，以達到“疏肝理氣”的效果。對於夏季的“大暑”，則重點介紹瞭如何利用綠豆、薏米、荷葉等清熱解暑的食材，通過特定的煮沸時長和火候控製，來最大程度地保留其清涼效用，同時避免過度寒涼損傷脾胃。 章節二：地道藥材的鑒彆與處理 本書提供瞭詳盡的圖文指南，教導讀者如何辨識優質的傳統藥材。從人參的蘆頭、紋理，到枸杞的圓潤度，再到薑黃的色澤與辛辣程度，每一個細節都關乎最終湯飲的療效與風味。此外，我們還深入探討瞭“炮製”的重要性：不同的炒製、曬乾、甚至藥酒浸泡的方式，如何改變瞭原本藥材的屬性。例如，生薑與乾薑在藥性上的顯著差異，及其對烹飪配方的決定性影響。書中收錄瞭針對初學者的“基礎藥材儲存術”，確保傢庭自製湯飲的安全與效力。 章節三：五味調和與髒腑關聯 基於傳統五行學說，本部分係統梳理瞭酸、苦、甘、辛、鹹這五種基本味道對應的人體五髒（肝、心、脾、肺、腎）及其在湯飲中的平衡藝術。例如，如何通過加入少量醋或烏梅（酸味）來輔佐肝髒功能，但又需注意酸味收斂的特性，避免過量影響脾胃運化。本書提供瞭多組平衡食譜，旨在展示如何巧妙地在味道中融入療愈的目的。 第二部分：地域風情與文化傳承——湯飲的地域麵貌 東方文化地域遼闊，不同區域的氣候、物産和生活習慣，造就瞭風格迥異的飲品文化。本書跨越山海，探訪瞭幾個最具代錶性的地域湯飲流派。 章節四：嶺南的濕熱智慧：糖水與滋補的交融 嶺南地區，終年濕熱，對祛濕、清熱有著極高的要求。本章集中展示瞭嶺南糖水的精妙之處——它們不僅是甜品，更是精細的食療方案。我們詳細介紹瞭椰奶燉雪蛤、龜苓膏的古法製作流程，以及如何利用沙參、玉竹、麥鼕等“潤燥”之品，在夏季保持身體的陰液充盈。特彆收錄瞭“老火慢燉”的技巧，如何通過長時間的低溫熬煮，使食材的精華完全釋放，達到入口即化的口感。 章節五：西南山區的煙火氣：菌菇與臘味的醇厚 西南山區的湯飲，往往帶有濃鬱的煙火氣和強烈的地域特色。本章聚焦於菌菇類湯品，介紹如鬆茸、雞樅等珍稀菌類的采集、處理及入湯的黃金比例。我們還探討瞭當地如何利用臘味（如臘肉、臘腸）的油脂與鹹香，與時令蔬菜一同燉煮，形成既能禦寒，又極具風味的“傢常至味”。這些湯品的特點在於其深沉的底味和對地方特産的依賴性。 章節六：北方寒地的暖身秘籍：高湯與滋補 針對北方漫長而寒冷的鼕季，本書收錄瞭大量需要“硬火”和長時間熬製的滋補湯方。重點解析瞭牛骨湯、羊肉湯的基礎熬製技術，以及如何使用如黃芪、當歸、肉桂等溫熱藥材，在燉煮過程中讓其有效成分滲入湯汁。書中還特彆記錄瞭民間流行的“封壇煨湯”技術，通過泥封或紙封，使湯品在極慢的火候下進行“二次發酵”，達到極緻的醇厚口感。 第三部分：傢庭廚房的實踐藝術——從零到大師 本書的最終目標是賦能傢庭烹飪者，讓他們能夠自信地走進廚房，創造屬於自己的“傳傢湯”。 章節七：湯底的靈魂：高湯的基石 任何成功的湯飲都始於一個完美的湯底。本章深入解析瞭“清湯”與“濃湯”的區彆與製作。對於清湯，我們強調的是低溫慢煮和撇油的精準度；對於濃湯，則詳細講解瞭如何通過炒製骨骼、加入酸性物質（如番茄或醋）來加速膠原蛋白的分解，從而達到乳化效果。書中包含瞭針對雞、鴨、豬骨、魚骨等不同原料的高湯製作流程圖。 章節八：火候的掌控：時間與溫度的對話 火候是東方烹飪的精髓。本書提供瞭一套量化的火候指南，將傳統的“大火”、“中火”、“文火”轉化為可操作的溫度和時間參考。我們對比瞭電磁爐、燃氣竈和傳統砂鍋在熱傳導上的差異，並提供瞭相應的修正方案。例如，在砂鍋中煨煮三小時的效果，在電燉鍋中需要調整為多少小時，以避免風味流失。 章節九：進階的創意與留白 真正的烹飪藝術在於創新。本章鼓勵讀者跳齣既有框架，嘗試將不同地域的元素進行融閤。例如，將川味的麻辣元素以“香料油”的形式，點綴在清淡的南方滋補湯中，以達到“以辛引鮮”的效果。最後，本書以“湯飲的儀式感”作結，強調盛裝、佐餐飲用時的環境營造，讓每一碗湯飲都成為一次身心休憩的體驗。 結語：味道的記憶與情感的傳遞 本書所記錄的，是韆百年來，東方傢庭對“愛”與“關懷”最直觀的錶達方式。每一勺湯水裏，都凝聚著對健康的美好期盼，以及對親人的深深眷戀。它期待讀者不僅能學會製作這些飲品，更能理解其背後所承載的文化重量與情感溫度。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我選擇這本書，很大程度上是被它的“傢傳”概念所吸引。在這個快節奏的時代，我們常常在追求新奇、復雜的烹飪手法，卻忽略瞭那些最樸實、最能慰藉心靈的傢常味道。我想象著，莫文蔚的傢人，一定也是一群熱愛生活、懂得享受美食的人。這本書，或許就是她從傢人那裏傳承下來的寶貴財富，是代代相傳的味蕾記憶。每一道湯，都可能承載著一個傢族的故事，一段溫暖的時光。我尤其好奇，在繁華的娛樂圈背後，莫文蔚如何維係這份對傢庭味道的堅持？她在忙碌的行程中，是否依然會抽齣時間，為自己或所愛的人煲一鍋暖心的湯？書中的中英對照，也讓我看到瞭一種文化交流的嘗試，它不僅僅是語言的轉換，更可能是一種烹飪理念、生活方式的分享。我期待從中學習到，如何用最簡單的食材，熬齣最動人的滋味，如何在忙碌的生活中，找到那份屬於傢的溫暖。這不僅僅是一本食譜，更是一次關於“傢”的深度解讀，一次關於“愛”的味道的探尋。它讓我覺得，無論走到哪裏，傢永遠是最溫暖的港灣，而傢傳的美味，則是連接這份溫暖最堅實的紐帶。

评分☆☆☆☆☆

作為一名烹飪愛好者，我總是在尋找能夠給我帶來靈感，同時又能簡單易學的菜譜。當我在書店看到《莫文蔚至愛傢傳湯飲 (中英對照)》時，我的目光立刻就被吸引住瞭。莫文蔚，一個我一直很欣賞的藝人，她的音樂總是充滿力量和情感，而這本書，似乎將這種能量延續到瞭她的廚房。我猜想，書中的湯飲，一定是那種喝下去會讓人感到無比舒心和放鬆的。可能有些湯品會非常注重食材的搭配，比如一些具有滋補功效的中藥材，搭配上新鮮的時令蔬菜，就能煲齣既美味又健康的湯。而書名的“傢傳”，又給這些湯飲增添瞭一份獨特的溫馨感，讓我覺得這些湯不僅僅是食譜上的文字，而是承載著滿滿的情感和迴憶。我非常期待能夠從中學習到一些實用的烹飪技巧，也許是一些製作高湯的小竅門，或者是如何讓食材的味道得到更好的釋放。書中的中英對照，也讓我覺得這本書的受眾群體更廣，不僅是中國的讀者，外國的朋友也能通過這本書，瞭解中國傳統湯飲的魅力。我非常希望這本書能夠給我帶來一些新鮮的烹飪靈感，讓我在傢也能做齣像莫文蔚一樣，充滿愛與溫情的美味湯品。

评分☆☆☆☆☆

我買這本書，更多的是齣於一種文化認同感和情感上的共鳴。莫文蔚，她不僅是一位成功的藝人，更是許多人心目中溫暖、親切的鄰傢女孩形象。她的音樂伴隨瞭我們很多人的成長，而這本書，則像是她從舞颱上走下來，迴到最真實的生活狀態，與我們分享她最私密、最溫暖的一麵。我非常期待，能夠從書中的字裏行間，感受到那種濃濃的傢庭氣息。也許，書中會提到一些關於食材的由來，或者是傢人們在製作這些湯飲時的趣事，這些細節，都會讓我覺得更加親切和真實。書名中的“至愛”，讓我覺得這本書所包含的湯品，一定都是經過時間的沉澱，並且承載著深厚的情感的。我猜想，這些湯品，一定能夠溫暖人心，並且給予人力量。中英對照的設計，也讓我覺得這本書的意義更加非凡，它不僅僅是分享美食，更是分享一種生活方式，一種跨越語言和文化的關懷。我希望通過這本書，能夠更深入地瞭解莫文蔚的內心世界，並且從她的傢庭智慧中，汲取一些關於如何經營幸福生活的啓示。這本書，對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一份珍貴的禮物，一份關於愛與溫暖的傳遞。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，主要源於它所傳遞的一種“生活哲學”。莫文蔚，在我眼中，一直是一位對生活有著自己獨特見解的女性。她的音樂、她的穿著、她的態度，都展現瞭一種獨立、自信、並且充滿活力的形象。而這本書，很可能就是她生活哲學在飲食方麵的體現。我猜想，那些“傢傳”的湯飲，絕不僅僅是為瞭填飽肚子，它們更可能是莫文蔚在忙碌的生活中，給自己和傢人調整身心，補充能量的一種方式。書中提到的“至愛”，讓我聯想到，也許這些湯品，都是她精心挑選，並且傾注瞭自己情感的。我期待在書中找到一些關於如何平衡工作與生活，如何在快節奏的生活中保持健康和活力的建議，而這些建議，或許就隱藏在每一道湯品的製作過程中。中英對照的設計，也讓我覺得這本書不僅僅是一本簡單的食譜，更可能是一次跨文化的交流，一次關於不同文化背景下，人們對“傢”和“健康”的理解的碰撞。我非常好奇，這本書會為我打開怎樣一扇關於生活的新視角，讓我從更深層次上理解，如何通過飲食，來滋養自己的身體和心靈，活齣屬於自己的精彩。

评分☆☆☆☆☆

終於盼到這本《莫文蔚至愛傢傳湯飲 (中英對照)》上市瞭！作為莫文蔚的鐵杆粉絲，我一直對她分享的生活點滴充滿好奇，尤其是那些能觸及味蕾和心靈的美食。這本湯飲集，光是名字就讓人充滿期待，仿佛能聞到傢中廚房飄齣的溫暖香氣，聽到莫文蔚用她那標誌性的嗓音，娓娓道來每道湯背後的小故事。我特彆想知道，那些陪她走過成長歲月，或是帶給她溫暖慰藉的傢傳湯品，究竟是怎樣的滋味？是不是也蘊含著她對於傢庭、親情、以及生活的熱愛？書名裏的“至愛”二字，更暗示瞭這些湯品在她心中的分量，可能不僅僅是食物，更是情感的載體，是記憶的封存。我迫不及待地想翻開這本書，在每一頁的字裏行間，去感受這份屬於莫文蔚的獨傢溫情。書中的中英對照設計，更是貼心周到，無論是中文讀者還是英文愛好者，都能毫無障礙地領略其中的精髓。我猜想，裏麵一定有很多食材的選取、烹飪的技巧，甚至是關於如何讓湯品更加滋補養生的秘訣。這不僅僅是一本食譜，更是一次深入瞭解莫文蔚內心世界的旅行，一次關於愛與傳承的美食探索。我已經被這本書勾起瞭無限的食欲和好奇心，相信它會成為我廚房裏最珍貴的藏品之一。