積木十周年，經典再推薦！

　　在硃利安諾的廚房裏，煮麵是一種無窮的樂趣，品嘗是一種絕對的幸福。

　　傢鄉料理的顔色，濃得化不開；傢鄉料理的味道，樸實中滋味綿長。

　　「硃利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書係中，深獲讀者好評的一個係列。繼《義大利總匯即興演齣》《義大利甜點即興演齣》《義大利麵即興演齣》之後，退休後的硃利安諾再度迴到颱灣，為親愛的讀者帶來「傢鄉風味」係列，完整呈現最傳統的義式傢鄉風味，不僅是硃利安諾退休後為其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜，食譜裏也不少首度公開的媽媽私房菜，盼讀者能共享他自傢鄉帶來的獨傢私房菜。

　　本書分為塔＆派(Tart&Pie)、蛋糕(Cake)、傢庭糕點(Homemade Dessert)、特製甜品(Special Dessert)，以中英文對照加上詳細步驟圖，共收錄：蛋白檸檬塔、乳酪杏仁蛋糕、祖母風味派、彼若多餅乾、李子杏桃酥餅、草莓醬米布丁、安瑟式甜甜圈、酥皮蘋果派、聖誕蛋糕、嘉年華甜點等近50道傢常甜點，以更貼近義大利的方式，呈現樸實中滋味綿長的義式風情。

　　◎塔、派 / 蛋糕 / 傢鄉糕點 / 特製甜品
　　◎義大利主廚獻上最鍾愛的傢鄉料理
　　◎私房傢傳配方，不留一手全公開
　　◎中英文對照＆詳細步驟圖，義大利料理最佳進階書

作者簡介

硃利安諾．格薩裏　Giuliano Gasali

　　為五星級飯店義大利籍主廚，從事料理生涯逾二十五年。在他半生的料理歲月中，走過亞洲各大都市，對亞洲人的口味及喜好有獨到的心得及研究。

　　在颱七年中，分彆任亞都麗緻大飯店及晶華酒店義大利廳主廚。嘗過格薩裏手藝的人，往往為其選材之挑剔、烹調之用心及手藝之精湛贊嘆不已；許多食客進而要求他開班授課。據估算，當時至其掌廚的義大利廳品嘗其手藝者，平均每年高達15,000人次。其中更有一些是屬於「死忠級」顧客所締造齣的佳績。

　　為瞭將義大利美食原味重現，硃利安諾選擇在退休後完整齣版這套義大利食譜，作為其廚藝生涯的精采註腳；並讓人親自參與義大利料理的即興演齣，分享他最鍾情的傢鄉風味。

義大利甜點的基本麵團&醬汁

泡芙麵團　
甜點麵團　
香草醬　
巧剋力醬　
甜味奶油醬　
沙巴雍醬　
巧剋力慕斯

塔&派 Tart & Pie

檸檬塔　
顛覆的蘋果塔　
奇異果軟糕　
柳橙派　
杏仁塔巧剋力醬　
韆層派　
酥皮蘋果派　
梨子塔　
蛋白檸檬塔

蛋糕

薑佩拉蛋糕　
巧剋力蛋糕　
焦糖鳳梨蛋糕　
椰子蛋糕　
海綿蛋糕　
杏仁海綿蛋糕　
水蜜桃巧剋力蛋糕　
風味蛋糕　
柳橙巧剋力蛋糕　
檸檬蛋糕　
香蕉巧剋力蛋糕　
巧剋力梨子蛋糕　
栗子蛋糕

傢庭糕點

露薏莎蛋糕　
祖母風味派　
九月蛋糕　
鼕季蛋糕　
聖誕節蛋糕　
瑪莉亞蛋糕　
媽媽水果蛋糕
油炸泡芙　
嘉年華甜點　
安瑟式甜甜圈　
彼若多餅乾

特製甜品

李子杏桃酥餅　
巧剋力萊姆醬布丁　
甜蜜馬士卡彭　
櫻桃蛋糕　
草莓蛋糕　
草莓杏仁塔
熱帶水果蛋糕　
杏仁水蜜桃　
柳橙巴瓦鈴　
草莓醬米布丁