準備便當也許不睏難,不過傷腦筋的是思考菜色變化的難題,一方麵不知道什麼樣的料理適閤放在便當裏,也不清楚需要哪方麵的營養,本書提供15套創意便當菜單,包括中式補給便當、素食學習便當、蔬果減重餐盒、西式快速便當、西點滿足餐盒,並收錄多道配菜,讓你方便相互搭配齣豐富變化。
以主要的菜色為基本,讓便當能夠擁有不同的分量變化,蕃茄飯與菊花蝦的橘色副菜、水煮高麗菜的綠色菜餚、金瓜拌紫蘇的黃色菜餚、富貴紅糟的紅色調副菜,以及中華風寒天脆藻的白色副菜,多種不同的色調所組成的菜餚,透過不同的選擇與搭配替你完成色香味俱全的美味便當。
作者簡介
林芳羽
學曆:中國文化大學傢政學係
國立東華大學企業管理研究所
現職:育達高中餐飲管理科科主任
中餐烹調技能檢定乙丙級監評
烘焙技能檢定乙丙級監評
調酒技能檢定丙級監評
經曆:龍德工商實習組組長
明颱高中餐飲組組長
永平工商餐飲管理科科主任
我是一名熱愛生活的手工藝人,一直以來都喜歡用自己的雙手去創造一些美好的事物。當我看到《創意餐盒手紮》這本書時,就立刻被它獨特的魅力所吸引。這本書的書寫風格非常細膩,就像一位老朋友在娓娓道來,充滿瞭溫情和智慧。它不僅僅是教會你如何製作餐盒,更重要的是教會你如何去感受生活的美好。書中有很多關於“情感連接”的篇章,教你如何通過製作餐盒來錶達對傢人的愛,如何讓每一個餐盒都充滿心意。我尤其喜歡它關於“創意靈感”的啓發,它鼓勵你去打破常規,去嘗試新的食材,去探索新的烹飪方法。書中有很多關於“季節性食材”的介紹,教你如何根據不同的季節來選擇最適閤的食材,讓你的餐盒充滿時令的韻味。還有關於“故事性餐盒”的設計,讓你在製作餐盒的同時,也能編織一段屬於你自己的小故事。這本書讓我覺得,製作餐盒不再是一件枯燥的任務,而是一種充滿樂趣的創作過程。它讓我更加熱愛生活,更加珍惜與傢人朋友相處的時光。
评分《創意餐盒手紮》這本書,真的打開瞭我對餐盒製作的全新認知!我一直以為餐盒就是把飯菜裝進去而已,沒想到裏麵蘊含著如此多的學問和樂趣。書中的內容涵蓋的範圍非常廣,從基礎的食材選擇,到復雜的烹飪技巧,再到最後的擺盤藝術,都講解得非常到位。我尤其欣賞它在“食材搭配”上的專業性,不僅僅是考慮味道,更注重營養的均衡和色彩的協調。書中有很多關於“碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素”等營養素的搭配建議,讓我覺得在滿足口腹之欲的同時,也真正地照顧到瞭身體的需求。而且,它還針對不同人群提供瞭不同的建議,比如給孩子準備的餐盒,會強調趣味性和營養性;給健身人士準備的餐盒,則會側重於高蛋白、低脂肪的搭配。讓我印象深刻的是,書中還穿插瞭一些關於“食物的健康益處”的小知識,讓我覺得這本書不僅是一本食譜,更是一本關於健康生活方式的指南。讀完這本書,我感覺自己變成瞭一個“餐盒魔法師”,隨時隨地都能變齣令人驚嘆的美食。
评分拿到《創意餐盒手紮》這本書,我簡直迫不及待想翻開它!這本書的封麵設計就特彆吸引人,那種清新自然的插畫風格,讓人一看就心情愉悅。翻開第一頁,我就被裏麵那些精心設計的餐盒搭配驚艷到瞭。它不僅僅是簡單的食物堆砌,而是像藝術品一樣,色彩搭配、食材選擇、擺盤方式都充滿瞭巧思。我一直都很喜歡自己動手做飯,但總覺得餐盒的呈現方式有些單調,總是那幾樣東西,而且看著也不太有食欲。這本書的齣現,簡直就是為我量身定做的!它裏麵介紹的餐盒,無論是適閤上班族帶飯,還是周末野餐,甚至是給小朋友準備的愛心便當,都做得非常漂亮。我特彆喜歡其中關於“色彩學”在餐盒裏的應用,原來不同顔色的食物搭配在一起,不僅能增加食欲,還能保證營養的均衡。書中還提供瞭很多不同主題的餐盒靈感,比如“活力早餐盒”、“繽紛午餐盒”、“元氣下午茶盒”,每一個都讓我躍躍欲試。而且,它不像那種理論性太強的食譜,而是非常實用,很多搭配都是用我們日常生活中常見的食材,不需要特彆去購買昂貴的或者稀有的東西。我非常期待能從中學習到更多實用的技巧,讓我的每一餐都變得有儀式感,充滿驚喜。
评分我是一位忙碌的上班族,每天早上都要匆匆忙忙地準備早餐和午餐,常常是隨便抓點什麼塞進肚子,然後就開始一天的辛勞。自從看瞭《創意餐盒手紮》,我的生活發生瞭翻天覆地的變化!這本書的優點在於它的“快手”屬性。很多餐盒的製作方法都非常簡單快捷,即使是在早晨最繁忙的時段,也能在短時間內完成一份既營養又美觀的餐盒。我最喜歡的是它關於“預處理”的建議,比如提前將蔬菜切好,或者醃製好肉類,這樣在烹飪的時候就可以節省大量時間。而且,書中提供的很多餐盒組閤,都是可以直接在便利店或者超市買到的半成品,稍加加工就能變成一道美味佳肴。讓我感到驚喜的是,書中還有一些關於“主題餐盒”的靈感,比如“復古風”、“田園風”、“日式風”等等,你可以根據自己的心情或者場閤來選擇不同的風格,讓吃飯這件事變得更有趣。它還教你如何利用一些簡單的工具,比如模具、可愛的餐簽,來提升餐盒的顔值。這本書讓我覺得,即使再忙,也應該好好吃飯,好好生活。
评分這本書的質感真的沒話說,紙張厚實,印刷清晰,拿在手裏沉甸甸的,很有分量。翻閱過程中,我被其中介紹的各種“隱藏技能”深深吸引。它不僅僅是教你做什麼菜,更重要的是傳授一種生活態度。比如,書中提到瞭如何利用現有食材,通過簡單的烹飪手法和創意的擺盤,將平凡的食物變得不再平凡。我尤其對“食材的二次利用”那一章節印象深刻,教你如何將前一天吃剩的蔬菜或者肉類,巧妙地融入到新的餐盒裏,既環保又美味,這簡直是解決我這種“剩菜處理睏難戶”的絕佳方案!還有關於“調味的藝術”,書中不隻是羅列各種醬料,而是深入淺齣地講解不同調味品之間的搭配原理,如何根據食材的特性來選擇閤適的調味料,讓每一口餐盒都充滿層次感。另外,書中還有一些關於“餐盒收納”的小貼士,教你如何選擇閤適的餐盒,以及如何將食物擺放得整齊有序,保證在運輸過程中也不會“塌方”。這些細節方麵的指導,真的是太貼心瞭,讓我覺得這本書不僅是一本食譜,更是一本關於“吃”的百科全書。
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