积木十周年，经典再推荐！

　　在朱利安诺的厨房里，煮面是一种无穷的乐趣，品尝是一种绝对的幸福。

　　家乡料理的颜色，浓得化不开；家乡料理的味道，朴实中滋味绵长。

　　「朱利安诺的厨房」是积木文化【五味坊】书系中，深获读者好评的一个系列。继《义大利总汇即兴演出》《义大利甜点即兴演出》《义大利面即兴演出》之后，退休后的朱利安诺再度回到台湾，为亲爱的读者带来「家乡风味」系列，完整呈现最传统的义式家乡风味，不仅是朱利安诺退休后为其厨艺生涯的精彩註脚，更是学习义大利料理所不可或缺的重量级食谱，食谱里也不少首度公开的妈妈私房菜，盼读者能共享他自家乡带来的独家私房菜。

　　本书分为塔＆派(Tart&Pie)、蛋糕(Cake)、家庭糕点(Homemade Dessert)、特制甜品(Special Dessert)，以中英文对照加上详细步骤图，共收录：蛋白柠檬塔、乳酪杏仁蛋糕、祖母风味派、彼若多饼干、李子杏桃酥饼、草莓酱米布丁、安瑟式甜甜圈、酥皮苹果派、圣诞蛋糕、嘉年华甜点等近50道家常甜点，以更贴近义大利的方式，呈现朴实中滋味绵长的义式风情。

　　◎塔、派 / 蛋糕 / 家乡糕点 / 特制甜品
　　◎义大利主厨献上最钟爱的家乡料理
　　◎私房家传配方，不留一手全公开
　　◎中英文对照＆详细步骤图，义大利料理最佳进阶书

作者简介

朱利安诺．格萨里　Giuliano Gasali

　　为五星级饭店义大利籍主厨，从事料理生涯逾二十五年。在他半生的料理岁月中，走过亚洲各大都市，对亚洲人的口味及喜好有独到的心得及研究。

　　在台七年中，分别任亚都丽致大饭店及晶华酒店义大利厅主厨。尝过格萨里手艺的人，往往为其选材之挑剔、烹调之用心及手艺之精湛赞叹不已；许多食客进而要求他开班授课。据估算，当时至其掌厨的义大利厅品尝其手艺者，平均每年高达15,000人次。其中更有一些是属于「死忠级」顾客所缔造出的佳绩。

　　为了将义大利美食原味重现，朱利安诺选择在退休后完整出版这套义大利食谱，作为其厨艺生涯的精采註脚；并让人亲自参与义大利料理的即兴演出，分享他最钟情的家乡风味。

义大利甜点的基本面团&酱汁

泡芙面团　
甜点面团　
香草酱　
巧克力酱　
甜味奶油酱　
沙巴雍酱　
巧克力慕斯

塔&派 Tart & Pie

柠檬塔　
颠覆的苹果塔　
奇异果软糕　
柳橙派　
杏仁塔巧克力酱　
千层派　
酥皮苹果派　
梨子塔　
蛋白柠檬塔

蛋糕

姜佩拉蛋糕　
巧克力蛋糕　
焦糖凤梨蛋糕　
椰子蛋糕　
海绵蛋糕　
杏仁海绵蛋糕　
水蜜桃巧克力蛋糕　
风味蛋糕　
柳橙巧克力蛋糕　
柠檬蛋糕　
香蕉巧克力蛋糕　
巧克力梨子蛋糕　
栗子蛋糕

家庭糕点

露薏莎蛋糕　
祖母风味派　
九月蛋糕　
冬季蛋糕　
圣诞节蛋糕　
玛莉亚蛋糕　
妈妈水果蛋糕
油炸泡芙　
嘉年华甜点　
安瑟式甜甜圈　
彼若多饼干

特制甜品

李子杏桃酥饼　
巧克力莱姆酱布丁　
甜蜜马士卡彭　
樱桃蛋糕　
草莓蛋糕　
草莓杏仁塔
热带水果蛋糕　
杏仁水蜜桃　
柳橙巴瓦铃　
草莓酱米布丁