电锅排骨汤真简单 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2009/09/19

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　许多老年人或迈入中老年的人容易骨质疏松，而正在发育成长的小孩子，也是需要钙质的营养，因此平时若想要多吸收钙质，除了吃钙片或健康食品之外，在家亲手烹煮「排骨汤」，利用天然的方法来补充钙质则是最好的方式了，因为「排骨汤」富含钙质。

　　但是要如何让「排骨汤」煮的轻松又容易呢？电锅」是煮汤的最佳帮手，需要长时间炖煮才能软烂的排骨汤，只要有电锅的帮忙，就能省去站在瓦斯炉台前紧盯着的辛苦，也不用担心汤汁随时会滚沸冒出的危险，既省时又安全。

　　《电锅排骨汤真简单》，书中告诉你排骨部位的辨识、排骨的处理技巧、保存的方式，以及电锅排骨汤的基本功、市售方便炖汤包的介绍。利用最平民化的锅具，搭配高钙又营养的排骨，让你第一次就能成功煮出无油烟且营养不流失的药炖排骨、冬瓜排骨酥汤、肉骨茶等市售人气排骨汤；更教你做出大人小孩都爱的栗子香菇排骨汤、匈牙利肉排汤、椰子银耳排骨汤等家常必备排骨汤；而杜仲固腰肋排汤、首乌帝王排骨汤、川贝排骨汤等健康保健排骨汤，让你喝汤又补身。

本书特色

　　无油烟、省瓦斯、不必顾炉火。
　　超简单、超方便、不需熬高汤。

作者简介

张丰裕

　　经历
　　美琪大饭店（一级厨师）
　　北市忠诚路加油站游食酒场/活海鲜超市餐厅（总主厨）
　　基隆长荣桂冠酒店（成本及食材控制/头砧板）
　　佶园宴会餐厅（副主厨）
　　永乐国际/九户茶语（主厨）
　　南国大饭店（头锅）
　　山之林温泉会馆（头锅）
　　基督教山海关教会（烹饪班教师）

　　专访
　　凤中奇缘电视专访
　　Taipei Welker杂志专访

著者信息

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图书目录

04本书使用说明
05排骨部位的辨识
06电锅~按一下就OK
07电锅排骨汤简单煮
08基础电锅排骨汤
09电锅排骨汤小叮咛
10方便的市售炖汤包
PART1市售人气排骨汤
P14药炖排骨
P16枸杞当归炖排骨
P17苦瓜凤梨排骨汤
P18冬瓜排骨酥汤
P20老菜脯排骨汤
P21福菜脆笋排骨汤
P22金针排骨汤
P23杏香青木瓜排骨汤
P24葱烧北菇排骨酥
P25竹笋排骨汤
P26芋头排骨酥汤
P27干贝芥菜排骨汤
P28娃娃菜软骨排
P29土豆排骨汤
P30蕃茄肉酱排骨汤
P31巴西蘑菇排骨汤
P32山药排骨汤
P33肉骨茶
P34天山雪莲子排汤
P36萝卜排骨汤
P37蛤蜊排骨汤
P38红糟排骨酥汤
P40鱿鱼螺肉炖酥排
PART2家常必备排骨汤
P44冬菜黄瓜排骨汤
P46带芽芜菁炖排
P47酸菜金菇排骨汤
P48栗子香菇排骨汤
P49牛蒡肋排汤
P50日式咖哩松坂帝王蟹汤
P52日光脆瓜排骨汤
P53竹笙松板肉汤
P54南瓜子排汤
P55杏菇炖排骨
P56黄金蚬排骨汤
P58脆笋小肠大骨汤
P59椰子银耳排骨汤
P60上将水梨排骨汤
P61无花果炖排骨
P62味噌凤梨排骨汤
P63冬瓜薏仁排骨汤
P64南欧家乡肉块汤
P66莲藕黑枣肋骨汤
P67椰香芋头排骨汤
P68茶香甘梅炖汤排
P69玉兰嫩笋软排汤
P70匈牙利肉排汤
P72蒜果鲜蛤排骨汤
P73菊花树子排骨汤
P74东方美人茶排骨汤
PART3健康保健排骨汤
P78银杏雪耳排骨汤
P80黄精养气炖子排
P81杜仲固腰排骨汤
P82首乌帝王排骨汤
P83仙草红枣排骨汤
P84九尾甘蔗排骨汤
P85淮山紫药排骨汤
P86金线莲排骨汤
P88四物排骨汤
P89玉竹蔘味汤
P90党蔘冬虫排骨汤
P91玉米茯苓排骨汤
P92川贝排骨汤