30位超人气主厨倾囊相授，不用花大钱，在家即可享受五星级的人间美味。

　　全书百道料理、近400张图片，步骤拆解，清楚易懂。

特别规划

　　1、依节气、依食材、依料理法的三种查询方式，满足你的烹饪需求。

　　2、「料理小帮手」，帮你解决食材处理的疑难杂症，提醒煮菜时容易忽略的加分小动作。

　　3、「主厨的私房秘诀」，主厨累积多年的料理秘诀分享，不藏私珍贵难得。

　　一次给你君悦、六福皇宫、老爷、美丽信、喜来登等五星级饭店主厨的烹调功力！

　　本书内容精选自苹果日报人气专栏《厨房DIY》。

30位超人气主厨，教你煮出好料理的秘诀——
　　每日和食料理主厨 / 袁育明，Va Bene义大利面馆主厨 / 林志豪
　　美丽信花园酒店西餐主厨 / 黄立烜，六福皇宫留园副主厨 / 郑建顺
　　老爷大酒店日式料理餐厅副主厨 / 蓝文彬，老爷大酒店咖啡厅主厨 / 李龙翔
　　君悦饭店沪悦庭主厨 / 许炳焜，曼谷时尚餐饮集团『S&P』资深厨师 / Samlee
　　帝王蟹火锅店店长 / 陈仁崇，美丽春天大饭店协理兼行政主厨 / 潘盟仁
　　泰市场主厨 / Mark，花见小路主厨 / 宋承冈
　　逸乡园主厨 / 游朝雄，欣叶101餐厅主厨 / 陈进雄
　　香茅城泰式主题餐厅主厨 / 狄龙，乙味屋主厨 / 范永昌
　　芭塔雅南洋料理主厨 / 王根俊，台北国际会议中心主厨 / 张台雄
　　青春之泉老板主厨 / 吴谦信，美丽信花园酒店西餐主厨 / 汤和喜
　　初茶淡饭菜馆主厨 / 谢长轴，梅门客栈主厨 / 范扬榜
　　游茶茶膳餐厅 / 沈宜静，费加洛义式小馆主厨 / 李伟达
　　台北凯萨大饭店中餐厅主厨 / 吴振龙，青青时尚花园会馆主厨 / 李明车
　　苏杭小馆主厨 / 林金德，福朋喜来登饭店红餐厅中餐副主厨 / 黄协超
　　福容饭店日式餐厅主厨 / 王祥富，四知堂、佃权关东煮、兔子听音乐餐厅经营者 / 陈超文

百道超人气星级料理，在家自己做——
　　照烧马铃薯鲑鱼、洋芋若鸟甘露梅煮、波特多野菜什锦扬物
　　奶焗海鲜面包、义式烩肉球、草莓千层派
　　东方美人清鸡冻、茶香奶油蘑菇可丽饼、香嫩煎茶圆鳕
　　梅渍番茄、葱花芋头、烤麸
　　牛肉炖豆腐、豆腐三明治、豆腐可乐饼
　　海鲜煎饼、御厨牛肉汤、辣味增牛肉卷
　　酸菜春笋片、八宝野蕈笋
　　鲜虾苹果沙拉、蟹肉咖哩炒饭
　　蟳肉棒胡麻素面、蟳肉焗烤饼佐橙酱、蟳肉山药蛋包
　　金沙鲜笋、嫩笋夹鲍鱼、和风酱拌笋
　　味增鲑鱼排、味增烧鸡、味增海鲜煲
　　煎酿珍珠苦瓜、翠玉苦瓜
　　三色蛋、菜脯蛋炒饭、菜脯蛋
　　泰北辣肉、曼谷肉饼、打抛肉
　　酸辣竹笋沙拉、泰式凯萨沙拉、泰式鲜虾水果沙拉
　　炒四疏、海带芽竹笋汤、金针菇培根烧
　　云南家乡汤、咖哩海鲜汤、椰奶海鲜汤
　　鸡肉蕃茄炒饭、奶油菠菜炖饭、南瓜虾仁焗饭
　　低脂蒜味肉燥、蒜头青木瓜排骨、欧风蒜香烤肉
　　串烤迷迭香风味香菇、培根金针菇卷、焗烤XO酱杏鲍菇
　　猪药枣百合、拌水莲金针、杏竹鸡汤
　　冰糖炖梨、萝卜牛蒡汤、山药花生汤
　　姜茶地瓜汤、桂圆茶麻油鸡、茶肉燥咸汤圆
　　白酒鲜虾杏鲍菇、杏鲍菇培根卷、杏鲍菇牛排佐香蒜酱
　　砂锅白菜鸡、煨白果白菜、拌凉拌白菜
　　青葱稞条大虾、南瓜三丝虾球、杏仁磨菇焗大虾
　　红烧海?、蟹黄蹄筋海?、葱烧海?
　　苹果鸡汤、补益鲷鱼汤、蒜香田鸡汤、山药炖鸡汤
　　海瓜子萝卜、柚香萝卜、萝卜蟹肉羹、芥茉萝卜沙拉
　　马铃薯豆腐炖肉、豆腐炒苦瓜榨菜、牛蒡炒什锦、毛豆鸡丝豆腐