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西餐料理一把罩(三版)

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著者
出版者 出版社:三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2009/09/15
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-15

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图书描述

  中西方饮食最大的差异在于,中华美食不外乎大火快炒,或是文火慢炖;而西方饮食则讲求新速实简,为了让西式餐饮可以融入国人生活,笔者以简单材料与详细制作方法,变化出15套餐点,可任意组合搭配,千变万化的西式美味,让您在家宴客也不伤神。

作者简介

周景尧 Andy Chou

现职:
  经国管理暨健康学院–助理教授 (技术) 兼系主任

学历:
  加拿大乔治布朗学院-厨艺管理科系毕业
  George Brown College, Toronto, Canada-Culinary Management

经历:
  1.台北远东国际大饭店  西(冷)厨主厨
  2.台北国际希尔顿大饭店  副主厨  
  3.国立师范大学 兼任技术教师授课西餐烹调
  4.台北实践大学 教育推广中心西餐烹调教师、兼任技术教师授课法国料理
  5.桃园县育达高级中学 餐饮科 西餐主厨、专任教师
  6.中国海事专科学校 - 兼任技术教师

评审委员 / 顾问:
  1.2008台北国际牛肉面节竞赛 国际组/传统组评审委员
  2.中广宝岛网四神汤节目 西餐指导顾问
  3.中天冰冰好料里 专业老饕
  4.台北市政府教育局 - 妙厨盃烹饪比赛评审委员
  5.行政院劳工委员会 - 西餐烹调技术士监评委员
  6.民视决战总舖师节目 - 厨艺指导顾问

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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