素食炖补 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吃素，如何进补？
吃素，如何避免营养不良？

　　郭老师再展长才，养生药膳结合家常美味，将有限素材发挥得淋漓尽致，调制70道令人垂涎的素汤品。其中有各式各样的药炖褒汤、清汤、浓汤、甜品、茶饮…并针对不同体质所适合的不同药材、食材做说明。

无论冬季进补、夏季解渴、平时保养、解馋──这绝对是一本厨房不可或缺的素食谱。

本书特色

坊间众多食谱，竟无一本养生素食褒汤？素食者要如何均衡营养并进补？
郭老师为素族群量身打造70道汤品──叫人吃素吃得补、吃得健康开心有美味!

作者简介

郭月英

　　郭老师养生料理创办人，先生是着名的李家雄中医师。二十余岁时即罹患红斑性狼疮症，常年以食补 调养身体，累积丰富的中医食疗经验，其精心配制的菜餚，营养均衡，清爽不油腻，且完整保留药效，兼具养生与美味，能满足现代人对健康的诉求。经常受邀媒体访问。曾任大安工研醋、阳 明 山 国际饭店、嘉新食品等公司顾问。着作食谱六十余本－怀孕食谱、坐月子食谱、过敏儿食谱、优生儿食谱、抗忧郁食谱、肝净美食、美人儿炖补…等。现为李家雄中医诊所食疗顾问。

曾任：

　　中国时报家庭版健康厨房专栏作者、工研醋烹饪指导顾问、华视早安新闻「养生料理」单元主讲、阳明山国际饭店温泉养生料理指导顾问、文化大学药膳班指导老师、板桥农会推广药膳班老师、宜兰佛光大学养生药膳班主讲老师、大爱电视台「甘草人生」养生药膳老师、7-11元气月子汤的指导老师，东森「食全食美」养生药膳老师。

现 任：

　　郭老师养生料理创办人、李家雄中医诊所食疗顾问、各大杂志、报章的养生专栏作家

好的，这是一份针对一本名为《素食炖补》的虚构书籍的图书简介，内容侧重于其他领域，完全不涉及素食、炖煮或滋补主题。 --- 图书简介：深空迷航——费米悖论的宇宙回响 作者： 艾德里安·凡·德·海姆（Adrian van der Heijm） 译者： 陈曦 出版日期： 2024年秋季 分类： 理论物理 / 天体生物学 / 哲学思辨 导言：寂静的重量 人类仰望星空，试图在浩瀚的宇宙背景中定位自身。从伽利略的望远镜到詹姆斯·韦伯太空望远镜捕捉到的遥远星系光芒，我们积累了天文数字般的数据，却始终未能听到预期的回音。费米悖论——这个简单而又令人不安的矛盾：“如果宇宙如此古老且广阔，为什么我们没有看到任何地外文明的明确证据？”——成为了现代科学中最深刻的哲学难题之一。 《深空迷航——费米悖论的宇宙回响》并非一本提供简单答案的指南。相反，它是一次深入的、跨学科的思维探险，旨在系统梳理和挑战我们对“生命”、“智能”以及“文明持续性”的根深蒂固的假设。作者艾德里安·凡·德·海姆，一位在宇宙学和信息论领域享有盛誉的学者，拒绝了常见的“他们正在躲着我们”或“我们是宇宙的独苗”的二元论断。他提出了一种更为复杂且令人不安的理论框架。 第一部分：概率的陷阱与生命的摇篮 本书首先回顾了德雷克方程的演变，并指出其固有的局限性。凡·德·海姆认为，方程中的变量——恒星形成速率、宜居行星的比例、生命起源的概率——并非孤立的常数，而是相互耦合的，并在宇宙历史的特定时期内受到更深层次的物理定律的约束。 他引入了“超稳定性约束”（Hyper-Stability Constraint, HSC）的概念，论证了生命从化学反应跃迁到复杂多细胞形态所需要的环境稳定性窗口，可能比先前估计的要窄得多。这一部分详细分析了围绕红矮星和黄矮星的潮汐锁定、磁场衰减以及银河系旋臂中潜在的伽马射线暴的频率，建立了一个“文明诞生地的生存概率地形图”。他特别聚焦于“后微生物时代”的瓶颈——生命体必须在极端的能量梯度变化下，发展出高度复杂的代谢和遗传修复机制，而这一过程的失败率可能高得惊人。 第二部分：文明的熵与信息热寂 本书的第二部分是其核心的理论贡献，探讨了先进文明在发展到一定程度后，必然面临的“信息结构化危机”。作者提出了一个大胆的观点：技术进步本身携带了自我毁灭的内在信息熵。 凡·德·海姆区分了两种文明演化路径：“外拓型”（专注于星际扩张和资源获取）和“内向型”（专注于信息处理和模拟现实）。他论证道，一旦文明的计算能力达到量子极限，任何“外拓型”行为都会因为巨大的能量和时间成本而被“内向型”策略取代。例如，一个文明可以将其全部物质和能量投入到模拟一个完美的、可控的内部宇宙中，这在信息论上比进行一次耗费数万年的星际殖民更有效率、更节能。 因此，费米悖论的寂静，并非源于“不存在”，而是源于“不存在于我们可观测的、物理空间中”。先进文明可能已经将自身压缩成高度复杂的、自我维持的计算结构，它们的存在形式与我们基于碳基、电磁波通信的认知完全不兼容。我们寻找的是信号，而他们可能已经成为了一个“信息黑洞”。 第三部分：跨越“大过滤”的哲学反思 在本书的最后部分，作者将目光从硬科学转向了更具挑战性的哲学领域。他探讨了“大过滤”（The Great Filter）——那个阻止生命进化到星际文明的关键障碍——究竟位于过去（我们已经幸运地通过）还是未来（我们即将撞上）。 凡·德·海姆认为，第三种可能被忽略了：“认知收敛性”。先进文明可能会发现，宇宙的终极奥秘并非在于物理定律，而在于自我意识和涌现智能的本质。达到一定智能阈值的文明，其探索兴趣会自然而然地从外部世界的物质构建转向内部的意识构建。他们可能发展出我们完全无法理解的“形而上学工程”，将所有资源用于理解和优化“存在”本身。 这本书挑战读者去质疑人类中心主义的“信号偏见”：我们假设高级文明会想和我们交流，会使用无线电，会建造巨大的戴森球。但如果这些行为在宇宙文明演化的“宏大叙事”中，仅仅是初级阶段的、低效的“童年噪音”呢？ 结语：聆听虚空的回响 《深空迷航》以一种令人不安的清晰度，描绘了一个令人沮丧但逻辑自洽的宇宙图景：我们或许不是孤独的，但我们是“信息隔离”的。书中丰富的数学模型、对非线性动力学的应用，以及对信息论在宇宙尺度上局限性的深入分析，为理解宇宙的沉默提供了一个全新的、极其严谨的分析框架。它迫使我们重新审视我们在宇宙中的位置，以及我们对“存在”和“交流”的定义。 推荐给： 理论物理爱好者、天体生物学研究者、哲学系高年级学生，以及所有对宇宙终极问题感到困惑的探索者。

评分☆☆☆☆☆

《素食炖补》这本书，对我来说，更像是一本心灵慰藉指南，而不仅仅是一本食谱。我一直对健康饮食很感兴趣，但总觉得素食意味着“寡淡”或者“不够味”。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它没有上来就强调“戒肉”，而是以一种非常温和的方式，引导你发现植物性食材的丰富性和多样性。书中对“炖”这个烹饪方式的解读尤为深刻，它阐述了如何通过慢炖，让食材的精华充分释放，彼此融合，产生出意想不到的风味。我喜欢它在每个章节的开头，都会有一些关于“炖”的哲学思考，比如“时间的魔法”、“慢下来，品味生活”之类的，这些都让我觉得，做饭的过程本身就是一种修行，一种与自己和解的方式。它所推荐的食材，也都是我日常生活中容易接触到的，像是胡萝卜、土豆、洋葱，还有各种我叫不上名字但看起来很健康的菌菇。书里并没有强迫你一定要去购买昂贵的进口食材，而是鼓励你利用身边的时令蔬菜，发掘它们的潜力。这种接地气的建议，让我觉得素食烹饪触手可及，不再是遥不可及的梦想。我迫不及待地想去尝试书中那些看似简单却充满智慧的炖品，感受它们带来的温暖和满足。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下接触到《素食炖补》的，当时我正为如何给家人准备更健康的餐食而烦恼。这本书的出现，简直像一道光，照亮了我原本有些迷茫的厨房之路。它不像市面上很多素食书籍那样，动辄就讲求复杂的烹饪技巧或者使用昂贵的稀有食材，而是从最基础、最容易获取的食材入手，比如各种时令蔬菜、豆类和谷物。我尤其欣赏它对“炖”这个烹饪方法的深入解读。它不仅仅讲解了炖煮的技巧，更阐述了“炖”所蕴含的耐心和关怀。通过长时间的慢炖，食材的本味得以充分激发，营养也更容易被人体吸收。书中介绍的食谱，每一个都充满了家庭的温暖气息，而且搭配合理，营养均衡。我喜欢它在介绍食谱时，会融入一些关于食材小故事或者健康贴士，这让阅读过程变得更加生动有趣。它让我意识到，原来健康的饮食并不等于清淡无味，也可以如此丰富多彩，充满人间烟火气。这本书为我打开了一扇新的大门，让我对素食烹饪充满了探索的欲望，迫不及待地想将书中的美味带到我的餐桌上。

评分☆☆☆☆☆

《素食炖补》这本书，不仅仅是一本食谱，更像是一本生活哲学书。它让我重新审视了“吃”这件事的意义。在快节奏的现代生活中，我们往往只是匆匆吞咽，很少去在意食物的来源，以及它们带给我们的真实感受。这本书却鼓励我们慢下来，去感受食材的质朴，去体会烹饪带来的平静。它没有大肆宣扬素食的“优越性”，而是用一种非常平和、包容的态度，展现了植物性食物的魅力。我特别喜欢书中对“炖”的阐释，它不仅仅是一种烹饪手法，更是一种慢生活态度的体现。通过长时间的炖煮，食材的精华得以释放，味道也更加浓郁。这让我联想到生活中很多事情，都需要时间和耐心去沉淀，才能显现出其真正的价值。书中介绍的食谱，看起来都非常家常，但又充满巧思，比如用红枣和枸杞炖南瓜，既有甜味，又很滋补。这种健康又不失美味的搭配，让我觉得素食也可以如此有滋有味。读完这本书，我感觉自己的内心平静了很多，也对如何为自己和家人准备一顿有温度的饭菜有了更清晰的方向。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对厨房有点“畏惧”的人，总觉得做饭是一件很复杂、很需要天赋的事情。直到我无意中翻到了《素食炖补》。这本书最打动我的地方，是它那种“零压力”的学习氛围。它没有使用那些令人望而生畏的专业术语，也没有把烹饪过程复杂化。相反，它把每一个步骤都分解得非常清晰，甚至细致到了如何切菜、如何掌握火候。我印象最深刻的是书中关于“调味”的那一章，它没有告诉你必须放多少盐、多少酱油，而是鼓励你去“尝”，去感受，根据自己的口味进行调整。这种循序渐进、鼓励探索的方式，让我这个厨房小白也敢于尝试。书里介绍的很多炖品，食材的组合都非常巧妙，比如用香菇和莲藕一起炖，听起来就很养生。而且，它还提供了很多关于如何替换食材的建议，这意味着我不需要完全照搬，可以根据自己的喜好和冰箱里的现有食材来灵活变通。读着这本书，我感觉自己不再是那个对厨房束手无策的人，而是成了一个充满好奇心的小厨师，跃跃欲试地想去创造属于自己的美味。

评分☆☆☆☆☆

拿到《素食炖补》这本书，我最先被它封面上那温暖色调的插画吸引了。那种浅浅的黄褐色，配上几颗饱满的豆子和翠绿的香草，瞬间就勾起了我对家常饭菜的温暖回忆。迫不及待地翻开，我发现这本书不像我之前看过的那些“硬核”素食食谱，上来就是复杂的食材和陌生的烹饪技巧。相反，《素食炖补》带着一种悠闲的步调，从最基础的食材讲起，比如各种豆类、根茎类蔬菜，还有菌菇和谷物。它的语言也很朴实，没有太多华丽的辞藻，读起来就像和一位有经验的长辈在厨房里聊天，听她分享关于食物的智慧。我尤其喜欢它在介绍每种食材时，不仅仅是列出营养成分，还融入了它本身的特性，比如某种豆子的“温和”，或是某种香料的“提神”。这让我觉得，做饭不仅仅是填饱肚子，更是一种与食材对话，感受它们生命力的过程。虽然我还没有开始真正尝试书中的食谱，但仅是阅读这些关于食材的描述，就已经让我对素食烹饪有了更深的理解和期待。我开始想象，用书中介绍的方法，将这些平凡的食材变成一锅锅充满能量的暖心炖品，光是想想就觉得生活充满了希望和慰藉。