从唤醒味蕾的汤品、清心爽口的开胃菜沙拉，到填满食慾的面饭、主菜，最后让齿颊留香的甜点画下一个完美的句点。一道道西式美馔就这样从五星级名厨的金手指变出来，像魔法、更像色香味俱全的艺术品。品尝的同时，每一口都变成记忆中最幸福的滋味。请跟着名厨飞舞的巧手一窥烹调的堂奥，在家里也可以做出五星级餐厅的全套美食。这是一场华丽的家宴、更是一次美味的大探索。

　　星级厨师简介

　　◆汤品主厨：汤和喜Tom Tang（美丽信花园酒店行政主厨）
　　拥有超过二十的资历，喜爱义大利菜系，相信料理偶尔应该冒险才能找到真正的美味。在乎烹调细节，且擅长透过食材属性，变幻色香味俱全的菜色，让清水也能变好汤。
　　
　　◆沙拉．开胃菜主厨： Daniele Gerbino（LUNA D'ITALLA月之义大利餐厅主厨）
　　来自西西里岛的帅哥，曾在佛罗伦斯的米其林二星餐厅工作过多年，厨艺与他的外表一样迷人。因为怀念家乡，于是和台湾太太开了一家义大利餐厅。对于食材格外挑剔，讲求绝对的自然与新鲜，为的就是给饕客真正道地的义式料理。

　　◆面点．炖饭主厨：王宗钧 Jack Wang（六福皇宫义大利丹耶澧Danieli's餐厅主厨）
　　六年级中段班的王宗钧已拥有12年的烹饪经历，属于他人生的美味关系，由法式料理的浪漫开始，却在义式料理中找到另一种简单随兴，料理的极致美好，鼓舞了味蕾，让吃有了深度眷恋。

　　◆主菜主厨：周维德Jackie Chou（杰克厨房Jackie's Kitchen主厨）
　　原本专注的是欧陆料理，但一个偶然机缘下，误打误撞接触了tapas以后，就迷上它的简单、自在与悠闲。于是他将喜爱落实成一个梦想，且筑梦踏实，希望让这份随意且轻松的美味，能成为更多人的口腹享受。

　　◆甜点主厨：谭溥燊Martin Thompson（台北君悦大饭店点心房主厨） 
　　出生英国的Martin，从小最爱外婆与妈妈亲手做的甜点，在耳濡目染之下，开始对烘焙产生浓厚的兴趣，中学毕业后便全心投入正统的法式烘焙殿堂。不以花俏的妆点与摆饰为诉求，希望能呈现甜点的原味和口感，他尤其推崇本地的水果，无论是品质或甜度都极为适合运用在甜点里。

本书特色

　　由五位星级餐厅主厨示范汤、开胃菜&沙拉、面食&炖饭、主菜和甜点的料理密技，在家也能做出五星级西式全餐。
　　为朱雀文化十週年纪念食谱，有庆祝週年的超值coupon券大放送。
　　版面华丽、解说详尽，入得厨房、出得厅堂，是一本具典藏价值亦非常实用的食谱。
　　春天诊所董事长何丽玲、中广节目主持人&美食家吴恩文、金星娱乐节目策划万思惟专文推荐。

作者简介

陶礼君

　　主跑消费与美食新闻超过十年，懂吃、懂玩、懂穿，更懂花钱与生活的资深媒体人。
　　
　　曾任流行杂志总编辑、电台节目制作人、报社消费美食记者。并多次担任国内大型美食活动顾问与评审，包括农委会黄金鸡全省视察评审、台北市牛肉面节评审、台北县特色小吃评审、宜兰县肚脐饼认证评审等。

　　养文字当宠物，左手写爱情，右手写美食，喜欢色香味俱全的人与事。相信好的情人一定有着好的食慾；而不懂吃的人，肯定是个乏味的角色。

　　擅于在城市中找乐子，并努力以文字追索美味，透过一道道食物来记忆生命的喜乐哀愁。
着有《第一次餵母乳》（朱雀文化出版）等多部作品。现为美食评论家与两性作家，目前专事写作，并经常受邀为谈话性节目之来宾。

　　陶礼君部落格www.wretch.cc/blog/camietao520

（作者序）
意外的美味
（推荐序）
感性才女。性感上菜－何丽玲
落笔起杓开出花朵－吴恩文
属于慵懒贵妇的下厨乐－万思惟

唤醒味蕾的甘露－－汤

起士焗洋葱汤
酥皮蘑菇汤
义大利蔬菜汤（同场加映：牛尾汤）
黄金汤（同场加映：蒸蛋黄金汤）
义大利海鲜浓汤（同场加映：马赛海鲜汤）
奶油蛤蜊巧达汤（同场加映：玉米火腿巧达汤）

美食冒险的前戏－－开胃菜&沙拉

义式酱渍生鲑鱼
鲜虾佐柠檬奶油酱
鸡肉凯萨沙拉
生火腿卷饼
海鲜沙拉佐白酒醋
千层时蔬冷盘

咀嚼幸福的滋味－－面食&炖饭

香料蕃茄海鲜义大利面
香蒜辣味青花菜鲜蛤海瓜子细面
乳酪焗烤肉酱千层面
奶油培根蛋黄笔尖面
干贝栉瓜鲜虾面
经典牛肝菌炖饭
西班牙海鲜饭

华丽飨宴的焦点－－主菜

巴斯克烤牛排（同场加映：烤羊排）
佛罗伦斯烤牛小排沙拉（同场加映：烤牛小排）
蒜炒明虾
水煮猪脚
西班牙煎蛋饼
红酒炖牛腩
辣味烤鸡腿
柠檬奶油鲑鱼

无可救药的依恋－－甜点

经典起士蛋糕
（同场加映：做出美味的蛋糕底）
义式奶酪
红酒炖梨
烤布蕾
米布丁

附录

我最爱的超市
我最爱的网购商城
我最爱的料理用具
这里，有些好味道