莫文蔚至爱家传汤饮 (中英对照) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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一碗汤，一份心意

　　莫爸爸将家传养生汤方结集成书，化成50多份心意送给大家。

　　每一款汤, 均附上莫爸爸的养生心得，让你更了解各汤品的益处。

　　A bowl of soup renders a caring thought

　　Daddy Mok handpicked over 50 favourite soups of his celebrity daughter Karen Mok, (form recipes passed down through their family for generations), and put them together in this handy-book as 50-plus carig thoughts.

　　Each soup recipes comes complete with Daddy Mok's wellbeing tips, to further explain the medicinal values of each of them.

作者简介

莫天赐

　　1938年生于香港。其父为已故战前名人莫理士，母罗惠德，原籍广东新会，罗氏为名门望族，世代书香。莫天赐任教于拔萃男校及任职裁判司署秘书长、新界理民府田土委员、海南发展有限公司地产经理。着有《天书推背图》、《香港仙乩及珍藏预言》、《给莫文蔚的健美汤饮》、《给莫文蔚的健美食谱》。

　　Born I Hong Konng in 1938, Alan Morris (Mok Tin Chi) is the son of pre-war celebrity Mr.Alfred Morris and Madam Law Wai Tak whose hometown was Xinhui in Guangdong province. The Laws have been a prestigious and celebrated family since ancient times with famous scholars and intellectuals in every generation. In the past, Alan Morris has taught at the Diocesan Boys' School, worked as the Secretary General for Magistrates' Court, a member of the lands committee in New Territories District Office and the Real Estate manager of Hainan Provincial Development Holding Company Limited. He is also a prolific writer with a number of popular titles, including The Great Book of Prophecies, Hong Kong's Fortunes and Other Well-known Chinese Prophecies, Nutritious Soups for My Dearest Karen, and Selected Recipes for My Karen.

《东方风情：跨越时空的味觉之旅》 导言：寻觅失落的香气与温暖 在这本厚重的典籍中，我们暂且放下对特定名人的关注，将目光投向更广阔的领域——探寻那些根植于东方文化深处，代代相传的饮馔智慧。本书并非仅仅是食谱的汇编，而是一部关于“慢生活”哲学、传统草药学与地域风情交织的百科全书。它带领读者进行一场深入的味觉考古，追溯那些被现代快节奏生活逐渐遗忘的、蕴含着深厚情感与健康理念的东方饮品。 第一部分：药引与食疗的古老契约——草本的低语 本书的开篇，聚焦于东方传统医学体系中，“药食同源”这一核心理念的实践。我们详细剖析了数十种在亚洲广泛使用的基础药用植物与香料的特性、炮制方法及其在不同季节中的应用。 章节一：四季的调养：节气与汤饮的对应 东方哲学强调人与自然的和谐统一，我们的饮品也必须顺应天时。本章详尽阐述了中国二十四节气中，春生、夏长、秋收、冬藏的生理变化。例如，在春季的“惊蛰”前后，我们介绍了如何使用发散性的药材如薄荷、桑叶，配合温和的食材，以达到“疏肝理气”的效果。对于夏季的“大暑”，则重点介绍了如何利用绿豆、薏米、荷叶等清热解暑的食材，通过特定的煮沸时长和火候控制，来最大程度地保留其清凉效用，同时避免过度寒凉损伤脾胃。 章节二：地道药材的鉴别与处理 本书提供了详尽的图文指南，教导读者如何辨识优质的传统药材。从人参的芦头、纹理，到枸杞的圆润度，再到姜黄的色泽与辛辣程度，每一个细节都关乎最终汤饮的疗效与风味。此外，我们还深入探讨了“炮制”的重要性：不同的炒制、晒干、甚至药酒浸泡的方式，如何改变了原本药材的属性。例如，生姜与干姜在药性上的显著差异，及其对烹饪配方的决定性影响。书中收录了针对初学者的“基础药材储存术”，确保家庭自制汤饮的安全与效力。 章节三：五味调和与脏腑关联 基于传统五行学说，本部分系统梳理了酸、苦、甘、辛、咸这五种基本味道对应的人体五脏（肝、心、脾、肺、肾）及其在汤饮中的平衡艺术。例如，如何通过加入少量醋或乌梅（酸味）来辅佐肝脏功能，但又需注意酸味收敛的特性，避免过量影响脾胃运化。本书提供了多组平衡食谱，旨在展示如何巧妙地在味道中融入疗愈的目的。 第二部分：地域风情与文化传承——汤饮的地域面貌 东方文化地域辽阔，不同区域的气候、物产和生活习惯，造就了风格迥异的饮品文化。本书跨越山海，探访了几个最具代表性的地域汤饮流派。 章节四：岭南的湿热智慧：糖水与滋补的交融 岭南地区，终年湿热，对祛湿、清热有着极高的要求。本章集中展示了岭南糖水的精妙之处——它们不仅是甜品，更是精细的食疗方案。我们详细介绍了椰奶炖雪蛤、龟苓膏的古法制作流程，以及如何利用沙参、玉竹、麦冬等“润燥”之品，在夏季保持身体的阴液充盈。特别收录了“老火慢炖”的技巧，如何通过长时间的低温熬煮，使食材的精华完全释放，达到入口即化的口感。 章节五：西南山区的烟火气：菌菇与腊味的醇厚 西南山区的汤饮，往往带有浓郁的烟火气和强烈的地域特色。本章聚焦于菌菇类汤品，介绍如松茸、鸡枞等珍稀菌类的采集、处理及入汤的黄金比例。我们还探讨了当地如何利用腊味（如腊肉、腊肠）的油脂与咸香，与时令蔬菜一同炖煮，形成既能御寒，又极具风味的“家常至味”。这些汤品的特点在于其深沉的底味和对地方特产的依赖性。 章节六：北方寒地的暖身秘籍：高汤与滋补 针对北方漫长而寒冷的冬季，本书收录了大量需要“硬火”和长时间熬制的滋补汤方。重点解析了牛骨汤、羊肉汤的基础熬制技术，以及如何使用如黄芪、当归、肉桂等温热药材，在炖煮过程中让其有效成分渗入汤汁。书中还特别记录了民间流行的“封坛煨汤”技术，通过泥封或纸封，使汤品在极慢的火候下进行“二次发酵”，达到极致的醇厚口感。 第三部分：家庭厨房的实践艺术——从零到大师 本书的最终目标是赋能家庭烹饪者，让他们能够自信地走进厨房，创造属于自己的“传家汤”。 章节七：汤底的灵魂：高汤的基石 任何成功的汤饮都始于一个完美的汤底。本章深入解析了“清汤”与“浓汤”的区别与制作。对于清汤，我们强调的是低温慢煮和撇油的精准度；对于浓汤，则详细讲解了如何通过炒制骨骼、加入酸性物质（如番茄或醋）来加速胶原蛋白的分解，从而达到乳化效果。书中包含了针对鸡、鸭、猪骨、鱼骨等不同原料的高汤制作流程图。 章节八：火候的掌控：时间与温度的对话 火候是东方烹饪的精髓。本书提供了一套量化的火候指南，将传统的“大火”、“中火”、“文火”转化为可操作的温度和时间参考。我们对比了电磁炉、燃气灶和传统砂锅在热传导上的差异，并提供了相应的修正方案。例如，在砂锅中煨煮三小时的效果，在电炖锅中需要调整为多少小时，以避免风味流失。 章节九：进阶的创意与留白 真正的烹饪艺术在于创新。本章鼓励读者跳出既有框架，尝试将不同地域的元素进行融合。例如，将川味的麻辣元素以“香料油”的形式，点缀在清淡的南方滋补汤中，以达到“以辛引鲜”的效果。最后，本书以“汤饮的仪式感”作结，强调盛装、佐餐饮用时的环境营造，让每一碗汤饮都成为一次身心休憩的体验。 结语：味道的记忆与情感的传递 本书所记录的，是千百年来，东方家庭对“爱”与“关怀”最直观的表达方式。每一勺汤水里，都凝聚着对健康的美好期盼，以及对亲人的深深眷恋。它期待读者不仅能学会制作这些饮品，更能理解其背后所承载的文化重量与情感温度。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我选择这本书，很大程度上是被它的“家传”概念所吸引。在这个快节奏的时代，我们常常在追求新奇、复杂的烹饪手法，却忽略了那些最朴实、最能慰藉心灵的家常味道。我想象着，莫文蔚的家人，一定也是一群热爱生活、懂得享受美食的人。这本书，或许就是她从家人那里传承下来的宝贵财富，是代代相传的味蕾记忆。每一道汤，都可能承载着一个家族的故事，一段温暖的时光。我尤其好奇，在繁华的娱乐圈背后，莫文蔚如何维系这份对家庭味道的坚持？她在忙碌的行程中，是否依然会抽出时间，为自己或所爱的人煲一锅暖心的汤？书中的中英对照，也让我看到了一种文化交流的尝试，它不仅仅是语言的转换，更可能是一种烹饪理念、生活方式的分享。我期待从中学习到，如何用最简单的食材，熬出最动人的滋味，如何在忙碌的生活中，找到那份属于家的温暖。这不仅仅是一本食谱，更是一次关于“家”的深度解读，一次关于“爱”的味道的探寻。它让我觉得，无论走到哪里，家永远是最温暖的港湾，而家传的美味，则是连接这份温暖最坚实的纽带。

评分☆☆☆☆☆

终于盼到这本《莫文蔚至爱家传汤饮 (中英对照)》上市了！作为莫文蔚的铁杆粉丝，我一直对她分享的生活点滴充满好奇，尤其是那些能触及味蕾和心灵的美食。这本汤饮集，光是名字就让人充满期待，仿佛能闻到家中厨房飘出的温暖香气，听到莫文蔚用她那标志性的嗓音，娓娓道来每道汤背后的小故事。我特别想知道，那些陪她走过成长岁月，或是带给她温暖慰藉的家传汤品，究竟是怎样的滋味？是不是也蕴含着她对于家庭、亲情、以及生活的热爱？书名里的“至爱”二字，更暗示了这些汤品在她心中的分量，可能不仅仅是食物，更是情感的载体，是记忆的封存。我迫不及待地想翻开这本书，在每一页的字里行间，去感受这份属于莫文蔚的独家温情。书中的中英对照设计，更是贴心周到，无论是中文读者还是英文爱好者，都能毫无障碍地领略其中的精髓。我猜想，里面一定有很多食材的选取、烹饪的技巧，甚至是关于如何让汤品更加滋补养生的秘诀。这不仅仅是一本食谱，更是一次深入了解莫文蔚内心世界的旅行，一次关于爱与传承的美食探索。我已经被这本书勾起了无限的食欲和好奇心，相信它会成为我厨房里最珍贵的藏品之一。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书，更多的是出于一种文化认同感和情感上的共鸣。莫文蔚，她不仅是一位成功的艺人，更是许多人心目中温暖、亲切的邻家女孩形象。她的音乐伴随了我们很多人的成长，而这本书，则像是她从舞台上走下来，回到最真实的生活状态，与我们分享她最私密、最温暖的一面。我非常期待，能够从书中的字里行间，感受到那种浓浓的家庭气息。也许，书中会提到一些关于食材的由来，或者是家人们在制作这些汤饮时的趣事，这些细节，都会让我觉得更加亲切和真实。书名中的“至爱”，让我觉得这本书所包含的汤品，一定都是经过时间的沉淀，并且承载着深厚的情感的。我猜想，这些汤品，一定能够温暖人心，并且给予人力量。中英对照的设计，也让我觉得这本书的意义更加非凡，它不仅仅是分享美食，更是分享一种生活方式，一种跨越语言和文化的关怀。我希望通过这本书，能够更深入地了解莫文蔚的内心世界，并且从她的家庭智慧中，汲取一些关于如何经营幸福生活的启示。这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一份珍贵的礼物，一份关于爱与温暖的传递。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，主要源于它所传递的一种“生活哲学”。莫文蔚，在我眼中，一直是一位对生活有着自己独特见解的女性。她的音乐、她的穿着、她的态度，都展现了一种独立、自信、并且充满活力的形象。而这本书，很可能就是她生活哲学在饮食方面的体现。我猜想，那些“家传”的汤饮，绝不仅仅是为了填饱肚子，它们更可能是莫文蔚在忙碌的生活中，给自己和家人调整身心，补充能量的一种方式。书中提到的“至爱”，让我联想到，也许这些汤品，都是她精心挑选，并且倾注了自己情感的。我期待在书中找到一些关于如何平衡工作与生活，如何在快节奏的生活中保持健康和活力的建议，而这些建议，或许就隐藏在每一道汤品的制作过程中。中英对照的设计，也让我觉得这本书不仅仅是一本简单的食谱，更可能是一次跨文化的交流，一次关于不同文化背景下，人们对“家”和“健康”的理解的碰撞。我非常好奇，这本书会为我打开怎样一扇关于生活的新视角，让我从更深层次上理解，如何通过饮食，来滋养自己的身体和心灵，活出属于自己的精彩。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烹饪爱好者，我总是在寻找能够给我带来灵感，同时又能简单易学的菜谱。当我在书店看到《莫文蔚至爱家传汤饮 (中英对照)》时，我的目光立刻就被吸引住了。莫文蔚，一个我一直很欣赏的艺人，她的音乐总是充满力量和情感，而这本书，似乎将这种能量延续到了她的厨房。我猜想，书中的汤饮，一定是那种喝下去会让人感到无比舒心和放松的。可能有些汤品会非常注重食材的搭配，比如一些具有滋补功效的中药材，搭配上新鲜的时令蔬菜，就能煲出既美味又健康的汤。而书名的“家传”，又给这些汤饮增添了一份独特的温馨感，让我觉得这些汤不仅仅是食谱上的文字，而是承载着满满的情感和回忆。我非常期待能够从中学习到一些实用的烹饪技巧，也许是一些制作高汤的小窍门，或者是如何让食材的味道得到更好的释放。书中的中英对照，也让我觉得这本书的受众群体更广，不仅是中国的读者，外国的朋友也能通过这本书，了解中国传统汤饮的魅力。我非常希望这本书能够给我带来一些新鲜的烹饪灵感，让我在家也能做出像莫文蔚一样，充满爱与温情的美味汤品。