发表于2024-11-15
有诗云:「少小之餐未易忘,每思家馔几回肠」!这是继「珠玑小馆家常菜谱」之后,江献珠执笔的新系列---《珠玑小馆家馔》,经典体现轻松食风。本系列较以往的食谱有所不同,不再拘泥于编辑的主导,而是作者漫笔写来。或者是选择随意可以上餐桌的食材,酌以趣闻轶事;亦或者是制作的菜式比家常还要家常,娓娓道出在家舞刀弄铲的情趣,充满家的无限温情。食谱看似平淡无奇,实则有如黑暗中的明灯。
作者简介
江献珠
广州名美食家江太史之孙女,早年毕业于香港中文大学崇基书院,负笈美国费利狄更逊大学,获商业管理学硕士,后在加省省立山河西大学营养系讲授「中国饮膳计划」,并在卧龙里学院任教中国烹饪,更为全国抗癌会筹款,义务教授中菜筵席兼上门到会,烹制民初羊城四大酒家名菜。 江献珠为国际慢食会香港分会会员。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流,对中西烹饪均有深切认识及研究。江女士曾长期在杂志撰写专栏,其着作尚有:
英文【汉馔】(1983,纽约拜伦氏公司出版) 【微波炉中菜大全】(1992年)
【中国点心制作图解】(1994年) 【兰斋旧事与南海十三郎】(1998年)
【粤菜文化溯源系列】(2001年) 【珠玑小馆家常菜谱(第一至六集)】(2004~2008年) 【珠玑小馆饮食文集】(2005年) 【情迷野菌香】(2007年)
【培养菌佳餚】(2008年) 【珠玑小馆家常菜谱精选】(2009年)
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