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第一时间快速上桌:卤菜

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著者
出版者 出版社:旗林文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2009/11/01
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-15

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图书描述

  一锅好卤汤是厨房中的魔术箱,告诉您做出好卤汤的秘诀,以及不同食材的卤制方法!再变化出70道美味、快速的家常卤菜!

100分的卤味 =(A) 好卤汤 + (B)好食材

  卤味除了有基本的猪肉类、牛肉类、鸡鸭类与豆制品外,还可以衍生出更多的美味菜式,让您从一锅卤味,摇身一变,变成一桌好菜。

作者简介

程安琪

  程安琪大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪,烹饪教学经验27年,曾与母亲一起主持台视「傅培梅时间」、「美食大师」、太阳卫视「读卖中国菜」、新加坡电视「名家厨房」、国宝卫视「国宝美食」等众多烹饪节目,亲切认真的教学、专业详细的解说深受观众喜爱。目前任教于台北市农会、中国海专

  食谱书着作有:女性调理药膳大全、厨房讲义、美味台菜、精致家常菜、创意家常菜、轻松上菜系列、一网打尽百味鱼、动手做腌菜、热炒、培梅家常菜等等40多本食谱书

陈盈舟

  25年烹饪教学经验。曾任教于中国烹饪补习班、联勤总部、中央警官学校、南门国中教师烹饪研习营,现在任教于台北市农会创业小吃研习班。

  食谱书着作有:流行创业小吃、智慧健康素,与程安琪老师合着蒸的清爽、动手作腌菜、好吃豆腐等。

著者信息

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图书目录

猪肉类
牛肉类
鸡鸭类
卤素料及其他类

图书序言

图书试读

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