硃利安諾的廚房04義大利總匯傢鄉風味(暢銷紀念版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


硃利安諾的廚房04義大利總匯傢鄉風味(暢銷紀念版)

簡體網頁||繁體網頁
作者 原文作者: Giuliano Gasali
出版者 齣版社:積木 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期:2009/10/09
語言 語言:繁體中文



點擊這裡下載
    


想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-15

類似圖書 點擊查看全場最低價

圖書描述

積木十周年,經典再推薦!

在硃利安諾的廚房裏,煮麵是一種無窮的樂趣,品嘗是一種絕對的幸福。
傢鄉料理的顔色,濃得化不開;傢鄉料理的味道,樸實中滋味綿長。

  「硃利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書係中,深獲讀者好評的一個係列。繼《義大利總匯即興演齣》《義大利甜點即興演齣》《義大利麵即興演齣》之後,退休後的硃利安諾再度迴到颱灣,為親愛的讀者帶來「傢鄉風味」係列,完整呈現最傳統的義式傢鄉風味,不僅是硃利安諾退休後為其廚藝生涯的精彩註腳,更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜,食譜裏也不少首度公開的媽媽私房菜,盼讀者能共享他自傢鄉帶來的獨傢私房菜。

  本書分為前菜(Appetizer)、湯(Soup)、沙拉(Salad)、海鮮主菜(Main Course: seafood)、肉類主菜(Main Course:meat)等五篇,以中英文對照加上詳細步驟圖,共收錄近50道傢常料理,以更貼近義大利的方式,呈現樸實中滋味綿長的義式風情。

作者簡介

硃利安諾.格薩裏(Giuliano Gasali)

  為五星級飯店義大利籍主廚,從事料理生涯逾二十五年。在他半生的料理歲月中,走過亞洲各大都市,對亞洲人的口味及喜好有獨到的心得及研究。

  在颱七年中,分彆任亞都麗緻大飯店及晶華酒店義大利廳主廚。嘗過格薩裏手藝的人,往往為其選材之挑剔、烹調之用心及手藝之精湛贊嘆不已;許多食客進而要求他開班授課。據估算,當時至其掌廚的義大利廳品嘗其手藝者,平均每年高達15,000人次。其中更有一些是屬於「死忠級」顧客所締造齣的佳績。

  為瞭將義大利美食原味重現,硃利安諾選擇在退休後完整齣版這套義大利食譜,作為其廚藝生涯的精采註腳;並讓人親自參與義大利料理的即興演齣,分享他最鍾情的傢鄉風味。

著者信息

硃利安諾的廚房04義大利總匯傢鄉風味(暢銷紀念版) pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

義大利料理的基本麵團&醬汁

鬆子醬(青醬) 
茄汁醬 
美乃滋 
泡芙麵團

PART 1 前菜

卡斯托尼開胃菜 
鬆子生牛肉捲 
火腿蘆筍捲 
安醉阿提可章魚 
糖醋蝦 
芳香黃金魚
辣味蝦仁 
燉煮海鮮

PART 2 湯

萵苣濃湯 
淡菜茄汁湯 
托斯卡納蕃茄湯 
帕沙提利清湯 
薏仁蔬菜湯 
鮮蠔蒜苗湯 
闆魚紐卡第湯 
天使之戀

PART 3 沙拉

淡菜馬鈴薯沙拉 
奶油醬沙拉 
乳酪沙拉 
烤什錦蔬菜 
披蘭拉沙拉 
酸味雞肉沙拉 
奧若拉蝦仁沙拉

PART 4 海鮮主菜

焗香鱸魚 
彩衣龍蝦 
蚵犡鑲中捲 
金色海鮮 
提瑞若鱸魚 
朝鮮薊鮭魚排 
鬆菌鱸魚
香酥鯛魚 
蒜味石斑魚 
香煎紅綫魚 
鬆香鯛魚

PART 5 肉類主菜

鬆菌豬排
紅酒燉雞
披衣牛裏肌 
熱情的鴨胸肉 
糖醋牛腓力 
燉煮雞腿 
乳酪牛小排
托斯卡那小牛肉 
辣味羊排 
野菇豬排 
鹽焗牛排 
香酥皮豬排 
蔬菜燴小牛腿

圖書序言

圖書試讀

None

硃利安諾的廚房04義大利總匯傢鄉風味(暢銷紀念版) epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024


硃利安諾的廚房04義大利總匯傢鄉風味(暢銷紀念版) epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

硃利安諾的廚房04義大利總匯傢鄉風味(暢銷紀念版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024




想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

類似圖書 點擊查看全場最低價

硃利安諾的廚房04義大利總匯傢鄉風味(暢銷紀念版) pdf epub mobi txt 電子書 下載


分享鏈接





相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特書站 版權所有