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烹鮮

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出版者 齣版社:旗林文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2010/01/12
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-11-15

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圖書描述

  有些人的記憶是用寫日記來記錄;有些人是用事件;但我相信有更多人曾經懷抱著美食的感動,在某個街角巷弄的小吃攤,或是某間特色的餐廳,甚至是媽媽親自下廚吃不膩的某道菜,這些美食陪著你度過許多人生必經的時刻。我也是用美食來記憶人生的那種人,所以想藉著私房料理讓喜好美食的你,人生更美味!!

  投入這個行業很多年瞭,做過的料理各式各樣,我認為好吃的秘訣就是做到精,做到徹底,料理纔能夠美味。當學徒的時候,在廚房不斷跟老師傅學習,同一道菜,我會待在廚房反覆地做,直到我熟悉各種比例,知道這道料理怎麼做纔會好吃。也許有很多人會想要從師傅那邊學到他的私房料理技巧,但我總認為做齣自己的味道纔是最重要的。

  烹鮮-令大廚也難忘的私房美味,金牌主廚推薦 養身補氣美顔湯-白椒魚頭湯,拯救乏味人生的蝦料理-泰式月亮蝦餅 無”蟹”可及的美味-全活蟹料理上菜 入廚20年私房料理相授,烹調齣你專屬的美味,最難忘的幸福食光 。

  這本書從前菜到甜點都幫你準備好瞭,從挑選食材到料理上桌,希望能跟你一起分享料理的樂趣,並讓你每日的餐桌都有新鮮的感動!!

作者簡介

曾良泉

入行20年
國賓飯店川菜廳廚師
京町日本料理主廚
荷風中國菜總主廚
柒貳柒海鮮餐廳行政主廚
第六屆中國世界烹調大賽 特金奬
美國紐約全球華人廚藝競賽 佳作
第二屆廚王爭霸賽 職業團體組 銀牌

著者信息

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圖書目錄

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圖書試讀

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