具体描述
本书是写给任何曾经游历过巴黎，而仍能记起那些美味滋味与香气的人，还有只能在梦想中神往的人。
你会在这本书里看到崭新的创意和历久不变的好东西。每道食谱前都有一个小故事，因为我们都知道一道菜绝对不只是一张材料清单跟一串烹饪说明。一道菜的色彩与生命来自它的背景、它的情感脉络，以及它诞生的小故事。
知名美食部落格「巧克力和节瓜」（ChocolateandZucchini.com）作者克萝蒂．杜苏里埃将自身的厨房生活，以及她追求食物的热情，幻化成一本美食日记，让人直接感受到生活的美好。每篇文章皆有一段日记式的小故事，附上不同的法式食品及制法，并加上成品图片，让读者享受文字上及视觉上的惊喜。「简单、迷人，而且好玩。」是《洛杉矶时报》（Los Angeles Times）对其食谱的赞誉。
克萝蒂在书里，让我们一窥巴黎女孩如何品尝这个城市所能提供的一切，并以超过七十五道的食谱，跟读者分享她的烹饪哲学。她的食谱会用到健康的食材（例如节瓜），也会需要比较纵容口慾的味道（例如巧克力）。除了招待客人的菜单之外，书中还可以找到开胃菜、三明治跟派饼、主菜以及各种甜点。此外书中还提供许多诀窍，教你如何变出有法国风味的鸡尾酒派对及晚餐宴会。
本书特色
★着名的饮食杂志《美食天下》选为六个最佳饮食网之一──法国超人气部落格「巧克力和绿皮胡瓜」格主的美食探险。
★《时代》杂志选为年度最酷的前五十大网站，并荣获多项部落格奖项和入围提名！
★洛杉矶时报等媒体，及众多着名美食专家高度推荐！
作者简介
克萝蒂．杜苏里埃 Clotilde Dusoulier
巴黎人，热爱分享她所钟爱的，关于食物的一切──食谱、灵感、餐厅用餐经验，以及最重要的，用她所在的蒙马特地区商店里找到的新鲜食材烹饪。但是她对食物的痴迷并非诞生在她母亲的厨房里，而是在旧金山。她在大学毕业后搬到这里，发现了充满滋味的新世界。当她回到她热爱的法国，她在烹饪上的冒险战果激发了「巧克力和节瓜」（ChocolateandZucchini.com）部落格的诞生，并受到网友的热烈欢迎和评论家的大加赞赏。
2003年克萝蒂成立「巧克力和节瓜」部落格，每天就像是线上记者一样，分享她对美食的喜好及烹饪的乐趣。部落格成立后，获得了来自世界各国美食爱好者的高度评价、媒体的注目报导，被《时代》（Time）杂志选为年度最酷的前五十大网站，并荣获多项部落格奖项和入围提名，更被着名的饮食杂志《美食天下》（Gourmet）选为六个最佳饮食网之一。
另着有Clotilde's Edible Adventures in Paris。
网站：www.ChocolateandZucchini.com。
译者简介
李淑珺
台大外文系毕业，辅仁大学翻译研究所硕士，英国剑桥大学、苏格兰圣安德鲁大学进修。曾任长荣航空机上新闻编译、实践大学英文翻译讲师、佛朗明哥舞者与老师，目前为自由接案专业英文译者。
著者信息
图书目录
谢辞
前言
我的烹饪哲学
第一部 简单
第一章：沙拉（Salades, Salads）
第二章：三明治（Sandwiches）
第三章：咸馅饼（Tartes Salees, Savory Tarts）
第四章：汤（Soupes, Soups）
第五章：蛋（CEufs, Eggs）
第二部 宴客
第六章：开胃菜（Apero, Aperitif）
第七章：即兴创作（Impromptu）
第八章：晚餐派对（Diner, Dinner party）
第九章：配菜（Accompagnements, Sides）
第十章：自助餐（Buffet）
第三部 甜蜜滋味
第十一章：蛋糕（Gateaux, Cakes）
第十二章：塔（Tartes, Tarts）
第十三章：甜点（Desserts）
第十四章：迷雅蒂斯精致小点（Mignardises, Sweet bites）
图书序言
认识美食同好有点像是跟重新找到多年前失去音信的老朋友，只要一个眼神和几句话，你就能认出他们。而且很快地，一股互相了解、相处起来如鱼得水的感觉就会油然而生：你们属于同样的俱乐部，说着同样的语言，对人生有同样的价值观，并且乐在其中。
我发现这股热情有很多不同层次，而我最好奇的莫过于其他人的烹饪哲学：是什么原因吸引他们走进厨房？他们在厨房里找到什么？什么会让他们心动？让他们着迷？让他们晚上嘴馋到睡不着，肚子咕噜噜的声音大到邻居要来抱怨？而轮到他们回头要听我的想法时，我发现自己最常用的字眼是「材料」、「好奇」、「创意」跟「乐趣」。
食材
我最大的灵感来源包括找到一样稀有或难搞的材料来实验；看着新一季的丰盛物产出现在市场摊位上，并把它们兴高采烈地堆进我的篮子里；或跟制作食物的工匠聊天，请教他手艺中的细微之处。亢奋、开心、尊敬── 就是这些感觉吸引我进厨房里去玩耍。
烹饪的重点其实不外乎爱你的食材，让他们散发出自身的光彩；谨慎选择，并选择当季食材；以及好好运用，让他们符合你的口味，但绝不背叛他们的个性，或压抑他们的声音。如果你善待你的食材，如果你邀请他们跟志同道合的食材来到同一道菜里，并加以明智的调味，他们一定会在你的味蕾跟你的餐盘上，给你回报。
好奇
我是个天生好奇的人，这适用于我生活的每一个领域，但是尤其是在跟食物与烹饪有关的领域。我总是忍不住想挖掘并了解哪些食材来自哪里，谁生产这些东西，如何生产，在什么地方什么时候才买得到；哪些食谱管用，这些食谱根植于什么传统，什么样的历史与文化因素刺激出这样的创意。所以我总是在问问题（有些脾气不好的服务生可能会告诉你，我「问太多了」），总是在查资料，也总是在尽可能地学习。
而很棒的一点是，只要你对你的食物的特色和特质感兴趣，只要你从家门口出发，经由饮食习惯和烹饪传统来探索这个世界，做得越多，你就会变得聪明越多。你不但会在饮食和烹饪中找到更多乐趣，这些知识还会变成你的第二本能，引导你巧妙利用手边的食材，化腐朽为神奇。
幸运的是，食物的银河系是浩瀚无边的，你可以把下半辈子都用来环游世界，游览所有市场，跟你遇到的每个人交换食谱，尝试从开敞的窗户飘出香味的每一道菜餚，但还是会有许多个世界等待着你去发掘，去一一尝遍。（请容我兴奋地拍起手来，不得不暂停一下。）
创意
我小时候就很爱把东西拿来乱玩一通，把玩具跟各种东西彻底拆解，再试图拼回去。胶带跟剪刀是我的好朋友。我也喜欢用我妈妈收在大宝藏盒里的碎布，在她的缝纫机上车出迷你钱包或发带。我不会说自己有一双巧手，因为从来没有任何惊天动地的东西在我手上诞生，但我会让自己沉浸在这类活动中，完全忘记了时间的存在，直到我突然抬起头，才发现夜晚已经降临，晚饭时间到了。
但随着我逐渐长大，我也逐渐不再做这类事，主要是因为缺乏时间（或许也缺乏可以支解的玩具），但是显然是我个性中的这一面引导我开始烹饪。在我人生的某个阶段，当我白天的工作让我觉得备受挫折，无法表达自我，也无法创造任何真正有价值的东西时，我开始发现自己渴望走进厨房，渴望在里面做自己想做的事，拿各种色彩、香气，和味道来玩耍，看着魔法发生，还能餵饱我的朋友。
我还发现烹饪的创意是可以被培养的。当你累积了足够的经验，你的直觉就会坐上主导的位子，你就不再需要亦步亦趋地跟着食谱了。
图书试读
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