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图书介绍

法式烤箱料理
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著者
出版者 出版社：台视文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2010/03/26
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　鲜美爽口的海鲜、浓郁绵密的马铃薯、滑嫩多汁的肉类、香喷喷的米饭……当一道又一道洋溢着异国风味的烤箱佳餚热烘烘出炉，满屋子尽是弥漫着诱人的香气，凡人无法抵挡。只要拥有一部烤箱，照着食谱步骤step by step，即使你是个不常下厨的新手，也能自己在家轻松做出美味道地的法式料理！

作者简介

郭满蕙

1979实践家专服装设计科毕业
1988 赴法国Poitiers大学进修法文
1990 进入巴黎专业技术学校（L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）学习传统法式料理
1991 从巴黎专业技术学校毕业、通过法国国家厨师资格考试（C.A.P.）

曾任：
．五洲烹饪学苑法式料理教师、远东百货才艺教室法式料理教师、SOGO百货文化教室法式 料理、点心教师

现任：
．满舍法式料理主厨＆经营者

着作：
．《蛋糕＆冰品》、《派＆薄饼》、《手工饼干》、《手工面包》、《汤、面包＆三明治》、《咸味点心》

著者信息

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图书目录

新手下厨Q＆A
高汤的制作

鸡肉类

．烤箱料浸渍全鸡
．纸包香葱鲜奶油鸡腿
．纸包迪戎芥末鸡腿
．法式油化烤春鸡
．纸包酸豆香料鸡肉卷
．乳酪火腿鸡肉卷

海鲜类

．奶油香葱蒜烤蚌
．咖哩奶油烤龙虾
．柠檬百里香奶油烤龙虾
．蒜香柠檬烤鱼
．纸包薄荷绿茶鱼排
．纸包腌渍香蒜鱼排
．纸包葱姜丝白酒鱼
．橄榄洋葱绿芦笋烤鲈鱼
．什锦蔬菜镶鱼

米饭、马铃薯、蔬菜类

．洋葱烤饭
．椰子葡萄干杏仁片烤饭
．海鲜烤饭
．焗鲜奶油马铃薯
．马铃薯培根派
．焗乳酪洋葱马铃薯
．焗贝夏美汁马铃薯
．烤笋瓜番茄
．鲑鱼鲷鱼洋菇饭千层派
．千层酥皮做法

肉类

．香料浸渍田鸡腿
．香肠火腿鸡肉炖白豆砂锅
．纸包野菇沙朗牛排
．焖烤洋肩肉
．阿尔萨斯蔬菜炖肉砂锅
．焗渥荷酱汁火腿茭白笋卷
．烤香芹蒜羊腿
．香料饭猪肉卷

图书序言

图书试读

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