具体描述
鲜美爽口的海鲜、浓郁绵密的马铃薯、滑嫩多汁的肉类、香喷喷的米饭……当一道又一道洋溢着异国风味的烤箱佳餚热烘烘出炉，满屋子尽是弥漫着诱人的香气，凡人无法抵挡。只要拥有一部烤箱，照着食谱步骤step by step，即使你是个不常下厨的新手，也能自己在家轻松做出美味道地的法式料理！
作者简介
郭满蕙
1979实践家专服装设计科毕业
1988 赴法国Poitiers大学进修法文
1990 进入巴黎专业技术学校（L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）学习传统法式料理
1991 从巴黎专业技术学校毕业、通过法国国家厨师资格考试（C.A.P.）
曾任：
．五洲烹饪学苑法式料理教师、远东百货才艺教室法式料理教师、SOGO百货文化教室法式 料理、点心教师
现任：
．满舍法式料理主厨＆经营者
着作：
．《蛋糕＆冰品》、《派＆薄饼》、《手工饼干》、《手工面包》、《汤、面包＆三明治》、《咸味点心》
著者信息
图书目录
新手下厨Q＆A
高汤的制作
鸡肉类
．烤箱料浸渍全鸡
．纸包香葱鲜奶油鸡腿
．纸包迪戎芥末鸡腿
．法式油化烤春鸡
．纸包酸豆香料鸡肉卷
．乳酪火腿鸡肉卷
海鲜类
．奶油香葱蒜烤蚌
．咖哩奶油烤龙虾
．柠檬百里香奶油烤龙虾
．蒜香柠檬烤鱼
．纸包薄荷绿茶鱼排
．纸包腌渍香蒜鱼排
．纸包葱姜丝白酒鱼
．橄榄洋葱绿芦笋烤鲈鱼
．什锦蔬菜镶鱼
米饭、马铃薯、蔬菜类
．洋葱烤饭
．椰子葡萄干杏仁片烤饭
．海鲜烤饭
．焗鲜奶油马铃薯
．马铃薯培根派
．焗乳酪洋葱马铃薯
．焗贝夏美汁马铃薯
．烤笋瓜番茄
．鲑鱼鲷鱼洋菇饭千层派
．千层酥皮做法
肉类
．香料浸渍田鸡腿
．香肠火腿鸡肉炖白豆砂锅
．纸包野菇沙朗牛排
．焖烤洋肩肉
．阿尔萨斯蔬菜炖肉砂锅
．焗渥荷酱汁火腿茭白笋卷
．烤香芹蒜羊腿
．香料饭猪肉卷
图书序言
「法式料理」给人的感觉总是精致而昂贵的，到餐厅吃一套法式餐点下来，动辄要花费上千至数千元，因此也让许多人对「法式料理」始终有着高不可攀的印象，更别说自己在家做法式料理了。
其实，每个国家的菜餚都有不同呈现方式，就像中国菜有价值不斐的满汉全席，却也有平易近人的家乡菜一样；同样的，在高级法国餐厅里可以吃到精致而昂贵的法式料理，而在一般法国家庭里却也有别具地方风味的法式家常菜。
与餐厅的高价料理比较起来，法式家常菜虽然没有很漂亮的外观，但利用各种容易取得的基本素材加以变化的烹调方式，不仅简单易学，稍微动点巧思也能把菜餚装点得更秀色可餐，更有一分餐厅里吃不到的亲切感，非常适合与一家人共享或是作为在家宴客菜，与亲朋好友一同品尝洋溢着异国风味的自制料理。
在这本《法式烤箱料理》中，为你挑选了三十三道各类烤箱料理食谱，即使你是个平常不常下厨的新手，只要依照食谱中的步骤STEP BY STEP，就能在家自己烹调出美味的法式家庭烤箱佳餚。
这些食谱的最大特色就是材料容易取得，也可依季节或个人偏好替换，让你绝对没有「买不到材料」而不知从何下手的困扰；另一个特色就是料理中通常包含了数种肉类与蔬菜，营养相当丰富，而以多种材料调配或熬制出来的烤汁，更是料理中的精华所在，以烤汁沾面包或拌面条搭配食用，既能吃饱，又能兼享营养与美味；此外，使用烤箱烹调的一大好处，就是厨房不再有难以清理的油烟味，只要有一部烤箱，把所有材料准备好、切洗好、腌渍好，包在钖箔纸中或是置于烤盘上再放入烤箱烘烤，时间一到，就像变魔法一样，满屋子的香味就会急着提醒你：好菜可以出炉上桌了！
冬天的夜晚，当烤箱飘出阵阵诱人的香味，弥漫着整间屋子，端出热腾腾的法式烤箱料理，顿时令人胃口大开，也温暖了寒风中的心。那么，还迟疑什么，赶快下厨大展身手，你也可以在家轻松做出美味道地的法式烤箱料理！
图书试读
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有