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图书介绍

煮炒酱料大公开
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著者
出版者 出版社：橘子 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2010/02/09
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-27

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图书描述

　　煮炒好吃的秘方，酱料、沾料、面酱全部一次学会。

　　书中提供40种最热门煮炒酱+米饭面不可少的拌酱+人气最高的沾酱和烤酱

酱料菜餚好吃的秘密武器

　　好吃的关键在于酱料的成败，跟着本书动手做，可减少您的错误尝试，并缩短摸索的时间，就算是厨房新手也能煮出跟烹饪主厨一样好吃的菜餚。

　　为什么不能做出跟烹饪主厨一样好吃的菜？成败在于酱料，只要能调出好酱，就等于掌握了菜餚的精髓，让简单的菜餚变得更美味， 连酱汁拌饭都令人吃了还想再吃。

40种热门煮炒招牌酱
　　煮炒招牌酱大公开，倾囊相授您调制好酱的秘技，从调味料的挑选、搭配、比例，材料加入的先后顺序、火候的控制至酱料失败的原因，鉅细靡遗地为您解说。

米饭面的拌酱
　　好吃易做的拌酱，可随意搭配白米饭、粥、面，为平淡的米饭面轻松变化出不同的美味。

人气最高的沾酱
　　人气沾酱独门配方，无论蒸、炸、煎、烤、炒、烧、煮菜餚都用得上！

著者信息

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图书目录

咕噜酱
虾油酱
红烧酱
豆豉酱
鱼香酱
宫保酱
豆腐乳酱
金沙料
麻婆酱
蒜茸酱
三杯酱
避风塘料
豆酥料
干烧酱
京都酱
虾酱
中式黑胡椒酱
虾米参巴辣椒酱
参巴酱
泰式酸辣凉拌酱
泰式香辣酱
肉燥酱
意大利肉酱
榨菜肉丝
蘑菇酱
中式烤酱
味噌烤酱
沾酱

图书序言

图书试读

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